Unapenda kula zukini? Kimsingi, zukini, ambayo pia inajulikana kama zukini, ni mboga tamu sana kutumika kama sahani ya kando na mchele. Je! Unapata shida kuishughulikia? Zukini inaweza kukaangwa ili kutoa muundo ambao umejaa nje na laini ndani na ladha nzuri sana. Baada ya yote, zukini ni aina ya mboga iliyo na ladha na muundo wowote, kwa hivyo ni rahisi sana kuunda sahani anuwai. Unasubiri nini? Njoo, soma nakala hii kupata mapishi anuwai na rahisi ya zukini!
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kufanya Mapishi ya Msingi ya Zukini
Hatua ya 1. Pasha grill
Kwa sahani ladha ya zukini iliyotiwa, hakikisha joto la grill ni kubwa sana, au angalau wastani. Joto kali zaidi la kuchoma, athari wazi zaidi ya grill itakuwa juu ya uso wa zukini. Walakini, kwa sababu zukini huwaka kwa urahisi sana, ni bora kutumia joto la kati. Baada ya yote, zukini inaweza kuoka tena kila wakati ikiwa muundo au ladha bado haipendi.
- Inapokanzwa grill sio ngumu. Ikiwa unatumia grill ya gesi, washa tu grill hadi mkondo wa gesi utakapopiga nyepesi. Kisha, funika grill na uiruhusu iketi hadi iwe moto sana. Wakati huo huo, ikiwa unatumia grill ya makaa, choma tu makaa mpaka itoe majivu na moto wa machungwa.
- Wakati unasubiri grill ili joto, jisikie huru kuandaa kitu kingine. Kwa mfano, unaweza kuweka meza, kupika chakula kingine, au kuanza kukata zukini.
Hatua ya 2. Piga zukini
Kitufe cha kutengeneza zukini iliyokaangwa ladha ni kuikata nyembamba. Ikiwa vipande ni nene sana, kuna uwezekano kwamba zukini itateketezwa nje lakini bado iko mbichi ndani. Kwa hivyo, usisahau kukata zukini kwenye raundi, kete, wedges, au hata karatasi nyembamba!
- Vipande vya zukini ni pande zote na unene wa cm 0.5-1. Hii ndiyo njia rahisi ya kufanya mazoezi. Zukini iliyokatwa katika umbo hili la kawaida ni ladha bila viongezeo vyovyote.
- Kata zukini kwa unene wa cm 0.5-1. Vipande vyenye nene vya zukini kwa kutengeneza kebabs.
- Kata zukini kwenye wedges. Vipande virefu, nyembamba vya wedges vitarahisisha zukini kupika kwenye grill. Hasa, kata zukini kwa saizi nane sawa.
- Piga kila kipande cha boga kwenye karatasi ndefu, nyembamba. Hasa vipande vipande vya zukini kwa urefu wa karatasi nyembamba za urefu wa urefu wa 0.2 cm. Ingawa inahitaji mshiko thabiti na thabiti wa mkono, zukini iliyokatwa kwa njia hii ni ladha iliyosindika kuwa "vifuniko vidogo" na kujazwa na viungo vingine anuwai.
Hatua ya 3. Vaa uso wa zukini na mafuta
Mara zukini ikikatwa, uhamishe mara moja kwenye bakuli. Kisha, mimina 1 tbsp. Ongeza mafuta kwa kila moja ya zukini na koroga zukini mpaka uso wote utafunikwa na mafuta. Kuongezewa kwa mafuta kunaweza kuongeza ladha kwa zukini, iwe rahisi kupika, na kuizuia kushikamana na baa za grill wakati wa kupikia.
Mafuta ya mizeituni yana ladha inayofaa zaidi ya kutumia. Walakini, aina hii ya mafuta ina kiwango kidogo cha moshi kwa hivyo itaanza kuvuta wakati inapokanzwa na joto kali. Kwa hivyo ikiwa una wasiwasi juu ya kufunuliwa na moshi wa ziada kutoka kwa grill, jaribu kuchagua mafuta na kiwango cha juu cha moshi, kama mafuta ya mboga, mafuta ya canola, au mafuta ya karanga
Hatua ya 4. Bika zukini kwa dakika 2
Tumia koleo kutoa vipande vya zukini na kuziweka moja kwa moja kwenye grill. Inasemekana, sauti kali sana ya kuzomea itasikika wakati zukini itawasiliana na baa za moto za grill. Bika upande mmoja wa zukini kwa dakika 2 bila usumbufu.
