Ikiwa unafurahiya kupika tofu, utapata haraka kuwa tofu inapendeza zaidi unapojifanya nyumbani. Tofu iliyotengenezwa nyumbani bado ni safi na yenye harufu nzuri, kwa hivyo juhudi zako za kuifanya ilipe. Anza kutengeneza tofu kwa kutengeneza maziwa ya soya kwanza, kisha kutoka kwa maziwa ya soya unaweza kutengeneza tofu au tofu laini ya chini / tofu ya Kijapani.
Viungo
Maziwa ya Soy
- Vikombe 2 vya soya
- Vikombe 6 + lita 4 za maji
Tofu Mango
- Vikombe 3 maziwa ya soya
- 1/2 kijiko nigari (wakala wa kunenepesha)
- Matone machache ya mafuta ya mboga
Tofu nzuri / Tofu ya Kijapani
- Vikombe 3 maziwa ya soya
- 1/2 kijiko nigari
Hatua
Njia 1 ya 3: Kutengeneza Maziwa ya Soy
Hatua ya 1. Loweka maharagwe ya soya mara moja
Weka maharagwe ya soya kwenye bakuli na loweka kwenye vikombe 6 vya maji. Kiasi cha maji lazima iwe mara tatu ya maharage ya soya. Kwa hivyo, ikiwa unataka kuongeza kiwango cha soya, usisahau kuongeza mara tatu ya kiwango cha maji.
Hatua ya 2. Chuja maji
Wakati maharage ni laini, chuja maji, kisha uhamishe maharage kwenye bakuli au chombo kingine.
Hatua ya 3. Kuleta lita 4 za maji kwa chemsha
Tumia sufuria inayotosha maharagwe ya soya na maji unayoyatumia.
Hatua ya 4. Safisha soya
Weka maharagwe ya soya kwenye blender na uchanganye kwa juu au kwa kasi kubwa kwa dakika tatu hadi nne hadi iwe laini kabisa.
Hatua ya 5. Pika soya mpya zilizochujwa
Chukua ounces 8 za soya zilizochujwa na uziweke kwenye sufuria ya maji ya moto. Punguza moto kwa wastani na upike kwa dakika 15, ukichochea kila wakati. Mchanganyiko unapoanza kuchemka tena, ongeza matone mawili hadi matatu ya mafuta ya mboga ili kuzuia mchanganyiko huo kuchemka tena. Usizime moto. Endelea kupika kwa dakika saba hadi 10.
Hatua ya 6. Chuja matokeo
Weka ungo uliowekwa na chachi juu ya bakuli kubwa. Mimina mchanganyiko wa soya kupitia ungo ndani ya bakuli. Hii itatenganisha maziwa na uvimbe ambao sio kioevu. Funika unga na chachi na bonyeza au bonyeza chini ili uweze kupata maziwa mengi kutoka kwenye bakuli iwezekanavyo. Sasa una maziwa ya soya na uko tayari kutengeneza tofu.
Njia 2 ya 3: Kufanya Tofu Mango
Hatua ya 1. Andaa karatasi ya kuoka au ukungu
Andaa karatasi ya kuoka au ukungu ambayo ina mashimo chini na imefunikwa na chachi ambayo ni sawa na ukubwa wa sufuria au ukungu mara nne. Wacha chachi ya ziada ifunike kando ya uchapishaji.
- Unaweza kuchukua nafasi ya chachi na kitambaa cha pamba.
- Ikiwa huna ukungu maalum au karatasi ya kuoka kwa tofu, unaweza kutengeneza mashimo kwenye chombo cha kawaida cha plastiki kama njia mbadala.
Hatua ya 2. Pika maziwa ya soya
Weka maziwa ya soya kwenye sufuria na uipate moto mdogo na joto lisizidi nyuzi 60 Celsius.
Hatua ya 3. Andaa wakala wa unene
Weka glasi ya maji na kijiko cha 1/2 cha nigari kwenye bakuli safi na uchanganya hadi itafutwa.
