Ikiwa muundo wa supu unayopika ni mwingi sana, usiogope! Badala yake, tumia njia anuwai za dharura zilizoorodheshwa katika kifungu hiki kunenewesha muundo wa supu bila kuathiri ladha yake. Usijali, kuna uwezekano viungo vyote vinahitajika tayari katika jikoni yako ya nyumbani! Kwa mfano, unaweza kuongeza kioevu nene, kama maziwa ya nazi au cream. Ikiwa unataka, unaweza pia kuongeza wanga, kama mkate, wanga wa viazi, au shayiri. Ili kuzuia ladha ya supu isiyobadilika sana, unaweza kuyeyusha kioevu badala ya kuongeza viungo vingine kwenye supu. Vinginevyo, unaweza kuimarisha supu na mchanganyiko wa siagi na unga na kuifanya kuwa puree.
Hatua
Njia ya 1 ya 4: Kuongeza Kioevu Nene
Hatua ya 1. Mimina cream kidogo ili kuimarisha supu kwa njia rahisi
Kwa kweli, kuongeza cream ni chaguo rahisi na rahisi zaidi ya kuneneza muundo wa supu. Kwa ujumla, cream huongezwa kabla ya supu kupikwa na tayari kuhudumiwa, kisha kuruhusiwa kukaa kwa dakika 10 hadi supu inene.
- Jaribu kuongeza 2 tbsp. cream kwa 240 ml ya supu, au rekebisha kiasi hicho kwa msimamo wako wa supu unayotaka.
- Ikiwa cream inakaa muda mrefu sana na kuishia kuchemsha, muundo unaweza kuwa na uvimbe. Ndio sababu ni bora kuongeza cream kabla tu ya supu kupikwa.
- Ikiwa unataka, unaweza pia kutumia maziwa yenye mafuta mengi au mchanganyiko wa maziwa na cream ambayo inafanya kazi sawa sawa.
Hatua ya 2. Ongeza mtindi kwa unene mnene na ladha ya siki zaidi
Ni bora kutumia mtindi wazi na yaliyomo kwenye mafuta unayotaka, ingawa kiwango cha juu cha mafuta kitasababisha unene wa supu. Ongeza mtindi kabla tu ya kupika supu, kisha upike supu kwa dakika chache zaidi hadi inene.
Kwa sababu ni tindikali zaidi katika ladha, mtindi unaweza kubadilisha ladha ya supu kwa kiasi kikubwa kuliko cream. Ndio sababu chaguo hili ni kamili kwa unene wa supu zilizotengenezwa kutoka viazi, nyanya, malenge, na parachichi
Hatua ya 3. Tumia maziwa nyembamba ya nazi au maziwa mazito ya nazi kwa vegans
Ikiwa unataka unene wa supu yako bila kutumia maziwa au mayai, jaribu kutumia maziwa ya nazi! Hasa, maziwa nyembamba ya nazi huwa na utulivu zaidi wakati wa kupikwa kuliko maziwa mazito ya nazi. Kwa hivyo, unaweza kuiongeza wakati wowote kupikia, ingawa ikiwezekana kabla ya kupikwa kupikwa.
- Kama jina linamaanisha, maziwa mazito ya nazi yana mnato mkubwa kuliko maziwa nyembamba ya nazi. Kwa hivyo, chagua chaguo inayofaa matakwa yako.
- Kwa kuwa ladha ya nazi ni kali kabisa na inaweza kuathiri ladha ya supu, jaribu kutumia njia hii kuzaza supu na ladha ya Asia, kama supu ya Thai.
Hatua ya 4. Mimina yai zima lililopigwa ili kunenea supu na kuifanya ladha iwe tamu zaidi
Kwanza, piga mayai mawili kwenye bakuli mpaka iwe nyepesi katika muundo na povu juu ya uso. Kisha, mimina supu kidogo ndani ya bakuli na mayai yaliyopigwa, ukichochea kila wakati ili mayai yasiishie kupikia. Mara baada ya mayai kuchanganywa na mchuzi moto, mimina suluhisho ndani ya sufuria ya supu.
Kuchanganya mayai na supu moto kidogo hujulikana kama "hasira". Njia hii ni muhimu kwa kuzuia mayai kugongana na kupika wakati inamwagika kwenye supu
Vidokezo:
Ili kufanya supu iwe nene, tumia tu yai ya yai. Kwa upande mwingine, kufanya supu iendelee, unaweza kutumia wazungu wa mayai tu.
Njia 2 ya 4: Kuongeza Unga
Hatua ya 1. Weka vipande vya mkate kwenye supu ili unene kwa urahisi na haraka
Chagua mikate ambayo ina muundo mwepesi na ladha, kama mkate mweupe, insides za Kifaransa, au mkate wa unga. Piga mkate vipande vipande vya sentimita 5 hadi 7, au uweke nzima ikiwa mkate umekatwa kabla. Kisha, pika supu hadi mkate utakapolainika na kuyeyuka.
