Kama salamu, wewe ndiye mtu wa kwanza na wa mwisho wageni kuona katika mkahawa. Kwa hivyo, lazima uwe macho kila wakati, wepesi, na mzuri. Kuweka mkahawa nadhifu, kuhakikisha wateja wanafurahi, na kutazama kila meza ni baadhi tu ya njia za kuwafanya wateja wawe na furaha.
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kuweka Kila kitu Kupangwa
Hatua ya 1. Hakikisha una kila kitu tayari kabla ya kuanza mabadiliko ya kazi
Utahitaji kuwa na kalamu nyingi na alama, mipango ya kuketi, na karatasi tayari kuchukua maelezo juu ya mahitaji ya wateja. Ikiwa kuna kitu kinakosekana, muulize msimamizi wako alete. Unapaswa pia kuhakikisha kuwa vitambaa vyote safi viko tayari kutumika.
Hatua ya 2. Zingatia kila eneo la mgahawa
Fanya mpango wa mpangilio wa viti na nafasi ya mhudumu. Zingatia idadi ya meza zinazochukuliwa katika kila eneo, idadi ya watu wanaokaa kwenye meza hizo, na wakati wateja wanaanza kukaa. Hii itakusaidia kuonyesha viti wazi kwa wahudumu kulingana na eneo lenye utulivu.
Ikiwa mgahawa wako unakubali kutoridhishwa, hakikisha kuzingatia hilo wakati wa kupanga mpango wako wa kuketi
Hatua ya 3. Wasiliana na wahudumu
Lazima ujue ikiwa mhudumu amezidiwa na meza mbili au anaweza kuhudumia meza nyingine hata wakati ana shughuli nyingi. Njia bora ya kujua ni kuuliza. Kumbuka, wewe na wao hufanya kazi kama timu!
Ikiwezekana, waulize wahudumu walio na shughuli nyingi kuhudumia meza zingine kabla ya kuwaalika wateja waketi. Unaweza pia kuuliza ikiwa mhudumu yuko tayari kutumikia kikundi kikubwa ikiwa kikundi kikubwa cha wageni kinaingia mara moja
Hatua ya 4. Tembea kuzunguka chumba kufuatilia kila meza
Wakati mwingine, katikati ya wakati wa kula chakula cha jioni, unaweza kupoteza wimbo wa wageni ambao wameondoka. Ikiwa una wasiwasi juu ya hili, uwe na mtu anayesimamia eneo la kukaribisha na utembee kuzunguka chumba na mpango wa kuketi. Tafuta meza ambayo imewekwa alama ya "kujazwa", lakini tayari haina kitu. Unaweza pia kuangalia ni wateja gani wanaofurahiya dessert, kwa hivyo wahudumu katika eneo hilo wanaweza kujiandaa kuhudumia wageni mpya haraka iwezekanavyo.
Hatua ya 5. Saidia kusafisha na kuweka meza ikiwa inahitajika
Kuweka meza inaweza kuwa sehemu ya jukumu lako, lakini unapaswa kuwa tayari kusaidia wakati inahitajika. Futa meza na ragi, panga kata, na unyooshe viti vya mgahawa wakati hauko busy kufanya mambo mengine.
Njia ya 2 ya 3: Wasalimu Wageni
Hatua ya 1. Wasalimie wageni kwa tabasamu na wasalimie wanapoingia kwenye mgahawa
Wewe ndiye unafanya hisia ya kwanza. Kwa hivyo, hakikisha kila wakati unafahamu uwepo wa mgeni mpya. Salimia wateja kwa uchangamfu, na uwaite kwa jina ikiwa mgeni ni mteja wa kawaida. Wajulishe wageni mara moja ikiwa watasubiri ili wawe na fursa ya kula chakula cha jioni mahali pengine.
Ikiwa uko busy kuhudumia wageni wengine wakati mgeni mpya atafika, wasalimie kwa tabasamu au sema kitu kama "Nitakuona hivi karibuni!"
