Cauliflower iliyohifadhiwa inaweza kutumika kwenye casseroles na supu kwa mwaka mzima. Loweka kolifulawa safi ili kuhifadhi ladha na virutubisho, kisha weka matawi ya cauliflower kwenye mfuko na duka. Angalia Hatua ya 1 kuhusu jinsi ya kufungia kolifulawa.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuandaa Cauliflower
Hatua ya 1. Chagua cauliflower safi
Chagua kolifulawa ambayo ni mchanga, na safi kulia ikiwa imeiva kwa kufungia. Florets ya cauliflower inapaswa kuwa nyembamba na nyeupe. Epuka vichwa vya kolifulawa ambavyo vina matangazo ya hudhurungi au sehemu zilizovunjika. Unaposafisha kolifulawa iliyohifadhiwa wakati imeiva zaidi, hautapenda ladha na muundo.
- Unaweza kuchukua cauliflower ambayo unakua mwenyewe au ununue kutoka soko la wakulima kwa cauliflower safi kabisa.
- Epuka kufungia vichwa vya kolifulawa kubwa ambavyo vimehifadhiwa kwa joto la kawaida kwa muda mrefu.
Hatua ya 2. Osha cauliflower
Tumia maji baridi yanayotiririka kuosha uchafu wowote, mende na mabaki ya wadudu yaliyonaswa kwenye buds za kolifulawa. Ukichagua kolifulawa, huenda ukahitaji kuloweka kwenye maji ya joto ili kuhakikisha kuwa mashimo na mianya yote katikati ni safi. Angalia kwa uangalifu kwa sababu buibui mara nyingi hujificha kati ya buds za cauliflower.
Hatua ya 3. Ondoa majani yote
Majani ya kijani yanaweza kuondolewa. Ni florets nyeupe tu ambazo zitahifadhiwa.
Hatua ya 4. Kata cauliflower
Tumia kisu kikali kuondoa matangazo ya hudhurungi. Kata kolifulawa kwa florets za inchi 1 kwa kufungia rahisi. Unaweza pia kutumia mikono yako kutenganisha florets.
- Ikiwa ungependa, unaweza kukata kolifulawa kwa saizi tofauti, iwe ndogo au kubwa.
- Fikiria juu ya kile utafanya na kolifulawa iliyohifadhiwa kabla ya kuikata. Ikiwa unaiandaa kwa supu, ni sawa ikiwa haina sare kwa ukubwa kwa sababu kolifulawa itasagwa. Lakini ikiwa utafanya cauliflower iliyochomwa kama sahani ya kando, basi utahitaji kutengeneza vipande vya sare sare kuifanya iwe nzuri zaidi.
Hatua ya 5. Loweka maua ya cauliflower kwenye maji ya chumvi
Ikiwa una wasiwasi kuwa cauliflower yako ina mende - shida ambayo ni kawaida na cauliflower safi - unaweza kuchukua tahadhari zaidi ya kuinyunyiza kwenye maji ya chumvi. Jaza bakuli kubwa na galoni ya maji ya bomba na vijiko 4 vya chumvi. Loweka kolifulawa kwa dakika 30. Wadudu walio ndani, ikiwa wapo, wataelea juu. Tupa brine na suuza cauliflower mara moja zaidi.
Njia 2 ya 3: Kulowesha Cauliflower
Hatua ya 1. Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa chemsha
Kulowesha kolifulawa katika maji ya moto huharibu Enzymes zinazosababisha mabadiliko ya rangi na ladha, na pia uharibifu. Ili kulowanisha kolifulawa, leta maji ya kutosha kufunika cauliflower kwenye sufuria kubwa.
Kutokunyunyiza kolifulawa katika maji ya moto kabla ya kugandisha itafanya iwe na rangi na laini wakati unayaganda. Basi unapaswa loweka kwanza
Hatua ya 2. Kutoa maji ya barafu
Wakati maji yanachemka, weka vipande vya barafu na maji kwenye bakuli kubwa ya kutosha kushikilia kolifulawa. Utakuwa ukiweka kolifulawa iliyowekwa ndani ya maji ya moto kwenye maji ya barafu ili kukomesha mchakato wa kupika ili isiingie.
