Aina nyingi za jibini zinaweza kugandishwa kwa muda wa miezi 2-6 bila kusababisha shida. Vitalu, vipande, au jibini iliyokunwa inaweza kufungwa kwenye chombo kisichopitisha hewa kabla ya kuweka kwenye freezer. Ingawa haipendekezi kuhifadhi jibini lenye unyevu au aina maalum za mafundi kwenye giza, zuia jibini kutoka kwa duka (duka la chakula tayari) huganda vizuri sana. Ingawa muundo utakuwa wa kuvutia zaidi, ladha itabaki ile ile. Hii ndio sababu ni wazo nzuri kuyeyusha jibini katika kupikia sahani au kuitumia kama kitoweo badala ya kuyeyuka vipande vya jibini kwa vitafunio.
Hatua
Njia ya 1 ya 4: Kuandaa Vitalu vya Jibini kwa kufungia
Hatua ya 1. Kata vitalu vikubwa vya jibini ndani ya vipande vya kilo 0.2
Jaribu kuweka gurudumu kubwa la jibini mara moja kwenye freezer; kwanza kata vipande ambavyo havina uzito zaidi ya kilo 0.2. Kulingana na jinsi jibini litatumika, unaweza kuikata kwenye cubes ndogo.
Hii itaruhusu jibini kufungia na kuyeyuka kabisa
Hatua ya 2. Funga kifuniko cha plastiki karibu na kitalu cha jibini ili kuifanya iwe hewa
Tumia kifuniko cha chakula cha plastiki au vyombo vya juu (kama vile Tupperware), au ufungaji salama wa chakula salama kuhifadhi jibini. Funga plastiki vizuri karibu na kizuizi cha jibini na uondoe hewa nyingi iwezekanavyo ili kuzuia kuchoma freezer (chakula huunganisha na matangazo ya barafu yanaonekana wakati yameganda). Weka jibini lililofungwa kwa plastiki kwenye mfuko wa freezer kwa ulinzi ulioongezwa.
- Hakikisha unatumia ufungaji usio na unyevu.
- Ikiwa kizuizi cha jibini kina uzani wa kilo 0.2 au chini, acha jibini kwenye vifungashio vyake vya asili na uiweke kwenye mfuko wa freezer kwa ulinzi ulioongezwa.
Hatua ya 3. Rekodi jina na tarehe ya ufungaji wa jibini iliyofungashwa kabla ya kuihifadhi kwenye freezer
Ili uweze kutambua kwa urahisi aina ya jibini ambayo ilikuwa imeganda na ni muda gani imekuwa kwenye freezer, andika jina la bidhaa kwenye ufungaji na alama ya kudumu. Jumuisha pia tarehe ya kumalizika muda na tarehe ambayo jibini ilifungwa. Kisha, uihifadhi kwenye sehemu kavu ya jokofu.
Weka mlango wa freezer umefungwa ili jibini iweze kufungia haraka na vizuri
Njia 2 ya 4: Kufungia kipande au Jibini iliyokunwa
Hatua ya 1. Piga au kata jibini ili kuyeyuka rahisi baadaye
Ikiwa una mpango wa kutumia kizuizi cha jibini ambacho ni kidogo sana kwa kupikia baadaye, kata vipande vidogo kabla ya kufungia. Tumia grater ya jibini au kisu cha kukatia kwenye processor ya chakula ili kugeuza vizuizi vya jibini kuwa vipande laini. Unaweza pia kukata jibini vipande vidogo na kisu.
Vipande vya jibini vilivyokatwa au vilivyowekwa tayari pia vinaweza kugandishwa kwa urahisi. Hakikisha tu tarehe ya kumalizika muda haijapita na haionekani kuwa na ukungu
Hatua ya 2. Hifadhi jibini iliyokunwa kwenye mfuko wa plastiki unaoweza kufungwa
Ikiwa unakata jibini mwenyewe, weka yote kwenye chombo cha juu. Kwa jibini iliyotengenezwa na mtengenezaji, fanya shimo ndogo kwenye kifurushi. Punguza begi laini kabisa iwezekanavyo ili kuondoa hewa nyingi iwezekanavyo, kisha uifunge vizuri.
Ikihitajika, weka pakiti ya jibini kwenye begi la pili la kufungia ili iwe hewa
Hatua ya 3. Slide karatasi ya ngozi kati ya vipande vya jibini kabla ya kufunga
Wakati wa kugandisha jibini iliyokatwa kabla au kujifanya mwenyewe, kata kipande cha karatasi ya ngozi kwa kila kipande cha jibini ulichonacho. Kata karatasi ili iwe kubwa kwa 1 cm kuliko saizi ya vipande vya jibini ili iwe rahisi kutenganishwa wakati imeganda. Kisha, weka karatasi kati ya kila kipande cha jibini ili iweze kuunda safu ya jibini na karatasi ya ngozi.
- Mara tu jibini la jibini limekamilika, lifunge kwa ufungaji usiopitisha hewa kama kizuizi cha jibini.
- Unapochukua vipande kadhaa vya jibini kutoka kwenye rundo la waliohifadhiwa, toa karatasi ya ngozi ili kutenganisha vipande vingi vya jibini iwezekanavyo.
Hatua ya 4. Weka tarehe na lebo kwenye kifurushi kabla ya kufungia
Tumia alama ya kudumu kuandika aina ya jibini kwenye kifurushi. Jumuisha pia tarehe ya kumalizika muda na tarehe ambayo jibini ilifunikwa kabla ya kuiweka kwenye freezer ili uweze kujua jibini bado ni nzuri kwa muda gani. Ikiwa begi la jibini limeandikwa, lihifadhi kwenye sehemu kavu ya jokofu hadi wakati wa kuitumia.
