Unataka kujaribu kutengeneza siagi yako mwenyewe kutoka kwa maziwa mabichi yasiyotumiwa? Usisite kuifanya! Kwa kweli, bidhaa nene na nene ambayo mara nyingi hutaja siagi hutoka kwenye safu ya cream ambayo inaelea juu ya uso wa maziwa mabichi. Mara baada ya kuchukuliwa na kijiko na kumwagika kwenye chombo maalum, tambua ikiwa siagi inahitaji kutengenezwa ambayo itafanya ladha kuwa nyepesi kidogo. Kabla ya kupiga, kupika siagi kwa masaa machache kwanza. Kisha, tenganisha safu nyembamba ya siagi na siagi ya kioevu chini kwa kutumia ungo, na safisha siagi vizuri kabla ya kukanda na kuhifadhi.
Viungo
- 2 lita za siagi
- 1/2 hadi 1 tbsp. (7 hadi 15 ml) siagi ya siagi, ikiwa siagi itatengenezwa
Kwa: gramu 113 za siagi
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuchukua Cream na Kuibadilisha
Hatua ya 1. Hifadhi maziwa mabichi kwenye jokofu kwa angalau masaa 24
Mimina maziwa mabichi kwenye chombo chenye mdomo mpana na kifuniko. Kisha, weka chombo kwenye jokofu na uiruhusu ipumzike kwa siku 1 hadi 2 kabla ya kugeuza maziwa ndani yake kuwa siagi. Mpe cream wakati wa kuelea juu ya uso wa chombo!
- Unaweza kupata maziwa mbichi kwa urahisi katika maduka anuwai ya afya, maduka makubwa, au masoko.
- Ni bora kutumia chombo chenye mdomo mpana ili uweze kuchukua cream ambayo inaelea juu ya uso kwa urahisi zaidi.
Hatua ya 2. Sterilize chombo cha lita 1, kifuniko cha chombo, na kijiko ambacho kitatumika kuchukua cream
Uko tayari kunyakua cream ambayo inaelea juu ya uso wa maziwa? Hapo awali, loweka kwanza chombo cha lita 1, kifuniko cha chombo, na kijiko kidogo kwenye sufuria ya maji. Kisha, chemsha maji ili joto na sterilize vifaa vyote kwa dakika 10. Baada ya dakika 10, zima jiko na uondoe chombo ulichotuliza.
Ikiwa ungependa, unaweza pia kutuliza kontena, vifuniko, na vijiko ambavyo vitatumika kwenye lawa la kuosha
Hatua ya 3. Tumia kijiko kuchimba cream ambayo inaelea juu ya uso wa maziwa
Ondoa maziwa mabichi kutoka kwenye jokofu, kisha chaga kijiko chenye kuzaa ili kuondoa safu ya cream ambayo imeunda, kisha uhamishe cream hiyo kwenye kikombe cha kupimia. Rudia mchakato huu mpaka hakuna cream iliyobaki.
Haijalishi ni aina gani ya maziwa unayotumia, jaribu kukusanya karibu 200 hadi 400 ml ya cream
Hatua ya 4. Ongeza siagi iliyobaki au kioevu ikiwa unataka utamaduni wa siagi
Ili kutengeneza siagi na ladha tamu kidogo, ongeza 1/2 tbsp. (7 ml) siagi katika kila ml 240 ya cream unayopata.
- Ruka hatua hii ikiwa unataka siagi ya kuonja classic.
- Kwa mfano, ikiwa unafanikiwa kupata 480 ml ya cream, ongeza 1 tbsp. maziwa ya siagi kwa utamaduni siagi inayosababishwa.
Hatua ya 5. Hamisha cream kwenye chombo
Polepole mimina cream ndani ya chombo ulichotengeneza hapo awali, kisha funga kontena kwa nguvu.
Usijali ikiwa chombo bado ni cha joto. Kumwaga cream baridi kwenye chombo chenye joto bado itasaidia kupunguza joto la cream
Hatua ya 6. Pika cream kwa masaa 5 hadi 12
Weka chombo kwenye baridi zaidi, kisha mimina maji ya kutosha ya joto kufunika nusu ya chombo. Acha cream hadi joto lifike 24 ° C.
- Tumia kipima joto jikoni au shikilia kontena kuhakikisha kuwa cream imewasha moto.
- Ikiwa siagi ya siagi haijaongezwa, cream itahitaji kupika kwa masaa 12. Wakati huo huo, cream iliyotengenezwa inahitaji kuiva tu kwa masaa 5.
Hatua ya 7. Baridi chombo cha cream katika maji ya barafu kwa dakika 5 hadi 10
Kwanza, jaza nusu ya bakuli na maji na cubes za barafu, kisha utumbukize chombo cha cream ndani yake. Acha chombo hadi cream iwe baridi kwa kugusa. Tenga bakuli la maji ya barafu ili utumie baadaye.
- Katika hatua hii, joto la cream inapaswa kuwa katika kiwango cha 10 hadi 15 ° C.
