Ikiwa unapenda chakula cha Kiafrika, Amerika Kusini, au Karibiani, unaweza kuwa umekutana na sahani iliyotengenezwa kwa ndizi aina ya ndizi (ndizi ambazo zinapaswa kupikwa kabla ya kula. Nchini Indonesia, ndizi maarufu ni ndizi za kepok na pembe za ndizi). Kwa sababu ni wanga, ndizi hizi lazima zipikwe, kwa kuzienya na kuzikata kwanza. Unaweza kuzikaanga kwenye mafuta moto kwa ndizi iliyochomwa, au kuoka kwenye oveni kwa sahani yenye afya. Kwa sahani ya kando ya haraka au dessert, piga ndizi kwenye siagi kidogo hadi iwe laini.
Viungo
Ndizi zilizokaangwa
- Ndizi 4 kubwa, zilizoiva sana za mmea, kata vipande vitatu vya cm
- 350 ml mafuta ya mboga
- Sukari au chumvi ya kosher (hiari)
Inafanya huduma 4-6
Ndizi iliyooka
- Ndizi 2 za mbivu zilizoiva, kata vipande vipande saizi 3 cm
- Kijiko 1. (Gramu 15) mafuta au siagi iliyoyeyuka
- 1 tsp. (5 gramu) sukari
- Bana 1 ya chumvi
Inazalisha huduma mbili
Ndizi iliyosafishwa
- Ndizi 2 za mmea, zilizokatwa kwa 1 cm
- 2 tbsp. (Gramu 30) siagi
- 2 tbsp. (30 ml) mafuta ya canola
Inazalisha huduma mbili
Hatua
Njia ya 1 ya 4: Kuchambua na Kusugua Ndizi
Hatua ya 1. Chagua ndizi za mmea na kiwango kinachohitajika cha utamu
Labda umekutana na ndizi nyeusi sokoni au duka la chakula. Hii ni ndizi iliyoiva sana na ina ladha tamu zaidi. Ikiwa unataka ndizi ambayo sio tamu sana, tafuta ndizi iliyo na rangi ya manjano na madoa machache meusi. Ndizi ya mmea wa kijani ina muundo mgumu na sio tamu kwa hivyo inaweza kutumika kama sahani tamu.
Ndizi za mmea kawaida huwekwa na ndizi za mezani (ndizi) wakati zinauzwa katika duka za vyakula. Ingawa sawa, ndizi za mmea zina unga zaidi na sukari kidogo kuliko ndizi za mezani
Hatua ya 2. Piga kila mwisho wa ndizi karibu urefu wa 2 cm
Ili iwe rahisi kwako kung'oa ndizi, kata kwa uangalifu kila mwisho kwa kisu kikali. Ondoa shina na mwisho wa ndizi.
Usichungue ndizi za mmea kwa kuinama shina. Maganda ya ndizi ya mmea ni mazito kuliko ndizi za meza, kwa hivyo huwezi kuyachuja kwa njia ile ile
Hatua ya 3. Panda ndizi kwa urefu kando ya ngozi
Shikilia ndizi juu ya bodi ya kukata na uangalie kwa uangalifu vipande nyembamba kutoka mwisho mmoja wa ndizi hadi upande mwingine. Punguza ngozi tu, usiguse nyama.
Kidokezo:
Ili kung'oa ndizi ya mmea ambayo bado ni kijani kibichi, fanya kipande kingine kirefu upande wa pili wa ulipotengeneza kipande cha kwanza. Hii inafanya iwe rahisi kwako kuondoa ngozi ngumu.
Hatua ya 4. Chambua ngozi
Tumia vidole vyako kuvuta ganda la ndizi mbali na mwili. Hii ni rahisi kufanya ikiwa ndizi zimeiva sana, ambazo zinaweza kutoka kwa mabua peke yao. Ikiwa unatengeneza vipande 2 kwenye ganda la ndizi la kijani kibichi, vuta pande zote mbili za ngozi mbali na mwili kwa mwelekeo tofauti.
