Monosodiamu glutamate, au MSG, ni kiboreshaji cha ladha ambacho hutumiwa mara nyingi katika vyakula vya Kiasia na vingine vya kibiashara. Utafiti unaonyesha kuwa MSG inaweza kusababisha shida za kiafya za muda mfupi na mrefu, kama vile maumivu ya kichwa, uchovu, kichefuchefu, ADHD, na hata fetma. Madhara ya MSG hayahisikiwi na kila mtu, lakini watu wengine wanaweza kuwa nyeti sana kwa MSG. Ili kuepukana na MSG, jitahidi katika mikahawa, na ujifunze kusoma lebo za bidhaa vizuri.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuepuka MSG katika Maisha ya Kila siku
Hatua ya 1. Epuka bidhaa ambazo zinaweza kuwa na MSG
Vipodozi vingine, sabuni, shampoo, na viyoyozi vya nywele vinaweza kuwa na MSG ikiwa zina "hydrolysates," "protini" au "amino asidi."
Aina zingine za dawa, vitamini, na virutubisho vya lishe vina MSG kwenye vichungi vyao. Ikiwa haujui kama dawa, vitamini, na virutubisho unayonunua vina MSG, zungumza na mfamasia wako
Hatua ya 2. Kula vyakula vya asili na safi
Karibu kila aina ya vyakula vilivyohifadhiwa vina MSG. Hii inamaanisha kuwa ukinunua vyakula vilivyofungashwa, kwa ujumla unanunua vyakula vyenye MSG. Nunua mboga na matunda, na utumie kitoweo cha msingi kama chumvi na pilipili.
Tumia mimea safi badala ya chumvi na ladha na viungo
Hatua ya 3. Pika mwenyewe
Vyakula vyote vilivyowekwa vifurushi, vyakula vya waliohifadhiwa, na chakula cha mgahawa vina MSG, kwa hivyo utahitaji kupika mwenyewe kudhibiti ulaji wako wa chakula.
Nunua viungo asili, safi badala ya vyakula vya makopo au vilivyohifadhiwa
Hatua ya 4. Ikiwa unajali sana MSG, epuka vyakula vya kawaida ambavyo vinaweza kuwa na MSG, mfano vyakula vya chini au visivyo na mafuta, vyakula vyenye virutubisho au vitamini, wanga wa mahindi, wanga uliobadilishwa, syrup ya mahindi, butterfat ya lipophilic, dextrose, syrup nyekundu ya mchele, syrup ya mchele, maziwa ya unga, au maziwa 1-2%
Njia 2 ya 3: Kuepuka MSG wakati ununuzi
Hatua ya 1. Soma lebo ya bidhaa
Usiamini madai ya "MSG-free" kwenye vifurushi. MSG imeandikwa na majina anuwai kwenye lebo ya ufungaji. Kwa hivyo, unapaswa kujua jinsi kampuni zinavyoweka jina la MSG. Ingawa bidhaa haitumii MSG, haimaanishi kuwa bidhaa hiyo haina MSG. Pata viungo vifuatavyo kwenye lebo:
- Kusindika asidi ya glutamiki ya bure, monosodium glutamate
- Glutamate ya kalsiamu, glutamate ya monopotasiamu, glutamate ya mono-ammoniamu, glutamate ya sodiamu.
- Asidi ya Glutamic
- Kesi ya sodiamu, kasini ya kalsiamu
- Dondoo ya chachu, autolysate ya chachu
- Kuzingatia protini ya Whey
- Protini iliyochorwa, dondoo ya protini ya mboga
- Bidhaa zilizo na maji, pamoja na protini za hydrolyzed au mboga.
- BPPOM ya Amerika inahitaji wazalishaji wa chakula kuonyesha chanzo cha protini iliyo na hydrolyzed kwenye lebo ya viungo. Kwa mfano, ikiwa bidhaa ina ngano isiyosindika au nyanya, mtengenezaji anaweza kuorodhesha "ngano" au "nyanya" kwenye orodha ya viungo. Ukipata "protini ya nyanya" au "protini ya ngano iliyo na hydrolyzed" katika viungo vya bidhaa unayotaka kununua, bidhaa hiyo ina MSG.
Hatua ya 2. Kuwa mwangalifu unaponunua vitafunio vyenye chumvi kwa sababu bidhaa za vitafunio vyenye chumvi, kama vile chips, crackers, na karanga, kawaida huwa na MSG
Vitafunio kama Chiki, Cheetos, na chips zingine zina MSG
Hatua ya 3. Epuka nyama iliyosindikwa
Kwa ujumla, nyama zilizosindikwa, pamoja na kuku na sausage, zina MSG.
Hatua ya 4. Kuwa mwangalifu wakati wa kuchagua kitoweo cha lettuce
Mavazi ya shamba na msimu mwingine wa lettuce yana MSG. Pia, kuwa mwangalifu wakati wa kununua majosho ya mboga.
Zingatia lebo za mchuzi wa soya, jibini la Parmesan, mchuzi, na mchuzi wa kutumbukiza
Hatua ya 5. Kuwa mwangalifu wakati wa kununua mchuzi na supu
Supu za makopo na mchuzi kawaida huwa na MSG. Kwa kweli, wazalishaji maarufu wa supu huorodhesha yaliyomo kwenye MSG kwenye makopo yao.
Njia 3 ya 3: Kuepuka MSG wakati wa kula nje
Hatua ya 1. Mwambie mhudumu kwamba unataka chakula kisicho na MSG
Leo, migahawa mengi hayatumii tena MSG katika kuhudumia, lakini haumiza kamwe kuhakikisha kuwa chakula chako hakina MSG.
Hatua ya 2. Epuka vyakula fulani wakati wa kula
Ikiwa unataka kula nje na epuka MSG, ujue aina za vyakula unapaswa kuepuka. Kwa ujumla, vyakula vyenye MSG ni pamoja na mchuzi wa mboga, mkate, michuzi, bidhaa za soya zilizosindikwa, vitamu, na ladha.
Hatua ya 3. Kuwa mwangalifu unaponunua chakula cha haraka
Migahawa mengi ya haraka ya chakula, kama vile McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut, na Chick-fil-A hutumia MSG katika sahani zao. Ikiwa unataka kujua ni orodha gani zilizo na MSG, tembelea wavuti rasmi ya mgahawa wako wa chakula haraka na uzingatie viungo.
Onyo
- Mboga, nafaka, na matunda yanaweza kuwa na MSG kwa sababu wakati mwingine wakulima hunyunyiza mimea na asidi ya glutamic iliyosindikwa bure ili kuongeza mavuno ya mazao. Huwezi kujua ikiwa bidhaa fulani ina MSG, isipokuwa kwa kuonja. Osha matunda na mboga kabla ya kula.
- Soma lebo za fomula za watoto kwa uangalifu. Wakati mwingine, fomula ya watoto wachanga ina MSG.
