Karoti halwa ni dessert ya Kihindi iliyotengenezwa na karoti, maziwa na kitamu. Karoti halwa pia inajulikana kama gajar ka halwa. Viungo vingi vinavyohitajika katika mapishi ya jadi ya karoti ni kawaida, ingawa labda hauna mbegu za kadiamu katika jikoni yako. Karoti halwa ni rahisi sana kutengeneza, ya jadi na ya mboga.
Viungo
Karoti ya Halwa ya jadi
Iliwahi kwa resheni 4
- Karoti 450 gr - karoti 4 kubwa
- 2 tbsp ghee au mafuta ya kupikia ya upande wowote (mafuta ya canola, mafuta yaliyokatwa au mafuta ya karanga)
- Mbegu 8 za kadiamu ya kijani * zinaweza kupatikana katika Chakula chote, Safeway au maduka sawa ya vyakula
- Vikombe 3 vya maziwa
- Vikombe 1 1/4 sukari
- 1/4 kikombe zabibu
- Safroni kidogo * inaweza kupatikana katika Chakula chote, Safeway au maduka sawa ya vyakula
- 1/4 kikombe cha karanga za pistachio zilizokatwa
Mboga wa karoti Halwa
Iliwahi kwa resheni 4
- Karoti 900 gr - karoti 8 kubwa
- Vikombe 4 1/4 maziwa ya almond
- Mbegu 8 za kadiamu ya kijani * zinaweza kupatikana katika Chakula chote, Safeway au maduka sawa ya vyakula
- Kuweka tarehe kama ladha (kama kitamu) * tazama hapo juu
- 1 1/2 tbsp siagi ya korosho (hiari) * tazama pia hapo juu
- 1/4 kikombe zabibu
- 1/4 kikombe cha karanga za pistachio zilizokatwa
Hatua
Njia 1 ya 2: Kutengeneza karoti ya jadi Halwa
Hatua ya 1. Andaa karoti
Osha na ganda karoti nne kubwa. Hakikisha kusugua karoti kabisa. Kisha ganda ngozi ya karoti na peeler ya mboga.
Ikiwa hauna karoti kubwa, osha na ngozi karoti nane ndogo au za kati. Unahitaji kuwa na karoti za kutosha kutengeneza vikombe vinne vya karoti zilizokunwa
Hatua ya 2. Wavu karoti
Tumia grater ya jibini na shimo kubwa kusugua karoti takribani. Unaweza pia kutumia processor ya chakula. Walakini, usiruhusu karoti ziwe nzuri sana kwenye processor ya chakula.
Karoti moja kubwa ni sawa na kikombe kimoja cha karoti zilizokunwa. Ikiwa hauna karoti kubwa, tumia kikombe cha kupimia na usugue karoti mpaka uwe na vikombe vinne
Hatua ya 3. Chambua mbegu nane za kadiamu
Unaweza kununua mbegu za kadiamu kutoka kwa duka za vyakula na chaguzi nyingi kama Chakula Chote. Cardamom kawaida hufungwa kwa plastiki wazi na kuwekwa kwenye viungo au mazao. Fungua ngozi kwa kidole chako, na uchukue mbegu.
Hatua ya 4. Ponda mbegu zote za kadiamu
Tumia grinder, pounder, au mwisho mkamilifu wa chombo cha kupikia ili kuponda mbegu za kadiamu. Kwenye bodi ya kukata, bonyeza mbegu kwa nguvu na chombo hadi mbegu zitakapobomoka. Ponda mara mbili au tatu, mpaka vipande vikubwa viwe vidogo.
Huna haja ya kuendelea kuponda mbegu hadi ziwe sawa. Mbegu zinahitaji tu kusagwa vya kutosha ili harufu itoke. Kwa kweli, mapishi mengine hutumia mbegu nzima
Hatua ya 5. Punguza karanga za pistachio
Ikiwa umenunua karanga nzima, toa ganda na vidole vyako. Kisha kata maharagwe vipande vipande 3-5 kwenye ubao wa kukata. Chop mpaka uwe na kikombe cha 1/4 cha karanga. Karanga zitatumika kama mapambo juu ya halwa mara tu iko tayari kutumiwa. Weka pistachio kwenye bakuli na weka kando.
