Chokoleti nyeupe ni ngumu kuyeyuka kuliko chokoleti ya maziwa au chokoleti nyeusi kwa sababu ina kiwango cha chini cha kuyeyuka. Matokeo yake ni kwamba chokoleti nyeupe huwaka haraka, na chokoleti nyeupe yenye joto kali ni ngumu au hata haiwezekani kuhifadhi. Inashauriwa kuyeyuka chokoleti nyeupe ukitumia boiler mara mbili, lakini microwave pia inaweza kutumika.
Hatua
Njia 1 ya 2: Chemsha mara mbili
Hatua ya 1. Chop chokoleti nyeupe vipande vidogo
Tumia kisu kikali cha jikoni kukata chokoleti nyeupe vipande vipande sawa, takriban 1/4-inch (6.35-mm) hadi 1/2-inch (1.27-cm).
- Unaweza pia kutumia mikono yako kuvunja chokoleti au grater kusugua chokoleti nyeupe vipande vidogo.
- Hii ni muhimu tu wakati wa kutumia baa nyeupe za chokoleti au keki nyeupe za chokoleti. Ikiwa unatumia chips nyeupe za chokoleti, unaweza kuyeyuka chips bila kuzivunja vipande vidogo.
Hatua ya 2. Chemsha maji kwenye boiler mara mbili
Jaza boiler mara mbili na karibu 2.5 cm ya maji. Pasha maji juu ya joto la kati hadi lianze kuchemsha.
- Kumbuka kuwa njia ya kuchemsha mara mbili ndiyo njia inayopendelewa ya kuyeyuka chokoleti nyeupe. Chokoleti nyeupe ina kiwango cha chini sana, karibu digrii 110 Fahrenheit (digrii 44 Celsius). Njia hii hutoa kanuni bora ya joto, kwa hivyo kawaida huwa na mafanikio zaidi.
- Inapaswa kuwa na nafasi nyingi kati ya uso wa maji na chini ya boiler mbili ya juu. Maji hayapaswi kugusa sehemu ya juu ya boiler mara mbili hata maji yanapoanza kuchemka.
- Jaribu kiwango cha maji kwa kuweka juu ya boiler mara mbili baada ya maji kuanza kuchemsha. Ondoa juu baada ya sekunde 30 kuangalia maji. Ikiwa maji yanamwagika ndani yake, punguza maji chini ya boiler mara mbili na ujaribu tena.
- Ikiwa hauna boiler mara mbili, unaweza kuifanya na sufuria ya chuma na bakuli. Chagua sufuria ndogo hadi ya kati na bakuli duni ambayo inafaa kabisa kwenye sufuria. Ikiwezekana, tumia bakuli na mdomo unaofaa upande wa sufuria ili bakuli iweze kutoshea sufuria badala ya kukaa tu juu yake. Hakikisha bakuli haligusi chini ya sufuria au uso wa maji kwenye sufuria.
Hatua ya 3. Pasha chokoleti nyeupe juu ya maji
Zima moto. Weka chokoleti nyeupe iliyokatwa juu ya boiler mbili na uweke juu mpaka iketi juu ya maji. Endelea kuchochea chokoleti nyeupe mpaka itayeyuka.
- Ondoa chokoleti nyeupe kutoka kwenye moto wakati inayeyuka zaidi lakini bado kuna uvimbe. Chokoleti itaendelea kuyeyuka mara tu itakapoondolewa kwenye moto kwa muda mrefu unapoendelea kuchochea, na kuvuta mwanzoni kutazuia chokoleti nyeupe kutoka kuwa moto sana.
- Wakati chokoleti nyeupe ni moto sana, huwa na uvimbe na mchanga. Unaweza usiweze kuirudisha kwa fomu inayoweza kutumika mara tu itakapotokea.
- Ikiwa huwezi kuyeyuka uvimbe mweupe wa chokoleti baada ya kuyaondoa kwenye jiko, weka tu juu ya boiler mara mbili na joto kwa sekunde nyingine 30 hadi 60.
- Usiruhusu kioevu chochote kuingia kwenye chokoleti nyeupe wakati inayeyuka. Kioevu kinaweza kusababisha chokoleti nyeupe kushika na kuwa donge. Wakati wowote inapowezekana, unapaswa kuepuka mvuke kutoka chini ya boiler mara mbili kuingia kwenye chokoleti nyeupe. Utahitaji pia kuhakikisha kuwa kijiko ulichotumia kuchochea chokoleti ni kavu wakati wote wa mchakato. Vijiko vya chuma ni bora kuliko vijiko vya mbao au plastiki kwa sababu zina uwezekano mdogo wa kuhifadhi unyevu.
- Usifunike boiler mara mbili wakati chokoleti nyeupe inayeyuka kwani mvuke itabanana na kuongezeka juu ya kifuniko. Ikiwa maji yaliyofupishwa hutiririka kwenye chokoleti nyeupe chini, chokoleti nyeupe itaharibika.
- Ikiwa unahitaji kuongeza kingo kioevu kwenye chokoleti nyeupe, kama dondoo au rangi ya chakula, ni bora kuiongeza kwa chokoleti nyeupe kabla ya kuanza kuyeyuka chokoleti nyeupe. Hii itaweka hali ya joto ya kioevu na chokoleti sawa, ikipunguza hatari ya joto kali la chokoleti nyeupe.
Hatua ya 4. Emulsify chocolate nyeupe tena ikiwa inahitajika
Ikiwa chokoleti nyeupe ni moto na donge, unaweza kuiokoa kwa kuongeza siagi kidogo au kufupisha.
- Ondoa chokoleti nyeupe kutoka jiko kabla ya kujaribu kuihifadhi.
