Truffle ni uyoga adimu ambaye hukua chini ya ardhi na ana harufu ya kipekee na ladha ambayo ni maarufu sana katika ulimwengu wa upishi. Truffles ni nadra kupatikana na ni ngumu sana kukua hivi kwamba wapishi wengi wako tayari kulipa pesa nyingi kuzipata. Ikiwa wewe ni mpishi ambaye anahitaji viungo vya ziada na ladha kali au mtu wa kawaida anayetafuta kupata pesa nyingi, tafuta truffles katika maeneo ambayo inasaidia ukuaji wao. Tumia zana sahihi ili iwe rahisi kwako kusafisha, kuhifadhi, na kuuza truffles unazopata.
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kupata Truffles katika Mahali Sawa
Hatua ya 1. Elekea Ulaya Magharibi au eneo la Kusini Magharibi mwa Pasifiki
Truffles ni ngumu sana kupata. Wakati unaweza kuwa na bahati ya kuzipata katika maeneo mengine, nafasi zako ni bora ikiwa utazitafuta katika Ulaya Magharibi au majimbo ya Amerika katika eneo la Kusini Magharibi mwa Pasifiki. Zaidi haswa, tafuta maeneo ya misitu nchini Italia, Ufaransa, Oregon, na Washington.
Hatua ya 2. Tafuta eneo lenye mchanga
Truffles hukua kwenye mchanga. Kwa hivyo tafuta maeneo yenye mchanga na / au chukua muda wako kuyatafuta wakati wa mvua. Kwa matokeo bora, tafuta truffles karibu siku 10-14 baada ya mvua nzito.
Hatua ya 3. Tafuta truffles karibu na beech, spruce, na miti ya mwaloni
Miti ambayo huunda uhusiano wa ectomycorrhizal na kuvu, kama beech, spruce, na mwaloni, inahitajika kwa truffles kukua kwa sababu fungi hizi hujiunga na mizizi ya miti. Tafuta truffles chini ya miti.
Hatua ya 4. Angalia udongo wa kahawia chini ya mti
Badala ya kutumia muda kuchimba miti yote inayoshukiwa kuwa na truffles, angalia mchanga kwa ishara za ukungu. Ikiwa truffles iko kweli, athari ya rangi ya hudhurungi inayojulikana kama "brûlée" itafanya ardhi inayozunguka mti ionekane imechomwa, mbaya na nyeusi kuliko eneo lililozunguka kwani hii inazuia mimea mingine kukua huko.
Hatua ya 5. Tafuta shimo ndogo ardhini
Angalia kwa uangalifu eneo la "brûle" kwa mashimo madogo. Hii ni ishara kwamba panya waliwahi kuchimba eneo hilo kutafuta chakula. Uwepo wa shimo unaonyesha kuwa panya wamesikia harufu kali ya truffles na wameanza kuchimba ili wale.
Hatua ya 6. Tambua truffles kwa kuonekana kwao kama viazi
Kuna maelfu ya aina ya truffles. Rangi za kawaida zinazopatikana ni nyeusi, nyeupe, au burgundy. Wakati truffles zimeiva na tayari kula, uyoga huu kawaida huwa na saizi kutoka marumaru hadi saizi ya mpira wa gofu. Licha ya aina zao za kuonekana, truffles nyingi zina umbo kama viazi vidogo. Kwa hivyo weka hili akilini wakati unatafuta.
Njia 2 ya 3: Kutumia Vifaa sahihi
Hatua ya 1. Mfunze mbwa kukusaidia
Moja ya misaada kubwa katika kutafuta truffles ni mbwa aliyefundishwa vizuri. Mbwa ni mali kubwa katika mchakato wa kutafuta truffle kwa sababu wanaweza kusikia tu truffles zilizoiva kwa hivyo hautapata uyoga wowote ambao haujapikwa vizuri. Kwa kuongezea, mbwa ni rahisi kufundisha na zinaweza kufundishwa kutokula truffles ambazo hupatikana.
- Ikiwa unataka kufundisha mbwa wako kuwinda truffles katika eneo la Pacific Kusini Magharibi mwa Merika, kuna wakufunzi wengi ambao hutoa huduma hii. Baadhi ya taasisi za mafunzo ambazo hutoa huduma hii ni Mbwa (Portland, Oregon), Mafunzo ya Trifecta (Eugene, Oregon), na Toil na Truffle (Seattle, Washington).
- Nguruwe pia ni mzuri katika kuona truffles, lakini wanyama hawa ni ngumu zaidi kuwafundisha na mara nyingi huwala badala yake.
Hatua ya 2. Chimba truffles na tafuta
Unapopata eneo ambalo unaamini lina truffles chini ya ardhi, tumia kitako cha meno manne kuchimba eneo hilo. Ikiwa truffles zipo, labda ziko karibu 2.5 hadi 15 cm kwenye mchanga. Walakini, wakati mwingine kuvu pia inaweza kukua kwa kina cha mita 0.3 chini ya ardhi au kuja juu.
Hatua ya 3. Tumia tochi ya kichwa kutafuta truffles wakati wa usiku
Katika sehemu zingine zinazojulikana za utaftaji, kwa mfano nchini Italia, watu humba siku nzima kutafuta truffles. Ikiwa unataka kujiunga na utaftaji hapo, fikiria kuifanya usiku ili isiwe na watu wengi. Weka tu tochi ya kichwa cha LED na anza kuchimba.
Njia 3 ya 3: Kusafisha, Kuhifadhi na Kuuza Truffles
Hatua ya 1. Safisha mchanga kwa maji na mswaki
Baada ya kukusanya truffles kadhaa, chukua uyoga kwenye shimoni na uwape chini ya maji baridi. Weka truffles chini ya maji na tumia mswaki wa msumari au mswaki kuondoa mchanga wowote nje.
Hatua ya 2. Tumia karatasi kuhifadhi truffles kwenye jokofu
Funga truffles safi na taulo za karatasi au uziweke kwenye begi la karatasi na ukikunja begi vizuri. Weka truffles safi kwa kuzihifadhi kwenye jokofu hadi siku 10.
Usifunge truffles kwenye plastiki
Hatua ya 3. Weka truffles kwenye freezer ili kuiweka kwa muda mrefu
Ikiwa una mpango wa kuhifadhi truffles kwa zaidi ya siku 10, fikiria kuwaweka kwenye jokofu. Unaweza kuiweka kwenye mfuko wa plastiki, bonyeza kwa kutolewa hewa, kisha uifunge vizuri. Unaweza pia kusugua truffles, changanya na siagi, na kufungia siagi. Kwa njia yoyote, truffles inaweza kudumu hadi miezi 6 wakati imehifadhiwa.
Unapokuwa tayari kupika na kula truffles zako, ni wazo nzuri kuanza kuzipika wakati zikiwa bado zimehifadhiwa, badala ya kuzichanganya kwanza
Hatua ya 4. Uza truffles zako kwenye mikahawa ya kupendeza
Truffles ni kiunga adimu ambacho ni ngumu kupata mara kwa mara kwa sababu hazilimwi kibiashara. Truffles ni kiunga maarufu na kitamu, kinachotafutwa sana, na kupendwa na migahawa mengi mazuri na ya hali ya juu. Mara tu unapopata truffles, mara moja wasiliana na mgahawa wa karibu wa kulia kwa kutuma barua pepe au kupiga simu ili kuona ikiwa mpishi huko anapenda kununua truffles zako.