Hatua ya 3. Weka kolifulawa katika maji ya moto
Chemsha kwa dakika 3, ambayo ni ya kutosha kuharibu Enzymes ambayo itaharibu kolifulawa baada ya muda. Ikiwa una cauliflower nyingi sana kutoshea kwenye sufuria, loweka katika vikao kadhaa.
Hatua ya 4. Hamisha kolifulawa kwa maji ya barafu
Tumia kijiko cha mashimo kuihamisha kutoka kwenye sufuria ya kupikia hadi kwenye maji ya barafu. Baada ya kama dakika 3, unaweza kutupa maji na barafu. Cauliflower sasa iko tayari kufungia.
Njia 3 ya 3: Kufungia Cauliflower
Hatua ya 1. Gawanya kolifulawa katika chombo kinachostahimili baridi
Mifuko ya freezer au vyombo vya mbao ndio chaguo bora za kuhifadhi cauliflower. Kwa urahisi ulioongezwa, weka kiasi cha cauliflower katika kila kontena ambalo utatumia kwa wakati mmoja. Kwa mfano, ikiwa unajua utatengeneza supu ya cauliflower, weka vikombe 2 - 3 vya cauliflower kwenye chombo kimoja ili kiasi ambacho utatumia baadaye ni sahihi.
- Ikiwa unatumia mfuko wa jokofu, jaribu kuubonyeza chini ili hewa nyingi iweze kutoroka kabla ya kushikamana. Hii itasaidia kuweka cauliflower kwa muda mrefu. Unaweza pia kutumia nyasi kunyonya hewa nje, kisha bonyeza begi vizuri wakati unapoondoa majani.
- Vifaa vya kuhifadhi chakula au mifuko ya utupu pia inaweza kutumika kufungia idadi kubwa ya chakula.
Hatua ya 2. Gandisha cauliflower
Andika lebo kwenye mfuko wako na uweke kwenye droo yako ya kufungia. Cauliflower hii itadumu kwa miezi kadhaa.
Hatua ya 3. Rudisha tena kolifulawa wakati uko tayari kuitumia
Cauliflower iliyohifadhiwa inahitaji tu kuwashwa kwa sekunde 90 baada ya mchakato wa kuingia na kufungia. Weka florets zilizohifadhiwa kwenye maji ya moto au ya kuchemsha. Mara moja tayari, cauliflower hii inaweza kutumika katika mapishi yako unayopenda. Hapa kuna kile unaweza kujaribu:
- Supu ya Cauliflower
- Gratin ya Cauliflower
- Curry ya Cauliflower
Vidokezo
- Tumia mboga mboga safi tu kwa matokeo bora. Cauliflower inaweza kugandishwa wakati wa joto lakini ikiwa hupendi fuwele za barafu, acha cauliflower yako iwe baridi kwanza. Cauliflower itakuwa crispier na tastier ikiwa imekauka kabla ya kufungia, usigandishe wakati ni mvua.
- Cauliflower haiitaji kung'olewa kabla ya matumizi. Ongeza moja kwa moja kwenye kupikia au kupasha tena moto hadi moto wa kutosha ukitumia hisa kidogo au maji, au kwenye microwave.
Onyo
- Chop mboga kwenye bodi tofauti ya kukata ambayo hutumii kukata nyama mbichi.
- Tumia cauliflower ndani ya miezi 9 kwa ladha na lishe bora.
- Kuwa mwangalifu unapopika ukitumia mvuke. Vaa kinga za kinga wakati wa kuinua vifuniko vya sufuria na kupunguza kikapu cha mvuke. Usiweke uso wako moja kwa moja ukiangalia sufuria ya kuchemsha.
- Usilowishe cauliflower kwenye microwave.