Hatua ya 6. Joto 2 tbsp mafuta
Tumia skillet kubwa au sufuria. Mimina mafuta au ghee kwenye sufuria mara tu inapokuwa ya kutosha. Unaweza kujua ikiwa sufuria ni moto wa kutosha ikiwa inatoa sauti ya kuzomea wakati imenyunyiziwa na maji.
- Ikiwa una sufuria ya kukausha na chini nzito, tumia. Skillet hii ya hali ya juu hufanya joto sawasawa. Mchanganyiko wako hautawaka haraka ikiwa unatumia skillet hii.
- Ghee imeumbwa kama siagi iliyoyeyuka. Ghee inaweza kupatikana katika Chakula Chote au katika maduka makubwa mengi ya India au ya kimataifa.
- Mafuta ya kupikia ya upande wowote ni mafuta ambayo haitoi harufu fulani kwa sahani. Kwa mfano, unaweza pia kutumia mafuta ya mahindi, mafuta ya karanga, au mafuta ya canola kwa sahani hii.
Hatua ya 7. Weka mbegu za kadiamu zilizoangamizwa kwenye mafuta moto
Kupika juu ya joto la kati. Koroga karamu kwenye mafuta ukitumia kijiko. Acha ipike kwa nusu dakika au mpaka uweze kusikia harufu inayotolewa.
Hatua ya 8. Ongeza vikombe vinne vya karoti zilizokangwa kwa sufuria
Endelea kupika kwenye joto la kati. Koroga karoti mpaka ziunganishwe na kadiamu. Acha mchanganyiko upike kwa dakika 3, ukichochea mara kwa mara.
Hatua ya 9. Mimina vikombe 3 vya maziwa kwenye mchanganyiko
Kuleta mchanganyiko wa maziwa kwa chemsha. Mara baada ya kuchemsha mchanganyiko, punguza moto hadi kati. Kupika mchanganyiko kwa dakika 5. Endelea kuchochea wakati mchanganyiko unawaka. Baada ya dakika tano, punguza moto hadi chini, na wacha halwa apike kwa saa moja. Angalia halwa na koroga mara kwa mara.
Baada ya saa, baadhi ya kioevu kwenye mchanganyiko kitatoweka
Hatua ya 10. Ongeza viungo vifuatavyo kwenye mchanganyiko:
Vikombe 1 1/4 sukari, zabibu kikombe 1/4 na Bana ya safroni. Tumia kidole chako cha kidole na kidole gumba kupata saffron kidogo. Ongeza kwenye mchanganyiko. Kupika mchanganyiko kwa dakika nyingine 20. Pika mpaka mchanganyiko unene na kung'aa.
Hatua ya 11. Hamisha halwa kwenye bakuli
Kula halwa kwa kutumia kijiko. Unaweza kuruhusu halwa kukaa kwa dakika chache ili kupoa. Halwa inaweza kutumiwa joto au baridi.
Ili kupoza halwa, iweke kwenye bakuli inayofaa kwenye jokofu. Funika bakuli na kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu. Acha halwa akae kwenye jokofu kwa masaa matatu hadi manne kabla ya kutumikia
Hatua ya 12. Nyunyiza karanga za pistachio kwa kupamba
Furahiya dessert yako ya kawaida ya India na marafiki na familia.
Njia ya 2 ya 2: Kuandaa Mboga wa karoti Halwa
Hatua ya 1. Andaa karoti
Osha na ganda karoti nne kubwa. Hakikisha kusugua karoti kabisa. Kisha ganda ngozi ya karoti na peeler ya mboga.
Ikiwa hauna karoti kubwa, osha na ngozi karoti nane ndogo au za kati. Unahitaji kuwa na karoti za kutosha kutengeneza vikombe vinne vya karoti zilizokunwa
Hatua ya 2. Wavu karoti
Tumia grater ya jibini na shimo kubwa kusugua karoti takribani. Unaweza pia kutumia processor ya chakula. Walakini, usiruhusu karoti ziwe nzuri sana kwenye processor ya chakula.
Karoti moja kubwa ni sawa na kikombe kimoja cha karoti zilizokunwa. Ikiwa hauna karoti kubwa, tumia kikombe cha kupimia na usugue karoti mpaka uwe na vikombe vinne
Hatua ya 3. Chambua mbegu nane za kadiamu
Unaweza kununua mbegu za kadiamu kutoka kwa duka za vyakula na chaguzi nyingi kama Chakula Chote. Cardamom kawaida hufungwa kwa plastiki wazi na kuwekwa kwenye viungo au mazao. Fungua ngozi kwa kidole chako, na uchukue mbegu.
