Ikiwa umechoka kupika mboga mchanganyiko mchanganyiko, jaribu kupika kwa njia tofauti. Unaweza kuchemsha mboga iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa na msimu wao na bizari au taragon. Au unaweza pia kukata mboga mwenyewe na kuipaka na mafuta na mimea, kabla ya kuchoma. Unaweza hata msimu wa mboga iliyochanganywa na uwape kwa ladha, ladha ya moshi. Piga mboga iliyochanganywa na chaguo lako kutengeneza sahani ya chini yenye mafuta, yenye virutubishi.
Viungo
Koroga Mboga iliyochanganywa iliyochanganywa
- Kijiko 1. (15 ml) mafuta ya bikira ya ziada
- 1 vitunguu nyekundu kidogo, iliyokatwa
- Vikombe 4 (600 g) mboga iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa
- tsp. (0.5 g) fennel kavu au tarragon
- tsp. (1.5 g) chumvi
- tsp. (0.5 g) pilipili mpya
Kwa huduma 4
Kuchoma Mboga Mbichi
- Kitunguu 1 cha ukubwa wa kati
- 1 karoti ya ukubwa wa kati
- 1 zukini
- Bilinganya 1
- Viazi 2 ndogo
- 5 nyanya ndogo
- 1 pilipili nyekundu au njano
- 2 karafuu ya vitunguu
- Chumvi na pilipili kuonja
- Mimea kavu (kama sage, thyme, au rosemary) kuonja
- Kijiko 4-5. (60-74 ml) mafuta ya mzeituni, ili kuonja
Kwa huduma 6
Kuchoma Mboga Mboga Mchanganyiko
- Kijiko 1. (12.5 g) sukari ya kahawia
- 1½ tsp. (1 g) majani safi ya basil
- tsp. (3 g) chumvi
- tsp. (1.5 g) poda ya vitunguu
- tsp. (0.3 g) pilipili nyeusi iliyokatwa
- 2 tbsp. (30 ml) mafuta
- Avokado 8
- 1 pilipili nyekundu ya kengele nyekundu
- Zukini 1 ya kati
- Maboga 1 ya ukubwa wa kati
- Kitunguu 1 nyekundu
Kwa huduma 6
Kuoka Mboga Mboga Mchanganyiko
- Vikombe 2 (480 ml) hisa ya kuku au mboga
- Kikombe 1 (175 g) florets ya broccoli
- Zukini 1 ya kati
- Kikombe 1 (120 g) karoti
- Vijiko 225 g, kung'olewa
- kichwa cha kabichi
Kwa huduma 6
Hatua
Njia 1 ya 4: Mboga iliyochanganywa iliyohifadhiwa iliyochanganywa
Hatua ya 1. Pika kitunguu kwa dakika moja kwenye moto wa wastani
Mimina 1 tbsp. (15 ml) mafuta ya bikira ya ziada katika skillet kubwa. Washa jiko kwa moto wa wastani na ukate kitunguu nyekundu kidogo wakati mafuta yanawaka. Weka kitunguu kwenye mafuta na kaanga. Pika vitunguu kwa dakika hadi laini.
Unaweza kuchukua mafuta ya bikira ya ziada ya bikira na canola, karanga, mahindi, safari, au mafuta ya soya
Hatua ya 2. Ongeza mboga zilizohifadhiwa zilizohifadhiwa
Pima vikombe 4 (600 g) ya mboga iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa ndani ya sufuria na shallots. Hakuna haja ya kufuta mboga kabla ya kuiongeza kwenye sufuria.
Unaweza kutumia mboga iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa au mchanganyiko wa mboga iliyohifadhiwa iliyochanganywa (kama mboga iliyochanganywa ya capcai)
Hatua ya 3. Pika mboga kwa dakika 4-6
Funga sufuria. Pika mboga kwa dakika 4-6 hadi moto sana.
Unaweza kuchochea mboga mara moja au mbili ili kuhakikisha wanapika sawasawa
Hatua ya 4. Chukua mboga zilizopikwa na utumie
Fungua sufuria na uinyunyize na tsp. (0.5 g) fennel kavu au tarragon, tsp. (1.5 g) chumvi, na tsp. (0.5 g) pilipili mpya. Koroga mboga na utumie.
Hifadhi mabaki ya kuchochea kaanga kwenye chombo kisichopitisha hewa na jokofu hadi siku 3-4
Njia 2 ya 4: Kuchoma Mboga Mbichi
Hatua ya 1. Preheat tanuri na kipande vitunguu
Washa tanuri hadi 180 ° C. Chambua kitunguu moja cha kati na ukate vipande 4 vikubwa. Kata kila vipande vipande vipande nyembamba (karibu 1 cm nene). Panua vipande vya kitunguu kwenye karatasi kubwa ya kuoka.
Hatua ya 2. Osha na kete mboga zote
Osha mboga zote na ukate ncha. Tumia kisu kikali kukata mboga kwenye cubes zenye ukubwa sawa ili zote ziwake sawasawa. Kata ukubwa kwa karibu 1 cm.
Kumbuka, unaweza kuweka kando kila wakati au kubadilisha mboga kwenye kichocheo hiki. Kilicho muhimu ni kwamba idadi yote inabaki ile ile. Kwa mfano, ikiwa hutaki kutumia pilipili na mbilingani, ongeza tu kiwango cha viazi, zukini, au nyanya badala yake
Hatua ya 3. Changanya na msimu mboga kwenye karatasi ya kuoka
Panua mboga iliyokatwa juu ya sufuria na vitunguu. Nyunyiza chumvi na pilipili ili kuonja. Pia ongeza mimea yako uipendayo ili kuonja.
