Mimea hutumiwa mara kwa mara katika sahani anuwai, kama kachumbari, lettuce, gado-gado, koroga kaanga, soto au vyakula vingine. Licha ya kuwa laini, kitamu, mimea ya maharagwe pia ina lishe. Matawi yanaweza kupatikana kwa kuchipua kunde, kama vile maharage ya soya na maharagwe mabichi. Mimea inaweza pia kununuliwa kwa urahisi kwenye duka kubwa au grengrocer, lakini unaweza kujifanya mwenyewe kwa urahisi nyumbani. Unahitaji tu vifaa rahisi na kunde kavu. Unaweza kuota karanga anuwai, jamii ya kunde, mbegu, na jamii ya kunde. Muhimu ni suuza na kukimbia mbegu mara kadhaa kwa siku na kuziweka unyevu wakati wa mchakato wa kuota.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuosha na Kulowesha Maharagwe
Hatua ya 1. Sterilize chombo
Mitungi ya glasi ni kamili kwa kuota, lakini unaweza kutumia chupa yenye mdomo mpana au chombo cha plastiki. Osha mitungi vizuri na maji ya joto na sabuni ili kuondoa uchafu wowote, vumbi, vimelea vya magonjwa au chembe ambazo zinaweza kushikamana na vyombo. Kausha mitungi na leso safi na uweke kando.
- Njia hii ya kuota maharagwe inaweza kusababisha ukuaji wa bakteria hatari na kuvu. Kwa hivyo, ni muhimu kutumia vifaa vya kuzaa.
- Jenga tabia ya kunawa mikono kabla ya kushughulikia maharagwe unayotaka kuota.
Hatua ya 2. Suuza maharagwe
Pima juu ya kikombe cha karanga na uhamishe kwenye bakuli safi. Mimina maji safi kwenye bakuli na tumia mikono yako kuchochea karanga. Kisha, tumia ungo ili kuifuta. Fanya hivi mpaka maji ya kuosha karanga yapite. Unaweza kutumia mbegu kamili au kavu, ikiwa ni karanga, kunde, au nafaka zingine, kama vile:
- mbaazi
- Alfalfa
- Maharagwe ya Azuki
- Maharagwe ya Mung
- Dengu
- Mbegu ya alizeti
- Quinoa
Hatua ya 3. Loweka maharagwe katika maji safi
Hamisha karanga kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Jaza jar na maji safi kwenye joto la kawaida. Funika kinywa cha jar na kitambaa cha jibini au leso safi, na uilinde na bendi ya elastic. Nguo hiyo inaruhusu hewa kutiririka wakati inazuia uchafu na chembe kuingia kwenye jar.
Ikiwa unatumia maharagwe au jamii ya kunde, jaza jarida kamili na mbegu za chaguo lako. Kwa nafaka nzima kama alfalfa, tumia vijiko 2 vya mbegu kwa kila jar. Hii itawapa miche nafasi ya kutosha kukua, huku ikiruhusu hewa kusonga kwa uhuru kati ya mimea
Hatua ya 4. Loweka maharagwe mara moja
Weka mitungi kwenye kaunta na loweka maharagwe kwa masaa machache. Nafaka ndogo, kama vile quinoa, inahitaji tu kuloweka kwa masaa 3. Mikunde ya ukubwa wa kati kama dengu inahitaji tu kuloweka kwa masaa 8. Maharagwe makubwa kama vile maharagwe ya figo na mbaazi yanapaswa kulowekwa kwa masaa 12.
Wakati umelowekwa, maharagwe yatachukua maji na kupanua, ambayo itaanza mchakato wa kuota
Sehemu ya 2 ya 3: Kuotesha Maharagwe
Hatua ya 1. Futa na suuza maharagwe
Mara tu wamelowa kwa muda wa kutosha na wameongeza ukubwa mara mbili, toa cheesecloth na futa maharagwe. Mimina maji safi mpaka maharagwe yamezama na koroga kwa uangalifu kuziosha. Futa maharagwe tena na uweke cheesecloth nyuma kwenye kinywa cha jar.
Hatua ya 2. Tilt jar
Wakati buds zinaanza kukua, weka jar kwenye pembe ya digrii 45 na mdomo wa jar ukiangalia chini. Kwa njia hiyo, unyevu kupita kiasi hupuka na hewa itatembea kwa uhuru. Huenda ikalazimika kutegemea mtungi dhidi ya kitu fulani ili kuiweka kwenye pembe ya kulia, au unaweza kuiweka kwenye rack ya sahani.
Wakati maharagwe yanahitaji kuwekwa unyevu ili kuota, usiruhusu mitungi iwe mvua sana, kwani hii inaweza kusababisha ukungu na bakteria kukua
Hatua ya 3. Weka jar kwenye kivuli
Weka jar ya karanga mahali pa joto la kawaida na mbali na jua moja kwa moja. Hakuna haja ya kuiweka mahali pa giza kabisa, lakini hakikisha haiko kwenye jua moja kwa moja. Vinginevyo, maharagwe yanaweza kupita.
