Viazi vitamu ni njia mbadala ya kufurahisha na tamu kwa kaanga za Kifaransa za kawaida. Balbu hizi pia zina lishe kidogo kuliko zile za kawaida. Ingawa zote mbili zina kiasi sawa cha kalori na wanga, viazi vitamu vina virutubisho vingi kama vile beta-carotene, vitamini S, na vitamini E, kutaja chache. Viazi vitamu pia ni chini kwenye viwango vya glycemic, kwa hivyo haileti viwango vya sukari ya damu juu. Yote hii kwa pamoja inamaanisha kukaanga viazi vitamu ni muhimu kujaribu.
Viungo
- Viazi vitamu 3 kubwa, karibu 2 lbs. (900 g)
- 1/4 kikombe (60 ml) mafuta
- 2 tbsp (28.3 g) sukari kahawia
- 1 tbsp (14.3 g) chumvi
- 1 tbsp (14.3 g) pilipili
- 1/2 tsp (2.4 g) paprika
- 1/2 tsp (2.4 g) mdalasini
Kuwahudumia
3 hadi 6 resheni
Hatua
Njia 1 ya 3: Maandalizi
Hatua ya 1. Chambua viazi vitamu
Weka blade ya kisu mkali au peeler ya mboga juu ya viazi vitamu na uburute chini kwa urefu wa peeler ya viazi, ukibonyeza vya kutosha kuondoa ngozi. Rudia na viazi viwili vilivyobaki.
Hatua ya 2. Tumia kisu kikali kukata ncha za viazi vitamu
Usikate sana; inchi 1/4 tu kwa inchi 1/2 (1/2 hadi 1 1/4 cm) kwenye ncha zote za viazi vitamu inapaswa kutosha. Kufanya hivi kutazuia viunga vyako kuwa na ncha ndogo, zilizo na ncha, ambayo ni muhimu sana kwa sababu ncha hizi zilizo na ncha ndogo zinaweza kuwaka na hazifurahishi.
Hatua ya 3. Kata viazi vitamu kwa urefu wa nusu
Tumia kisu kikali kukata kila viazi vitamu katika nusu sawa, ukikata kutoka juu hadi chini, kwa hivyo una nusu 6.
Hatua ya 4. Kata nusu kwa robo
Tumia kisu kikali kukata kila kipande kilichokatika, ukikata kutoka upande hadi upande, sio juu hadi chini.
Hatua ya 5. Piga kila robo vipande vipande hata
Kila kipande kinapaswa kuwa na unene wa inchi 1/4 (1/2 cm) na upana wa sentimita 1/2, lakini urefu wa kipande unaweza kutofautiana kulingana na upendeleo wa kibinafsi. Vipande vya urefu wa inchi 3-4 (7 1/2 hadi 10 cm) kawaida huwa saizi nzuri. Walakini, haijalishi unachagua nini, jaribu kuweka vipande vyako vingi sawa.
Jihadharini kuwa unaweza pia kutumia kisu cha kukata makunyanzi kutengeneza viazi vitamu vilivyokauka. Unaweza pia kutumia kisu au mandolin kukata viazi vitamu kwenye miduara
Njia 2 ya 3: Kuoka
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi digrii 450 Fahrenheit (232 digrii Celsius)
Andaa karatasi ya kuoka ya chini kwa kuinyunyiza na dawa ya mboga au kwa kuifunika kwa karatasi ya alumini au karatasi ya ngozi.
Hatua ya 2. Weka vipande vya viazi vitamu kwenye bakuli kubwa na ongeza mafuta
Changanya vipande kwenye mafuta ukitumia mikono yako au kwa kijiko kikubwa cha mbao au kijiko cha kuchoma cha plastiki. Endelea kuchanganya hadi uone kila kipande kimepakwa mafuta.
Hatua ya 3. Nyunyiza sukari juu ya kaanga zako za Kifaransa
Ikiwa uko kwenye lishe yenye sukari ya chini, unaweza kuruka hatua hii, lakini sukari huongeza utamu wa viazi vitamu. Sukari pia husaidia karamu za kukaanga za Ufaransa.
Hatua ya 4. Nyunyiza chumvi, pilipili, paprika, na mdalasini juu ya kaanga zako
Chumvi na pilipili ni kawaida sana, lakini hauitaji kutumia paprika na mdalasini ikiwa haupendi ladha moja. Jaribu kunyunyizia viungo vyako sawasawa juu ya kikaango chako ili iwe rahisi kuichanganya.
