Mizeituni ni matunda ya kupendeza ambayo hukua kwenye miti ya mizeituni au vichaka. Kawaida, tunda hili huvunwa mwishoni mwa majira ya joto na huwa na ladha kali wakati ni safi. Kijadi, mizeituni kawaida hutiwa kwenye brine, au kulowekwa kwenye mchanganyiko wa maji na chumvi ili kuondoa ladha kali. Mara tu mizeituni ikitiwa chumvi, unaweza kula kama vitafunio au kuitumia kama viungo!
Viungo
- Mizeituni
- 22 ml chumvi
- 240 ml Maji
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuchukua Mizeituni
Hatua ya 1. Chukua mizeituni mwishoni mwa msimu wa joto au mapema
Mizeituni kawaida huiva mwishoni mwa msimu wa joto au mapema. Matunda yaliyoiva ni nyeusi au zambarau nyeusi kwa rangi, umbo la mviringo, na ina umbo la kung'ara nje. Kwa ujumla, mizeituni iliyochaguliwa hivi karibuni ni kijani na itageuka kuwa nyeusi wakati inapoiva.
- Mizaituni ya zambarau nyeusi sio kali sana na haifai harufu kama mizaituni ya kijani kibichi. Mizeituni ya kijani pia ni mnene kuliko mizaituni iliyoiva.
- Mizeituni iliyoiva ina maisha mafupi ya rafu kuliko mizeituni isiyoiva.
- Mizeituni inaweza kukomaa kwa nyakati tofauti, kulingana na anuwai, joto, nguvu ya jua, na ubora wa umwagiliaji.
- Mizeituni iliyoiva ni mushy sana na imekunja. Tupa mizeituni yoyote inayoonekana imeiva zaidi.
Hatua ya 2. Ondoa matunda unayotaka kutoka kwenye kichaka au mzeituni kwa mkono
Tafuta matawi ya chini yaliyojaa mizeituni. Vaa glavu za bustani na uvune mizeituni unayotaka kutoka kwenye mti. Weka matunda kwenye ndoo au begi ili kuhama.
Unaweza pia kukusanya mizeituni inayoanguka chini chini ya miti
Hatua ya 3. Piga mti na popo ili kuvuna mizeituni mingi mara moja
Panua turuba ya plastiki chini ya tawi la mzeituni. Baada ya hapo, piga tawi kwa upole iliyojaa mizeituni na kilabu au fimbo ndefu. Mizeituni itaanguka kwenye matawi na kuanguka kwenye turubai hapo chini. Kukusanya mizeituni yote ambayo huanguka kutoka kwenye mti ukimaliza.
- Usigonge tawi sana ili lisivunje.
- Unapaswa kutumia njia hii mwishoni mwa msimu wa joto au mapema wakati mizeituni mingi imeiva.
Njia 2 ya 3: Ondoa Mbegu za Zaituni
Hatua ya 1. Suuza mizeituni chini ya maji baridi ili kuondoa mchanga
Mimina mizeituni iliyotolewa kwenye colander na suuza na maji. Endelea kusafisha kwa sekunde 30 hadi dakika 1 ili kuondoa uchafu wowote, vumbi, au dawa za wadudu ambazo zimekwama kwenye mizeituni.
Ukimaliza, weka mizeituni kando ili ikauke
Hatua ya 2. Tumia mtoaji wa mbegu ya cherry au mzeituni ili kuondoa mbegu kutoka kwa mizeituni
Weka mizeituni kwenye mtoaji wa mbegu na bonyeza vyombo vya kubana mbegu kutoka kwenye mizeituni. Unaweza kununua mtoaji wa mbegu ya cherry au mzeituni mkondoni au kwenye vituo vya ununuzi na maduka ya vyakula.
- Mbegu ni chanzo kimoja cha ladha kali ya mizeituni.
- Kumbuka kwamba kuondolewa kwa punje za mizeituni ni hiari tu. Kumbuka tu kwamba mizeituni ambayo haijagunduliwa inachukua muda mrefu hadi chumvi.
