Ayurveda inamaanisha "ujuzi wa maisha" na ni mfumo wa ustawi ambao ulianzia India miaka 4000 iliyopita. Falsafa ya Ayurvedic inazingatia afya ya binadamu kwa suala la kuzuia muda mrefu. Chakula cha ayurvedic ni mfumo kamili wa afya, i.e.kula kulingana na aina ya mwili wa akili. Aina hii ya mwili wa akili inajulikana kama "dosha", ambayo itazingatia hali yako, kimetaboliki, viwango vya nishati na mambo mengine ya mwili na akili yako. Baada ya kuamua aina ya mwili wako wa akili, unaweza kupanga lishe yako ya ayurvedic kulingana na dosha yako na pia kuchukua tabia ya kula ya ayurvedic ambayo itakusaidia kukaa kujitolea kwa lishe hiyo.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuamua Aina ya Mwili wa Akili
Hatua ya 1. Jua kuwa kuna aina kuu tatu za akili-mwili
Kuna doshas kuu tatu katika ayurveda: Vata, Pitta, na Kapha. Unaweza kukagua kila sifa tatu ili kubaini aina yako ya dosha au kuchukua jaribio kuhusu aina za dosha zinazopatikana kwenye mtandao: https://doshaquiz.chopra.com/. Ikiwa wewe ni mraibu wa chakula au una shida ya kula, kunaweza kuwa na usawa wa msingi wa vata kama sehemu ya aina ya mwili wako wa akili.
Ingawa watu wengine wanaweza kutumia ayurveda kama mbinu ya kupoteza uzito, lishe hii haijaundwa kama mpango wa kupoteza uzito. Kweli ayurveda inazingatia kuhakikisha kuwa una usawa kati ya akili na mwili kupitia lishe na tabia ya kula ili kuwa na maisha bora na njia ya kufikiria
Hatua ya 2. Tambua sifa za aina ya vata-mwili wa akili
Ikiwa dosha yako kuu ni vata, umezingatia sana harakati na mabadiliko na una akili ya nguvu na ubunifu. Unahitaji usawa na utulivu katika maisha yako na viwango vya chini vya mafadhaiko kuhisi nguvu na msisimko juu ya maisha. Lakini pia unakabiliwa na wasiwasi na usingizi.
Aina za Vata huwa na mifumo ya kupumua isiyo ya kawaida, haswa wakati wa kujisikia mkazo au kufanya kazi ngumu sana. Unaweza pia kujiingiza katika hamu ya vyakula vya raha kama chokoleti, mkate na toast, au tambi, badala ya kushikamana na ratiba inayofaa ya kula. Unaweza kukabiliwa na kuruka chakula. Unaweza kuwa na tabia mbaya ya kula ambayo ni pamoja na kula vitafunio mara kwa mara na kula ili kupunguza mafadhaiko au kutokula kabisa. Lishe yako mara nyingi huwa ya mkazo na unaweza kutumia kula kama njia ya kukabiliana na hisia za kutotulia na usawa
Hatua ya 3. Elewa asili ya aina ya mwili wa akili ya pitta
Dhosa pitta huwa na hamu kubwa ya chakula, uzoefu na maarifa. Aina za Pitta hupenda changamoto na hutumia akili zao kujifunza vitu vipya. Unapohisi kutokuwa na usawa au kufadhaika, kuna uwezekano mkubwa wa kupata shida zinazohusiana na joto mwilini mwako kama vile kiungulia, vidonda, shinikizo la damu, na shida za uchochezi. Joto hili pia linaweza kudhihirika katika haiba yako kwani unaweza kuhisi kufadhaika, kukasirika, na hasira kwa urahisi.
Aina za Pitta hupenda kawaida na uhakika katika tabia na mifumo ya kula, ambayo ni kwa kula chakula kilichopangwa mara tatu kwa siku kwa wakati mmoja kila siku. Unazingatia utulivu na udhibiti katika nyanja nyingi za maisha yako, pamoja na kula, na unaweza kuhisi kukasirika au kukasirika ikiwa ratiba yako ya kula ni fujo au unakula baadaye kuliko kawaida. Aina za Pitta huwa na kula kupita kiasi kama njia ya kuonyesha hasira. Wao humeza hasira kwa kula sana kila chakula. Unaweza pia kuona kula kupita kiasi kama njia ya kushughulikia hali zenye mkazo au shida kubwa ulimwenguni
Hatua ya 4. Tambua sifa za aina ya kapha-mwili wa akili
Aina hii ya mwili wa akili kawaida huwa na faida ya asili katika nguvu ya mwili na uvumilivu. Unaweza kuwa mwanariadha asili na tabia tulivu na uwezo wa kutumia kufikiria kwa kina na kunyonya habari haraka. Walakini, unaweza kukabiliwa na kupata uzito, uhifadhi wa maji na mzio ikiwa unajiona uko sawa. Unaweza pia kuonyesha chuki ya kubadilika na kuwa na tabia ya ukaidi kwa jumla. Aina za Kapha huwa zinashikilia uzoefu, mahusiano na mali ingawa kwa muda mrefu hazijasaidia au hazihitajiki tena.
