Quinoa inajulikana kama mchele mdogo kutoka Peru. Incas walichukulia mmea huu mtakatifu na wakataja quinoa kama "mama chisaya" au "mama wa nafaka zote". Kijadi, wafalme wa Inca wangepanda mbegu za kwanza za quinoa mapema msimu kwa kutumia "vyombo vya dhahabu". Quinoa ni tajiri katika protini na nyepesi sana kuliko nafaka zingine. Kusindika Quinoa ni rahisi zaidi kuliko mchele, kwa hivyo ikawa maarufu, haswa kati ya mboga ambao hupenda protini nyingi.
Viungo
- Kikombe 1 cha quinoa
- Vikombe 2 vya maji (au hisa)
- Mafuta ya Mizeituni kuonja (hiari)
- 1/2 kijiko cha chumvi (hiari)
Hatua
Njia 1 ya 3: Kupika kwenye Jiko
Hatua ya 1. Suuza chembechembe za quinoa na maji
Unaweza kuruka hatua hii ikiwa umenunua quinoa safi kwenye sanduku. Ili suuza, weka shanga kwenye colander chini ya maji ya bomba kwa dakika chache. Hii ni muhimu kwa kuondoa saponins nyingi nje ya chembechembe ambazo hutoa ladha kali ikiwa haikuondolewa.
Hatua ya 2. Pasha quinoa kwenye sufuria (hiari)
Mimina mafuta kidogo ya mzeituni kwenye skillet juu ya moto wa kati. Ongeza quinoa na upike kwa dakika 1. Hii italeta ladha ya karanga ya quinoa.
Hatua ya 3. Pika quinoa
Weka sehemu mbili za maji au jaza sehemu moja ya quinoa kwenye sufuria juu ya moto wa kati na chemsha. Funika sufuria na punguza moto chini. Chemsha quinoa kwa muda wa dakika 15 au mpaka nafaka iwe wazi na mbegu nyeupe kuunda ond inayoonekana nje ya nafaka.
Hakikisha kuna bite ya dente kwa mbegu, kama vile kuweka. Quinoa itaendelea kupika kidogo hata baada ya kuiondoa kwenye jiko
Hatua ya 4. Ondoa quinoa kutoka kwa moto na uiruhusu kupumzika kwa dakika 5
Hii ni muhimu kwa kunyonya unyevu wowote ambao unaweza bado kuwa kwenye sufuria.
Hatua ya 5. Fungua kifuniko cha sufuria na koroga na uma
Quinoa itaonekana kuwa nyepesi na laini, na utaona mbegu zikitengana na nafaka.
Hatua ya 6. Kutumikia
Quinoa iliyopikwa hivi karibuni inapaswa kutumiwa mara moja ili kuhifadhi thamani yake ya lishe na ladha nzuri. Kutumikia na:
- Saute, tumia quinoa badala ya mchele.
- Curry.
- Nyama ya kitoweo.
- Saladi.
- Mchanganyiko mwingine wowote unaweza kufikiria!
Njia ya 2 ya 3: Kupika katika Jiko la Mpunga
Hatua ya 1. Suuza kikombe 1 cha quinoa kwenye chujio chenye matundu chini ya maji baridi
Ikiwa unanunua quinoa iliyofungwa, hatua hii sio lazima kila wakati, lakini ni bora kufanya.
Hatua ya 2. Mimina quinoa katika jiko la mchele
Unaweza pia kutayarisha quinoa kabla ya kumimina kwenye jiko la mchele. Angalia Hatua # 2 katika Njia ya Kwanza hapo juu.
Hatua ya 3. Ongeza vikombe 2 vya kioevu na kijiko cha chumvi 1/2 kwa jiko la mchele
Maji, kuku au hisa, au mboga inaweza kutumika.
Hatua ya 4. Pika kwa muda wa dakika 15
Kila mpikaji wa mchele ana mpangilio tofauti na nyongeza ya chaguzi za kawaida za "kupikia". Ikiwa mpikaji wako wa mchele ana chaguo "mchele mweupe", chukua.
Hatua ya 5. Acha kukaa kwa dakika 5
Koroga na uma na utumie.
Njia ya 3 ya 3: Kupika katika Tanuri
Hatua ya 1. Preheat Tanuri hadi 180 C
Panga racks katikati ya oveni.
Hatua ya 2. Suuza quinoa kabisa kwenye chujio chenye laini chini ya maji baridi
Hatua ya 3. Katika sufuria ya ukubwa wa kati, joto vijiko 2 vya mafuta ya mboga juu ya joto la chini
Hatua ya 4. Ongeza vitunguu, pilipili, uyoga, au mboga nyingine yoyote au mimea unayotaka kwenye sufuria (hiari)
Pika vitunguu hadi vikauke, lakini sio moto. Pasha pilipili au mboga mboga na vitunguu.
Hatua ya 5. Ongeza quinoa na chumvi kwenye sufuria, ikichochea hadi ichanganyike kabisa
Wakati unaohitajika kawaida sio zaidi ya sekunde 30.
Hatua ya 6. Ongeza kikombe kimoja cha mchuzi na kikombe kimoja cha maji kwenye sufuria na chemsha juu ya moto wa wastani
Hatua ya 7. Mara baada ya kuchemsha, hamisha quinoa kwenye sahani ya kuoka ya inchi 8x8
Flat quinoa na kuifunika kabisa na foil.
Hatua ya 8. Pika quinoa kwenye oveni kwa muda wa dakika 20, au mpaka maji mengi yametoweka
Hatua ya 9. Ondoa foil kutoka kwenye sufuria, ongeza jibini au viungo vingine, na uoka kwa dakika 5 zaidi
Baada ya dakika 5, quinoa itapikwa kabisa.
Hatua ya 10. Kutumikia na kufurahiya
Vidokezo
- Quinoa ni kamili kwa kuongeza supu, saladi, quiche na mchanganyiko wa burger.
- Quinoa huota haraka sana na ina lishe sana kula.
- Quinoa haina gluten yoyote.
