Kupunguza maji kwa ndizi ni mchakato rahisi na unaofaa. Nata au kavu, yenye afya au yenye grisi, chips, wedges, au kutafuna matunda - unaweza kutengeneza vitafunio vingi ukitumia chanzo chochote cha joto kinachopatikana. Inaonekana haiwezekani kuchoka na ladha hii, lakini ikiwa hiyo itatokea kuna maagizo ya kuongeza viungo vitamu au vitamu pia.
Viungo
- Ndizi (zilizoiva, zenye madoa machache tu ya hudhurungi lakini hakuna matangazo makubwa au michubuko)
- Juisi ya chokaa au juisi nyingine ya siki (hiari)
- Chumvi, nutmeg, au mdalasini (hiari)
Hatua
Njia 1 ya 5: Chips au Wedges katika Tanuri
Hatua ya 1. Preheat tanuri yako kwenye mpangilio wa chini kabisa
Kawaida ni kati ya 125ᵒ - 200ᵒF (50ᵒ - 90ᵒC).
Joto la juu huhatarisha kuunguza nje lakini sio kukausha ndani
Hatua ya 2. Chambua na ukate ndizi
Ili kutengeneza chips, kata ndizi ndani -inch (0.6 cm) mipira. Ili kutengeneza wedges, kata ndizi kwa urefu, kisha urefu tena, na ukate urefu unaotaka.
- KUMBUKA: Wedges inaweza kuchukua hadi masaa 12 kukauka. Anza kujiandaa asubuhi ili usihatarishe kuanzisha moto katikati ya usiku. Chips hukauka haraka.
- Kwa chips kavu, kata ndizi kwenye mipira ya 1/8-inch (0.3). Hii inaweza kuwa rahisi na mandolin.
- Ikiwa ndizi ni laini na ngumu kukata, baridi kwenye jokofu kwa dakika 5-10 ili ugumu.
- Huna haja hata kisu kutengeneza wedges! Sukuma kidole chako kwenye ncha ya ndizi iliyosafishwa na ndizi inapaswa kugawanywa katika sehemu tatu. Ni sawa ikiwa ndizi zinavunja katika mchakato. Baada ya yote, utaitaka kwa saizi ndogo.
- Kwa ndizi kubwa za ndizi, kuzitia kwenye maji ya chokaa kwa dakika chache kabla ya kukata kutaokoa wakati wa maandalizi, lakini unyevu ulioongezwa utaongeza wakati zaidi kwa mchakato wa kuchoma.
Hatua ya 3. Ingiza vipande kwenye juisi ya chokaa
Hii itaongeza ladha na vitamini, lakini kusudi kuu ni kuzuia ndizi kutoka hudhurungi.
- Ikiwa hujali vidonge vyenye hudhurungi, unaweza kuruka hatua hii.
- Kusafisha juisi pande zote mbili za ndizi pia kunaweza kufanywa.
- Juisi ya mananasi, juisi ya chokaa, au juisi zingine zenye siki pia zinaweza kutumika. Unaweza hata kutumia vidonge vya vitamini C vilivyoangamizwa kwa maji.
- Ikiwa hupendi ladha ya juisi hii, ifute kwa uwiano wa 1: 4 na maji na loweka ndizi kwa dakika 3-5.
Hatua ya 4. Weka ndizi kwenye rafu ya waya
Seti hii iliyoinuliwa itafunua kila ndizi ya didi hewani na itoe unyevu kupita kiasi. Pia, andaa karatasi ya kuoka au sufuria ya kuoka ili uweke chini yake.
- Ndizi inapaswa kuwa katika safu moja, sio iliyowekwa. Ni sawa ikiwa ncha zinagusa,
- Ikiwa hauna rack ya waya, funika karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na uinyunyize na dawa ya kupikia isiyo ya fimbo. Njia hii haitakuwa na ufanisi katika kuondoa unyevu, na inaweza kuchukua muda zaidi (haswa kwa harusi). Unaweza kufanya hii iwe rahisi kwa kuacha mlango wa oveni inchi chache wazi ili unyevu utoke.
- Shabiki wa umeme aliyewekwa karibu na mlango wa oveni pia anaweza kusaidia kuzunguka hewa.
Hatua ya 5. Ongeza ladha ya ziada ukitaka
Kunyunyiza chumvi ya bahari au kosher itaongeza ladha nzuri, inayofaa kwa matumizi peke yake.
Hatua ya 6. Weka ndizi kwenye oveni iliyowaka moto
Tumia rafu ya oveni ya kati na kuwa mwangalifu usitupe chips za ndizi kwenye sakafu ya oveni.
Ikiwa unatumia rafu ya waya, weka sufuria kwenye oveni kwanza ili kushika matone, kisha weka rack juu ya sufuria
Hatua ya 7. Ruhusu kuoka kulingana na umbo la taka na kubatika
Kwa chips, hii itachukua masaa 1 hadi 3. Wedges itachukua masaa 6 hadi 12. Kadri unavyoioka kwa muda mrefu, itakuwa kavu.