- Ikiwa vipande vya zukini sio nene sana, jaribu kuziweka kwa pembe ya digrii 90 ili zisianguke chini ya grill.
- Ikiwa una wasiwasi juu ya zukini kushikamana na baa za grill, paka baa za grill na mafuta na brashi ya nyama au karatasi ya jikoni kabla ya kutumia.
Hatua ya 5. Flip zukini na choma upande mwingine kwa dakika 2
Baada ya dakika chache za kuoka, upande wa zukini ambao unawasiliana na Grill inapaswa kulainisha na hudhurungi. Wakati hali hii imefikiwa, pindisha zukini na choma upande mbichi kwa dakika 1-2. Rudia mchakato mara nyingi inapohitajika mpaka zukini iwe laini kabisa na uso mzima umepakwa hudhurungi.
Ili kuhakikisha kuwa vipande vyote vya zukini vimepikwa kikamilifu, jaribu kuzipindua kwa utaratibu ambao zukini iliwekwa kwenye grill. Kwa hivyo, hakika pande zote za zukini zitaiva kikamilifu kwa muda sawa
Hatua ya 6. Msimu na utumie zukini
Mara pande zote za zukini zinapopikwa, mara moja uhamishe kwenye sahani ya kuhudumia. Acha zukini kupoa chini, kisha nyunyiza uso na vipodozi unavyopenda. Kutumikia zukchini ladha iliyoangaziwa wakati wa joto!
- Kweli, hakuna kitoweo ambacho ndio "kinachofaa" kutumia. Walakini, ikiwa unatafuta mchanganyiko wa viungo ambayo inaweza kuwa kubwa kwa kila mtu kupenda, punguza tu zukini na mchanganyiko wa chumvi mpya na pilipili nyeusi. Chaguo jingine ladha sawa ni kutumia chumvi na mchanganyiko wa unga wa vitunguu na kitoweo cha cajun!
- Fanya kichocheo hiki cha kupendeza na rahisi kutengeneza sahani ya chini ya wanga!
Njia 2 ya 3: Kurekebisha Kichocheo cha Zukini
Hatua ya 1. Loweka zukini katika suluhisho la siki ya vinaigrette ili kuimarisha ladha
Umechoka kula zukini na ladha iliyo kama hiyo? Jaribu kuziweka kwenye marinade tajiri na ladha kabla ya kuwasha! Ujanja, changanya tu mafuta kidogo ya mboga na asidi yako uipendayo, kama vile siki au juisi ya matunda ya machungwa. Ongeza viungo vyako vya kupenda na loweka vipande vya zukini ndani yake kabla ya kuoka.
- Kwa mfano, changanya 60 ml ya siki ya balsamu na 120 ml ya mafuta. Kisha, ongeza vijiko vichache vya unga wa vitunguu na kijiko cha rosemary kavu, basil, na mchanganyiko wa oregano. Ikiwa hauna zote tatu, jisikie huru kutumia viungo vingine unavyo. Mimina suluhisho la siki kwenye chombo kisichopitisha hewa, kisha loweka zukini kwenye suluhisho kwa masaa machache kabla ya kuoka.
- Ikiwa una wakati mdogo, hakuna haja ya kuloweka zukini kwenye marinade. Badala yake, vaa kila zukini na 60 ml ya mchuzi wa vinaigrette ya lettuce, kisha uwape mara moja.
Hatua ya 2. Tengeneza mchuzi kutoka kwa mchanganyiko wa limao na vitunguu kutengeneza sahani ya zukchini tamu
Kimsingi, ladha ya upande wowote ya zukini inachanganya kabisa na matunda machungu ya machungwa, ladha tamu ya vitunguu na ladha nyingi za siagi. Ndio sababu mchuzi uliotengenezwa kutoka kwa mchanganyiko wa limao na vitunguu ni ladha kutumikia na zukchini iliyotiwa. Hasa, weka mchuzi kwenye uso wa zukini badala ya mafuta kabla ya kuoka.
Futa fimbo ya siagi katika 2 tbsp. maji ya limao. Kisha, ongeza 1 tbsp. zest iliyokatwa ya limao, 1 tsp. poda ya vitunguu, na 1 tsp. kavu oregano ndani yake. Ikiwa inapatikana, ongeza poda kidogo ya curry ili kuimarisha mchuzi. Omba mchuzi kwenye uso wa zukini na mara moja choma zukini kama kawaida
Hatua ya 3. Nyunyiza uso wa zukini na mchanganyiko wa chumvi na kaka iliyokatwa ya machungwa ili kutengeneza sahani ambayo ni tamu na tamu
Unataka kuimarisha ladha ya zukini iliyooka? Jaribu kutengeneza mchanganyiko wa chumvi na maganda ya matunda machungwa, kama limau, limau, au machungwa, kisha uinyunyize juu ya zukini kabla tu ya kutumikia.