- Chaguo jingine unaloweza kujaribu ni kuongeza mkate. Hatua kwa hatua changanya kwenye mikate hadi ufikie msimamo unaotaka.
- Mazao ya mahindi au chips za tortilla zinaweza kufanya kazi vile vile.
- Mkate ambao sio safi tena ndio chaguo bora kwa supu ya unene.
Hatua ya 2. Mimina shayiri ya papo hapo au oats ya kupikia haraka kwenye supu
Ikiwa huna mkate, unaweza kubadilisha kipande kimoja cha mkate na gramu 120 za shayiri. Ikiwa sivyo, jaribu kuongeza 120g ya shayiri kwanza. Chemsha supu kwa dakika 10, halafu angalia uthabiti kabla ya kuongeza shayiri.
Oats ni chaguo bora kwa kuimarisha supu ya viazi au supu ya vitunguu. Ikiwa unataka, unaweza hata kuiongeza kwa supu ya nyanya hatua kwa hatua ili shayiri isizidi nyanya
Hatua ya 3. Changanya unga au wanga wa mahindi na maji ili kukaza kitoweo cha nyama
Jaribu kuchanganya 1 tbsp. maji baridi na 1 tbsp. unga au wanga ya mahindi kwa kila ml 240 ya supu. Koroga viungo hadi unga utakapofutwa na hakuna uvimbe, kisha uimimine kwenye supu iliyopikwa ili unene. Kupika supu kwa dakika nyingine 10, ukichochea kila wakati kuangalia uthabiti.
Vidokezo:
Supu ya nyama ya ng'ombe ina ladha kali kuliko aina nyingine za supu, kwa hivyo ladha ya unga au wanga ya mahindi inaweza kujificha vizuri.
Hatua ya 4. Ongeza wanga ya viazi ya papo hapo ili kukaza supu ya cream au supu ya viazi
Ikiwa supu yako ya viazi imejaa sana, jaribu kuongeza wanga ya kutosha ya viazi ili kurekebisha shida. Kwanza, hamisha sehemu ya supu ndani ya bakuli, kisha mimina wanga ya viazi ya kutosha kwenye bakuli moja. Koroga wanga ya viazi mpaka itayeyuka, kisha mimina suluhisho ndani ya supu. Kupika supu kwa dakika chache na uangalie uthabiti.
Angalia habari iliyoorodheshwa kwenye kifurushi cha wanga wa viazi ili kujua uwiano sahihi wa maji na wanga
Hatua ya 5. Tengeneza beurre manie ili kukaza supu na unga wa siagi ambayo ni rahisi kutengeneza kuliko roux
Ili kuifanya, changanya sehemu 1 ya siagi laini na sehemu 1 ya unga. Kisha, kanda mbili kwa mkono au blender maalum mpaka muundo uwe mbaya, kisha polepole ongeza mchanganyiko kwenye supu.
Anza kwa kuchanganya kijiko 1 hadi 2. unga kwanza. Baada ya hapo, koroga supu na upike kwenye moto mdogo kwa dakika chache ili uangalie uthabiti sahihi
Hatua ya 6. Tengeneza roux ili unene wa supu na uongeze ladha
Roux ni neno la upishi kwa mchanganyiko wa sehemu 1 ya unga na sehemu 1 ya siagi. Ili kuifanya, unahitaji tu kuyeyusha siagi kwenye skillet juu ya moto wa chini hadi wastani, kisha ongeza unga kwake. Endelea kuchochea viungo vyote hadi vigeuke rangi ya dhahabu, kisha ongeza supu kidogo, na koroga tena hadi iwe pamoja. Ikiwa unene ni mzito sana, ongeza kipimo cha supu. Mara tu msimamo unakuwa sawa, ongeza roux kwenye supu na koroga hadi iwe pamoja.
Supu zingine hata hutengenezwa na roux au zinahitaji roux yenye rangi nyeusi sana, kama vile gumbo (sahani ya kawaida ya mchuzi wa Louisiana)
Njia ya 3 ya 4: Sehemu ya Kufukiza ya Kioevu
Hatua ya 1. Kuleta supu kwa chemsha
Ikiwa unataka kutumia moto mdogo, fanya mbali hadi Bubbles ndogo zibaki juu ya uso. Kumbuka, supu inapaswa kuchemsha ili kuruhusu baadhi ya kioevu kuyeyuka na muundo unene. Ikiwa supu haina kuchemsha, tumia joto la kati au hata kali ikiwa una wakati mdogo sana.
