Dengu za kijani au kahawia, pia hujulikana kama dengu za bara, ni aina ya dengu iliyo na protini nyingi, chuma na nyuzi. Kwa hivyo, lenti za kijani au hudhurungi zinafaa kwa matumizi kama sahani ya mboga. Tofauti na lenti nyekundu au manjano, dengu za kijani kibichi au hudhurungi hazipasuki zinapopikwa. Nakala hii itajadili njia 3 za kutengeneza sahani za dengu, ambazo ni supu ya dengu ya mboga, lettuce ya dengu mpya, na Megadarra (sahani maarufu ya Misri).
Viungo
Dengu za Msingi
- Kikombe 1 cha dengu kavu ya kijani au kahawia, chagua nzuri kisha osha
- Vikombe 1 1/2 maji
- Chumvi na pilipili
Supu ya mboga ya dengu
- Vijiko 2 vya mafuta
- Kikombe 1 cha vitunguu iliyokatwa
- 1 karoti, iliyokatwa na kung'olewa
- Kijiko 1 cha chumvi
- Gramu 450 za dengu kavu za kijani kibichi au kahawia, chagua nzuri na uioshe
- Kikombe 1 kilichokatwa nyanya za kuchemsha
- 1.5 lita ya mboga
- 1/2 kijiko coriander
- 1/2 kijiko cha cumin
Lettuce ya Lentile mpya
- Kikombe 1 kilichokatwa kitunguu nyekundu
- 1 kikombe nyanya iliyokatwa
- 1/2 kikombe iliki iliyokatwa
- 2 karafuu vitunguu, kung'olewa
- Vikombe 2 kavu dengu la kijani kibichi au kahawia, chagua vizuri na safisha
- 1/3 kikombe cha mafuta
- 1/4 kikombe cha siki ya balsamu
- Vijiko 3 haradali ya Dijon
Megadarra
- 1/2 kikombe cha mafuta
- Vitunguu 2, vipande nyembamba
- Vikombe 1 1/2 kavu dengu kavu au kahawia, chagua nzuri na safisha
- Vikombe 5 vya maji
- Vikombe 1 1/2 mchele mrefu wa nafaka
- Vikombe 1 1/4 mtindi wazi
- 2 karafuu vitunguu, kung'olewa
- Kijiko 1 cha maji ya limao
- 1/4 kijiko cha cumin
- Chumvi na pilipili
Hatua
Njia 1 ya 4: Dengu za Msingi
Hatua ya 1. Chagua dengu nzuri na uzioshe vizuri
Dengu kavu, haswa ikinunuliwa kwa mifuko mingi, kawaida huchanganywa na miamba midogo. Pepeta dengu na utupe vitu vyovyote vilivyochanganywa. Osha dengu kwenye colander ndogo iliyopangwa.
Hatua ya 2. Mimina dengu zilizooshwa ndani ya sufuria
Hatua ya 3. Mimina maji ndani ya dengu
Kisha, chemsha dengu.
Hatua ya 4. Punguza moto wakati maji yanapoanza kuchemka
Chemsha kwa dakika 40-45. Koroga dengu mara kwa mara. Dengu zitapikwa wakati maji yameingizwa na dengu ni laini.
Hatua ya 5. Ondoa dengu na shida
Lenti zinaweza kuchemshwa moja kwa moja na chumvi na pilipili au kupikwa kulingana na kichocheo kinachohitajika.
- Ongeza kwenye lettuce ya joto, casserole, na kujaza (kujaza).
- Ongeza puree ya dengu kwenye supu.
- Oanisha na mchele mweupe au bulgur kama sahani ya kando.
- Punga dengu ili kutengeneza pâté ya mboga.
Njia 2 ya 4: Supu ya mboga ya dengu
Hatua ya 1. Chagua dengu nzuri na uzioshe vizuri
Hatua ya 2. Pasha mafuta ya mafuta kwenye skillet kubwa juu ya moto mkali
Hatua ya 3. Pika vitunguu na karoti
Koroga mboga mara kwa mara na suka hadi vitunguu badili rangi na kuwa laini.
Hatua ya 4. Ongeza chumvi, dengu, mboga ya mboga, nyanya na viungo
Leta supu ichemke kisha funika sufuria na punguza moto.
Hatua ya 5. Pika supu kwa dakika 40
Onja supu na ongeza chumvi au viungo vingine ikiwa ni lazima. Kutumikia supu na mkate au watapeli.
Njia ya 3 ya 4: Lettuce ya Lentile mpya
Hatua ya 1. Chagua dengu nzuri na uzioshe vizuri
Hatua ya 2. Chemsha maji juu ya joto la kati
Ongeza dengu. Kisha, funika sufuria na kupunguza moto. Kupika dengu hadi zabuni kwa dakika 20. Chuja dengu ukimaliza kupika.
Hatua ya 3. Tengeneza mchuzi
Weka mafuta, siki, haradali, na vitunguu kwenye bakuli ndogo.
Hatua ya 4. Tengeneza lettuce
Unganisha dengu, nyanya na vitunguu kwenye bakuli. Ongeza mchuzi kwenye mchanganyiko wa lettuce na koroga hadi laini. Kutumikia lettuce kama sahani ya kando au kozi kuu ya chakula cha mchana.
Njia ya 4 ya 4: Megadarra
Hatua ya 1. Chagua dengu nzuri na uzioshe vizuri
Hatua ya 2. Pasha nusu mafuta kwenye sufuria ya kukausha
Ongeza vitunguu na saute wakati unachochea hadi hudhurungi na caramelized. Ondoa kutoka kwa moto.
Hatua ya 3. Weka dengu ndani ya maji kwenye sufuria
Chemsha dengu kisha funika sufuria na punguza moto. Kupika kwa dakika 15.
Hatua ya 4. Ongeza kitunguu, mchele, kijiko 1 cha mafuta, chumvi na pilipili
Funika sufuria na upike kwa dakika nyingine 20.
-
Hakikisha dengu na mchele hupikwa kabla ya kuondoa kwenye moto.
Kupika Kijani cha Kijani au Kijivu cha Nyeusi Hatua ya 18 Bullet1 -
Ikiwa ni lazima, ongeza maji ili kuzuia dengu na mchele kushikamana na sufuria.
Kupika Kijani cha Kijani au Kijivu cha Nyeusi Hatua ya 18 Bullet2
Hatua ya 5. Fanya mchuzi
Changanya mafuta ya mizeituni iliyobaki, mtindi, vitunguu, maji ya limao, na viungo kwenye bakuli.
Hatua ya 6. Kutumikia dengu kwenye bakuli la kuhudumia
Ongeza vitunguu vya caramelized juu. Kutumikia Megadarra na mchuzi wa mtindi.