Hatua ya 4. Suuza chipukizi angalau mara mbili kwa siku
Mbegu zinapoanza kuota, ni muhimu kuzisafisha mara kwa mara ili kuzuia ukuzaji wa vimelea vya magonjwa na kuweka viota vyenye unyevu. Ondoa cheesecloth, suuza matawi na maji safi, futa, na funika kinywa cha jar na cheesecloth tena. Tilt jar na kuweka mimea kwenye eneo lao la asili.
Unaweza suuza machipukizi mara nyingi kama unavyopenda, lakini hakikisha unafanya hivyo kila masaa 8-12. Vinginevyo, mimea itauka
Hatua ya 5. Ruhusu chipukizi kukua kwa siku chache hadi zifikie saizi inayotakiwa
Nafaka na maharagwe tofauti zinahitaji nyakati tofauti za kuota, na kawaida huanzia siku 2-6. Unaweza kula chipukizi mara moja zikiwa sawa na mche wa asili, lakini pia unaweza kuziacha zikue hadi siku 5-6, hadi zifike sentimita chache kwa urefu.
Hatua ya 6. Suuza shina kabla ya kuteketeza
Wakati mimea hufikia saizi inayotakiwa, toa cheesecloth na uhamishe mimea hiyo kwa colander. Suuza machipukizi na maji safi, na toa kwa dakika chache. Baada ya hapo, unaweza kukausha tena na kitambaa safi.
Hatua ya 7. Furahiya mimea yako mpya na uhifadhi iliyobaki kwenye jokofu
Unaweza kutumia mimea ya maharagwe kwa njia kadhaa; kuchemshwa, kupikwa au kuliwa mbichi. Mimea inaweza pia kuwa vitafunio ladha. Funga mimea iliyobaki ya maharagwe kwenye kitambaa safi cha karatasi na uihifadhi kwenye begi la plastiki au chombo kisichopitisha hewa.
Mimea inaweza kudumu kwa siku 2-3 ikiwa imehifadhiwa kwenye jokofu
Sehemu ya 3 ya 3: Kutumia Chipukizi Kipya
Hatua ya 1. Unaweza kuongeza mimea ya maharagwe kwenye lettuce au kachumbari na uile mbichi
Mimea ina ladha ya kupendeza na imejaa virutubisho, na watu wengi wanapendelea kula mbichi. Unaweza kufurahiya peke yao, au uwaongeze kwenye lettuce yako uipendayo. Lettuce ambayo inafaa kufurahiwa na mimea ya maharagwe ni pamoja na:
- Lettuce ya mboga
- Lettuce ya cobb
- Lettuce ya mbaazi
Hatua ya 2. Tumia mimea ya maharagwe kutengeneza sandwich
Jibini, mboga mboga, au sandwichi za nyama ni ladha zaidi na kuongeza ya mimea mpya ya maharagwe. Mimea fulani ya maharagwe, kama vile alfalfa na broccoli, ni maarufu sana kwa kujaza sandwich. Ili kutengeneza sandwichi / mistari na mimea ya maharagwe, jaribu:
- Haradali
- Jibini
- Lettuce
- Nyanya
- Mimea ya maharagwe
- Parachichi
Hatua ya 3. Piga mimea ya maharagwe
Uvukeji ni mzuri kwa usindikaji wa mimea ya maharagwe na mboga zingine kwa sababu mvuke inaweza kuhifadhi virutubisho vingi muhimu. Mimea ndogo, kama vile mimea ya dengu, inaweza kuvukiwa kwa dakika 5 na kubwa zaidi, kama vile chickpeas, inapaswa kupikwa kwa dakika 15.
Ni bora sio kupika mimea ya alfalfa kwani inaweza kuwa mushy
Hatua ya 4. Ongeza mimea ya maharagwe kwa kaanga ya koroga
Njia nyingine ya kusindika mimea ya maharagwe ni kuyapika, na unaweza kuongeza mboga, nyama au samaki. Ili kuhifadhi virutubisho, ongeza mimea ya maharagwe kwenye kaanga ya kuchochea katika dakika 5-10 za kupikia.
Hatua ya 5. Fanya maharagwe ya maharagwe Burger
Burger ya chipukizi cha maharagwe ni mbadala ya mboga ya kupendeza kwa burger wa jadi wa nyama. Unaweza kutumia aina yoyote ya mimea ya maharagwe. Aina za mimea ya maharagwe ambayo ni maarufu kwa kutengeneza burger ni pamoja na:
- Maharagwe mekundu na meusi
- Quinoa
- Dengu
- mbaazi
Onyo
- Nunua karanga kutoka duka la bidhaa za asili zinazoaminika. Karanga zinazouzwa katika vifurushi vilivyowekwa kwa bustani kawaida hutengenezwa kwa kemikali. Kwa hivyo, inapaswa kuepukwa.
- Ikiwa unakua alfalfa, weka mbegu mahali pa jua kwa masaa machache. Kisha, suuza mbegu kwenye bakuli na maji ya bomba. Tupa ngozi kavu inayoelea juu ya uso wa maji.
