Labda mti wako wa tofaa unazaa matunda mengi, labda ulinunua maapulo mengi sana wakati tu ulitaka kutengeneza vipande nane vya pai ya tufaha - sababu yoyote, sasa una maapulo mengi zaidi. Kwa nini usijaribu kukausha? Maapulo kavu ni vitafunio vyenye ladha na afya na inaweza kuhifadhiwa kwa miezi. Fuata hatua rahisi hapa chini kukausha maapulo yako.
Viungo
- Apple
- Juisi ya limao
- Maji
- Mdalasini, nutmeg au allspice (hiari)
Hatua
Sehemu ya 1 ya 2: Kuosha na Kuondoa Katikati ya Apple
Hatua ya 1. Osha maapulo
Huna haja ya kuivua. Ngozi itaipa ladha tofauti na ina kiwango cha kutosha cha nyuzi ambazo apples zinajulikana. Watu wengine husaga maapulo kwa sababu hawapendi muundo wa ngozi kavu. Yote inarudi kwa ladha yako.
Aina zote za tufaha zinaweza kukaushwa, Gala, Fuji, na ladha ya Dhahabu haswa hufanya vizuri
Hatua ya 2. Kata katikati
Unaweza pia kukata sehemu ambayo kiwavi amekula. Maduka ya kupikia huuza vifaa vya kuondoa apple ambavyo vinaweza kuondolewa kwa urahisi na kwa ufanisi. Lakini ikiwa hauna zana, unaweza kuifanya kwa mkono.
Ikiwa unatumia maapulo kwa mapambo, au unapenda chakula chako kiwe kizuri iwezekanavyo, usitupe katikati. Maapulo ambayo hayakatwi katikati na hukatwa ili yabaki mviringo yana sura nzuri ya nyota katikati iliyoundwa kwa sababu ya kituo hicho
Hatua ya 3. Kata apple kwa vipande nyembamba
Unaweza kukata maapulo ukiweka umbo la mviringo, au unaweza kuyakata kwenye wedges nyembamba. Tena, hii ni juu ya ladha yako ya kibinafsi, ingawa wengine wanasema vipande nyembamba, ni rahisi kukauka.
Hatua ya 4. Tumbukiza vipande vya tufaha katika suluhisho ambalo litawaweka hudhurungi
Suluhisho nzuri kwa hii ni maji ya limao, juisi ya mananasi na maji, na kuchochea vizuri. Juisi ya mananasi haihitajiki kweli lakini kuiongeza itafanya suluhisho kuwa tamu zaidi ili kukabiliana na ladha tamu ya maji ya limao. Kusindika maapulo kabla ya kukausha pia kutahifadhi yaliyomo kwenye vitamini A na vitamini C, na vile vile kutoa bidhaa ya mwisho yenye muundo bora. hapa kuna njia unayoweza kutumia kusindika maapulo:
- Loweka vipande vya apple katika maji ya limao. Changanya mililita 240 za maji ya limao na 1 L ya maji. Usiloweke kwa zaidi ya dakika 10. Futa maapulo kutoka suluhisho la maji ya limao.
- Loweka vipande vya apple katika bisulfite ya sodiamu. Koroga mililita 9.85 ya bisulfite ya sodiamu ndani ya 1 L ya maji. Usiloweke kwa zaidi ya dakika 10. Futa maapulo kutoka suluhisho.
- Loweka vipande vya apple katika asidi ascorbic kwa matokeo ambayo ni bora mara 6 kuliko maji ya limao. Futa kijiko 1 (14.78 mL) ya asidi ascorbic ya fuwele katika 1 L ya maji baridi. Loweka kwa dakika 3. Futa maapulo kutoka suluhisho.
- Unaweza pia kuongeza juisi ya machungwa na maji ya limao yaliyochanganywa na maji.
Hatua ya 5. Nyunyiza manukato kwenye vipande vya apple (hiari)
Wengine wanapenda kuongeza ladha ya ziada kwa vipande vya apple na viungo kama vile nutmeg, mdalasini, au allspice. Viunga huipa vipande vya tufaha ladha ya ziada, lakini vipande vya tufaha visivyochaguliwa ni sawa tu.
Sehemu ya 2 ya 2: Kukausha Maapulo
Njia ya Kwanza: Kutumia Tanuri
Hatua ya 1. Washa tanuri hadi 93.3ºC
Unaweza kuweka joto la oveni chini, 62.7ºC, lakini oveni nyingi haziwezi kuweka chini.
