Bilinganya ni tunda yenye vitamini, yenye nyuzi nyingi (kitaalam mbilingani ni tunda) ambayo mara nyingi huonekana katika mapishi ya Amerika Kusini, Kiitaliano, Kichina na Uajemi. Wakati wa kuchoma, bilinganya ina muundo thabiti na wa kuridhisha ambao hufanya iwe mbadala maarufu wa nyama katika sahani za mboga. Soma ili ujifunze kupika bilinganya kwa kutumia njia tano maarufu, ambazo ni kukaranga, kusaga, kukausha, kuchoma na kuchemsha.
Hatua
Njia 1 ya 5: Bilinganya iliyokaangwa
Hatua ya 1. Osha mbilingani na kipande juu ya unene wa cm 1.25
Hatua ya 2. Weka mbilingani kwenye bamba iliyosheheni karatasi, na nyunyiza vipande vya bilinganya na chumvi
Acha kusimama kwa muda wa dakika 15, hadi mbilingani itoe kioevu chake. Futa vipande vya bilinganya kavu na kitambaa cha karatasi, kisha ugeuke, na kurudia kukausha upande mwingine.
Hatua ya 3. Andaa unga uliotengenezwa kwa unga wa kikombe 1, kikombe cha mahindi cha 1/4, chumvi ya kijiko cha 1/2, na pilipili ya kijiko
Changanya viungo pamoja kwenye bakuli duni. Ongeza kiwango cha viungo kwa kiwango kikubwa cha mbilingani, na ongeza viungo zaidi au kidogo ili kuonja.
Hatua ya 4. Katika bakuli ndogo tofauti, piga yai moja au mbili
Ongeza mayai zaidi ikiwa kaanga mbilingani zaidi.
Hatua ya 5. Pasha mafuta ya kupikia kwenye skillet kubwa au oveni ya Uholanzi (sufuria na kifuniko, chuma cha kutupwa) hadi 176.6 ° C
-
Weka mafuta hadi urefu wa cm 0.6 kwenye sufuria au ya kutosha kuifanya bilinganya ielea kwenye sufuria.
Kupika Bilinganya Hatua ya 5 Bullet1 -
Mafuta ya karanga, mafuta ya canola, au mafuta ya mboga ni chaguo nzuri kwa kukaranga. Usitumie mafuta ya zeituni, kwani haiwezi kuwa moto kwa joto kali.
Kupika Bilinganya Hatua ya 5 Bullet2
Hatua ya 6. Andaa mbilingani kila mmoja
Ingiza vipande vya biringanya kwenye mchanganyiko wa yai, kisha uvae na mchanganyiko wa unga.
-
Gonga vipande vya bilinganya pembezoni mwa bakuli la unga ili kuondoa unga wa ziada.
Kupika Bilinganya Hatua ya 6 Bullet1 -
Hakikisha kila kipande kimechafuliwa kabisa.
Kupika Bilinganya Hatua ya 6 Bullet2 - Kwa mchanganyiko mzito wa unga, vaa kila kipande cha biringanya kwenye yai na unga, kisha urudie kwenye yai na unga mara ya pili.
Hatua ya 7. Tumia koleo ili kutumbukiza vipande vya bilinganya vilivyotiwa baji kwenye mafuta ya kupikia ya moto
-
Usijaze sufuria. Kaanga mbilingani kwa safu moja kwa wakati mmoja (usiiruhusu irundike), na urudia na sahani inayofuata ikiwa bado kuna mimea ya mimea ambayo haijakaangwa.
Kupika Bilinganya Hatua ya 7 Bullet1
Hatua ya 8. Acha vipande vya bilinganya kupika hadi viwe rangi ya kahawia upande mmoja
Baada ya zamu hiyo na subiri hadi upande mwingine pia uwe hudhurungi.
Hatua ya 9. Ondoa mbilingani wa kukaanga na toa mafuta
Futa kwenye sahani iliyo na karatasi ya tishu.
Hatua ya 10. Tumikia mbilingani iliyokaangwa mara moja na mchuzi wa chaguo lako
-
Bilinganya iliyokaangwa itakuwa ya kusisimua na ya mushy ikiwa itaachwa kwa muda mrefu. Kwa sababu inapaswa kuliwa mara moja wakati bado moto.
Kupika Bilinganya Hatua ya 10 Bullet1 -
Jaribu kutumikia mbilingani wa kukaanga na mchuzi wa marinara au tzatziki.
Kupika Bilinganya Hatua ya 10 Bullet2
Njia 2 ya 5: Bilinganya iliyokaangwa
Hatua ya 1. Osha mbilingani, ibandue na uikate vipande vipande au kete zenye ukubwa wa kuuma
Hatua ya 2. Weka vipande vya biringanya kwenye sahani iliyosheheni taulo za karatasi na nyunyiza na chumvi
Acha ikae kwa muda wa dakika 15 hadi mbilingani utoke. Panda mbilingani kavu na kitambaa cha karatasi, ibadilishe, na kurudia kukausha upande mwingine.
Hatua ya 3. Pasha mafuta ya kupikia kwenye sufuria ya kukausha au sufuria ya kukausha
-
Sautéing inafanywa kwa kutumia mafuta kidogo. Usitumie zaidi ya kijiko cha mafuta.
Kupika Bilinganya Hatua ya 13 Bullet1 -
Pasha mafuta hadi moto sana, haswa kabla tu ya kuvuta sigara.