- Cream inapaswa kuwekwa kwenye jokofu ili iwe rahisi kupiga au kugeuza siagi.
Sehemu ya 2 ya 3: Piga na Kuchuja Siagi
Hatua ya 1. Piga chombo cha cream kwa dakika 5 hadi 12
Hakikisha kontena limefungwa kabisa, kisha toa kwa nguvu mpaka uhisi uzito unaongezeka. Unapaswa kuanza kuona uwepo wa uvimbe wa siagi pande za chombo.
Ikiwa unataka, unaweza pia kutumia mchanganyiko wa mikono. Mimina cream ndani ya bakuli, halafu fanya cream kwa kasi ndogo kwanza. Punguza polepole kasi ya mchanganyiko mpaka siagi itengane na siagi
Hatua ya 2. Weka kitambaa cha muslin juu ya ungo mdogo uliopangwa, kisha weka chujio juu ya bakuli
Kabla ya kutenganisha siagi kutoka kwa maziwa ya siagi, weka kwanza colander ndogo iliyopangwa iliyowekwa na muslin kwenye bakuli.
- Kitambaa cha msuli hutumiwa kuchuja hata siagi ndogo zaidi.
- Ikiwa unapata shida kupata muslin ya kuchuja siagi, jaribu kutumia vifurushi kadhaa vya matambara ili kupepeta jibini.
Hatua ya 3. Mimina siagi na siagi kwenye kitambaa
Fungua chombo na mimina siagi ya kioevu na dhabiti iliyoundwa ndani yake ndani ya bakuli kupitia ungo uliotiwa kitambaa. Badala yake, maziwa ya siagi yatatiririka ndani ya bakuli na yaliyomo kwenye siagi imara itabaki kwenye ungo.
Siagi ya mabaki inaweza kusindika kuwa jibini la ricotta au keki anuwai, biskuti, na keki
Hatua ya 4. Osha siagi iliyoachwa kwenye ungo na maji ya barafu
Vuta pembe zote za kitambaa hadi begi la fomu ya siagi, kisha weka begi kwenye bakuli la maji ya barafu uliyoweka kando kwa njia iliyopita. Ondoa na loweka begi mfululizo kwa sekunde 30 kuosha siagi ndani.
Inasemekana, rangi ya maji itageuka kuwa ya mawingu kwa sababu inachanganya na yaliyomo kwenye maziwa yanayotokana na siagi
Hatua ya 5. Osha siagi tena kwenye bakuli mpya ya maji ya barafu
Mara rangi inapogeuka mawingu, badilisha yaliyomo kwenye bakuli na maji mapya ya barafu. Endelea kuosha siagi hadi maji yageuke tena mawingu, kisha ubadilishe yaliyomo kwenye bakuli tena.
Endelea kuosha siagi mpaka rangi ya maji iwe wazi tena. Hii inamaanisha kuwa lazima uondoe maziwa yote ambayo yana uwezo wa kufanya siagi iende sawa
Sehemu ya 3 ya 3: Siagi ya kukanda na Kuhifadhi
Hatua ya 1. Kanda siagi na kijiko cha mbao
Fungua msuli na uweke siagi iliyoyeyuka kwenye bakuli ndogo. Kisha, kanda siagi kwa mwendo wa duara kuzunguka chini na kingo za bakuli na kijiko cha mbao.
Hatua ya 2. Futa na kukanda siagi hadi kioevu kisibaki
Unapopiga magoti, siagi inapaswa kutolewa kioevu kilichounganishwa chini ya bakuli. Tilt bakuli kuondoa kioevu!
Endelea kukandia siagi mpaka hakuna kioevu kinachounganisha chini ya bakuli
Hatua ya 3. Ongeza ladha (hiari)
Ikiwa unataka kutengeneza siagi ya siagi au kuongeza ladha nyingine ya kipekee, ongeza 1/2 tsp. (2 gramu) chumvi, mimea, au ladha zingine za kuonja. Kisha, onja siagi na urekebishe idadi ya kitoweo kwa ladha yako unayotaka. Jaribu kuongeza moja ya chaguzi zifuatazo za kuonja:
- Kitunguu swaumu
- Rangi ya machungwa iliyokatwa, ndimu, au chokaa
- Rosemary au majani ya thyme
- Vitunguu au tangawizi
- Parsley
- Mpendwa
Hatua ya 4. Hifadhi siagi kwenye chombo kisichopitisha hewa hadi wiki 3
Hamisha siagi kwenye chombo kidogo na kifuniko maalum. Kisha, weka chombo kwenye jokofu, na utumie siagi hadi wiki 3.
- Ikiwa inataka, siagi pia inaweza kugandishwa kwa miezi 6 hadi 12.
- Ikiwa maudhui ya kioevu kwenye siagi hayatatuliwa kabisa, maisha ya rafu ya siagi yatadumu kwa kiwango cha juu cha wiki 1.