- Pindua ndizi katikati ya mchakato wa kuchoma. Hii itakauka kila upande sawasawa na ni muhimu sana ikiwa ndizi zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka.
- Ndizi zitakua ngumu zaidi wakati zinapoa, kwa hivyo toa nje wakati bado ni laini kuliko unavyopenda.
Hatua ya 8. Baridi chips kabisa kwenye rafu ya waya
Haitakauka au kuburudika kabisa hadi itakapopozwa hadi joto la kawaida.
Ikiwa hauna rack ya waya, unaweza kutumia rack ya kukausha sahani. Sahani za kawaida pia zinaweza kutumika
Hatua ya 9. Hifadhi ndizi kwenye chombo kisichopitisha hewa
Ikiwa inakauka kabisa, inapaswa kudumu kwa miezi michache.
Njia ya 2 kati ya 5: Chips au Chew katika Dehydrator
Hatua ya 1. Andaa ndizi
Maandalizi ya awali ni sawa na njia ya oveni, lakini zingatia saizi.
- Chambua ndizi na uikate kwenye -inch (0.6 cm) mipira kwa kutafuna thabiti, au uikate kwa 1/16 hadi 1/8 inchi nene (0.15 hadi 0.3 cm) kutengeneza chips za crispy.
- Chips itachukua masaa 24 tu kumaliza maji mwilini, ambapo kutafuna kunapaswa kufanywa mnamo miaka 12. Panga ipasavyo.
- Vipande vidogo kuliko inchi (0.6 cm) vitashikamana wakati vimehifadhiwa.
- Ingiza vipande kwenye juisi ya chokaa ili kuepuka kuota rangi. Hatua hii ni ya hiari.
Hatua ya 2. Ongeza ladha ya ziada ukitaka
Nutmeg iliyokunwa huenda vizuri na utamu wa asili wa ndizi.
Hatua ya 3. Nyunyiza au paka mafuta kwenye rafu yako ya maji mwilini
Hatua hii sio lazima, lakini itazuia vipande vya ndizi kushikamana. Unaweza hata kusugua mafuta moja kwa moja kwenye ndizi ili tu uwe mwangalifu.
Hatua ya 4. Weka vipande kwenye rafu ya kukausha ya maji mwilini
Vipande haipaswi kuingiliana. Ni sawa kugusa kidogo; inapaswa kupungua kidogo katika mchakato wa kukausha.
Hatua ya 5. Weka joto kwa 135ᵒF (57ᵒC)
Kufanya kutafuna ngumu kunaweza kuchukua masaa 6 hadi 12. Chips za Crispy zitachukua muda mrefu, hadi masaa 24.
- Ikiwa mfano wako wa maji mwilini una maagizo maalum ya ndizi, tumia hali ya joto na wakati ulioorodheshwa.
- Angalia maendeleo kila masaa 2-4 na zungusha tray ili kuhakikisha hata kukausha.
- Ikiwa unaamua kutoweka maji ya limao, rangi ya hudhurungi ya caramel ni ishara nzuri kwamba ndizi zimekamilika au zimekamilika. Vinginevyo, unaweza kuchukua moja kama sampuli na uichunguze mara tu ikiwa imefikia joto la kawaida.
- Ikiwa umeacha kutafuna ndani kwa muda mrefu sana na haupendi muundo kuwa mzuri sana, endelea kupungua maji na kuibadilisha kuwa chips. Hii inaweza isifanye kazi ikiwa vipande ni nene sana.
Hatua ya 6. Baridi ndizi kwenye joto la kawaida kabla ya kuzila
Ikiwa utaihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa, inapaswa kudumu kwa miezi kadhaa.
Njia ya 3 kati ya 5: Tafuna Matunda katika Dehydrator
Hatua ya 1. Chambua ndizi
Unaweza kuziacha zima vipande moja kwa urefu.
Hatua ya 2. Weka ndizi nzima kati ya karatasi mbili za ngozi
Ndizi inapaswa kuwa angalau sentimita 3 mbali na kila mmoja.
Hatua ya 3. Tumia bodi ya kukata nzito kuponda ndizi
Jaribu kutumia hata shinikizo kwa ndizi kwa usawa hata.
- Unaweza pia kutumia pini inayozunguka.
- Lengo ni kupunja ndizi hadi inchi 1.8 (0.3 cm). Ikiwa hautaki kuipima, ifanye iwe gorofa iwezekanavyo!
Hatua ya 4. Hamisha karatasi ya ngozi kwenye rack ya dehydrator
Ondoa karatasi ya juu kabla ya kuanza kupungua.
Hatua ya 5. Weka dehydrator saa 135ᵒF (57ᵒC) kwa masaa 7
Angalia saa 4 na 6 ili kuona jinsi mambo yanavyokwenda.
- Ukimaliza, juu inapaswa kuwa mbaya lakini sio nata.
