Blanching ni mchakato wa kuchemsha viungo vya chakula katika maji yanayochemka kwa muda mfupi na kisha kuyitia kwenye maji baridi ili kumaliza mchakato wa kupika. Blanching karoti italeta rangi yao angavu na ladha bora. Njia hii kwa ujumla hutumiwa kuandaa karoti kwa kuongeza saladi, na pia ni njia nzuri ya kuandaa karoti kwa kufungia. Fuata tu hatua zifuatazo kugeuza karoti ya kawaida kuwa sahani ya ladha!
Hatua
Sehemu ya 1 ya 2: Kuandaa karoti kwa Blanching
Hatua ya 1. Osha karoti
Suuza karoti kabisa chini ya maji ya bomba ili kuondoa uchafu wowote.
Hatua ya 2. Chambua karoti
Tumia peeler ya mboga kung'oa ngozi kwenye karoti. Hii itaboresha ladha na muundo wa karoti za blanching, na pia ziwaonekane nzuri.
Hatua ya 3. Kata karoti
Karoti zitapika haraka na kuwa na muundo bora ikiwa utazikata vipande vidogo kabla ya kuweka blanching. Hii itawasaidia kupika sawasawa na hautalazimika kuwapita. Kata ncha zote za karoti na uondoe michubuko yoyote. Kisha piga karoti vipande vidogo.
- Kata kwa maumbo nyembamba pande zote kwa kuongeza ladha ya saladi.
- Kata yao katika maumbo ya fimbo kwa vitafunio vyenye afya.
- Kata karoti ndani ya robo ikiwa una mpango wa kufungia kwa matumizi ya baadaye.
- Jaribu kukata karoti kwa saizi sawa au unene ili wapike sawasawa na wakati huo huo.
Sehemu ya 2 ya 2: Karoti za Blanching
Hatua ya 1. Andaa bakuli la maji ya barafu
Utahitaji maji haya ili kuzuia karoti kupika zaidi baada ya kuchemsha.
Hatua ya 2. Pasha sufuria ya maji
Tumia sufuria kubwa ya kutosha kushikilia karoti, na uwajaze karibu 3/4 kamili. Pasha maji kwenye jiko juu ya moto mwingi. Chukua maji ili kuonja kwa kuongeza chumvi. Subiri hadi maji yachemke kweli.
Hatua ya 3. Ongeza karoti kwa maji na anza kipima muda kwa dakika 2-5
Kwa ujumla, inachukua muda zaidi kwa karoti kubwa kuliko kwa karoti ndogo au karoti ambazo zimekatwa. Subiri karibu na jiko na uondoe karoti kutoka kwenye maji yanayochemka mara tu timer inapozima au kipima muda kitaisha.
Hatua ya 4. Hamisha karoti kwenye bakuli la maji ya barafu
Anza kipima muda na ruhusu karoti kupoa kwa muda sawa na mchakato wa kuchemsha. Ikiwa karoti zimechemshwa kwa dakika 3, basi karoti ziwe baridi kwenye maji ya barafu kwa dakika 3.
Hatua ya 5. Ondoa karoti kutoka kwa maji wakati timer itaenda
Futa karoti na paka kavu na taulo za karatasi au karatasi ya jikoni. Tumia mara moja au uweke kando kwa matumizi katika mapishi mengine.