Aina za Kapha kawaida ni vyakula vya asili sana na inaweza kuwa mraibu wa chakula. Ikiwa unahisi kukosa usawa, unaweza kula kila wakati, kabla na baada ya chakula chako kuu. Unaweza kutumia chakula kuficha hisia kali na kama njia ya kuzuia makabiliano na watu wengine au na hisia na hisia zako mwenyewe
Sehemu ya 2 ya 3: Kula kulingana na Aina ya Akili-Mwili
Hatua ya 1. Jifunze juu ya anuwai iliyo na ladha sita
Lishe ya ayurvedic inazingatia kutengeneza chakula kutoka kwa ladha sita: tamu, siki, chumvi, chungu, spicy, na kutuliza nafsi. Lengo ni kujumuisha ladha zote sita katika kila mlo ili kuwe na kila kikundi kikuu cha chakula kwenye sahani na unatumia virutubisho vya kutosha. Vyakula ambavyo vina kila moja ya ladha hizi ni pamoja na:
- Tamu: Hii ni pamoja na vyakula anuwai kama nafaka, maziwa, nyama, kuku, samaki, asali, sukari na molasi.
- Acids: Hizi ni pamoja na vyakula anuwai kama jibini, mtindi, pombe, siki, kachumbari anuwai, nyanya, prunes, matunda, na matunda ya machungwa.
- Chumvi: Hii ni pamoja na vyakula anuwai kama mwani, nyama ya samaki na samaki, mchuzi wa soya, na chakula chochote kilicho na chumvi iliyoongezwa.
- Uchungu: Hii ni pamoja na vyakula anuwai kama mboga za majani (mboga za majani, celery, broccoli, mimea, mchicha, kale), endives, chicory, beets, na maji ya tonic.
- Spicy: Hii ni pamoja na vyakula anuwai kama vitunguu, vitunguu, pilipili, pilipili, pilipili ya cayenne, pilipili nyeusi, karafuu, tangawizi, haradali, na mchuzi wa salsa.
- Sepat: Hii ni pamoja na vyakula anuwai kama maharagwe yaliyokaushwa, dengu, maapulo mabichi, kolifulawa, tini, komamanga, na chai.
- Ladha hizi sita zimepangwa kwa utaratibu unaopaswa kuzimeng'enya kwa kila mlo. Anza na vyakula vitamu na fanya njia yako hadi kwenye vyakula vyenye viungo.
Hatua ya 2. Ikiwa una aina ya mwili wa akili, kula vyakula vyenye joto, mafuta na nzito
Aina za Vata zinapaswa kula vyakula vitamu zaidi, vyenye chumvi na siki na kupunguza matumizi ya vyakula vyenye viungo, machungu na siki. Kama vata, una asili nyepesi, kavu na baridi kwa hivyo lazima usawazishe na vyakula vyenye joto, mafuta na nzito. Ikiwa unajaribu kupunguza uzito, unaweza kupunguza vyakula vyenye sukari nyingi au mafuta na kula zaidi nafaka asili, matunda na mboga.
- Kula nafaka za asili kama shayiri, mahindi, mtama, buckwheat, na rye. Unapaswa pia kula wali, shayiri, na shayiri kila siku.
- Kula matunda matamu kama ndizi, parachichi, maembe, squash, matunda, tikiti, mpapai, persikor, cherries na nectarini. Fanya iwe rahisi kwa mwili wako kuchimba matunda haya kwa kuyachemsha au kuyapika. Epuka matunda yaliyokaushwa au ambayo hayajaiva, epuka maapulo, cranberries, peari, na makomamanga.
- Kula mboga zaidi iliyopikwa kwenye mzeituni au ghee, kama vile avokado, beets, mikate, viazi vitamu, radishes, broccoli, kolifulawa, zukini, na karoti. Unaweza kutumia viungo kama kadiamu, jira, tangawizi, chumvi, karafuu, mbegu za haradali, mdalasini, basil, cilantro, shamari, oregano, thyme, na pilipili nyeusi. Walakini, epuka mboga mboga na mimea machungu kama koriander, iliki, manjano na fenugreek.
