Ikiwa kuna kioevu sana kwenye pilipili yako, kuna njia kadhaa ambazo unaweza kuizuia dakika ya mwisho. Njia zingine hubadilisha ladha kidogo, lakini tofauti kawaida sio kubwa. Ikiwa unataka wageni wako wa chakula cha jioni wachague kuongeza sehemu zao wenyewe au kuzila kama pilipili ya kioevu, kuna sehemu ya mwisho juu ya jinsi ya kunenea sahani za pilipili. Endelea kusoma ili ujifunze zaidi juu ya njia hii kwa undani.
Hatua
Njia 1 ya 4: Tumia Njia ya unene wa kawaida
Hatua ya 1. Tumia unga
Unaweza pia kutumia poda ya protini (inapatikana katika maduka ya dawa na maduka ya vyakula) ili kunenepesha "pilipili ya chini." Koroga tope lililotengenezwa kwa kikombe (60 ml) maji baridi (au mimina maji kidogo ya chile kutumia) na 2 tbsp (30 ml) unga.
- Unganisha unga na maji kwenye bakuli tofauti, ukipiga na uma mpaka mzizi uwe laini na bila uvimbe.
- Ongeza mchanganyiko wa unga kwenye pilipili na upike juu ya moto wa wastani kwenye jiko, ukichochea kila wakati, hadi kioevu kinapochemka na kinene. Hii inapaswa kuchukua dakika chache tu.
- Endelea kupika na kuchochea kwa dakika nyingine baada ya chiles kuwa nene ili kuruhusu unga uchanganyike vizuri na chiles. Vinginevyo, unaweza kuonja unga kwenye pilipili.
- Kwa sehemu kubwa ya pilipili ambapo kioevu ni vikombe 2 (500 ml) au zaidi, punguza mara mbili ya unga na maji unayotumia.
- Ingawa unga ni mzizi asiyefurahi, watu wengine wanaamini kuwa kutumia unga na maji mengi kwenye pilipili yako kunaweza kupunguza na kufuta ladha, na kuifanya iwe na nguvu kidogo.
Hatua ya 2. Tengeneza uji wa wanga
Changanya kijiko 1 (15 ml) cha wanga na kijiko 1 (15 ml) cha maji baridi ili kuongeza kwenye pilipili.
- Piga wanga na maji kwenye bakuli ndogo tofauti kabla ya kuiongeza kwenye pilipili. Hakikisha hakuna uvimbe.
- Ongeza na koroga uji kwenye chafu ya joto na joto juu ya moto wa wastani hadi mchanganyiko utakapobadilika na unene. Unapaswa kuona matokeo kwa dakika chache.
- Ongeza wanga zaidi na maji, ikiwa inahitajika. Ikiwa chiles hazina nene vya kutosha, unaweza kufanya puree zaidi kuongeza. Huduma kubwa na vikombe zaidi ya 2 (500 ml) ya kioevu inaweza kuhitaji mara mbili ya kiwango cha tambi, au zaidi.
- Kupika chiles kwa dakika nyingine 2 baada ya kuwa nene ili kutenganisha kabisa wanga. Ikiwa sio hivyo, unaweza kubadilisha ladha ya pilipili.
- Jihadharini kwamba wanga ina muonekano unaong'aa kidogo.
- Pia fahamu kuwa wanga haina ladha na haitabadilisha ladha ya pilipili; hata hivyo, ikiwa unaongeza uji mwingi, inaweza kufuta ladha na kuipunguza.
Hatua ya 3. Jaribu wanga wa mahindi au masa harina
Kuongeza vijiko 2 hadi 3 (30 hadi 45 ml) ya wanga wa mahindi au masa harina moja kwa moja kwenye pilipili pia itazidisha kioevu.
- Ongeza wanga wa mahindi au masa harina kwa pilipili bila kuichanganya na maji kwanza. Koroga vizuri kunyonya kioevu, kaza.
- Wacha chiles zicheze kwa dakika 5-7 baada ya kuongeza kichocheo.
- Unga mzuri wa mahindi ni sawa na unga lakini ina ladha kali ya mahindi, kwa sababu hutoka moja kwa moja kutoka kwa mahindi. Masa harina pia ina ladha kali, kwani inakuja moja kwa moja kutoka kwa grits.
- Kuongeza wanga wa mahindi au masa harina kutaathiri ladha ya pilipili. Hii inaweza kutoa kioevu polenta au ladha ya ganda la tortilla.
- Wakati watu wengi wanahisi kuwa ladha iliyoongezwa huenda vizuri na pilipili, wengine wanafikiria inaharibu ladha.
Hatua ya 4. Jaribu arrowroot
Ongeza tsp 1 (5 ml) ya arrowroot iliyochanganywa na 1 tsp (5 ml) maji baridi kwa chile na chemsha hadi nene.
- Unganisha maji na mshale kando kwenye bakuli ndogo hadi laini.