Kupika Bilinganya Hatua ya 13 Bullet2
Hatua ya 4. Ongeza bilinganya na viungo vingine vya chaguo lako, kama vitunguu iliyokatwa, mbaazi, au karoti
Hatua ya 5. Chuma kaanga na chumvi kidogo na pilipili
Hatua ya 6. Endelea kukoroga bilinganya na viungo vingine haraka na spatula au kijiko hadi kupikwa na kukaushwa kidogo
Hatua ya 7. Kutumikia na mchele mweupe au mchele wa kahawia
Njia ya 3 kati ya 5: Bilinganya iliyokaangwa
Hatua ya 1. Osha mbilingani na kipande urefu wa urefu wa 2.5 cm
Hatua ya 2. Weka mbilingani kwenye bamba lililosheheni taulo za karatasi na nyunyiza na chumvi
Acha ikae kwa muda wa dakika 15 hadi mbilingani utoke. Paka mbilingani kavu na kitambaa cha karatasi, ing'oa, na kurudia kukausha upande mwingine.
Hatua ya 3. Kutumia brashi ya kupikia, piga pande zote mbili za vipande vya bilinganya na mafuta
Hatua ya 4. Nyunyiza viungo vya chaguo lako
Fikiria cumin, paprika, au unga wa vitunguu pamoja na chumvi kidogo na pilipili.
Hatua ya 5. Weka vipande vya bilinganya vya mafuta kwenye grill juu ya joto la kati
-
Inaweza pia kuchomwa kwenye nyama ya kuku (grill juu ya moto mkali) kwenye oveni yako.
Kupika Bilinganya Hatua ya 22 Bullet1
Hatua ya 6. Grill vipande vya bilinganya kwa dakika 3 kila upande
Bilinganya imeiva wakati nyama ni laini na kingo ni kahawia na crispy.
Hatua ya 7. Inua vipande vya bilinganya na spatula kwenye sahani
Njia ya 4 kati ya 5: Bilinganya iliyooka
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 190ºC
Hatua ya 2. Osha mbilingani na uikate vipande vipande vya unene wa sentimita 2.5
-
Mimea ya yai inaweza kupunguzwa nusu, kukatwa kwa vipande vikubwa, au kufanywa kwa maumbo ya shabiki kwa kuchoma.
Kupika Bilinganya Hatua ya 26 Bullet1 -
Kwa ujumla, ngozi upande mmoja wakati bilinganya inapogawanyika inaweza kuwa muhimu kama kikwazo ili bilinganya isianguke baada ya kupika, kwa sababu nyama ya tunda inaweza kuwa laini na kuvunjika kwa urahisi.
Kupika Bilinganya Hatua ya 26 Bullet2 -
Bilinganya kawaida husafishwa kwanza ikiwa itakatwa vipande vipande kwa matumizi ya mapishi, kama vile kusaga, nk.
Kupika Bilinganya Hatua ya 26 Bullet3
Hatua ya 3. Paka mafuta kwenye chombo cha kuzuia oveni au karatasi ya kuoka na mafuta
Weka vipande vya biringanya kirefu ndani yake, na upange ili hakuna hata mmoja wao ajilundike.
Hatua ya 4. Bika mbilingani mpaka kingo na juu ziwe za kahawia, ambayo ni kama dakika 20
Hatua ya 5. Ondoa mbilingani iliyooka kwenye oveni na utumie moto
Njia ya 5 kati ya 5: Bilinganya ya kuchemsha
Hatua ya 1. Osha, futa na ukate biringanya vipande vidogo / vikubwa
Au unaweza kutaka kuchemsha mbilingani yote isiyopakwa.
Hatua ya 2. Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria kwenye jiko
-
Tumia sehemu 2 za maji kwa sehemu 1 ya mbilingani.
Kupika Bilinganya Hatua 31. Bullet1 - Ikiwa unachemsha mbilingani nzima, tumia maji ya kutosha kuzamisha mbilingani kabisa.
Hatua ya 3. Ongeza vipande vya bilinganya au mbilingani mzima ndani ya maji yanayochemka
-
Ikiwa unachemsha mbilingani nzima, fanya mashimo machache kwenye ngozi ya mbilingani kabla ya kuiongeza kwa maji kuzuia bilinganya lisipasuke.
Kupika Bilinganya Hatua 32. Bullet1
Hatua ya 4. Pika katika maji yanayochemka polepole hadi mbilingani upole, kama dakika 8-15
Hatua ya 5. Chukua mbilingani na chumvi, pilipili na viungo vingine kulingana na ladha yako
Vidokezo
- Bilinganya badala ya kuitwa bilinganya pia wakati mwingine hujulikana kama mbilingani katika vitabu vya zamani vya kupika na mapishi.
- Kutuliza saladi mbilingani kabla ya kupika hufanya kazi kuondoa ladha kali, haswa kwa bilinganya ya zamani.
- Jaribu bilinganya ya kuchoma badala ya burgers.
- Mimea ya mimea huenda vizuri na mboga kama nyanya, vitunguu, na pilipili, na viungo kama vile allspice (aina ya pilipili), vitunguu, oregano, basil, na unga wa pilipili.
- Siri ya bilinganya ya kukaanga sana ni kuandaa kila kitu kabla ya wakati, joto sufuria vizuri, na kaanga kila kipande cha biringanya mara tu kitakapoingizwa kwenye mchanganyiko wa unga.