- Koroga siagi au ufupishe kwenye chokoleti nyeupe iliyoganda 1 tsp (5ml) kwa wakati ili kuzuia mengi yake kuingia. Utahitaji kijiko 1 (15 ml) kwa kila 170g ya chokoleti nyeupe.
- Unaweza pia kutumia mafuta ya mboga yasiyofurahishwa, maziwa ya joto, au cream ya joto. Hakikisha viungo vyote vya kioevu vilivyoongezwa vimechomwa kwa joto sawa na chokoleti nyeupe. Kuongeza vinywaji baridi kutafanya shida kuwa mbaya zaidi.
- Tumia chokoleti nyeupe ambayo imewashwa tena na viungo vingine kutengeneza michuzi, baridi kali, na batter. Ni ngumu kuzitumia kupaka pipi au kutengeneza mapambo kwa sababu zina muundo tofauti na shimmers. Unaweza kutumia bila viungo vingine kunyunyiza kuki (kuki).
Njia 2 ya 2: Microwave
Hatua ya 1. Chop chokoleti nyeupe vipande vidogo
Tumia kisu kikali cha jikoni kukata chokoleti nyeupe vipande vipande sawa, takriban 1/4-inch (6.35-mm) hadi 1/2-inch (1.27-cm).
- Unaweza kuruka hatua hii ikiwa unatumia chips nyeupe za chokoleti. Chips ni ndogo ya kutosha kuyeyuka na hauitaji kung'olewa tena.
- Kwa vizuizi vikubwa vya chokoleti nyeupe, uvimbe au kaki, unaweza kuzivunja vipande vidogo kwa mkono au kuziponda kwa grater.
Hatua ya 2. Rekebisha nguvu ya microwave
Usitumie nguvu kamili kupika chokoleti nyeupe kwenye microwave, tumia nguvu ya kati au asilimia 50.
- Kupunguza nguvu ya microwave inahakikisha kwamba chokoleti nyeupe haizidi haraka sana. Kutumia microwave kwa nguvu kamili kunaweza kusababisha chokoleti laini laini kupasha moto haraka sana, na kusababisha chokoleti mbaya iliyoyeyuka.
- Kumbuka kuwa chokoleti nyeupe ya microwave haipendekezi kwa kuyeyuka. Ni ngumu zaidi kufuatilia joto la chokoleti kwenye microwave kuliko ilivyo kwenye boiler mara mbili. Chokoleti nyeupe huyeyuka kwa digrii 110 Fahrenheit (44 digrii Celsius), na ni rahisi kuichoma kwenye microwave ikiwa hautaiangalia kwa uangalifu.
Hatua ya 3. Pasha chokoleti nyeupe kwenye microwave kwa sekunde 30
Chokoleti nyeupe ya microwave kwenye bakuli salama ya microwave kwa sekunde 30 na koroga.
- Chokoleti nyeupe itaendelea kuyeyuka kwa sababu ya joto lake wakati inachochewa.
- Usifunike bakuli kwani hii inaweza kusababisha condensation. Maji yaliyofupishwa yataharibu chokoleti ikiwa itaanguka ndani yake.
- Hata kama chokoleti nyeupe haionekani kuyeyuka, unapaswa kuangalia joto la chokoleti nyeupe kabla ya kuendelea kuipasha moto kwenye microwave. Chokoleti itahifadhi sura yake bila kuchochewa, kwa hivyo kuiangalia tu haitakuambia ni moto gani.
- Kwa ujumla, chokoleti nyeupe haipaswi kuwa ya joto kuliko ndani ya mdomo wako wa chini, ikiwa unataka kupima joto la chokoleti, unaweza kugusa chokoleti hiyo na mikono safi na ulinganishe na joto la mdomo wako wa chini.
Hatua ya 4. Endelea vipindi 30 vya pili kama inahitajika
Ikiwa chokoleti nyeupe haijayeyuka baada ya dakika ya kuchochea, unaweza kuendelea na microwave kila sekunde 30 kwa nguvu ya asilimia 50.
- Koroga chokoleti nyeupe kwa vipindi ili kuipa nafasi kuyeyuka nje ya microwave.
- Hii huwa muhimu kwa idadi kubwa ya chokoleti nyeupe, lakini sio kwa kiwango kidogo.
- Ili kuwa salama, unaweza kutumia chokoleti nyeupe ya microwave kwa vipindi vya sekunde 15 badala ya sekunde 30.
Hatua ya 5. Hifadhi chokoleti wakati inahitajika
Chokoleti nyeupe ambayo ni moto na inakuwa na uvimbe au nafaka inaweza kuokolewa kwa kuongeza siagi au kufupisha.
- Ongeza juu ya tbsp 1 (15 ml) siagi au ufupishe kwa ncha 6 oz (170 g) ya chokoleti nyeupe. Ili kuwa upande salama, ongeza 1 tsp (5 ml) kwa wakati mmoja na koroga kabla ya kuongeza tena.
- Maziwa ya joto, cream ya joto, au mafuta ya mboga yasiyofurahishwa yanaweza kutumiwa kumarisha chokoleti nyeupe pamoja na siagi au kufupisha. Hakikisha kioevu kina joto kwa joto la chokoleti nyeupe kabla ya kuiongeza kwenye chokoleti nyeupe.
- Hata kama unafanikiwa kuokoa chokoleti nyeupe moto, matumizi yake ni mdogo. Chokoleti nyeupe inaweza kutumika kama topping, au kama kiungo katika batter, baridi kali, na michuzi, lakini kwa ujumla haifai kwa kupaka pipi au mapambo ya chokoleti.