Hatua ya 2. Uliza ni watu wangapi watakula
Usifikirie kwamba watu wawili wanaoingia kwenye mgahawa hawaleta mtu mwingine yeyote. Rafiki zao wengine wanaweza kuwa hawajafika bado. Daima uliza idadi ya wageni wanaokuja ili uweze kurekebisha saizi ya meza inahitajika.
Hatua ya 3. Waulize wateja ikiwa wana upendeleo wa kuketi
Wageni wakubwa hawatakuwa vizuri kukaa kwenye viti vidogo, wakati wateja ambao wana shida ya kutembea wanaweza kupendelea meza karibu na mlango kwa hivyo sio lazima watembee mbali. Tathmini hali hiyo mwenyewe, lakini usisite kuuliza wateja juu ya upendeleo wao wa kuketi.
Hatua ya 4. Jibu simu haraka
Anayesalimu mkahawa kawaida huwajibika kujibu simu. Hakikisha unajibu simu haraka na kwa weledi. Eleza jina la mkahawa na jina lako, kisha uulize ni nini wanaweza kukusaidia. Uliza kwa adabu kabla ya kuzima simu ikiwa uko busy.
Hatua ya 5. Kaa utulivu hata mgahawa ukionekana machafuko
Wakati wa chakula cha jioni, ilikuwa ngumu sana kukaa utulivu na kufikiria vizuri. Walakini, ikiwa utaogopa, mkahawa wote utapangwa. Ikiwa unahisi unyogovu, pumua pumzi na kumbuka kuwa wakati wa chakula cha jioni uliojaa utakuwa umekwisha kwa masaa machache.
Njia ya 3 ya 3: Kumpa Mteja Kiti
Hatua ya 1. Chukua wateja kwenye meza zao
Usikimbie haraka kuliko wateja wako. Tembea mbele yao kidogo wakati unaleta menyu na vipuni kwenye meza iliyochaguliwa. Uliza ikiwa wanafurahi na msimamo wa meza kabla ya kuwaalika waketi.
Hatua ya 2. Omba msamaha kwa mteja ikiwa walisubiri kwa muda mrefu sana
Wateja wengi wako tayari kusubiri angalau dakika 10 kabla ya kupewa kiti katika mgahawa, haswa ikiwa hawakuweka nafasi. Ikiwa wageni wako watasubiri kwa muda mrefu, toa msamaha wa dhati ukiwaonyesha meza yao. Uliza usimamizi ikiwa unaweza kutoa vinywaji vya bure au vivutio (usiwape wageni hadi upate ruhusa).
Hatua ya 3. Hakikisha wageni wako wamekaa vizuri
Ikiwa mgahawa uko kimya, panga ili wageni wasikae karibu na meza kamili. Kwa kweli, wakati mkahawa umejaa, wageni watalazimika kukaa karibu na kila mmoja, lakini hakikisha kila mmoja ana nafasi ya kutosha ya starehe.
Hatua ya 4. Fanya mzunguko wa kiti
Kwa kuweka wageni wako kwa mzunguko, unaweza kuhakikisha kuwa wahudumu wote wamepigwa usiku huo. Mfumo wa mzunguko pia utawazuia wahudumu wasizidiwa na kulazimika kuhudumia meza kadhaa kwa wakati mmoja.
Hatua ya 5. Weka kitabu cha menyu na vipande vya mikate kwa kila mgeni kwenye kiti chake
Usiweke menyu moja kwa moja kwenye meza, kwa sababu hii inaonekana kuwa mbaya na inaonekana kupuuza. Walakini, weka menyu na vipuni kwa uangalifu kwenye kila kiti na hakikisha wageni wote wamekaa kabla ya kuondoka mezani.
Kuwa tayari kuchukua maji ya kunywa au vitu vingine vidogo kwa wageni. Ikiwa watauliza zaidi, fikisha kwa heshima kuwa mhudumu atakuwepo hivi karibuni
Hatua ya 6. Ongea na wageni wanapotoka kwenye mkahawa
Wewe ndiye mtu wa mwisho kuwasiliana. Kwa hivyo, sema wageni ambao wanaondoka. Hii itawaruhusu kuwa na uzoefu mzuri wa chakula cha jioni.