- Hauwezi kupanda kichaka au mzeituni kutoka kwa mbegu hizi. Kwa hivyo, ni bora kuondoa mbegu za mizeituni baada ya kumaliza kuvuna.
Hatua ya 3. Bonyeza mizeituni na kisu cha jikoni ikiwa hauna mtoaji wa mbegu
Ikiwa hauna mtoaji wa mbegu, tumia kisu cha jikoni kuondoa mizeituni. Weka kisu juu ya mzeituni na ubonyeze kwa mitende yako ili kuondoa mbegu.
Kutumia kisu cha jikoni kunaweza kuponda mizeituni ili matokeo yasionekane nadhifu kama kutumia mtoaji wa mbegu
Njia ya 3 ya 3: Kuloweka Mizeituni katika Maji ya Chumvi
Hatua ya 1. Weka mizeituni kwenye chombo kisichopitisha hewa
Weka mizeituni kwenye chombo kama chupa ya glasi na kifuniko. Acha karibu 2.5 cm ya nafasi kati ya mizeituni na kifuniko cha jar.
Chombo kinachotumiwa lazima kiwe na hewa ili mchakato wa chumvi ufanyike vizuri
Hatua ya 2. Chemsha 240 ml ya maji kwa kila ml 22 ya chumvi
Nunua na utumie chumvi ya kachumbari, chumvi ya makopo, au aina nyingine ya chumvi. Chemsha maji ya kutosha kujaza jar nzima juu. Jaza sufuria na maji na chumvi na uiletee chemsha. Acha suluhisho lichemke kwa dakika 1-2, kisha uondoe kwenye moto.
- Suluhisho hili hufanya kama kioevu cha kutuliza chumvi ili kuondoa ladha kali.
- Sehemu ambayo hufanya mizeituni kuwa chungu ni oleuropein. Mchanganyiko wa chumvi na maji husaidia kuondoa vifaa hivi ili mizeituni isiwe na uchungu na rahisi kula.
Hatua ya 3. Jaza chombo juu na brine
Mimina suluhisho la chumvi kwenye bakuli wakati bado ni moto na hakikisha mizaituni yote imezama. Maji ya chumvi yenye joto yatatengeneza kontena lisilopitisha hewa na kuzuia ukuaji wa bakteria kwenye chombo cha mzeituni.
- Ikiwa brine haitoshi kufunika mizeituni yote, tengeneza zaidi.
- Sio lazima ujaze chombo kwa ukingo. Hakikisha tu mizeituni yote imezama kabisa.
Hatua ya 4. Funika chombo na uweke mahali pa giza kwa wiki moja
Unaweza kuhifadhi mizeituni mahali pa giza na kivuli, kama karakana au basement. Utaratibu huu unaweza kuondoa ladha kali ya mizeituni.
Hakikisha kifuniko cha kontena ni kaba na kisichopitisha hewa
Hatua ya 5. Subiri kwa wiki moja, kisha onja mizeituni
Baada ya mizeituni kulowekwa kwenye brine kwa wiki, wonjesha ili kuangalia uchungu. Ikiwa unataka mzeituni mchungu kidogo, unaweza kumaliza mchakato hapa. Walakini, ikiwa unataka kuondoa uchungu mwingi kutoka kwa mizeituni, utahitaji kuongeza brine na urekebishe kontena kwa wiki moja ili kupunguza uchungu tena.
Rudia mchakato wa chumvi hadi ladha ya mzeituni ipendeze. Utaratibu huu unaweza kuchukua hadi wiki 3 hadi 5
Hatua ya 6. Kula mizeituni au uihifadhi kwenye jokofu kwa miezi 3 hadi 4
Sasa unaweza kula mizeituni, kuongeza kwenye kupikia kwako, au kuwaokoa kula kidogo kwa wakati. Acha mizeituni ibaki kuzamishwa kwenye brine ili kuifanya idumu kwa muda mrefu.
