Tangawizi ni mmea unaojulikana kwa ladha yake kali na tajiri. Kukua tangawizi kwa kweli ni mchakato rahisi, lakini linapokuja suala la kuvuna, una chaguzi kadhaa. Watu wengine hukua tangawizi kupata mzizi (au mzizi) unaokua chini ya ardhi na una ladha kali zaidi. Ili kuvuna tangawizi, lazima uchimbe mmea wote au ukate sehemu ya rhizome. Kisha, baada ya kuoshwa kabisa, tangawizi iko tayari kupikwa au kugandishwa.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuunda Mazingira Mazuri ya Kukua
Hatua ya 1. Panda tangawizi kwenye mchanga wenye mchanga
Tangawizi hukua vizuri kwenye mchanga ambao ni rahisi kukauka na mara chache huwa na maji yaliyosimama juu ya uso wake. Tafuta mahali pazuri pa kupanda tangawizi kwa kuzingatia jinsi maji hujibu baada ya mvua. Ikiwa maji hubaki chini kwa masaa kadhaa baada ya mvua, fikiria kuchagua eneo lingine au kuongeza mifereji ya maji zaidi.
Rhizome ya tangawizi itahisi ngumu kugusa baada ya kuvutwa nje ya mchanga. Ikiwa rhizome inahisi laini au yenye mushy, mchanga unaweza kuwa na matope sana
Hatua ya 2. Mbolea mimea ya tangawizi kila wiki 2
Wakati tangawizi inamwagiliwa maji kwa mara ya kwanza, changanya mbolea ya kutolewa polepole ndani ya maji. Kisha, katika vipindi vya wiki 2, mwagilia mmea na mbolea ya kioevu. Soma kwa uangalifu na ufuate maagizo kwenye kifurushi cha mbolea kwa matokeo bora na salama.
- Ikiwa mchanga una vitu vingi vya kikaboni, hauitaji kurutubisha tangawizi.
- Chagua mbolea za kikaboni ili kupunguza yatokanayo na kemikali.
- Fikiria kutumia mbolea ikiwa rhizomes imedumaa. Ikiwa tangawizi inaonekana ndogo wakati wa kuvuna, kuna uwezekano kwamba mmea haupati virutubisho vya kutosha.
Hatua ya 3. Ua viwavi kwa mzunguko wa mazao au mfumo wa umeme
Mabuu ya mizizi ni minyoo ndogo ambayo inaweza kuambukiza na kuharibu mimea ya tangawizi. Ili kuimaliza, baada ya tangawizi kuvunwa, panda mmea wa jenasi ya Brasica, kama vile broccoli au kale kwenye mchanga huo. Unaweza pia kupasha joto udongo karibu na mmea wa tangawizi (kabla ya kuvuna) kwa kufunika msingi wa shina na karatasi ya plastiki ili kunasa jua.
- Ikiwa rhizome ya tangawizi inaonekana kuwa na mashimo mengi makubwa, hii ni ishara ya shambulio la nematode.
- Ikiwa hautaboresha mchanga na mfumo wa mzunguko wa mazao na kuendelea kupanda tangawizi mahali pamoja, kuna uwezekano kwamba zao linalofuata la tangawizi litashambuliwa na mdudu yule yule. Mdudu huyu anaishi kwenye mchanga.
Sehemu ya 2 ya 3: Kuchimba Tangawizi kutoka ardhini
Hatua ya 1. Vuna tangawizi
Katika hali ya hewa zaidi ya kitropiki, tangawizi inapaswa kupandwa mwanzoni mwa chemchemi au majira ya joto. Hii itampa mmea nafasi nyingi ya kunyonya joto na kukuza mtandao wa mizizi. Baada ya hapo, mimea itakuwa imekomaa na tayari kuchimbwa nje ya mchanga katikati ya miezi ya vuli.
Kulingana na utabiri mzuri wa ukuaji, mmea utaanza kuchukua mizizi baada ya miezi 2. Mara tu kukomaa, rhizome ya tangawizi inaweza kuvuna wakati wowote, lakini ni bora baada ya miezi 8-10
Hatua ya 2. Subiri tangawizi kumaliza maua
Aina nyingi za tangawizi zitakua tayari na tayari kwa mavuno baada ya kumaliza mzunguko wao wa maua. Utaona maua yanakufa na kuanguka kutoka kwenye mmea. Baada ya hapo, majani yatakauka na kuanguka pia.
Rangi ya maua ya tangawizi inatofautiana, kulingana na anuwai
Hatua ya 3. Tumia koleo la mkono kuchimba mduara kuzunguka shina la kijani kibichi la mimea
Tumia koleo na mkono kuchimba mduara karibu 5-10 cm kutoka karibu na bonge. Endelea kuchimba hadi upate rhizome.
