Ikiwa kungekuwa na mfalme aliye na mtindo wa kupika polepole, nyama ya nyama choma ingekuwa mfalme. Kijadi, nyama ya nyama choma itatumiwa Jumapili wakati familia nzima inakusanyika pamoja na karamu. Habari njema, nyama iliyochomwa sasa inachukuliwa kuwa menyu ambayo inaweza kuwa ya kila siku. Ikiwa utapika choma yako kwenye oveni au kwenye jiko polepole, hii ni sahani ambayo itajipika yenyewe.
Hatua
Njia ya 1 ya 2: Pika Nyama Choma katika Tanuri
Sehemu ya kwanza: Kadiria Wakati na Joto la Kupika
Hatua ya 1. Acha nyama ipumzike
Ikiwa unakata kondoo, nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, ng'ombe, au kitu kingine chochote, unahitaji kuruhusu mkate wako uchemke. Hii inamaanisha kuiondoa kwenye jokofu, kuiweka kwenye sufuria (kuondoa matone yoyote), na kuiacha kwa joto la kawaida. Ikiwa unapika choma ndogo, unapaswa kuiruhusu iketi kwa dakika 30 hadi 60, wakati choma kubwa inapaswa kushoto kwa saa moja na nusu. Kuchemsha choma huruhusu nyama kuwa nyevunyevu tena - wakati nyama iko kwenye jokofu, huwa ngumu.
Hatua ya 2. Kadiria wakati utachukua kupika choma yako
Kwa ujumla, urefu wa muda wa kuoka unaweza kukadiriwa kutoka kwa pauni ngapi za nyama utakayopika. Urefu wa muda unaopika kuchoma utategemea ikiwa unataka nyama hiyo ipikwe, ipikwe vizuri, au ya kati. Walakini, kumbuka kuwa kila oveni ni tofauti kwa hivyo katika kukadiria nyakati za kupika, unapaswa pia kufuatilia joto la ndani la nyama kuamua wakati nyama imekamilika kupika.
- Kwa nyama isiyopikwa vizuri: Ruhusu dakika 15 kwa kila pauni ya kuchoma. Kwa mfano, ikiwa una kuchoma pauni 5, utahitaji kupika choma yako kwa dakika 75 ikiwa unataka iwe nusu ya kupikwa.
- Kwa nyama za nadra kati: Pika choma kwa dakika 20 kwa kila pauni ya nyama. Ikiwa unapika kuchoma kilo 5, utahitaji kuipika kwa dakika 100.
- Kwa nyama za kati: Ruhusu dakika 22 kupika kwa kila pauni ya kuchoma. Ikiwa utapika choma ya pauni 5, utahitaji kuipika kwa dakika 110
- Ikiwa unapika nyama ya nguruwe, utahitaji kuipika kwa dakika 20 kwa pauni ya nyama
Hatua ya 3. Preheat tanuri yako kwa joto sahihi
Hii itaamuliwa na aina ya nyama utakayokaanga. Hapa kuna joto la kuchoma kwa choma zote za msingi.:
- Oka saa 325ºF: mguu wa kondoo wa kuchoma au bega; nyama ya nguruwe nyuma, bega, nyama iliyo na umbo la taji, au mbavu zilizochomwa; ham (na mfupa au bila mfupa); nyama choma au mbavu; nyama ya nyama ya nyama ya nyama, matako, matanzi ya chini, safu za macho, na brisket safi au yenye chumvi.
- Oka saa 350ºF: mbavu za nyama ya nyama (isiyo na bonasi) au mbavu zilizochomwa (na mifupa); mbavu za nguruwe zilizooka.
- Choma saa 425F: Zabuni ya nyama ya nyama na nyama juu ya ubavu au nyuma ya kiuno; nyama ya nguruwe iliyooka
Sehemu ya pili: Kupika Nyama yako ya kuchoma
Hatua ya 1. Msimu wa kuchoma
Kijadi, choma hutiwa chumvi na pilipili. Walakini, unaweza pia msimu na vitunguu, au mimea mingine yoyote unayopenda. Ikiwa unataka kupaka choma yako na manukato, unapaswa kufanya hivyo siku chache kabla ya kupanga kula nyama, kwani kusafishia nyama huchukua muda mrefu nyama kunyonya.
Ikiwa choma yako ina safu ya mafuta juu yake (kama choma nyingi) unaweza kunyunyiza kitoweo juu ya mafuta au kuondoa safu ya mafuta (ambayo labda itabanwa na kamba, ambayo utahitaji kuondoa), msimu upande wa chini wa nyama, na kisha weka mafuta chini. rudi juu tena. Mafuta yataongeza ladha kwa kuchoma
Hatua ya 2. Weka rack ndani ya sufuria yako ya kuchoma
Pani yako ya kuchoma inapaswa kuwa kubwa na ya kina. Weka rack kwenye sufuria na kisha weka nyama kwenye rack. Rack hii ni muhimu kwa sababu itatenganisha nyama na kioevu. Ikiwa nyama imesalia na kioevu, itakuwa mvuke badala ya kuchoma.
Hatua ya 3. Pika choma yako
Sio lazima uangalie nyama kila wakati mpaka ukaribie mwisho wa wakati uliopangwa wa kupikia. Utahitaji kipima joto cha nyama kupika choma nzuri - Ufunguo wa kuchoma ni kuweza kufuatilia joto la ndani la nyama.