Punguza moto ikiwa supu itaanza kuwaka
Hatua ya 2. Fungua kifuniko cha sufuria ili kuruhusu kioevu ndani kuyeyuka
Usisahau kutumia kitambaa au koleo kuzuia ngozi yako kuwaka wakati wa kushughulikia kifuniko cha moto sana. Pia, weka uso wako mbali na mvuke ya moto inayotoka! Mara kifuniko kikiondolewa, endelea kupika supu hadi kioevu kioeuke na unene umeongezeka.
- Ikiwa sufuria imefungwa, mvuke ya moto ambayo hutengenezwa itanaswa ndani ya sufuria badala ya kuyeyuka.
- Kumbuka, uvukizi wa kioevu utafanya supu iwe na ladha kali zaidi. Kwa mfano, supu inaweza kuonja chumvi baadaye.
Hatua ya 3. Hamisha supu kwenye sufuria ndogo ili kuharakisha mchakato
Hatua hii ni ya hiari, lakini inafaa sana katika kuharakisha mchakato wa kuanika. Ikiwa unataka kufanya hivyo, tumia ladle kuhamisha supu kwenye sufuria ndogo, kisha joto sufuria kwenye jiko lingine.
Tumia sufuria nyingi kama unavyotaka. Kwa mfano, unaweza kuhamisha supu ya chakula cha jioni kwenye sufuria ndogo na uhifadhi iliyobaki baadaye
Hatua ya 4. Koroga supu ili isiwaka
Tumia kijiko cha mbao au kijiko cha plastiki kuchochea supu mara kwa mara kuzuia viungo vyovyote kushikamana na kingo au chini ya sufuria. Wakati unachochea, angalia msimamo wa supu kuirekebisha kwa ladha yako.
Usisimame karibu na sufuria au kuegemea. Kwa kuwa kioevu kwenye supu kitatoweka, mvuke ya moto sana inaweza kuchoma ngozi yako
Vidokezo:
Ikiwa supu inawaka juu ya moto mkali, usisahau kuikoroga ili supu isiishie kuwaka.
Hatua ya 5. Zima moto wakati supu ni msimamo unaotaka
Kisha, songa sufuria kwenye sehemu baridi ya jiko au kaunta ya jikoni. Acha supu iketi kwa dakika chache ili kupoa kabla ya kutumikia. Wakati unasubiri joto liwe baridi, koroga supu mara kwa mara ili isiingie kando na chini ya sufuria.
Njia ya 4 ya 4: Kuisindika kwa Usafi
Hatua ya 1. Safisha maharagwe ili kuimarisha muundo, ladha na lishe ya supu
Kwa msaada wa processor ya chakula au grinder ya viungo, fanya karanga chache au mbili za chaguo lako mpaka muundo uwe kama nata, iliyonama kidogo. Kisha, ongeza puree ya karanga kwenye supu.
Kwa mfano, unaweza kutumia walnuts, pecans, au korosho
Hatua ya 2. Chukua viungo kadhaa vilivyomo kwenye supu ili kusindika kuwa puree
Tumia ladle kupata viungo kadhaa vya supu, kama viazi, mboga, maharagwe, au hata mchele. Kisha, weka viungo kwenye blender au processor ya chakula, na uchakate hadi muundo uwe laini. Baada ya hapo, rudisha puree kwenye sufuria ya supu, kisha koroga viungo vyote hadi vichanganyike vizuri.
Ingawa kila aina ya viungo vinaweza kusindika kuwa puree, mboga za mizizi ni rahisi sana kusafisha. Pia, mboga za mizizi ni chaguo bora kwa supu za unene
Vidokezo:
Hata kama supu haina mboga yoyote ya mizizi, unaweza kusafisha mboga tofauti na kuiongeza kwenye supu. Kwa mfano, fanya maharagwe meupe na kiasi kidogo cha hisa kando, kisha mimina puree kwenye supu ili unene.
Hatua ya 3. Tumia mchanganyiko wa mkono kusindika supu kwenye sufuria moja kwa moja
Mchanganyiko wa mkono utafanya iwe rahisi kwako kusindika supu bila kusonga eneo. Kwa maneno mengine, unahitaji tu kuweka blender kwenye sufuria na kuiwasha. Mchakato wa supu kwa sekunde 15-30, kisha koroga supu ili uangalie uthabiti. Ikiwa uthabiti bado sio sawa, tengeneza supu tena kwa vipindi 15-30 vya pili.
Vidokezo
- Viazi zilizobaki vya masali ni chaguo bora zaidi ya kukunja supu, unajua!
- Ikiwa unahisi muundo wa supu ni mzito sana, usiogope! Ongeza tu hisa kidogo kwa wakati huku ukichochea supu mpaka iwe msimamo wa supu kwa kupenda kwako.
- Baada ya kuongeza kichocheo, onja supu tena ili kubaini ikiwa chumvi au vumbi vingine vinahitajika au la.
- Baada ya kuongeza roux, pika supu juu ya moto mdogo kwa dakika 10 ili kuondoa ladha ya unga.
