Kutuliza samaki waliohifadhiwa vizuri itasaidia kuweka samaki ladha na muundo mzuri wakati pia kuzuia samaki kuchafuliwa na bakteria. Ili kuyeyusha samaki salama, njia rahisi ni kuihifadhi kwenye jokofu la chini usiku kabla ya kutaka kupika samaki. Ikiwa unahitaji kupika samaki mara moja, unaweza kuinyunyiza kwenye sufuria ya maji baridi. Na ikiwa huna wakati, jaribu kupika samaki mara moja bila kuifuta kwanza.
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kutuliza Samaki kwenye Friji ya Chini
Hatua ya 1. Nunua samaki waliohifadhiwa waliohifadhiwa
Hakikisha samaki unayejitengenezea yuko katika hali nzuri kabla ya kuipangua na kuipika. Samaki waliohifadhiwa wanapaswa kuingizwa kwenye plastiki ambayo haijararuka au kuharibiwa. Unaponunua dagaa waliohifadhiwa, ikague kwa uangalifu ili kuhakikisha kuwa iko salama na haijaharibika.
- Nunua dagaa waliohifadhiwa kabisa, sio thawed. Chakula kinapaswa kuwekwa kwenye jokofu chini ya "laini ya kioevu."
- Usinunue samaki aliye na fuwele za barafu au baridi kwenye samaki kwenye kifurushi. Hiyo inamaanisha samaki amehifadhiwa kwa muda mrefu sana, na inaweza kuwa sio nzuri kula.
Hatua ya 2. Weka samaki kwenye friji ya chini mara moja usiku ili kuiondoa polepole
Usiku kabla ya kujua unataka kupika samaki siku inayofuata, ihifadhi kwenye jokofu la chini ili samaki atengeneze polepole. Hii hufanya samaki kuwa baridi wakati pia inaruhusu samaki kuyeyuka kabisa.
- Kusafisha samaki kwenye jokofu la chini ndio njia bora ya kuhifadhi muundo na ladha ya samaki.
- Kufutua samaki kwenye jokofu la chini huchukua masaa kadhaa. Ikiwa unaishiwa na wakati, jaribu njia nyingine. Usijaribiwe kuweka samaki tu kwenye meza ili iweze kuyeyuka; nje ya samaki inaweza kuanza kuvunjika kabla ya ndani ya samaki kuyeyuka kabisa.
Hatua ya 3. Angalia samaki aliyechonwa ili kuhakikisha kuwa bado ni mzuri
Samaki waliochongwa wanapaswa kuwa na muundo sawa na harufu kama samaki safi. Wakati samaki waliovuliwa wanaweza kuwa na rangi sawa, yenye kung'aa kama samaki safi, ngozi haipaswi kuharibiwa au kubadilika rangi. Harufu samaki; ikiwa inanuka sana kama samaki au imeoza, samaki sio salama tena kula. Samaki anayetengwa anaweza kunusa samaki kidogo, lakini haipaswi kunuka vibaya sana.
Hatua ya 4. Pika samaki kulingana na mapishi yako
Samaki yaliyowekwa ndani yanaweza kutumika badala ya samaki safi katika mapishi yoyote. Pika samaki kwa joto sahihi. Samaki kawaida hupikwa wakati nyama iko wazi na muundo ni dhaifu na thabiti.
Njia 2 ya 3: Punguza Samaki haraka
Hatua ya 1. Weka samaki waliohifadhiwa kwenye mfuko wa plastiki uliobana
Weka samaki waliohifadhiwa kwenye mfuko wa plastiki na funga begi la plastiki vizuri ili kuziba. Hutaki maji kugusa samaki moja kwa moja. Maji baridi yataweza kuyeyusha samaki kupitia mfuko wa plastiki.
Hatua ya 2. Weka samaki kwenye sufuria ya maji baridi
Ikiwa samaki anaelea, weka sahani au uzito mwingine juu ya samaki ili kuweka samaki ndani ya maji. Samaki itayeyuka haraka katika maji baridi. Acha samaki aloweke kwa karibu saa moja ili kuhakikisha samaki ameyeyushwa kabisa kabla ya kupika.
- Vinginevyo, unaweza kuendesha samaki chini ya maji baridi ya maji ili kuifuta. Maji sio lazima yawe yanapita; mtiririko thabiti unaweza kutumika. Hii itavua samaki haraka kuliko kuiweka kwenye sufuria ya maji baridi. Walakini, tumia maji ya bomba tu kwa vifuniko vya samaki vyembamba, kwani hutataka kupoteza maji mengi kwa kuendesha maji kwa nusu saa au zaidi.
- Angalia samaki ili uone ikiwa samaki ameyeyuka kabisa kwa kubonyeza nyama ya samaki kwa kidole chako. Ikiwa bado inahisi waliohifadhiwa ndani, wacha samaki wanyungue hata zaidi.
- Usifungue samaki kwenye maji ya moto. Hii itachochea samaki bila usawa na haraka sana, ikibadilisha ladha na muundo wa samaki. Kusafisha samaki katika maji ya moto pia kutafanya safu ya nje ya samaki iweze kuambukizwa na bakteria kabla ya samaki kumaliza kumaliza kuyeyuka.