Hatua ya 4. Angalia joto la ndani la choma
Wakati wa kupikia uliokadiriwa umefikia mwisho, utahitaji kuangalia hali ya joto ya ndani ya choma ili kuhakikisha imepikwa vizuri. Tumia kipima joto cha nyama kuangalia joto la ndani la nyama. Ondoa vitu vilivyoorodheshwa hapa chini wakati choma inafikia joto maalum:
- 135ºF: Ondoa gongo la nyama ya nyama, roll ya jicho, kuchoma chini.
- 135ºF hadi 150ºF: Ondoa mbavu za nyama ya nyama, mbavu za ziada, kiuno laini na nyama ya ng'ombe juu ya ubavu au nyuma ya kiuno.
- 140ºF: Ondoa Hamu.
- 140ºF hadi 155ºF: toa nyundo za ng'ombe; mguu wa kondoo, bega na mguu wa kuchoma ndama..
- 145ºF: Ondoa kiuno cha nyama ya nguruwe, nyama iliyo na umbo la taji, na bega la kuchoma.
- 155ºF: Ondoa nyama ya nyama ya nyama na mbavu zilizochomwa.
Hatua ya 5. Ondoa choma kutoka kwa oveni
Acha choma iliyobaki kwenye bamba au bodi ya kukata ambayo ina vielelezo ambavyo matone yanaweza kupita. Funika choma na karatasi au ngozi. Choma itaendelea kupika hata baada ya kuiondoa kwenye oveni. Ruhusu choma ndogo kuchemsha kwa dakika 10, roast kubwa inapaswa kuchemsha kwa dakika 15 hadi 30. Kuchemsha nyama kunaweza kusaidia nyama kunyonya kioevu, na kutengeneza kuchoma kwa juisi.
Njia bora ya kujua ikiwa choma yako imemaliza kuchemsha ni kuangalia joto la ndani tena. Nyama inaweza kukatwa na kutumika wakati joto la ndani linapoanza kushuka
Hatua ya 6. Kata nyama na utumie
Furahiya!
Njia 2 ya 2: Pika Nyama ya kuchoma kwenye sufuria ya kupikia polepole
Hatua ya 1. Weka nyama yako kwenye mfuko wa plastiki
Hii inaweza kusikika kuwa ya kushangaza, lakini kwa kweli ni njia nzuri sana ya kupaka choma yako na manukato. Hakikisha begi unayotumia inaweza kufungwa. Wakati nyama yako iko kwenye begi, ongeza vijiko viwili vya unga, kijiko kimoja cha chumvi (au chumvi ya kawaida), kijiko cha nusu cha pilipili nyeusi, na vijiko viwili vya unga wa vitunguu. Funga begi na kutikisa kabisa mpaka nyama iweze kabisa na manukato.
Ikiwa unafuata mapishi maalum ya kuchoma, kama vile mapishi ya wikiHow ya nyama ya nguruwe iliyochomwa, utahitaji kufuata maagizo kwenye mapishi
Hatua ya 2. Kahawia rangi ya mwili
Ili kufanya hivyo, weka kijiko cha mafuta kwenye sufuria kubwa. Kuleta kwa joto la juu, weka nyama kwenye sufuria na utafute pande zote za nyama mpaka inageuka kuwa kahawia dhahabu. Nyama ya kahawia imeongezwa na ladha ya kuchoma.
Hatua ya 3. Ongeza mboga ili kupika na choma yako
Pika polepole ni nzuri kutumia kwa sababu wao ni mfano wa kupikia sufuria moja. Ingiza tu nyama na mboga na chakula chako cha jioni kitajipika. Weka mboga kwenye sufuria kabla ya nyama ili waweze kunyonya ladha ya nyama. Sahani ya kawaida ya kukaanga polepole imetengenezwa na karoti, viazi na vitunguu lakini unaweza kupika mboga yoyote unayotaka. Pata ubunifu! Hakikisha kukata mboga yoyote unayotumia vipande vidogo ili waweze kupika kikamilifu.
Unaweza pia kufunika nyama hiyo na mboga, au kuzunguka nyama na mboga - ni juu yako jinsi unavyotaka
Hatua ya 4. Amua ni kioevu gani unachotaka kutumia kupika choma yako
Watu wengi huchagua kutumia kikombe cha nusu cha nyama ya nyama ili kupunguza upishi wa kuchoma, kwani inaongeza ladha ya asili ya choma. Wengine hutumia divai, cream ya supu ya uyoga, maji, au viungo vingine kama vile worchestershire au mchuzi wa soya.
Hatua ya 5. Funika jiko lako la polepole na ubadilishe joto kuwa chini
Siri ya kupika roasts ni kupika polepole, kuwaruhusu kunyonya kioevu nyingi iwezekanavyo. Weka jiko lako kwa hali ya chini na uiruhusu ifanye kazi iliyobaki. Nyama ya kuchoma kwa ujumla huachwa kwenye sufuria ya kupikia polepole kwa masaa 8 hadi 10, wakati nyama ya nguruwe itafanywa kwa masaa 6 au 7.
Hatua ya 6. Ondoa choma kutoka kwa mpikaji polepole
Nyama inapaswa kuwa laini na rahisi kukata. Ikiwa unaona kuwa choma yako sio laini kama unavyopenda iwe wakati wa kupikia umekwisha, ondoa kutoka kwenye sufuria, ukate vipande vidogo, na uirudishe kwenye sufuria ili kunyonya unyevu zaidi. Ukimaliza, kata nyama na utumie na sahani zingine za kando. Furahiya!
