Ghee au ghee ni aina ya siagi iliyotengenezwa na siagi inayochemka na kuondoa mabaki. Mafuta haya yana karibu kabisa mafuta. Ghee hutumiwa sana katika vyakula vya Kihindi na pia ni kiungo muhimu katika dawa kadhaa za ayurvedic.
Viungo
- Siagi isiyo na chumvi ya 450g, ikiwezekana siagi ya kikaboni na isiyo na chumvi, lakini msingi ni siagi bora zaidi unayoweza kupata.
- Skillet na pande za juu
- Chuja na matundu mazuri
- Nguo nyembamba au cheesecloth
Hatua
Hatua ya 1. Jotoa skillet juu ya moto wa chini
Wakati sufuria ni moto, ongeza siagi, ikichochea kila wakati.
Hatua ya 2. Endelea kuchochea siagi na kijiko cha mbao mpaka siagi itayeyuka kabisa
Utaratibu huu kawaida huchukua dakika 5 au chini.
Hatua ya 3. Wakati siagi imeyeyuka kabisa na kuanza kutiririka, punguza moto kidogo
Usiruhusu siagi ichemke sana hivi kwamba inamwagika na kutoka nje ya sufuria.
Hatua ya 4. Pika siagi tena kwa dakika 25 hadi 30 hadi protini za maziwa kwenye siagi zianze kujitenga juu na chini ya sufuria
Hatua ya 5. Kutumia ungo mzuri wa matundu, chaga protini za maziwa kutoka juu ya siagi
Tupa protini ya maziwa. Ukimaliza na hatua hii, protini ya maziwa iliyobaki ambayo unaweza kuona itakuwa chini ya sufuria.
Hatua ya 6. Rudisha moto hadi chini-kati na subiri protini ya maziwa iliyobaki chini ya sufuria ili kuanza kugeuka hudhurungi
Utaratibu huu kawaida huchukua dakika 5 hadi 10. Ondoa sufuria kutoka kwa moto kabla ya protini za maziwa kuanza kuwaka.
Hatua ya 7. Wacha ghee iwe baridi kwa muda wa dakika 5
Hatua ya 8. Chuja ghee kupitia cheesecloth au cheesecloth iliyowekwa juu ya jar ili kuondoa protini ya maziwa iliyooka
Tupa protini ya maziwa.
Hatua ya 9. Hifadhi ghee yako mahali pazuri au kwenye jokofu
Ghee inageuka kuwa ngumu kidogo kwenye joto la kawaida, na inakuwa imara baada ya kuwekwa kwenye jokofu. Wakati iko katika fomu thabiti, ghee inaweza kutumika kama kuenea.