Hatua ya 5. Unganisha sukari, viungo na vipande vya viazi vitamu
Unaweza kutumia mikono yako, lakini kuna uwezekano mikono yako imefunikwa katika kitoweo zaidi kuliko kaanga zako. Badala yake, tumia kijiko cha kuoka cha plastiki au cha mbao ili kupunguza kitoweo kilichopotea katika mchakato wa kuchanganya. Mara tu ukimaliza kuchochea, unapaswa kuona manukato yakipaka kila kipande.
Hatua ya 6. Panua vipande kwenye karatasi iliyooka tayari
Kuenea kwenye safu moja. Fries za Kifaransa zilizorundikwa juu ya kila mmoja hazitapika sawasawa, kwa hivyo ikiwa una kukaanga nyingi kwenye sufuria moja, ni bora kutumia sufuria ya pili badala ya kuruhusu vigae vyako virundike.
Hatua ya 7. Oka mikate yako ya Kifaransa kwenye oveni kwa muda wa dakika 15
Kwa wakati huu, juu inapaswa kuonekana kahawia kidogo. Ondoa kikaango na zigeuke kwa kutumia spatula gorofa au kibofya kabla ya kuzirudisha kwenye oveni kwa dakika nyingine 5-15.
Hatua ya 8. Ondoa kaanga wakati zimekaushwa kabisa
Jaribu moja ya kaanga kwa kuivunja. Ndani inapaswa kuwa laini. Unaweza kuonja moja moja kuhakikisha kuwa imefanywa, lakini hakikisha unairuhusu iwe baridi kabla ya kufanya hivyo ili kuzuia kinywa chako kuwaka.
Hatua ya 9. Acha kaanga iwe baridi kwa dakika 5-10
Kutumikia moto kama sahani ya kando au vitafunio.
Njia ya 3 ya 3: Kukaanga
Hatua ya 1. Chemsha maji kwenye sufuria ya lita 5 (lita 5)
Pasha maji kwenye moto wa wastani.
Hatua ya 2. Weka vipande vya viazi vitamu kwenye maji ya moto
Funika sufuria na wacha vipande vichemke kwa dakika 10 kabla ya kuziondoa. Kausha viazi vitamu kwa kutumia kitambaa safi au kitambaa cha karatasi.
Hatua ya 3. Jaza sufuria ya kukaranga ya lita 5 (5 lita) au oveni ya Uholanzi na mafuta
Acha inchi 3 tu (7.6 cm) ya nafasi ya bure kati ya uso wa mafuta na makali ya sufuria ya kukaanga. Pasha mafuta hadi nyuzi 300 Fahrenheit (148.9 digrii Celsius).
Hatua ya 4. Weka vipande vichache vya viazi vitamu kwenye mafuta ya moto
Kaanga vipande kwa dakika 3-4 au mpaka vianze kuwa hudhurungi.
Hatua ya 5. Ondoa vipande kutoka kwa mafuta na kijiko kilichopangwa
Weka viazi vya viazi vitamu kwenye tabaka kadhaa za taulo za karatasi. Taulo za karatasi hunyunyiza mafuta, na kusaidia kukaanga kwa maji. Ruhusu vipande kupoa kwa angalau dakika 10, lakini usiruhusu zaidi ya masaa 2.
Hatua ya 6. Rudia mchakato wa kukaanga na kukimbia na vipande vilivyobaki
Kaanga vipande kadhaa vya viazi vitamu kwa wakati mmoja.
Hatua ya 7. Rudisha mafuta hadi digrii 350 Fahrenheit (177 digrii Celsius) ikiwa tayari kutumika
Kwa wakati huu, kaanga zinapaswa kuwa zimepoza na zinahitaji kuwekwa kwenye jokofu ili ziweze tena. Hata kama viazi vitamu havijapoa kabisa, bado utahitaji kukaanga tena ili kumaliza kuiva.
Hatua ya 8. Tone vigae vyako vya Kifaransa kwa mafuta kadhaa mara moja
Kupika kaanga kwenye mafuta kwa dakika ya nyongeza hadi kuanika. Endelea kukausha tena vipande kadhaa vya viazi vitamu hadi utakapomaliza kukaanga zote.
Hatua ya 9. Ondoa kaanga kutoka kwa mafuta kwa kutumia kijiko kilichopangwa
Futa kitambaa kavu cha karatasi kwa dakika moja.
Hatua ya 10. Changanya sukari, chumvi, pilipili, paprika, na mdalasini kwenye bakuli kubwa
Koroga manukato kuzichanganya sawasawa.
Hatua ya 11. Weka viazi vyako vya viazi vitamu kwenye bakuli la kitoweo
Koroga kikaango au polepole slaidi bakuli kuzunguka mpaka vifuniko vyote vimefunikwa sawasawa.
Hatua ya 12. Ondoa kikaango chako kutoka kwenye bakuli na uziweke kwenye sahani
Kutumikia viazi vitamu kama sahani ya kando au vitafunio.