Pika zukini kama kawaida, kisha weka kando mpaka wakati wa kula. Wakati unasubiri zukini kupoa, chukua ndimu 3 na utumie grater nzuri kusugua zest ya limao kwenye bodi ya kukata. Kisha, changanya peel ya matunda iliyokunwa na 1 tsp. chumvi na tumia kisu kukata vizuri wakati unachanganya viungo hivi pamoja. Nyunyiza mara moja mchanganyiko wa chumvi na peel ya matunda kwenye uso wa zukini, kisha utumie zukini wakati wa joto. Ukiiacha kwa muda mrefu sana, inaogopwa kuwa chumvi itaanza kuyeyuka
Hatua ya 4. Kutumikia zukini na mchuzi wa pesto
Ingawa ladha huliwa bila nyongeza yoyote, zukini pia ni ladha iliyooanishwa na mchuzi wa pesto kuifanya ijaze zaidi wakati wa kuliwa. Kwa mfano, unaweza kuzamisha zukini kwenye mchuzi wa pesto kabla ya kula au kuikata nyembamba na kuitumia kufunika mchuzi wa pesto.
Pika zukini kama kawaida. Wakati unasubiri zukini kupika, unganisha gramu 20 za basil, karafuu 1 ya vitunguu, 120 ml ya mafuta, na gramu 30 za karanga za pine au walnuts kwenye blender. Mchakato wa viungo vyote hadi vichanganyike vizuri. Kisha, polepole ongeza jibini iliyokunwa ya parmesan wakati unaendelea kusindika hadi mchuzi wa pesto uwe mzito na mwingi wa ladha. Kutumikia mchuzi wa pesto kama kujaza au kujaza zukini
Hatua ya 5. Tengeneza kebabs za zucchini kwa tofauti ya kipekee na ladha ya zukchini
Kuchoma zukini na au bila viungo vingine kwa kutumia skewer itasababisha sahani ya vitafunio ambayo sio ladha tu, bali pia inavutia kula. Kwa kweli, zukini ni ladha iliyooanishwa na viungo vingi vya kawaida. Kwa hivyo, jisikie huru kutengeneza kebabs za zucchini na mchanganyiko wa viungo unavyopenda vinapatikana jikoni yako ya nyumbani. Viungo vingine vya kupendeza vilivyooanishwa na kebabs za zukini ni:
- Mboga: Boga la majira ya joto, pilipili, vitunguu vilivyokatwa, uyoga
- Nyama: Kuku, kondoo, nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe
Hatua ya 6. Kuyeyuka jibini la parmesan juu ya zukini ili kuimarisha ladha
Kwa kweli, jibini nzuri ya parmesan itachanganya kabisa na ladha isiyo na maana zaidi ya zukini. Unapotumiwa na jibini iliyoyeyuka, utapata laini na laini kwenye msingi wa zukini na laini, tajiri juu ya uso. Soma maagizo kamili hapa chini.
Ili kutengeneza zukini na mchanganyiko wa jibini la parmesan, kwanza kata zukini kwenye vipande nyembamba na pana. Kisha, vaa uso wa vipande vya zukini na mafuta na upange kwenye grill kama kawaida. Kwa upole nyunyiza jibini iliyokunwa ya parmesan juu ya kila kipande cha zukini, kisha funika grill na upike zukini kwa dakika 2-3. Wakati zucchini imelainisha na jibini juu ya uso imeyeyuka, ondoa kutoka kwenye grill mara moja. Hakuna haja ya kupindua zukini wakati inapika
Hatua ya 7. Grill zukini na mboga zingine kwenye kikapu cha Grill kwa sahani ya upande yenye afya
Unataka kuchoma aina tofauti za mboga kwa wakati mmoja? Njia moja rahisi ya kufanya hivyo ni kutumia kikapu cha kibaniko, kinachofanana na "ngome" ndogo ya chuma iliyoshikilia. Kwa jumla, vikapu vya grill vinauzwa kama zana za ziada za kuchoma chakula. Ili kuitumia, unachohitaji kufanya ni kujaza kikapu cha kuchoma na aina anuwai ya mboga, kisha choma mboga kwenye joto la juu sana hadi ladha zote ziunganishwe kikamilifu, wakati uso unaonekana kuwa mwembamba na mweusi. Kwa kufanya hivyo, unaweza kutumia grill kuu kupika nyama au sahani zingine.