- Epuka kula karanga kwa sababu zinaweza kuumiza tumbo la aina ya vata. Ikiwa lazima ula maharagwe, kula njugu, maharagwe ya kijani, lenti nyekundu, na soya (kama vile tofu). Ikiwa sio mboga, unaweza kula kuku hai au Uturuki, dagaa, na mayai na kupunguza ulaji wa nyama nyekundu.
Hatua ya 3. Ikiwa una mwili wa akili ya pitta, kula vyakula vizito, baridi na kavu
Aina za Pitta zinapaswa kuzingatia ladha tamu, chungu na kutuliza nafsi na epuka ladha ya viungo, chumvi au siki. Joto linaweza kuwa na athari mbaya kwa aina ya pitta kwa hivyo unapaswa kula vyakula vizito, baridi na kavu na maji. Ingawa ni sawa kula vyakula vyenye sukari nyingi, epuka molasi na asali.
- Unaweza kula maziwa kama siagi au siagi, maziwa, ice cream, na ghee lakini unapaswa kuepuka bidhaa za maziwa kama mtindi, cream ya siki, na jibini. Wakati wa kupika, unapaswa kutumia mafuta ya nazi, mafuta ya mafuta au alizeti pamoja na mchuzi wa soya. Walakini, epuka mafuta ya almond, mahindi na ufuta.
- Jaribu kuongeza matumizi yako ya ngano, mchele, shayiri, na shayiri, na punguza matumizi yako ya mchele wa kahawia, mahindi, rye na shayiri.
- Unaweza pia kula matunda matamu kama zabibu, parachichi, maembe, cherries, nazi, mananasi, mapera, machungwa na tini. Epuka matunda tindikali kama zabibu, cranberries, ndimu, na persimmons. Aina za Pitta zinapaswa kula mboga baridi zaidi kama avokado, viazi, mboga za majani, malenge, broccoli, kolifulawa, celery, zukini, lettuce, bamia na chickpeas. Epuka mboga kali na moto kama pilipili nyekundu, vitunguu, vitunguu, nyanya, na figili.
- Wakati wa kupikia na mimea, chagua viungo vya kupoza na kutuliza kama koriander, cilantro, kadiamu, safroni na shamari. Wakati mwingine tumia viungo vya moto kama tangawizi, jira, pilipili nyeusi, karafuu, chumvi, na mbegu za haradali. Epuka viungo vikali kama pilipili nyekundu na pilipili ya cayenne. Unaweza kutafuna mizizi ya shamari baada ya kula ili kusaidia asidi ya tumbo baridi.
Hatua ya 4. Ikiwa aina ya mwili wako wa akili ni kapha, kula vyakula kavu, vyepesi na moto
Kula vyakula vyenye ladha kali, kali au ya kutuliza nafsi na epuka vyakula vyenye ladha tamu, siki au chumvi.
- Tumia kiasi kidogo sana cha bidhaa za maziwa na kunywa maziwa yenye mafuta kidogo tu au mtindi. Unapaswa kutumia asali tu kama kitamu na epuka vyanzo vingine vya sukari, kwani kaphas hukabiliwa na shida kama msongamano wa sinus, mzio, homa na kuongezeka uzito. Unapaswa kunywa vikombe viwili hadi vitatu vya chai ya tangawizi kwa siku ili kusaidia mmeng'enyo na afya kwa ujumla.
- Unaweza kula aina yoyote ya kunde kama protini kwenye lishe yako, lakini punguza matumizi yako ya maharagwe ya figo, soya na vyakula vya soya kama vile tofu. Chagua nafaka za asili kama mahindi, shayiri, mtama, na rye, lakini punguza matumizi ya shayiri, mchele na shayiri.
- Kula matunda mepesi kama vile peari, apula, parachichi, komamanga, na cranberries. Punguza matunda mazito kama ndizi, tikiti, tende, tini, parachichi, nazi na machungwa. Usile matunda yaliyokaushwa.
- Aina za Kapha zinaweza kula mboga nyingi katika aina anuwai isipokuwa mboga tamu na zenye juisi kama viazi vitamu, zukini, na nyanya. Wakati wa kupikia tumia mafuta ya ziada ya nazi ya bikira, mafuta ya almond, mafuta ya alizeti, mafuta ya haradali na ghee na utumie viungo kadhaa vya viungo kama pilipili, tangawizi, pilipili ya cayenne na mbegu za haradali.
