Lazima iwe inakasirisha sana kujua umekosa soda ya kuoka wakati wa kupika. Kwa bahati nzuri, kuna viungo kadhaa ambavyo vinaweza kutumika badala ya kuoka soda. Tafuta soda ya kuoka au unga wa kujitengeneza na tumia tu hizi. Pia ni wazo nzuri kurekebisha aina ya kioevu unachotumia, kwani soda ya kuoka humenyuka haswa kwa viungo vingine. Kubadilisha njia ya kupikwa inaweza pia kusaidia mbadala wa soda inayofanya kazi vizuri. Ujanja kama kupiga mayai kabla ya kuongeza unga kunaweza kuhakikisha mapishi yako ni mafanikio. Kwa kurekebisha kidogo, kichocheo chako bado kinaweza kutengeneza keki nzuri hata bila kuoka soda.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kupata Kituo cha Kuoka Soda
Hatua ya 1. Mara tatu ya soda ya kuoka
Moja ya mbadala rahisi ya kuoka soda ni kuoka soda. Ikiwa una soda ya kuoka kwenye kikaango chako, ongeza mara tatu tu ya kiwango cha soda kwenye kichocheo. Kwa mfano, ikiwa kichocheo kinahitaji kijiko kimoja cha soda, ongeza vijiko vitatu vya soda badala ya soda.
Unaweza kutumia soda badala ya soda ya kuoka katika mapishi yoyote ambayo inahitaji soda ya kuoka
Hatua ya 2. Tumia unga unaokua
Ikiwa unakosa pia kuoka soda, angalia ikiwa una unga unaokua. Aina hii ya unga tayari ina soda ya kuoka kwa kiwango kidogo ili iweze kutumika kama mbadala ya kuoka soda. Unaweza kuchukua nafasi ya unga wa kawaida kwenye kichocheo na aina hii ya unga.
Hatua ya 3. Changanya bicarbonate ya potasiamu na chumvi
Ikiwa hauna viungo vya kuoka vinavyopatikana kama mbadala ya kuoka soda, angalia baraza la mawaziri la dawa kwa bicarbonate ya potasiamu. Dawa hii wakati mwingine hutumiwa kutibu hali kama vile asidi reflux au shinikizo la damu. Kwa kila kijiko moja cha soda kwenye kichocheo, badilisha mchanganyiko wa kijiko moja cha bicarbonate ya potasiamu na theluthi moja ya kijiko cha chumvi.
Hatua hii inafaa zaidi kwa mapishi ya kuki. Walakini, haifai kwa mapishi ya keki, pancake, muffins, na mapishi mengine ya keki
Sehemu ya 2 ya 3: Kurekebisha Vifaa Vingine
Hatua ya 1. Puuza chumvi ikiwa unatumia soda ya kuoka
Soda ya kuoka tayari ina chumvi. Ni bora ikiwa hutumii kabisa au kupunguza kiwango cha chumvi iliyoorodheshwa kwenye mapishi ikiwa unatumia soda badala ya kuoka soda. Kutotumia chumvi au kuipunguza itazuia mapishi yako kuwa ya chumvi sana.
Hatua ya 2. Kurekebisha kioevu wakati wa kutumia soda ya kuoka
Soda ya kuoka imeundwa kuguswa na viungo tindikali. Ikiwa unaibadilisha na soda ya kuoka, badilisha kioevu tindikali ambacho utatumia na kisicho na tindikali. Vinywaji vyenye asidi ni pamoja na cream ya sour, mtindi, siki, siagi, molasi na juisi za machungwa. Unaweza kuibadilisha na maziwa yote au maji. Tumia kwa kiwango sawa na kiwango cha kioevu kilichoonyeshwa kwenye mapishi ya asili.
Kwa mfano, ikiwa kichocheo kinahitaji kikombe kimoja cha siagi, tumia kikombe kimoja cha maziwa yote pia
Hatua ya 3. Tumia maji na chokaa kupata ladha na harufu ya machungwa
Mapishi ambayo hutumia soda ya kuoka mara nyingi huita kioevu chenye rangi ya machungwa kama vile limau au maji ya chokaa. Ongeza chokaa kidogo au ndimu kwenye maji na uitumie badala ya kioevu kwenye mapishi. Hii itasaidia kuhifadhi harufu ya machungwa na ladha.
Sehemu ya 3 ya 3: Kuhakikisha Mchakato Sahihi wa Kupika na Kuoka
Hatua ya 1. Piga mayai kabla ya kuongeza unga
Soda ya kuoka inaongeza athari ya kaboni kwa mapishi. Kupiga mayai kabla ya kuongeza unga kunaweza kuongeza idadi ya mapovu ya hewa. Hii inaongeza uwezekano kwamba mbadala wa soda ya kuoka itafanya kazi vizuri.
Hatua ya 2. Ongeza kiasi kidogo cha kinywaji cha kaboni kwenye unga
Ikiwa una kinywaji cha kaboni kama bia jikoni, ongeza kidogo zaidi kwenye mchanganyiko. Hii itaongeza kaboni kidogo na kusaidia kibadala cha soda kufanya kazi vizuri.
Hatua ya 3. Tumia unga unaokua kwa pancake
Hata kama una mbadala nyingine ya soda, unapaswa kutumia unga wakati hauna soda ya kuoka kutengeneza pancake. Bila soda ya kuoka, pancakes itakuwa ngumu. Unga huu unaokua unaweza kufanya pancake kuwa laini zaidi.