Unaweza kutumia plasta kama wakala wa unene kuchukua nafasi ya nigari. Hii itafanya tofu yako iwe laini kidogo
Hatua ya 4. Changanya wakala wa unene na maziwa ya soya
Ongeza nusu ya mchanganyiko mzito kwenye sufuria. Koroga kuendelea. Baada ya dakika tano, ongeza nusu iliyobaki ya mchanganyiko mzito na uchanganya tena.
Hatua ya 5. Pasha unga
Funika sufuria, punguza moto hadi chini, na acha mchanganyiko wa joto kwa dakika 15. Unga utaanza kuongezeka, na tofu itaanza kujitenga na curd ya kioevu. Unapoona tofu inaanza kujitenga na curd ya kioevu ya manjano, inamaanisha ni wakati wa kuhamisha tofu.
Hatua ya 6. Hoja mwaka
Tumia kijiko cha mbao kuondoa tofu kutoka kwenye sufuria, kisha weka tofu ndani ya sahani ya kuoka au ukungu ya tofu uliyoandaa. Pat uso ili iwe laini. Funika juu na kipande kilichobaki cha kitambaa, funika sufuria au ukungu, kisha uweke juu ya chombo cha maji, na acha ukungu ukae kwa dakika 20 kukausha tofu.
Hatua ya 7. Baridi tofu
Andaa bakuli la maji baridi. Weka ukungu au bati ya tofu kwenye bakuli. Kisha wakati ni baridi, ondoa tofu kutoka kwenye sufuria au ukungu, na utakuwa na tofu tayari kupika.
Njia ya 3 ya 3: Kufanya Tofu laini / Kijapani Tofu
Hatua ya 1. Fanya kioevu kinachozidi
Weka nigari kwenye glasi na uchanganye na vijiko kadhaa vya maji. Koroga mpaka mzizi atayeyuka ndani ya maji.
Hatua ya 2. Weka wakala wa unene kwenye bakuli na maziwa ya soya
Tumia kijiko cha mbao kuchanganya viungo hivi viwili. Usiichochee mara nyingi kwa sababu itafanya unga kuwa mnene.
Hatua ya 3. Weka unga kwenye bakuli lisilo na joto
Unaweza kutumia vyombo vingine kwa muda mrefu kama ni sugu ya joto.
Hatua ya 4. Weka bakuli iliyo na unga ndani ya Teflon ya kina
Mimina maji juu ya uso wa Teflon mpaka iwe na urefu wa inchi chache, lakini usiingie na uweke donge kwenye bakuli.
Hatua ya 5. Funga Teflon
Hakikisha Teflon imefungwa vizuri.
Hatua ya 6. Pasha unga
Washa jiko juu ya joto la kati na wacha maji yapate moto kwa utulivu. Pasha moto mchanganyiko wa tofu kwa dakika 10 mpaka tofu ianze kuunda.
Hatua ya 7. Ondoa bakuli la tofu kutoka Teflon na uiruhusu ipumzike
Weka juu ya meza na wacha kusimama kwenye joto la kawaida ili muundo uwe kamili kabisa.
Hatua ya 8. Kutumikia tofu
Unaweza kuitumikia moto au kuipoa kwenye jokofu ili kuitumikia baadaye. Unaweza kuifurahia na kuambatana au kuitumia katika mapishi mengine.
Vidokezo
- Unaweza pia kutumia maji ya limao au chokaa badala ya nigar. Lakini matokeo hayatakuwa sawa na kutumia nigari.
- Huna haja ya kuondoa uvimbe wowote uliobaki. Mabonge haya yanaweza kutumika kutengeneza burger ya mboga. Unasindika tu na vitunguu, vitunguu, na wengine. Au unaweza pia kutumia kwa mapishi mengine.
Onyo
- Wakati wa kukanda unga ili kuondoa maziwa ya soya iwezekanavyo kutoka kwa uvimbe wa unga, ni bora kutumia kitambaa kwani unga bado ni moto.
- Baada ya kuchemsha, unga utakuwa moto sana. Makini.