Njia ya 3 ya 4: Kupunguza Jibini iliyohifadhiwa
Hatua ya 1. Tumia jibini iliyohifadhiwa katika miezi 2-6
Jaribu kufungia jibini laini asili kama Gouda, Gruyère na Brie kwa zaidi ya miezi 2. Kwa jibini iliyosindikwa na ngumu, tafadhali ihifadhi hadi miezi 6. Angalia tarehe uliyobainisha kwenye kifurushi na utupe jibini ambayo haitumiki zaidi ya miezi 6
Kumbuka kuwa jibini iliyokunwa na jibini lenye mashimo kama vile jibini la Uswizi au lililopasuka kama jibini la bluu huwa rahisi kuchoma moto. Angalia jibini zako mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa hazijaenda
Hatua ya 2. Punguza jibini kwenye jokofu kwa masaa 24-48
Kabla ya kutumia jibini, unahitaji kuruhusu fuwele za barafu kuyeyuka na kurudisha unyevu wa jibini. Chill jibini iliyokatwa au iliyokatwa kwenye jokofu kwa saa angalau 24. Kwa jibini nene na kuzuia, subiri kama siku 2 na uruhusu jibini kuyeyuka kabisa.
- Ondoa jibini kama unavyopanga kutumia kwa siku chache zijazo. Ikiwa unatumia jibini iliyokunwa, fungua begi na kuipiga au kuivunja kulingana na kiwango unachotaka kutumia. Unaweza pia kung'oa vipande kadhaa vya jibini kwa kuzivuta kutoka kwenye karatasi ya ngozi. Kisha, funga tena ufungaji na urudishe iliyobaki kwenye freezer.
- Vitalu vya jibini waliohifadhiwa vinahitaji kufutwa kabisa.
Hatua ya 3. Kupika au kula jibini iliyotiwa ndani ya siku 2-3
Hata kama tarehe ya kumalizika muda wake bado iko mbali, ni bora kutumia jibini mpya hivi karibuni iwezekanavyo kwa matokeo bora. Tumia jibini kwa bidhaa zilizooka kama pizza, lasagna, au casserole, kuyeyuka juu ya hamburger au nachos, au uitumie kama kunyunyiza saladi kwa ladha ya cheesy wakati unapoepuka kalori. Kwa njia yoyote, hakikisha jibini hutumiwa hadi ndani ya siku chache zijazo.
Baada ya siku 3, tupa jibini yoyote iliyoyeyuka lakini isiyotumika
Njia ya 4 ya 4: Kuamua ni Jibini lipi Linalohitaji Kugandishwa
Hatua ya 1. Gandisha jibini iliyosindikwa kama vipande, vipande, au vizuizi
Jibini zilizosindikwa zilizonunuliwa kutoka kwa laini kama cheddar, provolone, mozzarella yenye unyevu mdogo, Colby Jack, na zingine zinafaa kwa kufungia. Ikiwa unanunua moja kwa moja kutoka kwa chakula kilichopangwa au kilichowekwa tayari, gandisha jibini hizi kwenye vizuizi au vipande vidogo, au grated.
Aina hii ya jibini huwa inayeyuka kwa urahisi zaidi, kwa hivyo ni bora kuitumia mara tu baada ya kuyeyuka
Hatua ya 2. Hifadhi jibini ngumu, la uzee kwenye friza ili liweze kuwa brittle
Kabla ya kufungia jibini ngumu, asili ya kuzeeka, fikiria ni muda gani jibini litahifadhiwa na jinsi itakavyotumiwa. Aina za jibini za kuzeeka kama vile pecorino, asiago, parmesan, na jibini la hudhurungi zinaweza kugandishwa au kwenye vizuizi vidogo. Mara baada ya kugandishwa na kuyeyushwa, jibini litazidi kuwa gumu ili iweze kutumika katika kupikia au kama topping.
- Kwa kuwa jibini nyingi za zamani zinaweza kudumu hadi miezi 4 kwenye jokofu, aina hizi kawaida hazihitaji kugandishwa.
- Unaweza kufungia jibini la bluu kwa miezi 6 kabla ya kuitumia kama kunyunyiza saladi.
Hatua ya 3. Gandisha jibini laini asili ikiwa unataka kuitumia katika kupikia
Jibini laini kawaida kama Brie inaweza kugandishwa, lakini mara nyingi huwa mbaya na huwa na msimamo thabiti. Kwa hivyo, ni bora kufungia jibini laini tu ikiwa utayayeyusha au kupika baada ya kutikiswa.
- Ikiwa unataka kueneza jibini laini kwenye biskuti, zihifadhi kwenye jokofu ili kuhifadhi ladha na muundo.
- Kawaida jibini laini asili huweza kugandishwa kama sehemu ya mchakato wa kupikia kwa sababu zitayeyuka wakati wa kupikia au kupasha moto.
Hatua ya 4. Jaribu kufungia jibini lenye unyevu
Aina za jibini kama jibini la jumba, ricotta, na jibini la cream zinapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu na kutumiwa kabla ya tarehe ya kumalizika kwa kifurushi kufika. Vivyo hivyo, jibini ambazo kawaida huhifadhiwa ndani ya maji kama vile mipira safi ya mozzarella au burrata haipaswi kugandishwa.
- Kufungia jibini hizi kutaharibu muundo na ladha ya jibini. Kulingana na aina, jibini litakuwa kavu na ngumu au laini na lenye kukimbia baada ya kuyeyuka.
- Kawaida jibini hizi zinaweza kugandishwa mara tu zikiwa sehemu ya sahani, kama lasagna au casserole.
- Mikate ya jibini inaweza kugandishwa kwa sababu jibini la cream tayari limeoka.