Hatua ya 4. Ponda mbegu zote za kadiamu
Tumia grinder, pounder, au mwisho mkamilifu wa chombo cha kupikia ili kuponda mbegu za kadiamu. Kwenye bodi ya kukata, bonyeza mbegu kwa nguvu na chombo hadi mbegu zitakapobomoka. Ponda mara mbili au tatu, mpaka vipande vikubwa viwe vidogo.
Huna haja ya kuendelea kuponda mbegu hadi ziwe sawa. Mbegu zinahitaji tu kusagwa vya kutosha ili harufu itoke. Kwa kweli, mapishi mengine hutumia mbegu nzima
Hatua ya 5. Punguza karanga za pistachio
Ikiwa umenunua karanga kamili, toa ganda na vidole vyako. Kisha kata maharagwe vipande vipande 3-5 kwenye ubao wa kukata. Chop mpaka uwe na kikombe cha 1/4 cha karanga. Karanga zitatumika kama mapambo juu ya halwa mara tu iko tayari kutumiwa. Weka pistachio kwenye bakuli na weka kando.
Hatua ya 6. Ikiwa una sufuria ya kukausha na chini nzito, tumia
Skillet hii ya hali ya juu hufanya joto sawasawa. Mchanganyiko wako hautawaka haraka ikiwa unatumia skillet hii.
Hatua ya 7. Ongeza karoti zilizokatwa kwa kukaribiana, vikombe 4 1/4 vya maziwa ya mlozi, na mbegu za kadiamu iliyovunjika kwenye sufuria
Koroga hadi laini kutumia kijiko. Kupika juu ya joto la kati hadi mchanganyiko uchemke.
Hatua ya 8. Pika mchanganyiko kwa dakika 30-40 au mpaka kioevu kipunguze
Punguza moto wa wastani. Angalia mchanganyiko baada ya dakika 15-20, ikiwa kioevu bado iko kwenye kiwango sawa, pika tena kwenye moto mkali. Kioevu vyote vinapaswa kuyeyuka baada ya dakika 40. Mchanganyiko mrefu zaidi na moto hupikwa, mchanganyiko utakuwa mzito. Pika mpaka mchanganyiko uwe na msimamo thabiti, glossy bila kioevu chochote.
Unaweza kutumia maziwa ya soya au nazi badala ya maziwa ya mlozi kwenye sahani hii. Maziwa ya nazi yataongeza ladha tamu na kali. Kwa upande mwingine, maziwa ya soya yana ladha laini kidogo na msimamo thabiti kidogo
Hatua ya 9. Zima moto na ongeza kuweka tarehe kwa ladha
Anza na kikombe cha robo cha kuweka tarehe, na koroga kwenye mchanganyiko wako. Onja kidogo kwa kutumia kijiko safi. Ongeza tambi zaidi hadi halwa iwe tamu ya kutosha.
- Tumia nekta ya agave ili kupendeza halwa ya karoti. Anza na kikombe cha nusu, na onja ladha. Ikiwa unaongeza nekta ya agave, ipike kwa muda mrefu, mpaka mchanganyiko uwe mzito na uwe na glossy.
- Kuweka tarehe na siagi ya korosho inaweza kupatikana kwenye maduka ya vyakula kama vile Chakula Chote.
Hatua ya 10. Ongeza zabibu na 1 tbsp siagi ya korosho
Siagi ya korosho ni kiungo cha chaguo, na itaongeza kiwango laini, kizito cha uthabiti kwa sahani. Siagi hii pia itaongeza mafuta na protini zaidi kwenye dessert yako. Koroga zabibu na siagi ya korosho hadi laini.
Hatua ya 11. Hamisha halwa kwenye bakuli
Tumia kijiko kula. Halwa inaweza kutumiwa joto au baridi.
Ili kupoza halwa, iweke kwenye bakuli inayofaa kwenye jokofu. Funika bakuli na kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu. Acha halwa akae kwenye jokofu kwa masaa matatu hadi manne kabla ya kutumikia
Hatua ya 12. Nyunyiza karanga za pistachio kwa kupamba
Furahiya dessert yako ya kawaida ya mboga ya India na marafiki na familia.
Vidokezo
- Daima kupika halwa kwenye skillet na chini nzito.
- Ikiwa hautaki kung'oa karoti, tumia karoti za watoto badala yake.