- Baada ya kuongeza uji, wacha pilipili ichemke, ikichochea kila wakati. Kioevu kinapaswa kunene haraka.
- Ararut ni wanga iliyochukuliwa kutoka kwa mmea wa Ararut. Kwa kawaida hizi zinaweza kupatikana karibu na wanga.
- Ararut haifurahi na ina nguvu, kwa hivyo unahitaji tu kiwango kidogo. Kwa kuwa ni kiasi kidogo tu kinachohitajika, hii haipaswi kumaliza ladha, na kuifanya kuwa inayopendwa na mashabiki wengi wa pilipili.
- Kama wanga mwingine, arrowroot itaongeza shimmer kidogo kwenye kioevu cha pilipili.
Hatua ya 5. Acha pilipili ipunguze
Ondoa kifuniko cha mchuzi wako wa pilipili na uiruhusu ichemke kwa dakika nyingine 30-60.
- Unaweza kuongeza joto ili kupunguza wakati, ukileta karibu na dakika 30. Walakini, usiruhusu pilipili kuchemsha kabisa. Ikiwa utaendelea kupika chiles kwenye joto la chini kwa kuchemsha polepole, inaweza kuchukua karibu na dakika 60 kabla ya kupunguzwa sana kugundulika.
- Utaratibu huu hutumia uvukizi kupunguza kiwango cha kioevu kwenye pilipili. Kufungua kifuniko huongeza athari kwa kuruhusu mvuke zaidi kutoroka.
- Kioevu kilichobaki cha chile kitakuwa na ladha kali, nene mara tu upunguzaji utakapokamilika.
Njia 2 ya 4: Emulsion
-
Nunua "emulsifier". Emulsifier, kama vile lecithin (kawaida hupatikana katika sehemu ya chakula) itasaidia kutawanya mafuta kwenye pilipili, kuifanya iwe tajiri na nene bila kuongeza unene mwingi.
Image
Hatua ya 1. Ondoa mafuta mengi kabla ya emulsifying
Utaratibu huu hufanya mafuta kuwa tastier, ikiwa utaiacha peke yake, lakini vinginevyo inaongeza mafuta ambayo unataka kupoteza.
Hatua ya 2. Ongeza emulsifier kihafidhina:
tsp moja kwa sufuria ndogo, tsp moja kwa sufuria kubwa.
Njia ya 3 ya 4: Kunenepa na Viungo vya Chili
Hatua ya 1. Changanya nyanya ya nyanya
Ongeza mtungi wa 6 oz (180 ml) wa kuweka nyanya kwa chile kwa dakika 30 za kupikia, ukichochea kabisa kuchanganya.
- Kwa kuwa chiles nyingi ni msingi wa nyanya, kuongeza nyanya ya nyanya ya ziada kwenye chiles haiongeza ladha yoyote mpya kwake. Walakini, hii inaweza kuchukua "kick" mbali, kwa hivyo unaweza kuhitaji kuongeza kitoweo unachotumia kusawazisha.
- Kwa kuwa nyanya ya nyanya inaweza kuwa na uchungu kidogo, unaweza kutaka kuongeza 1 tsp (5 ml) kwa 1 tbsp (15 ml) sukari iliyokatwa kwa pilipili, pia. Sukari itasawazisha uchungu na kuongeza utamu kidogo kwa pilipili.
- Ikiwa unataka tu pilipili kuwa mzito kidogo, ongeza polepole nyanya ya nyanya, ukitumia karibu 1/3 ya kopo kila dakika 10 au zaidi. Koroga vizuri kila baada ya kuingizwa. Hii itakupa wazo la jinsi pilipili itakuwa nene na itazuia pilipili yako kuwa nene sana.
Hatua ya 2. Ikiwa chiles zako zina karanga, chaga juu ya kikombe (125 ml) ya maharagwe na kaanga tena, au ponda kwenye processor ya chakula au blender
Rudisha maharagwe kwenye pilipili, koroga, na upike kwa dakika chache, ukichochea mara kwa mara hadi joto.
- Kuwa mwangalifu unapoponda chakula cha moto, haswa ukitumia blender. Slurry inaweza kuvuja kutoka kwa blender na kusababisha kuchomwa na jua ikiwa haujalinda kifuniko na kitambaa nene.
- Ikiwa unajua chiles zitakuwa zenye kukimbia sana kabla ya kuanza kuzitengeneza, unaweza kufanya mchakato kuwa rahisi kwa kusaga kikombe (125 ml) au zaidi ya maharagwe kabla ya kuiongeza kwenye chiles.
- Tumia maharagwe yaliyopikwa nyumbani au makopo. Maharagwe haya hayahitaji kusagwa ili kuneneza pilipili zako. Tumia kopo la maharagwe ya pinto au maharagwe ya figo.