Sehemu ya 3 ya 3: Jizoeze Tabia za Kula Ayurvedic
Hatua ya 1. Fikiria kutafakari kupumua kwa akili wakati unatamani chakula kisicho na afya
Kama sehemu ya lishe ya ayurvedic, unaweza kutumia kutafakari kwa akili ili kuvuruga hamu za kihemko za vyakula visivyo vya afya au kuzuia kula kupita kiasi (chakula cha kunywa). Fikiria wakati wowote unapohisi hamu ya kutokea.
- Kaa sehemu tulivu na kila mkono ubavuni mwako na funga macho yako. Inhale kwa undani, ukizingatia kupumua kwako wakati inapita kutoka kwenye mapafu yako kupitia pua yako. Vuta pumzi na upumue kwa akili.
- Acha umakini wako ufuate kupumua kwako wakati hewa ikitoka kwenye mapafu yako na nje ya pua yako. Funga macho yako na weka umakini wako kwenye pumzi, ukikomesha mawazo yote kutoka nje. Fanya hatua hii kwa dakika tano hadi kumi.
Hatua ya 2. Kula kulingana na hamu yako, sio hisia zako
Mwili wako utatuma ujumbe kwa ubongo kuonyesha wakati mwili una njaa na unahitaji chakula. Kuzingatia hitaji la mwili wako la kula, badala ya tamaa za kihemko, itahakikisha kuwa unakula vya kutosha kila siku. Kula tu wakati una njaa na acha utashiba. Walakini, unapojisikia njaa sana, kula hadi ushibe vizuri lakini usishie au ushibe sana. Hii itafanya iwe rahisi kwa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula kusindika chakula na sio kuzidiwa na chakula.
Wacha tumbo lako, na sio hisia zako, ziamuru ni kiasi gani na wakati wa kula kila siku. Jaribu kufanya hivyo kwa wiki mbili moja kwa moja, kula wakati unahisi njaa, ambayo inaweza kumaanisha kula wakati usio wa kawaida au kutokula kwa muda hadi uhisi njaa. Kisha, kula tu mpaka utakapojisikia kushiba vya kutosha. Hatua hii itakuruhusu kuelewa vizuri mzunguko wa kula asili na epuka kula kupita kiasi au kula kupita kiasi
Hatua ya 3. Kunywa kikombe cha maziwa ya joto au maji ya moto na asali ili kupunguza hamu yako ya sukari
Kukandamiza hamu ya pipi wakati wa lishe ya ayurvedic inaweza kuwa ngumu. Njia moja ya kuzuia hamu ya sukari ni kunywa kikombe cha maziwa ya joto au maji ya moto yaliyowekwa na asali na limao kidogo.
Ikiwa unatamani pipi kila wakati, jaribu kunywa maziwa ya joto asubuhi kila siku ili kuepuka kunywa sukari isiyosababishwa. Unaweza pia kunywa maji ya moto na limao na asali mara moja kwa siku ili kuzuia hamu ya sukari
Hatua ya 4. Kula chakula kipya zaidi na epuka vyakula vilivyofungashwa
Katika lishe ya ayurvedic, chakula kipya kinahusishwa na nguvu, nguvu na afya, wakati chakula kilichowekwa kwenye vifurushi kinahusishwa na usawa, uchovu na mkwamo. Epuka vifurushi, makopo, au vyakula vilivyohifadhiwa ili kuhakikisha kuwa unakula tu vyakula ambavyo vitanufaisha afya yako kwa jumla. Nenda kununua kila siku kwenye soko kununua matunda na mboga.
Unapaswa pia kupunguza mabaki na vyakula vyenye moto wa microwave kwani hizi hazizingatiwi kuwa safi na zimejaa nguvu
Hatua ya 5. Kula chakula cha mchana kikubwa na chakula cha jioni kidogo
Lishe ya ayurvedic inahimiza mabadiliko ya kula sehemu ndogo usiku ili kuboresha ustawi wa mwili na pia kusaidia kupunguza uzito. Mfumo wako wa kumengenya unakuwa macho wakati wa mchana wakati wa chakula cha mchana, kwa hivyo jaribu kubadilisha sehemu yako ya chakula ili ule chakula cha mchana kikubwa na chakula cha jioni kidogo. Pia inaboresha kulala kwa sababu mwili wako haifai kusindika chakula kikubwa usiku na inakupa nguvu zaidi wakati wa mchana.