- Rhizomes ya tangawizi ni rahisi kuona kwenye mchanga kwa sababu huonekana nyeupe au hudhurungi ikilinganishwa na rangi nyeusi ya mchanga.
- Rhizomes nyingi za tangawizi zitakuwa kwenye kina cha sentimita 5 hadi 10 kwa hivyo sio lazima kuchimba kwa kina sana.
Hatua ya 4. Vuta mmea wa tangawizi kutoka kwenye mchanga
Mara tu tishu ya mizizi inapoonekana, tumia koleo ili kuinua mmea mzima kutoka kwa mchanga. Ukivunja mizizi kwa bahati mbaya wakati ukivuta, hiyo ni sawa. Tumia koleo kuchimba sehemu iliyovunjika kutoka ardhini.
Shikilia na uvute mkusanyiko wa kijani kibichi ili kupata mmea kutoka kwenye mchanga
Hatua ya 5. Chimba tangawizi vipande vipande, badala ya rhizome nzima
Chagua eneo la cm 5-10 kutoka kwenye mkusanyiko na uchimbe shimo ndogo kwa urefu wa 5-10 cm. Tafuta rhizome ya tangawizi unapochimba, na ukipata moja, tumia koleo kukata ncha ya tangawizi. Baada ya hapo, zika tena shimo na mchanga na tangawizi itaendelea kukua na kukuza.
- Hii ni njia nzuri ya kupata tangawizi haraka na safi kupika. Inachukua dakika chache tu na haitaharibu mkusanyiko wa mimea.
- Ikiwa hautapata rhizome kwenye kuchimba kwanza, chimba shimo la pili karibu nayo.
Sehemu ya 3 ya 3: Kuhifadhi na kupika Tangawizi
Hatua ya 1. Osha tangawizi iliyovunwa na maji ya joto
Shikilia mmea mzima wa tangawizi chini ya maji ya joto na usugue kwa nguvu na mikono yako au brashi safi. Tangawizi wakati mwingine ni ngumu kusafisha kwa sababu ya umbo lake la squiggly. Kwa hivyo, hakikisha unasafisha mapungufu yote na katikati.
- Ikiwa una wasiwasi kuwa tangawizi sio safi kabisa, wacha ikauke kwa dakika chache na urudie mchakato.
- Ili kuwa safi zaidi, tumia sabuni ya kusafisha mboga inayopatikana kwenye duka la vyakula au duka la urahisi.
Hatua ya 2. Kata majani kutoka kwenye mizizi na kisu
Weka rhizome nzima ya tangawizi kwenye bodi ya kukata na ukate majani na rhizome vizuri. Unaweza kutupa majani ya tangawizi au kuitumia kama mapambo ya sahani. Tenga rhizome ya tangawizi kwa ajili ya kuandaa kupika au kuhifadhi.
Andaa majani ya tangawizi kwa njia ile ile kama ungetayarisha manyoya. Tumia kisu kikali kukata majani vipande vidogo. Baada ya hapo, weka mabichi machache juu ya sahani kama mapambo ili uipe ladha tangawizi laini
Hatua ya 3. Chambua ngozi ya tangawizi na kisu kabla ya kupika
Weka tangawizi kwenye bodi ya kukata. Shikilia vizuri kwa mkono mmoja na utumie mwingine kushikilia kisu. Run blade ya kisu chini ya ngozi mbaya ya nje na uivue. Lengo ni kufungua nyama chini ya ngozi iliyo na rangi nyepesi.
- Kwa sababu ya umbo la rhizome, utahitaji kupiga njia fupi nyingi, badala ya kupunguzwa chache ndefu, sawa. Usijali juu ya jinsi inavyoonekana, endelea tu.
- Unapomaliza, shikilia tangawizi iliyochomwa chini ya maji ili kusafisha uchafu wowote au uchafu.
Hatua ya 4. Fungia tangawizi iliyobaki katika vipande vya urefu wa 2.5 cm
Weka mizizi ya tangawizi isiyosaguliwa kwenye bodi ya kukata na uikate kwenye cubes. Baada ya hapo, panga kila kipande kwenye safu moja kwenye sahani ya kuoka. Fungia kwa masaa 1-2, usifunike. Ondoa tangawizi na uweke kwenye mfuko maalum wa kufungia kwa kuhifadhi.
- Ikiwa imehifadhiwa kwa njia hii, cubes za tangawizi zitakaa safi kwa miezi 3-4.
- Faida nyingine ya njia hii ni kwamba unaweza kuchukua cubes za tangawizi mmoja mmoja kutumia katika kupikia bila kupoteza zilizobaki.