Hatua ya 2. Weka vipande vya apple kwenye karatasi ya kuoka ambayo imewekwa na karatasi ya ngozi
Hakikisha kwamba maapulo hayarundiki juu ya kila mmoja ili wasishikamane wakati wanakauka.
Hatua ya 3. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni na uoka maapulo kwa saa angalau kila upande
Baada ya saa, toa karatasi ya ngozi na ugeuke vipande vya apple. Oka maapulo kwa saa nyingine ikiwa unataka kuwa duni. Ikiwa unapenda apples kavu ya crispy, bake kwa masaa mawili. Hakikisha imechomwa kila upande.
Unapaswa kutunza apples na uangalie mara kwa mara. Tanuri zote ni tofauti na oveni yako inaweza kuhitaji muda mfupi au mrefu kukausha maapulo
Hatua ya 4. Zima oveni lakini usiondoe maapulo kwa saa moja au mbili
Fungua mlango wa oveni kidogo ili maapulo kwenye oveni iweze kupoa. Usichukue maapulo hadi yatapoa kabisa (hii inaweza kuchukua saa moja au mbili).
Wazo jingine ni kuoka oveni na mlango wazi na shabiki anapuliza kwenye oveni kusaidia kusambaza hewa. Ikiwa unaamua kufungua oveni kutoka mwanzoni, bake maapulo kwa masaa 6-10
Njia ya Pili: Kutumia Mwanga wa Jua
Hatua ya 1. Panua vipande vya apple kwenye karatasi ya kuoka
Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi kabla ya kuweka maapulo kwenye karatasi ya kuoka. Vipu vya kifuniko ni bora kuliko sufuria za kuki kwa sababu maapulo yaliyokaushwa yanaweza kutoa juisi kidogo ambayo inaweza kuwafanya nata.
Hatua ya 2. Weka maapulo kwenye jua siku ya moto au ya joto
Iache nje maadamu jua linaangaza. Funika kwa uhuru na cheesecloth ili kuweka matunda kutoka kwa wadudu. Usiku kabla ya umande kushuka, leta vipande vya tufaha ndani ili visiwe na ukungu. Weka karatasi ya kuoka mahali pakavu nyumbani kwako.
Hatua ya 3. Pindua vipande vya apple
Angalau mara moja kwa siku, geuza vipande vya tufaha ili pande zote mbili zionekane na jua. Hii itasababisha kavu hata. Unahitaji pia kuibadilisha wakati unaleta ndani ya nyumba usiku.
Hatua ya 4. Weka apple katika jua tena
Siku inayofuata, weka vipande vya apple kwenye jua tena na uziache nje siku nzima. Vipande vya apple labda vitakauka kidogo kwa siku. Njia hii kawaida huchukua siku mbili kukauka kabisa.
Hatua ya 5. Pachika vipande vya apple vilivyo kavu
Wakati apples ni kavu vya kutosha, i.e. wakati nyama ya nje haina unyevu kabisa, weka kwenye begi la kahawia, na uitundike mahali pakavu; Vinginevyo, unaweza kuweka programu kwenye chombo cha plastiki kisichotiwa hewa kwa kuhifadhi.
Njia ya Tatu: Kutumia Kikausha Chakula
Hatua ya 1. Panga vipande vya tufaha kwenye kitanda cha kukausha (chakula maji mwilini)
Jaribu kuwaweka kando ili kila kipande kisiguse. Ikiwa zinagusa, vipande vinaweza kushikamana wakati vikauka.
Hatua ya 2. Washa dehydrator
Ikiwa dehydrator yako ina udhibiti wa joto, weka hadi 60ºC. Kutumia dehydrator inaweza kuchukua masaa 12 hadi 24 kulingana na aina ya tufaha na unene wa vipande.
Hatua ya 3. Itoe nje wakati ni kavu
Unaweza kujua wakati apple ni kavu kwa kuonja. Vipande vinajisikia kupindika kama ngozi na sio brittle. Wengi hulinganisha ladha na zabibu safi. Hifadhi maapulo kwenye chombo kisichopitisha hewa mpaka uwe tayari kufurahiya.
Vidokezo
- Maapulo yaliyokaushwa ni ladha wakati wa kuchemshwa na ni mbadala mzuri wakati matunda mapya ni adimu.
- Ikiwa mvua inanyesha mara nyingi, maapulo yanapaswa kukaushwa ndani ya nyumba tu na lazima yashughulikiwe kwa uangalifu kwa sababu maapulo hayajaiva. Wakati upikaji unaendelea, maapulo yatakauka kwenye karatasi ya ngozi kwenye rack ya sahani.