- Kabla ya kuweka kwenye kikapu cha kuchoma, kata mboga kwenye vipande vyenye ukubwa sawa, kisha upake uso na mafuta. Baada ya hayo, msimu mboga na viungo vyako vya kupenda (rosemary na vitunguu vya ardhi ni chaguo bora), kisha koroga mboga hadi viungo vitasambazwe sawasawa. Kisha, weka mboga kwenye kikapu na uziweke kwenye uso wa moto wa grill.
- Huna kikapu cha kibaniko? Kwa athari sawa, jaribu kuweka mboga kwenye begi iliyotengenezwa na karatasi ya aluminium.
Njia ya 3 ya 3: Kuchagua Zukchini ya Ubora
Hatua ya 1. Tafuta zukini ndogo na za kati
Kuelewa kuwa zukchini kubwa kwa kweli haifai kwa kuchoma kwa sababu zukini kubwa, ndivyo itakavyopendeza zaidi. Kwa kuongeza, zukchini kubwa kwa ujumla itakuwa juisi zaidi kuliko zukchini ndogo. Kwa hivyo, kila wakati tumia zukini ndogo hadi za kati kwa kuchoma.
Kwa kweli, usichague zukini ambayo ni kubwa kuliko tochi ya mkono. Hasa, ladha ya zukini huanza kupungua inapofikia urefu wa 15-20 cm
Hatua ya 2. Tafuta zukchini yenye rangi nyekundu
Je! Ulijua kuwa sio zukini zote ni kijani? Kwa kweli, zukchini iliyoiva kabisa inaweza kuwa kijani, manjano, au hata nyeupe. Aina yoyote ya zukini unayopata, hakikisha inaonekana kuwa mkali na ya kushangaza.
Kwa upande mwingine, kuna uwezekano kwamba wale ambao wanaonekana wamepunguka wana uwezekano wa kupikwa na kwa hivyo hawapendi kupendeza
Hatua ya 3. Tafuta zukini na uso laini na muundo thabiti
Kwa kweli, zukini ambazo zimepikwa na tayari kuchoma zinapaswa kujisikia imara na sio kukimbia kugusa. Walakini, hakikisha muundo wa zukini sio ngumu sana na bado hutoa upinzani wakati unabanwa. Kabla ya kununua zukini, kwanza jisikie uso kuhakikisha kuwa hakuna nick, mikwaruzo, na / au kasoro zingine. Ikiwa uso sio laini kabisa, jaribu zukini nyingine.
Zukini bora ina "manyoya" mazuri na nyepesi juu ya uso. Unapaswa kuhisi manyoya ikiwa unagusa uso wa zukini na nyuma ya mkono wako
Hatua ya 4. Hifadhi zukini kwenye jokofu kwa karibu wiki
Kimsingi, zukini bora inaweza kudumu kwa wiki moja kwenye jokofu. Ikiwezekana, pakiti zukini kwenye begi la karatasi badala ya plastiki. Plastiki isiyopitisha hewa inaweza kunasa unyevu na, kwa hivyo, ina hatari ya kufanya zukini iendelee au kuoza haraka.
Zukin ambayo imewekwa kwenye kontena lisilopitisha hewa pia inaweza kuhifadhiwa kwenye freezer kwa mwezi mmoja. Walakini, ikiwa unataka kuhifadhi zukini kwenye jokofu, jaribu kuifunga vizuri kwenye kifuniko cha plastiki au kuifunga kwenye begi la plastiki. Hapo awali, loweka zukini kwa maji ya moto kwa muda mfupi ili rangi na muundo usibadilike wakati umeganda
Vidokezo
- Ikiwa unatumia grill sawa kupika nyama, usiruhusu zukini kuwasiliana na nyama mbichi. Ikiwa watawasiliana, choma zukini kwa muda mrefu kuua bakteria yoyote ambayo inaambatana na uso.
- Zucchini ya kupendeza ilitumiwa na boga ya manjano ya majira ya joto. Kwa kweli, aina hizi mbili za mboga hata zina ujamaa kwa sababu zukini ni aina ya mmea wa malenge. Ndiyo sababu, ladha ya wote huwa sawa.