Hatua ya 3. Ongeza shayiri haraka
Bei ya bei rahisi, nene, na maarufu "isiyo na maharagwe" kwa mbwa moto, haina nyama nyingi. Kiunga hiki kisicho na nyama ni oatmeal! (Haki, soma tu lebo). Shayiri kavu, kwa unga wa shayiri, inachukua maji mengi na kuunda mbegu zenye unyevu ambazo ni laini lakini hazina uchovu wakati zimepikwa. Soma kopo kwa kiasi gani cha shayiri kinachotengenezea shayiri kavu kwa kunyonya kioevu, na uiingize kihafidhina. Kupika kwa angalau dakika chache kwa shayiri "haraka" (nusu-kupikwa); angalau nusu saa kwa shayiri "ya zamani".
Hatua ya 4. Ongeza viungo vingine vikali
Wakati mwingine kioevu chenyewe ni nene kabisa, lakini pilipili haina yabisi ya kutosha. Katika kesi hii, unaweza kubadilisha kichocheo kwa kuongeza tu viungo vikali. Lakini kumbuka kwamba "yabisi" wengi wana kioevu ndani yao na watakuwa laini au hata kutiririka wanapopikwa. Kuongeza viungo vilivyopikwa tayari kama nyanya, vitunguu, mahindi, maharagwe au bamia, nk. Karibu na mwisho wa kupikia kunaweza kufanya chiles kuwa nene, lakini kuiongeza katikati na kupikia kwa muda mrefu kunaweza kuongeza kioevu zaidi na kufanya chiles kuwa kioevu zaidi.
- Ongeza tambi zisizopikwa kwa chili inayochemka ili kunyonya kioevu. Acha ichemke kwa dakika 10-15 ili kuwasha moto na angalia tambi hadi iwe laini au al dente (ngumu) kama unavyopenda.
- Ongeza nyanya zilizokatwa - makopo au safi. Acha ichemke kwa dakika 10 au zaidi ili joto, au zaidi kulainisha nyanya, ikiwa unapenda.
- Tumia pilipili ya kengele iliyokatwa, kama pilipili 1 ya kengele, iliyokatwa, kwa ladha tamu kidogo. Tumia pilipili 1 kwa spiciness iliyoongezwa, ikiwa inataka. Acha ichemke kwa dakika nyingine 10-15.
- Ongeza vitunguu vilivyokaushwa, vilivyokatwa au vya unga na wacha ichemke ili kunyonya maji. Vitunguu huongeza ladha tamu, lakini haina kusababisha harufu mbaya kama vitunguu mbichi.
Njia ya 4 ya 4: Nene wakati Unatumikia
Hatua ya 1. Subiri hadi mwisho wa njia hii
Ikiwa una sufuria nyembamba ya chile ambayo haienezi joto vizuri, haipendi kuchochea chiles, au inataka chile nene sana. Ni bora kusubiri hadi mwisho kwani unene utapunguza usumbufu ambao hueneza joto ndani ya pilipili bila kuunda mahali pa moto.
Hatua ya 2. Ponda watapeli wengine wa chumvi na koroga kwenye sahani yako ya chile
Anza na watapeli 3-4, ukiongeza zaidi ili kukaza pilipili kwa kupenda kwako.
- Unaweza pia kutumia vibandiko vidogo vya chaza, lakini ni wazo nzuri kuponda ili kunyonya kioevu zaidi.
- Ili kuongeza mwelekeo wa kupendeza wa ladha, unaweza pia kutumia watapeli wa gourmet. Jaribu kitunguu saumu na jibini, vitunguu kijani, au viboreshaji vya jibini nne, kwa mfano.
Hatua ya 3. Jaribu chips za mahindi zilizopondwa
Ongeza safu ya vipande vya mahindi vilivyoangamizwa kwenye bakuli lako kabla ya kuongeza pilipili. Koroga sawasawa.
Wakati chipsi za mahindi hazizidishi pilipili hata kama watapeli, wengi hupendelea ladha ya chips za mahindi kuliko ladha ya pilipili. Ingawa haizidishi kioevu yenyewe, inazidisha muundo wa pilipili kwa kuingiza viungo vikali ndani yake
Hatua ya 4. Ongeza viazi vya viazi
Unaweza kuinyunyiza vijiko 1-2 (15-30 ml) vya vipande vya viazi kavu juu ya huduma kubwa ya chiles za kibinafsi wakati bado zina moto.
Vipande vya viazi vitapunguza rangi ya pilipili kidogo. Inaweza pia kubadilisha ladha, na kuipatia ladha tajiri, lakini tofauti hiyo sio kubwa sana
Hatua ya 5. Ongeza mkate wa mahindi uliobomoka, kama vile muffin au kipande cha mkate wa mahindi, kwa pilipili na uchanganye kidogo
Mkate wa mahindi utachukua baadhi ya kioevu, na kufanya pilipili kuwa nene.
Hatua ya 6. Ongeza jibini iliyokunwa, jibini laini au mchuzi wa jibini / kutumbukiza
Jibini huongeza laini laini na laini kwa sahani ya mgeni mwenye bahati.
