Aloo paratha ni sahani ya ladha ya sandwich ambayo inachanganya kingo kuu ambayo inajulikana sana katika tamaduni nyingi, ambazo ni viazi. Kwa kweli, kwa Kiurdu, "Aloo" inamaanisha viazi. Aloo Parathas ni rahisi sana kutengeneza na ni nzuri kwa kiamsha kinywa au kama vitafunio. Unaweza kutengeneza parathas nne na kichocheo hiki rahisi.
Viungo
- 4 Viazi zilizochemshwa, zimesafishwa na kusagwa.
- Chumvi kwa ladha.
- Poda ya Zeera.
- Pilipili ya Chili kuonja.
- Vitunguu 1 iliyokatwa vizuri (hiari)
- Kwa Unga
- Vikombe 2 Maida au Unga wa Ngano
- 1 tbsp Mafuta (ikiwezekana mafuta ya mboga)
- Maji ya kutosha
- 4 tbsp Siagi
Hatua
Hatua ya 1. Kanda unga na 1/2 tbsp mafuta na maji ya kutosha
Unga lazima iwe ngumu zaidi kuliko unga wa wastani wa pizza.
Hatua ya 2. Tenga unga kwa muda wa saa 1/2
Hatua ya 3. Kwenye viazi vyako vya kuchemsha na vya kusaga, ongeza viungo vyote kavu, kitunguu laini na chumvi
Lainisha hadi kusiwe na uvimbe tena. Hakikisha viazi zako zilizochujwa hazina maji.
Hatua ya 4. Nyunyiza unga kavu kwenye kaunta yako ya jikoni
Tengeneza mipira kutoka kwenye unga ulioukanda.
Hatua ya 5. Tembeza mpira mmoja kwa miduara midogo, minene
Hatua ya 6. Sasa weka duara katika mkono wako wa kushoto, na uweke viazi zilizochujwa katikati
Hatua ya 7. Pindisha kingo za mduara kama unavyotaka kwenye utupaji taka, na hakikisha kuwa hakuna kujaza kunatoka kwenye unga
Hatua ya 8. Tembeza unga huu ili iweze kuwa mduara kamili tena
Hatua ya 9. Vumbi mipira na dawati na unga kavu
Weka mpira ubaoni na kwa pini yako ya kubingirisha, bonyeza kwa upole ili kufanya ishara ya kujumuisha. Hii itasaidia kuhakikisha kuwa ujazaji unasambazwa sawasawa.
Hatua ya 10. Punguza mpira kwa upole kwenye duara tambarare sio nyembamba
Kumbuka kwamba kujaza haipaswi kutoka.
Hatua ya 11. Jotoa skillet kwa joto la kati
Paka mafuta na siagi, kisha upike pande zote mbili za paratha, ukigeuza paratha yako ili pande zote mbili ziwe kahawia sahihi.
Hatua ya 12. Paratha yako iko tayari kula
Kutumikia na kachumbari (Mhindi), mtindi, au siagi kidogo tu! Sahani hii ni bora kwa kukabiliana na baridi.
Vidokezo
- Usipishe moto sufuria yako, kwani hii inaweza kuchoma parathas na sio kupika vizuri. Weka kwenye moto wa wastani na uiruhusu ipike polepole.
- Mara ya kwanza chukua unga mwingi na kujaza kidogo sana. Unapozoea kutengeneza parathas, unaweza kuchukua unga kidogo na kujaza zaidi.
- Unaweza kutengeneza parathas sahani yenye afya kwa kuongeza karoti iliyokunwa, (iliyochemshwa kabla), mbaazi zilizochujwa, n.k.
- Usitumie viazi za Idaho kwani huwa za kukimbia.
