Mbaazi ni jamii ya kunde ambayo ina mbegu mbichi, lakini kwa kuwa ngozi na mbegu zote zinaweza kula na zina ladha nzuri, hauitaji kuzivua. Mbaazi ni mboga inayobadilika kwa sababu unaweza kula mbichi au kupikwa. Mbinu yoyote unayotumia kuipika, unahitaji tu hatua chache rahisi kuifanya.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuandaa Kapri
Hatua ya 1. Chagua mbaazi
Mbaazi zinaweza kununuliwa katika duka nyingi za mboga. Hapa kuna jinsi ya kuchagua mbaazi nzuri kula:
- Chagua mbaazi za crispy na sauti nyepesi ya ngozi.
- Epuka mbaazi ambazo zimejaa au zina urefu wa zaidi ya cm 7.6, kwani huwa na hisia ngumu.
- Epuka pia mbaazi ambazo zina kingo kavu, zina matangazo ya manjano, au zimepungua.
- Mbaazi zilizohifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa na jokofu zinaweza kudumu kwa siku kadhaa.
Hatua ya 2. Suuza mbaazi
Weka mbaazi kwenye colander na suuza chini ya maji baridi.
Vinginevyo, loweka colander na mbaazi kwenye bakuli la maji baridi na koroga
Hatua ya 3. Kata mbaazi
Utahitaji kukata shina la mbaazi kwa sababu shina ni ngumu.
- Mwisho wa shina la pea kuna kifuniko kidogo na shina fupi.
- Acha mwisho mwingine (mwisho uliopindika kidogo) usiofaa. Utahitaji kuiondoa midrib.
Hatua ya 4. Ondoa shina za mbaazi
Ala ambayo iko pembeni ya ngozi hufanya mbaazi kuwa ngumu na ngumu, na kuiondoa itafanya mbaazi laini.
- Chagua mwisho wa mbaazi. Shikilia mbaazi na ushike upinde chini ya ngozi. Punja hadi itolewe kabisa. Ikiwa unapata shida kuondoa miisho, tumia kisu kidogo kusaidia.
- Shika mwisho uliopinda, ukivuta kando ya ngozi ili kuondoa midrib.
Sehemu ya 2 ya 3: Kukata Mbaazi
Hatua ya 1. Piga mbaazi ili iwe rahisi kuwashika na kula
Unaweza kukata mbaazi kwenye vipande nyembamba vya urefu sawa ili kutumia kwenye saladi, safu za chemchemi, tacos, au tambi.
Kwa maagizo ya jinsi ya kukata mboga nyembamba, angalia nakala yetu juu ya jinsi ya kukata mboga nyembamba
Hatua ya 2. Kata mbaazi kwa nusu oblique (diagonal) halves
Kukata diagonally kutapanua uso wa mbaazi zilizopikwa.
- Shikilia blade ili uweze kurekebisha kwa urahisi pembe ya kukata.
- Kata mbaazi kwa nusu ukitumia kisu, hakikisha kushikilia kisu hicho pembeni ili iweze kukata diagonal.
- Angle yako ya kukata ni angled zaidi, eneo la uso zaidi mbaazi zitapika.
- Endelea kukata mbaazi zilizobaki diagonally, hakikisha vipande vyote vina ukubwa sawa.
Hatua ya 3. Tumia mbaazi nzima
Mbaazi pia inaweza kutumika kabisa. Kuna matumizi kadhaa ya mbaazi nzima, pamoja na:
- Tumia mbaazi mbichi kuchimba hummus, au mavazi ya ranchi, au kuongeza crunch kwa saladi.
- Mbaazi kama sahani ya kando. Unaweza kusindika mbaazi kwa kumwaga mchuzi, kung'arisha, kukaanga au kukausha.
Sehemu ya 3 ya 3: Msimu na upikaji
Hatua ya 1. Msimu na mafuta
Mafuta ya mizeituni ni msingi mzuri wa kitoweo na kupika mbaazi.
- Kwa msimu wa mbaazi na mafuta, nyunyiza mafuta juu ya mbaazi, kisha ongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Mbaazi zilizosindikwa kwa njia hii zinaweza kuliwa mbichi.
- Ili kupika mbaazi kwenye mafuta, ongeza mafuta 1 ya kijiko kwenye skillet juu ya moto wa kati. Mafuta yanapokuwa moto, ongeza mbaazi pamoja na chumvi na pilipili kwa ladha na upike kwa muda wa dakika 3 hadi 5, mpaka mbaazi ziwe na rangi ya kung'aa na iliyokauka.
Hatua ya 2. Msimu na viungo vya Kiitaliano
Mimea ya Kiitaliano ni mchanganyiko wa viungo unaopatikana katika maduka mengi ya vyakula. Viungo hivi ni kamili kwa kuchanganya na mbaazi.
- Joto 1 tbsp mafuta ya mizeituni kwenye sufuria juu ya joto la kati.
- Chaguo: ongeza karafuu ya vitunguu saga na upike kwa dakika moja au mbili hadi harufu nzuri.
- Ongeza mbaazi, 1/2 tsp manukato ya Kiitaliano, maji 1 tbsp na upike kwa muda wa dakika mbili hadi mbaazi ziwe na rangi nyekundu.
- Chaguo: ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
Hatua ya 3. Chumvi na chumvi
Chemsha na nyunyiza chumvi kidogo. Mbaazi hizi zilizochemshwa zinafaa kama vitafunio au mboga ya kutumbukiza.
- Weka mbaazi kwenye sufuria ya ukubwa wa kati.
- Ongeza maji kwenye sufuria mpaka mbaazi ziingizwe.
- Chemsha hadi iwe nyepesi na laini, kama dakika 1 hadi 2.
- Futa mbaazi na msimu na chumvi.
Vidokezo
- Mbaazi hutumiwa katika sahani nyingi za Asia pamoja na ufuta, teriyaki, vitunguu, nyama ya nguruwe na bata.
- Mbaazi zina vitamini C nyingi. Kikombe kimoja cha mbaazi hutoa zaidi ya nusu ya vitamini C ambayo mwili unahitaji kwa siku.