Hatua ya 5. Kata ndizi vipande vipande ambavyo vina ukubwa wa karibu 1 cm au 3 cm
Zingatia kichocheo kinachotumiwa kuamua saizi ya vipande vya ndizi. Mapishi mengi yanapendekeza kutengeneza vipande ambavyo vina ukubwa wa karibu 1 cm au 3 cm.
Ikiwa unataka, unaweza kugawanya ndizi kwa usawa. Hii inafanya uso wa ndizi kuwa pana ili muundo uwe wa kupendeza, na ladha nzuri zaidi
Njia 2 ya 4: Ndizi za kukaanga
Hatua ya 1. Pasha 350 ml ya mafuta ya kupikia kwenye sufuria ya kukausha hadi ifike 190 ° C
Weka sufuria ya kukausha kwenye jiko, kisha mimina mafuta ya kupikia. Weka kipima joto kwa mafuta ya kupikia pembeni mwa skillet, kisha washa jiko kwenye moto wa kati. Ruhusu mafuta yawe joto hadi 190 ° C.
- Punguza moto wa jiko ikiwa joto la mafuta linazidi 190 ° C.
- Ikiwa hauna kipima joto kwa mafuta ya kupikia, pasha mafuta hadi yashike. Unapohisi mafuta yana moto wa kutosha, chaga kipande 1 cha ndizi kwenye mafuta. Wakati ni moto wa kutosha, mafuta yatabubujika na kuanza kukaanga ndizi. Ikiwa sivyo, subiri dakika nyingine kabla ya kuangalia tena.
Hatua ya 2. Weka ndizi 4 au 5 zilizokatwa kwenye mafuta ya moto
Weka ndizi 4 kubwa ambazo zimekatwa vipande 3 cm kwenye ubao wa kukata. Kwa upole, tumia mikono yako kuzamisha vipande vya ndizi 4 au 5 kwenye mafuta. Kuwa mwangalifu usitupe ndizi kwani mafuta yanaweza kutapakaa mwilini mwako.
- Ikiwa una wasiwasi juu ya kupata mafuta ya moto, weka vipande vya ndizi kwenye kijiko kilichopangwa na uizike kwenye mafuta.
- Ndizi unapaswa kukaanga pole pole ili joto la mafuta ya kupikia lisiteremke haraka sana.
Hatua ya 3. Kaanga ndizi kwa dakika 4-5
Weka timer na acha vipande vya ndizi vigeuke rangi ya dhahabu. Pindua kwa upole ndizi kwa kutumia spatula au kijiko kilichopangwa katikati kwa kukaranga. Hii ni ili pande zote mbili za ndizi ziwe ngumu na hudhurungi.
Ikiwa vipande vya ndizi vinageuka hudhurungi haraka sana, punguza moto
Hatua ya 4. Hamisha ndizi zilizokaangwa kwenye bamba ambayo imewekwa na taulo za karatasi
Tumia kijiko kilichopangwa au spatula kuhamisha kwa uangalifu mimea ya kukaanga kwenye bamba lenye karatasi. Tishu itachukua mafuta ya ziada.
Kumbuka, utahitaji kuruhusu mafuta kurudia hadi 190 ° C kabla ya kuongeza vipande vingine vya ndizi
Hatua ya 5. Nyunyiza chumvi kidogo au sukari kwenye ndizi za kukaanga
Msimu wa ndizi kama unavyotaka au uondoke kama ilivyo. Furahiya ndizi zilizokaangwa wakati bado zina moto. Ndizi zilizokaangwa sio tamu ikihifadhiwa.
Unajua?
Ndizi za ndizi zilizokaangwa wakati mwingine huitwa Maduros, wakati ndizi za ndizi zilizokaangwa mara mbili huitwa toni.
Njia ya 3 ya 4: Ndizi za Kuoka
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 220 ° C na weka sufuria ya keki na karatasi ya ngozi
Weka karatasi ya kuoka yenye rimmed kwenye kaunta ya jikoni na chukua karatasi ya ngozi. Panua karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka na uweke kando.