- Ikiwa chini bado ni unyevu, unaweza kuipindua katikati.
Hatua ya 6. Ruhusu kupoa na kuingia kwenye karatasi
Inaweza kukunjwa na kuwekwa kwenye chombo kisichopitisha hewa kwa miezi kadhaa.
Njia ya 4 kati ya 5: Chips za Microwave
Hatua ya 1. Chambua na ukate ndizi
Panda ndani ya inchi (0.6 cm) au duru ndogo kidogo. Vipande vikubwa havitapikwa kikamilifu, na vidogo vitateketea kwa urahisi.
Hatua ya 2. Mafuta sahani salama ya microwave
Tumia mafuta ya kuonja vizuri kwa kiasi kikubwa, kama vile mafuta ya mizeituni au nazi. Weka vipande vya ndizi kwenye sahani na nafasi kati ya kila moja.
Hatua ya 3. Microwave juu kwa dakika 1
Ndizi inapaswa kuanza kuwa laini na kuondoa unyevu.
Hatua ya 4. Pindua kila kipande
Unaweza pia kuongeza ladha zaidi wakati huu. Kunyunyiza chumvi ya bahari au kosher huongeza ladha nzuri, ambapo karanga iliyokatwa au mdalasini ya ardhi huenda vizuri na utamu wa ndizi.
Hatua ya 5. Endelea kuwasha microwave kwa sekunde 30 kwa wakati mmoja
Hii inaweza kuchukua dakika chache kulingana na microwave yako.
Hatua ya 6. Kutumikia mara moja
Tofauti na njia zingine za kukausha, hii itakuwa safi tu kwa siku moja.
Njia ya 5 kati ya 5: Chips za kukausha jua
Hatua ya 1. Angalia utabiri wa hali ya hewa kwa eneo lako
Kukausha matunda kwenye jua. Unahitaji hali ya hewa ya moto, kavu kwa angalau siku 2 na anga safi (angalau 90ᵒF / 32ᵒC na unyevu mdogo). Kwa kweli unapaswa kuruhusu siku 7 kamili za kukausha, haswa ikiwa hali ya joto iko chini ya 100ᵒF / 38ᵒC)
Hatua ya 2. Tengeneza au ununue skrini ya kukausha nje
Unahitaji tu fremu ya mbao na matundu salama ya chakula yaliyowekwa juu yake.
Chuma cha pua au plastiki ndio chaguo bora kwa nyavu. USITUMIE aluminium, kitambaa cha maunzi, au wavu wa glasi ya nyuzi (isipokuwa kama matundu ya glasi ya nyuzi ina lebo ya kiwango cha chakula)
Hatua ya 3. Andaa ndizi
Kwa kuwa unatumia joto la chini kuliko njia zingine, unaweza kutaka kuzipunguza nyembamba.
- Chambua ndizi na uikate kwenye mipira ya inchi 1/8 (0.3 cm), au angalau kubwa kuliko inchi (0.6 cm).
- Ikiwa unataka kuwazuia kugeuka hudhurungi, chaga vipande kwenye juisi ya chokaa.
Hatua ya 4. Ongeza ladha ya ziada ukitaka
Poda ya mdalasini inaongeza ladha kali kwa vitafunio vitamu.
Hatua ya 5. Weka chips kwenye wavu kwenye fremu ya kukausha
Weka kwenye safu moja bila stacking. Ni sawa ikiwa ncha zinagusa, inapaswa kupungua kidogo katika kukausha.
Hatua ya 6. Funika chips na wavu isiyo na wadudu au kitambaa cha pamba
Hii itaifanya iwe vumbi bure pia.
Hatua ya 7. Weka fremu ya kukausha jua moja kwa moja na mbali na vyanzo vya gesi ya gari na mahali ambapo wanyama hawawezi kufikiwa
Inua kwa inchi chache kutoka ardhini (kwa mfano kuiweka kwenye kitalu).
- Tile yako ni mahali pazuri na huiweka mbali na uchafuzi wa mazingira.
- Ua wa saruji ya mbele itaonyesha joto kwenye mchanga, kukausha ndizi haraka.
Hatua ya 8. Weka pipa la kukausha ndani ya nyumba usiku
Hata kama usiku ni joto kabisa, umande utatoa unyevu wa ziada kwa ndizi. Weka nje tena asubuhi.
Hatua ya 9. Badili ndizi nusu kupitia mchakato wa kukausha
Wakati haupaswi kuwa sahihi; wakati wowote siku ya pili ya kukausha ni sawa.
Hatua ya 10. Endelea kukausha hadi siku 7
Angalia kila siku ili uone ikiwa iko tayari kula.
Ikiwa hauna uhakika, kata tu moja au uume chini kuangalia unyevu
Hatua ya 11. Hifadhi ndizi kwenye chombo kisichopitisha hewa
Ikiwa inakauka kabisa, inapaswa kudumu kwa miezi kadhaa.
Hatua ya 12.
