Wakati artichokes inaweza kuonekana ya kutisha mwanzoni ikiwa haujawahi kupika au kula, zimejaa lishe na ladha. Piga artichokes ili kuhifadhi lishe nyingi iwezekanavyo. Kuanika kunaweza kufanywa kwenye jiko au kwenye microwave. Hapa kuna jinsi ya kufanya yote mawili.
Viungo
Mazao: 2 resheni
- 2 artichokes kubwa
- Limau 1, nusu
- 1 tbsp (15 ml) chumvi
- Maji
- Siagi iliyoyeyuka (hiari)
- Mayonnaise (hiari)
Hatua
Sehemu ya 1 ya 4: Kuandaa Artichok
Hatua ya 1. Chagua artichoke nzuri
Artichokes safi itakuwa nzito na kijani kibichi kwa rangi.
- Artichokes inapaswa pia kuwa na majani madhubuti ambayo hutoa sauti ya kufinya wakati wa kubanwa pamoja. Majani ya artichoke haipaswi kuonekana kavu au kupasuliwa.
- Artichok ndogo huwa laini, lakini artikete kubwa zina mioyo mikubwa, na moyo kwa ujumla ndio sehemu tamu na yenye ladha zaidi ya mboga hii.
Hatua ya 2. Osha artichokes
Osha artichokes vizuri chini ya maji baridi ya bomba na paka kavu na kitambaa safi cha karatasi.
- Uchafu mwingine huwa unakwama kwenye vidokezo vya majani ya artichoke, kwa hivyo unapaswa kusugua artichoke kwa upole na vidole unapoziosha ili kuondoa uchafu wowote.
- Unaweza pia kuruhusu artichokes iingie kwenye bakuli la maji baridi kwa dakika chache kabla ya kuwaosha, lakini hii sio lazima. Kuosha chini ya maji kawaida ni ya kutosha kusafisha artichokes kutoka kwenye uchafu.
- Usifue artichokes kabla ya kuzihifadhi, kwani hii inaweza kusababisha artichokes kuoza haraka zaidi. Subiri kabla tu upange kuipaka mvuke, kisha uioshe.
Hatua ya 3. Kata shina
Tumia kisu chenye ncha kali kuondoa mabua yote ya artichoke na uacha karibu 2.5 cm.
- Unaweza kukata shina kabisa ikiwa unapanga kutumikia buds za artichoke zimesimama kwenye bamba ili kuziweka sawa.
- Mabua ya artichoke ni chakula lakini huwa na uchungu, ndiyo sababu watu wengi huchagua kutokula.
Hatua ya 4. Ondoa majani ya nje
Tumia vidole vyako kubomoa majani chini ya artichoke.
- Unapaswa kuweza kuipasua kwa vidole vyako, lakini ikiwa ni ngumu, kata majani kwa kisu au mkasi.
- Unahitaji tu kuondoa majani madogo, yenye nyuzi ambayo iko chini kabisa ya artichoke. Huna haja ya kuondoa majani yote ya nje kando kando.
Hatua ya 5. Kata juu, ikiwa inataka
Shikilia artichoke kwa upande wake kwa mkono mmoja na utumie mkono wako mwingine kukata inchi au hivyo ya kilele chake kilichoelekezwa na kisu kikali.
Hatua hii sio lazima sana lakini kuondoa ncha kunaweza kufanya artichokes iwe salama na rahisi kula
Hatua ya 6. Kata ncha za majani iliyobaki
Tumia shears kali za jikoni kukata vidokezo vya majani ya manjano kutoka kwenye majani ya nje ambayo yameachwa kando ya artikete.
Majani yenyewe ni sawa kwa kula, lakini sehemu hizi zenye kuchomoza zinaweza kukwaruza kinywa na kuonja vibaya
Hatua ya 7. Ongeza maji ya limao
Sugua nusu ya limau (iliyokatwa mapema) pande zote za artichoke iliyokatwa.
Artichokes hushikwa na oksidi na hudhurungi mara baada ya kukatwa. Na asidi, kama vile maji ya limao, hupunguza kasi ya mchakato wa oksidi ya artichoke muda wa kutosha hadi upike na kuitumikia
Sehemu ya 2 kati ya 4: Artichokes za kuanika kwenye jiko
Hatua ya 1. Chemsha maji kwenye sufuria yenye kina kirefu
Jaza sufuria na cm 5 au zaidi ya maji na uiletee chemsha kwenye jiko lako juu ya moto mkali.
- Sufuria unayotumia lazima iwe kubwa ya kutosha kubeba kikapu kinachowaka, tumia ile inayokuja na chujio cha stima.
- Unapojaza sufuria kwa maji, hakikisha kiwango cha maji kiko chini au chini ya chujio au kikapu cha stima baada ya kuwekwa kikapu / chujio. Usiruhusu maji yawe juu sana kwenye stima na artichoke, kwa sababu hiyo itachemsha jina kidogo, sio mvuke.
Hatua ya 2. Ongeza maji ya limao na chumvi kwa maji
Punguza vipande viwili vya limao ndani ya maji ya moto na kuongeza chumvi pia. Acha maji yachemke kwa dakika chache.
- Baada ya kuongeza maji ya limao na chumvi, weka chujio / chupa ya mvuke kwenye sufuria. Ikiwa ni lazima, ongeza maji zaidi ili kuleta kiwango cha maji kwa uhakika chini ya kichungi cha mvuke.
- Juisi ya limao na chumvi vyote vitaongeza ladha kwa artichokes. Kwa kuongezea, kuongeza kwa maji ya limao ndani ya maji kutasaidia zaidi kuzuia oxidation.
Hatua ya 3. Weka artikoki kwenye kikapu kinachowaka au juu ya kichujio cha stima
Weka artichokes kwenye stima na shina ziangalie chini, na weka artichoke kwenye safu moja, sio iliyowekwa.