Ikiwa huna karatasi ya ngozi, unaweza kuweka karatasi ya silicone au kunyunyizia sufuria na suluhisho la nonstick
Hatua ya 2. Weka vipande vya ndizi kwenye bakuli, kisha koroga sukari, siagi na chumvi
Weka vipande 3 cm (ya ndizi 2 za mmea) kwenye bakuli. Ongeza 1 tbsp. (Gramu 15) mafuta au siagi iliyoyeyuka, 1 tsp. (Gramu 5) sukari, na chumvi 1 kidogo. Ifuatayo, koroga viungo vyote kwa upole na kijiko mpaka vipande vya ndizi vimefunikwa na viungo.
- Ikiwa unataka, unaweza kutumia mafuta yako ya mboga unayopendelea badala ya siagi.
- Usitumie sukari ikiwa hupendi ndizi tamu zilizooka.
Kidokezo:
Jaribu kutumia kitoweo unachopenda. Unaweza kubadilisha sukari au chumvi na mdalasini kidogo au poda ya curry.
Hatua ya 3. Weka vipande vya ndizi vilivyowekwa kwenye bakuli la kuoka
Hamisha vipande vya ndizi kwenye karatasi ya ngozi na uiweke ili iweze kuunda safu moja tu. Weka kila kipande karibu sentimita 1 ili ndizi zikomae sawasawa.
Huna haja ya kuweka mafuta kwenye karatasi ya ngozi kwa sababu tayari ina silicone. Hii inazuia ndizi kushikamana na karatasi
Hatua ya 4. Bika ndizi kwa dakika 10-12
Weka sufuria ya keki kwenye oveni na uoka ndizi hadi laini. Pika ndizi mpaka zigeuke kuwa hudhurungi, na utumie moto.
Ndizi zilizookawa hutengeneza kitamu cha ladha au sahani ya kando
Njia ya 4 ya 4: Ndizi zilizopigwa
Hatua ya 1. Sunguka siagi na mafuta kwenye sufuria ya kukausha
Ongeza 2 tbsp. (Gramu 30) siagi kwenye skillet kubwa iliyowekwa kwenye jiko. Ongeza 2 tbsp. (30 ml) mafuta ya canola na washa jiko juu ya joto la kati.
- Koroga siagi mara kwa mara kuichanganya na mafuta.
- Tumia mafuta ya nazi kwa ladha ya kitropiki.
Tofauti:
Ili kufanya sahani iwe tamu, ongeza 3 tbsp. (Gramu 40) siagi, 1 tsp. (2 gramu) unga wa mdalasini, 2 tbsp. (Gramu 25) sukari ya kahawia, na 1 tsp. (5 ml) ya dondoo la vanilla kwenye sufuria. Changanya viungo vyote vya mchuzi huu sawasawa na upike ndizi ndani yake.
Hatua ya 2. Weka vipande vya ndizi kwenye sufuria
Weka vipande vya ndizi 1 cm (ambavyo hupatikana kutoka kwa ndizi 2) kwenye sufuria. Panga vipande vya ndizi kwa safu moja tu ili zisiingiliane.
Ikiwa unataka kupika ndizi zaidi ya 2, fanya pole pole
Hatua ya 3. Kaanga ndizi kwa dakika 10-12 na geuza ndizi kila dakika chache
Daima weka jiko kwenye moto wa chini ili ndizi zisigeuke kuwa kahawia haraka sana. Badili ndizi na spatula au kijiko kila baada ya dakika chache na uiruhusu ndizi zigeuke rangi ya dhahabu pande zote mbili.
Ndizi za mmea pia zitabadilika kuwa laini zinapopuuzwa
Hatua ya 4. Zima jiko, kisha utumie ndizi na mchuzi wa siagi
Hamisha ndizi kwenye sahani ya kuhudumia na mimina kwa uangalifu siagi iliyobaki kwenye sufuria juu ya vipande vya ndizi. Ifuatayo, weka ndizi kama ilivyo, au nyunyiza sukari kidogo au chumvi juu.