Hatua ya 3. Fikiria kuyeyusha samaki kwenye microwave
Tumia mpangilio wa "defrost" kwenye microwave yako kama njia mbadala ya maji baridi. Weka samaki wako kwenye chombo salama cha microwave na utengeneze kwa dakika chache. Angalia samaki mara kwa mara, na simamisha mzunguko wa kuyeyuka wakati samaki bado ni baridi lakini laini.
- Tumia njia hii tu ikiwa unapanga kupika samaki mara tu baada ya kuyeyuka.
- Kuwa mwangalifu usipike samaki kwenye microwave, ondoa samaki wakati bado ni baridi ili kuhakikisha muundo na ladha ya samaki hauanza kubadilika.
Njia 3 ya 3: Kupika Samaki Waliohifadhiwa
Hatua ya 1. Osha samaki baada ya kuiondoa kwenye friji ya juu
Hii itaondoa fuwele yoyote ya barafu na karatasi za barafu ambazo hutengeneza wakati samaki wameganda. Osha vizuri chini ya maji ya bomba. Kausha samaki na taulo za karatasi kabla ya kuendelea.
Hatua ya 2. Mara kupika samaki
Ikiwa huna wakati au hamu ya kuyeyusha samaki, unaweza kuruka hatua hiyo na kuanza kupika samaki waliohifadhiwa mara moja. Njia zingine za kupika hukuruhusu kugeuza samaki waliohifadhiwa kuwa chakula cha jioni ladha bila hatua ya kuyeyuka. Jaribu njia hizi:
- Kuanika. Weka samaki katika cm 2.54 au 5 cm ya mchuzi na uvuke kwa upole. Hii ni njia ya kupikia yenye afya na ladha ambayo hutoa nyama laini ya samaki, haileti tofauti yoyote ikiwa unatumia samaki safi au samaki waliohifadhiwa.
- Kuoka. Piga samaki na mafuta na uweke kwenye sufuria ya kukausha. Oka samaki hadi haionekani tena na nyama hutoka kwa urahisi.
- Tumia foil ya alumini. Ikiwa kweli unataka kula samaki, paka mafuta kwa samaki na uinyunyize na manukato, kisha uifunike kwenye karatasi ya alumini na punguza kingo. Weka kwenye grill moto. Samaki atavuta moshi kwenye kifuniko cha karatasi ya alumini na kuonja ladha wakati inapikwa.
- Ongeza kwenye supu au kitoweo. Ikiwa una kamba, mussels, au scallops waliohifadhiwa, unaweza kuwaongeza kwenye kitoweo cha kuchemsha au supu. Chakula cha baharini kitaanza kupika katika suluhisho la msimu na kuwa tayari kula kwa dakika chache.
Hatua ya 3. Jua ni mapishi gani ambayo huita samaki waliokaushwa
Baadhi ya mapishi huita samaki waliovuliwa ili kufikia muundo sahihi na kupika sawasawa. Kwa mfano, kuchoma samaki waliohifadhiwa kunaweza kusababisha samaki kupikwa zaidi nje na baridi ndani. Kukaanga samaki waliohifadhiwa pia kunaweza kusababisha sehemu za samaki ambazo hazijapikwa vizuri. Angalia kichocheo unachotumia na uone ikiwa inataja haswa kwamba unapaswa kutumia samaki waliovuliwa kwa matokeo bora au la.
- Ikiwa hauna hakika ikiwa unaweza kutumia samaki waliohifadhiwa, labda ni bora kuifuta kwanza, ikiwa tu.
- Walakini, ikiwa kichocheo kinataja haswa kuwa samaki lazima wanyunguliwe kwanza, bado unaweza kuchukua wapige na kuipika wakati bado imehifadhiwa. Ongeza tu dakika chache kwa wakati wa kupika uliowekwa kwenye kichocheo, na hakikisha samaki amepikwa kabisa kabla ya kuitumikia.
Vidokezo
- Mara samaki ni kioevu, upike vizuri kulingana na maelekezo ya mapishi.
- Samaki anapaswa kunukia safi na nyepesi, bila harufu ya samaki, siki, au mkojo.
- Samaki nzima na minofu ya samaki inapaswa kuwa na nyama thabiti, inayong'aa na gill nyekundu nyekundu ambazo hazifunikwa na kamasi nyeupe ya maziwa.
- Nyama ya samaki inapaswa kurudi mara moja kwenye nafasi yake ya asili baada ya kubonyeza.
- Nunua tu samaki ambao wamegandishwa au kuonyeshwa kwenye safu nene ya barafu safi, isiyofunguliwa (bora ikiwa iko kwenye sanduku au kwenye chombo kilichofungwa).
- Fry samaki wa samaki kwenye mafuta kwenye moto mkali.
- Usitumie maji ya moto kwani inaweza kusababisha athari zisizohitajika.
- Samaki ni bora mahali penye kuzaa ambayo sio moto sana.
- Usisimamishe tena samaki ambao wameyunuliwa kwani samaki wanaweza kuwa mbaya.
- Usiongeze kasi ya mchakato wa kuyeyuka, wape samaki wakati wa kuyeyuka.
- Usijaribu kuinamisha samaki wakati inaganda, unaweza kuvunja samaki kwa urahisi sana.