Tumia sage kavu, thyme, au rosemary
Hatua ya 4. Mimina mafuta juu ya mboga na koroga
Nyunyiza tbsp 4-5. (60-74 ml) mafuta ya mzeituni na koroga hadi ichanganyike vizuri.
Unaweza kubadilisha mafuta ya bikira ya ziada na canola, karanga, mahindi, safari, au mafuta ya soya
Hatua ya 5. Bika mboga kwa dakika 45-60
Weka sufuria kwenye oveni iliyowaka moto na uoka kwa dakika 30. Koroga mboga, kisha uoka kwa dakika 15-30. Baada ya kumaliza kuoka, mboga zitalainika na kuwa hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia mboga iliyochangwa iliyochomwa baada ya kupoza kidogo.
Wakati unaweza kuhifadhi mboga iliyochomwa kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu, watapata mushy kwa muda
Njia ya 3 ya 4: Kuchoma Mboga Mboga Mchanganyiko
Hatua ya 1. Changanya viungo
Chukua bakuli ndogo na changanya 1 tbsp. (12.5 g) sukari ya kahawia, 1½ tsp. (1 g) majani safi ya basil, tsp. (3 g) chumvi, tsp. (1.5 g) poda ya vitunguu, na tsp. (0.3 g) pilipili nyeusi iliyokatwa. Weka kando manukato.
Hatua ya 2. Osha na ukate mboga
Kata ncha nane za avokado. Ondoa mbegu za pilipili moja nyekundu ya kati, kisha uikate vipande sita vikubwa. Pia kata zukini moja ya kati, malenge manjano ya kati, na kitunguu nyekundu kidogo kwenye kete 1 cm. Weka mboga zote zilizokatwa kwenye bakuli kubwa ili kuchanganya.
Hatua ya 3. Changanya mboga na viungo na mafuta
Nyunyiza 2 tbsp. (30 ml) mafuta ya mzeituni na mchanganyiko wa kitoweo juu ya mboga. Tumia kijiko kuchanganya mafuta na viungo na mboga hadi ziwe sawa. Mafuta yatazuia mboga kushikamana na grill au kwenye sufuria.
- Unaweza kubadilisha mafuta ya bikira ya ziada na canola, karanga, mahindi, safari, au mafuta ya soya.
- Kumbuka, unaweza kuweka kando kila wakati au kubadilisha mboga kwenye kichocheo hiki. Kilicho muhimu ni kwamba idadi yote inabaki ile ile. Kwa mfano, ikiwa hutaki kutumia avokado, ongeza tu zukini au uyoga mkubwa badala yake.
Hatua ya 4. Piga mboga
Piga kila mboga na skewer ya chuma, kisha uoka. Unaweza kuchanganya aina kadhaa za mboga kwenye kila skewer kutofautiana, inaweza pia kuwa aina moja tu. Ikiwa hautaki kutumia skewer, tu ueneze kwenye karatasi ya kuoka.
Hatua ya 5. Bika mboga kwa dakika 10-12
Ikiwa unatumia skewer, ibadilishe mara moja au mbili ili mboga ipike sawasawa. Ikiwa unatumia karatasi ya kuoka, ibadilishe mara moja wakati wa kuoka. Mboga iliyooka lazima iwe laini na ichomeke kidogo. Kutumikia mboga iliyochanganywa baada ya kupozwa kwa dakika.
- Vaa mititi au koleo za oveni ili kuondoa mishikaki kutoka kwenye grill kwani chuma kitawaka.
- Hifadhi mboga iliyooka iliyobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa na jokofu. Kwa muda mrefu ni kuhifadhiwa, mboga itakuwa laini zaidi. Kwa hivyo, mara moja kula katika siku chache baadaye.
Njia ya 4 ya 4: Mboga Mbichi Mchanganyiko
Hatua ya 1. Andaa stima na maji
Mimina vikombe 2 (480 ml) ya hisa ya kuku au mboga kwenye sufuria. Weka kikapu cha mvuke juu ya sufuria na ugeuze jiko kwa joto la kati. Mchuzi unapaswa kutangulizwa wakati unapoandaa mboga.
Hatua ya 2. Osha na ukate mboga
Tenganisha brokoli ndani ya florets ndogo na ukate ncha za kifaranga. Kata kabichi vipande vipande 5 cm na kata karoti vipande vipande 2.5 cm. Ondoa mwisho wote wa zukini, kisha piga 1 cm.
- Ikiwa unapendelea, kata zukini kwa nusu ili kuunda duara.
- Unaweza kuweka kando kila wakati au kubadilisha mboga kwenye kichocheo hiki. Kilicho muhimu ni kwamba idadi yote inabaki ile ile. Kwa mfano, ikiwa hautaki kutumia broccoli, ibadilishe na mimea ya Brussels.
Hatua ya 3. Weka mboga kwenye kikapu na uongeze moto
Hamisha mboga zote zilizochanganywa kwenye kikapu kinachowaka. Badili moto kuwa wa kati na ulete mchuzi kwa chemsha.
Hatua ya 4. Funika na uvuke mboga kwa dakika tano
Funika sufuria na ushushe moto hadi mpangilio mdogo. Piga mboga kwenye sufuria kwa dakika tano. Inua kwa uangalifu kikapu cha stima kutoka juu ya sufuria na hakikisha mboga ni laini kabla ya kutumikia.
