Wakati watu wanapofikiria bamia (ambayo matunda yake yanaonekana kama vidole vyembamba vya mwanamke), mara nyingi hufikiria bamia kama mboga nyembamba, ngumu kula na huepuka kuizuia. Wakati muundo wa bamia ni "kweli" kidogo, wale ambao wanajua kuitayarisha vizuri wanajua kuwa mboga hii inafaa kula na kufurahiya.
Wapishi wengi hawatambui zaidi juu ya bamia kwa sababu ya uzoefu wao mbaya na mboga hii, au labda kwa sababu wanaathiriwa na maoni ya watu wengine. Lakini unapojifunza jinsi ya kuandaa bamia, maoni yako juu ya mboga hii ladha itabadilika kabisa. Katika nakala hii, utapata jinsi ya kuandaa bamia.
Viungo
- Bamia
- Yai
- Chumvi
- Pilipili
- Nafaka ya mahindi
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kupata na kuchagua Bamia
Hatua ya 1. Pata bamia
Unaweza kununua bamia kutoka kwa wauzaji wengi wa matunda na mboga. Hakikisha tu bamia uliyochagua bado ni safi.
Ingawa inaweza kuwa ngumu kuvuna bamia ambazo unakua mwenyewe, bado inawezekana kufanya na haitakuwa ghali pia
Hatua ya 2. Chagua bamia ambayo ina rangi ya kijani kibichi na ina urefu wa 5 - 10 cm
Bamia ambayo ni ndefu sana itakuwa na ladha ya bland, na inaweza kuwa ngumu sana kula, wakati bamia ambayo ni ndogo sana itakuwa ngumu kupika.
- Epuka bamia, ambayo inaonekana imekunjamana na laini wakati ikibonyezwa.
- Bamia inapaswa kuvunja kwa urahisi zaidi kuliko kuinama.
Njia 2 ya 3: Maandalizi ya kimsingi ya Bamia
Hatua ya 1. Kata ncha za shina
Punguza bila kuumiza ngozi ya bamia yenyewe. Shina lenye umbo la koni lililounganishwa na ganda la bamia linaweza kukatwa kwa uangalifu karibu na mzunguko ili kuliondoa kutoka kwa bamia ikiwa inataka. Chambua safu nyembamba ya bamia kwa vidole vyako. Kwa kufanya hivyo, okra nzima inaweza kuliwa, ingawa itachukua muda kidogo.
Hatua ya 2. Ondoa okra fluff
Kuchusha kwa bamia sio lazima kabla ya kupika okra mchanga. Hiyo ilisema, hii ndio njia ya kuiondoa kutoka kwa okra ya zamani:
- Ondoa maji ya bamia chini ya maji ya bomba. Sugua ngozi ya bamia kwa upole na brashi laini ya nylon, tishu au brashi ya mboga.
- Piga bamia kavu kwa kitambaa safi au uweke kwenye hewa wazi.
Hatua ya 3. Zuia bamia kutokana na kuwa mwembamba wakati wa kupika
Hii inaweza kufanywa kwa kuongeza siki kwa bamia, ingawa unapaswa kufanya hivyo vizuri kabla.
- Mimina kikombe cha siki nusu ndani ya bakuli kwa kila 500g ya bamia.
- Nyunyiza siki kwa upole juu ya uso wa bamia mpaka ipake bamia zote kwenye bakuli.
- Acha bamia iketi kwa dakika 30 kwenye siki.
- Ondoa bamia na suuza kabisa. Kavu na utumie kulingana na mapishi.
Hatua ya 4. Jua jinsi ya kuandaa bamia kwa sahani tofauti
Kuna njia kadhaa tofauti za kuandaa bamia kulingana na jinsi zimepikwa:
- Piga okra vipande vipande vya ukubwa sawa wa kitoweo cha Cajun na Creole (kama vile gumbo) ambayo inene na bamia baada ya kuiongeza mwishoni.
- Zikate vipande vipande au uziache zimekamilika ili zikauke (angalia hatua hapa chini).
- Acha nzima (lakini safi na uandae) bamia kwa kitoweo na casserole ikiwa kichocheo kinahitaji hii. Ikiwa bamia imepikwa kabisa, haitaweza kutoa misombo yake nata.
- Ikiwa unatumia kama mnene, loweka okra nzima kwanza. Katakata bamia na uweke kwenye sahani dakika 10 kabla ya muda wa kupika kuisha.
Hatua ya 5. Tupa vitunguu na msimu na bamia
Bamia hupendeza sana na mbilingani, vitunguu, pilipili na nyanya.
Njia ya 3 ya 3: Kukaranga Bamia
Hatua ya 1. Kata shina
Sehemu hii ni sehemu ngumu na ladha dhaifu. Tazama maagizo hapo juu.
Hatua ya 2. Kata bamia katika vipande 6.35mm
Ukikata pana sana, itachukua muda mrefu kwa bamia kuiva.
Hatua ya 3. Piga mayai na loweka bamia ndani yake kwa dakika 5 hadi 10
Hatua ya 4. Wakati bamia ikiloweka, weka kikombe cha wanga kwenye bakuli pamoja na chumvi na pilipili
Usitumie unga wa ngano kwani itasongana na bamia itakuwa mushy.
Hatua ya 5. Baada ya kuloweka kwa muda, chaga vipande vya bamia ndani ya wanga wa mahindi, ukipaka uso wote sawasawa
Hatua ya 6. Jotoa juu ya 1/2 kikombe cha mafuta kwenye sufuria ya kukausha juu ya joto la kati na la juu
Hatua ya 7. Mafuta yanapokuwa moto, ongeza okra kwa uangalifu
Hatua ya 8. Koroga kuhakikisha kwamba bamia hazichomi
Wakati bamia inageuka dhahabu, toa na uweke kwenye taulo za karatasi ili kunyonya mafuta yoyote iliyobaki. Furahiya!
Hatua ya 9. Imefanywa
Vidokezo
- Bamia hutumiwa katika aina nyingi za vyakula kama vile Creole, Cajun, India, Caribbean, vyakula vya Asia ya Kusini na Mashariki ya Kati.
- Bamia inaweza kutumika katika supu.
- Kabla ya kujaribu mapishi mengine ya bamia, jaribu kichocheo cha bamia cha kukaanga katika nakala hii. Njia hii ya kupika bamia ni njia nzuri ya kuzoea ladha na muundo wa bamia, na mara nyingi ndiyo njia bora ya kuandaa bamia.
- Ikiwa haivunwi mara moja, vilele vya bamia vinaweza kuwa ngumu. Wakati wa kula bamia peke yako, unaweza kutumia sehemu hii kama mpini, onya bamia hadi juu kisha uitupe.
Onyo
- Kuwa mwangalifu wakati wa kuweka bamia kwenye mafuta moto. Mafuta yanaweza kutapakaa na kukuumiza.
- Andaa upole bamia.