- Artichokes inapaswa kuwekwa kwenye safu moja ili kuvuka sawasawa.
- Funika sufuria mara artichokes inapoongezwa na punguza moto hadi kati-juu au kati. Maji bado yanapaswa kuchemsha, lakini sio kuchemsha juu na kububujika au kutapakaa chini ya stima.
Hatua ya 4. Mvuke kwa dakika 25 - 35
Shika artichokes hadi uweze kutoboa na kutoboa moyo wa artikoki kwa ncha ya kisu na pia kuvuta majani ya ndani kwa urahisi na vidole au koleo.
Ikiwa kiwango cha maji kinapungua sana wakati wa mchakato wa kuanika, unaweza kuhitaji kuongeza maji zaidi kwenye sufuria wakati wa mchakato wa kuanika. Lakini usifungue kifuniko mara nyingi sana kwani hiyo itatoa mvuke na kuongeza muda wa kupika kwa jumla
Sehemu ya 3 ya 4: Artichokes za Kuanika katika Microwave (Njia Mbadala)
Hatua ya 1. Changanya maji, maji ya limao, na chumvi kwenye chombo salama cha microwave (glasi au kauri)
Ongeza maji ya kutosha kufunika chini ya chombo kwa urefu wa cm 1.25. Punguza vipande viwili vya limao ndani ya maji na kuongeza chumvi. Koroga maji kwa muda mfupi kuichanganya.
Juisi ya limao na chumvi itasaidia kuonja artichokes. Kwa kuongeza, kuongezewa maji ya limao ya ziada pia kutazuia oxidation
Hatua ya 2. Weka artichokes kwenye chombo cha maji
Ongeza arthicokes na shina hapo kwanza. Kisha igundue juu ili ncha ya mkusanyiko wa petali au majani ya artchoke iwe chini.
- Kwa kuzamisha ncha zote za artichoke ndani ya maji, unaweza kuipaka zaidi katika suluhisho la limao na chumvi.
- Kuweka artichokes kichwa chini wakati unawasha moto kwenye microwave itazuia maji kukusanyika kwenye majani.
Hatua ya 3. Funika chombo na kifuniko cha plastiki
Funika kontena kwa ukali na kifuniko cha plastiki salama cha microwave, na kuunda kifuniko kizuri kinachonasa mvuke kwenye chombo.
- Ikiwa unatumia chombo kilicho na kifuniko kikali, tumia kifuniko. Kama tahadhari, unaweza kutumia kifuniko cha asili cha kontena na kifuniko cha plastiki, haswa ikiwa kifuniko kiko huru kidogo.
- Utahitaji kutengeneza kifuniko kikali juu ya chombo ili kunasa pesa za kutosha kuiva artichok.
Hatua ya 4. Microwave kwa dakika 10 - 13
Angalia artichokes baada ya dakika 9 au 10 za kwanza na uongeze wakati zaidi inapohitajika.
Artichokes hupikwa wakati unaweza kutoboa na kutoboa moyo kwa ncha ya kisu na pia kuvuta kwa urahisi majani ya ndani na vidole au koleo
Sehemu ya 4 ya 4: Kula Artichokes zilizopikwa
Hatua ya 1. Kutumikia wakati bado joto
Artichokes inaweza kuliwa joto, kwa joto la kawaida, au baridi, lakini watu wengi kwa ujumla wanapendelea kula chakula cha moto na safi.
Acha artichokes ikae muda wa kutosha kupoa. Vinginevyo, vidole vyako vinaweza kuwaka wakati unapojaribu kuichukua
Hatua ya 2. Chambua majani ya artchoke
Tumia vidole vyako kung'oa kila jani la nje la artichoke moja kwa moja.
- Majani ya artichoke yanapaswa kung'olewa kwa urahisi. Ikiwa ni ngumu, kuna uwezekano kwamba artichokes haijapikwa kwa muda mrefu wa kutosha.
- Chambua kila jani kwa kushikilia ncha kati ya vidole vyako na kuivuta chini.
Hatua ya 3. Punguza majani ya artichoke kwenye siagi iliyoandaliwa, kitoweo au mchuzi
Siagi iliyoyeyuka na mayonesi ni viunga viwili vya kawaida kutumika na artichokes, lakini aina ya mchuzi wa kutumia ni suala la upendeleo.
- Kwa tofauti rahisi lakini tamu, changanya siki kidogo na mayonesi kidogo na utumie hii kwa kuzamisha. (siki ya balsamu na mayonesi)
- Unapotumbukiza majani ya artchoke kwenye mchuzi, kwanza chaga ncha nyeupe, zenye nyama. Sehemu hii ndio mwisho karibu kabisa na moyo wa artichoke.
Hatua ya 4. Kula sehemu laini ya jani
Shikilia ncha nyingine ya jani na uweke ncha iliyozama kwenye kinywa chako. Bana jani na meno yako ya mbele, na uvute ili kuleta sehemu laini ya jani kinywani mwako, kisha kula sehemu laini.
- Baada ya kula sehemu laini, tupa iliyobaki.
- Endelea kung'oa na kula majani kwa njia ile ile mpaka majani yote yataondolewa kwenye artichoke.
Hatua ya 5. Chambua nyuzi za ndani ambazo haziwezi kula
Mara majani yote yameondolewa, tumia kisu au kijiko kufuta safu inayofunika katikati au moyo wa artichoke.
Moyo wa artichoke umefichwa chini ya safu hii
Hatua ya 6. Chukua na kula moyo
Kata moyo wa artichoke na kisu cha jikoni na uitumbukize kwenye siagi iliyoyeyuka, mayonesi, au mchuzi wako. Kula vipande vyote.
