Burger ya mboga inaweza kutengenezwa na maharagwe, mchele, maharage ya soya, uyoga, na viungo vingine ambavyo vinaweza kuundwa kuwa slabs na kukaanga au kukaanga. Watu wengine wanapendelea burger ya veggie ambayo ladha karibu na burger ya nyama iwezekanavyo, wakati wengine wanapendelea ladha ya maharagwe na mboga mpya kwa sifa zao za kipekee. Jaribu na hawa burger tatu rahisi wa mboga ili kupata aina ya burger unayopenda: Burger ya maharage nyeusi, burger ya dengu, na burger ya tempeh.
Viungo
Burger ya Maharagwe ya Soy Nyeusi
- Vikombe 2 vya maharagwe meusi yaliyopikwa (1 kikombe = 240 ml)
- Vijiko 2 vya mafuta
- 1/2 kikombe kitunguu
- 1 karafuu ya vitunguu
- Kikombe 1 cha uyoga uliokatwa
- 1/2 kikombe kilichokatwa kijani pilipili
- Kijiko 1 cha mchuzi wa soya
- Kijiko 1 cha mayonesi
- Kijiko 1 cha mchuzi wa soya
- Vijiko 2 vya kitoweo cha steak
- 1/2 tsp chumvi
- Kikombe 1 cha mkate
- 1/2 kikombe mchele
Lentil Burger
- Vikombe 1 1/2 vya dengu zilizopikwa
- Vijiko 2 vya mafuta
- Kitunguu 1 kidogo, kilichokatwa vizuri
- Karoti 3 za kati, zilizokatwa vizuri
- 3 karafuu vitunguu, kung'olewa
- Kijiko 1 cha unga wa cumin
- 1/4 kijiko cha pilipili nyekundu
- 3/4 kikombe cha mkate
- Mayai 2 makubwa, yaliyopigwa
- 1/2 tsp chumvi
- Kikombe 1 wazi mtindi
Tempe Burger
- 453, 6 g tempeh
- 1/2 kikombe mchuzi wa soya
- 1/4 kikombe mafuta ya bikira ya ziada
- Kitunguu 1 kidogo, kilichokatwa
- 3 karafuu vitunguu, kung'olewa
- Kijiko 1 sukari ya kahawia
- Kijiko 1 kavu thyme
Hatua
Njia 1 ya 3: Burger ya Maharagwe ya Soy Nyeusi
Hatua ya 1. Pasha kijiko cha mafuta kwenye sufuria ya kukausha
Weka skillet juu ya joto la kati na pasha mafuta hadi itaanza kuchemka polepole.
Hatua ya 2. Ongeza vitunguu na pilipili kijani kwenye sufuria
Pika vitunguu na pilipili, ukichochea mara kwa mara, hadi vitunguu vichoke na pilipili ni laini. Hii itachukua kama dakika tano.
Hatua ya 3. Ongeza uyoga kwenye sufuria
Pika uyoga na kitunguu na vitunguu na upike kwa muda wa dakika tatu, hadi uyoga uwe laini na umetoa kioevu chake.
Hatua ya 4. Ongeza vitunguu na upike kwa dakika nyingine
Ikiwa utaongeza vitunguu haraka sana, itawaka; Vitunguu vinahitaji tu kupika kwa dakika moja baada ya mboga kupikwa.
Hatua ya 5. Zima moto
Baada ya mboga kupikwa, viungo vingine vitachanganywa kwenye processor ya chakula.
Hatua ya 6. Hamisha mchanganyiko kwenye processor ya chakula
Kuwa mwangalifu, kwa sababu yaliyomo kwenye sufuria bado ni moto.
Hatua ya 7. Ongeza viungo vyote
Weka maharagwe meusi, mchuzi wa soya, mayonesi, mchuzi wa soya, makombo ya mkate, mchele na viungo kwenye kifaa.
Hatua ya 8. Mchanganyiko wa mchanganyiko mpaka inakuwa crumbly na coarse
Mizunguko michache tu, usichukue muda mrefu sana. Unataka muundo huo ufanane na nyama ya nyama, kwa hivyo kuwa mwangalifu usikandike mchanganyiko kwa muda mrefu sana, kwani hii inaweza kusababisha unga.
Hatua ya 9. Fanya mchanganyiko kwenye slabs
Tumia kijiko kuchora mchanganyiko huo na uitengeneze kwenye slab ya ukubwa wa mitende ukitumia mikono yako. Fanya slab kubwa ya kutosha kutoshea kwenye kifungu cha hamburger cha kawaida.
Hatua ya 10. Pasha mafuta iliyobaki kwenye kikaango
Acha mafuta yapate moto wa kutosha; mafuta huwa tayari yanapoanza kuchemka.
Hatua ya 11. Kaanga slabs
Weka slabs kwenye skillet na kaanga kila upande kwa dakika mbili hadi tatu, au mpaka nje ya nje ni kahawia na crispy.
Hatua ya 12. Kutumikia burger ya mboga
Sahani hii ni ya kupikwa na buns za hamburger na vifungo vyote vya burger kama vile: ketchup, haradali, kachumbari, lettuce na nyanya.
Njia 2 ya 3: Burger ya Lentil
Hatua ya 1. Pasha kijiko cha mafuta kwenye sufuria ya kukausha
Weka skillet juu ya joto la kati na pasha mafuta hadi itaanza kuchemka polepole.
Hatua ya 2. Ongeza vitunguu na karoti kwenye sufuria
Pika vitunguu na karoti, ukichochea mara kwa mara, mpaka vitunguu viweze kupita na karoti ni laini. Hii itachukua kama dakika tano.
Hatua ya 3. Ongeza vitunguu na upike kwa dakika nyingine
Ikiwa utaongeza vitunguu haraka sana, itawaka; Vitunguu vinahitaji tu kupika kwa dakika baada ya mboga kupikwa.
Hatua ya 4. Zima moto
Baada ya mboga kupikwa, viungo vingine vitachanganywa katika processor ya chakula.
Hatua ya 5. Hamisha mchanganyiko kwa processor ya chakula
Kuwa mwangalifu, kwa sababu yaliyomo kwenye sufuria bado ni moto.
Hatua ya 6. Ongeza viungo vyote
Ongeza mayai, mtindi, viungo na makombo ya mkate.
Hatua ya 7. Mchanganyiko wa mchanganyiko huo hadi unakuwa mbaya na mbaya
Mizunguko michache tu inatosha. Kuwa mwangalifu usikandike mchanganyiko kwa muda mrefu sana, kwani hii inaweza kusababisha unga unaotamba ambao utaenea badala ya kubakiza umbo lake unapopika.
Hatua ya 8. Fanya mchanganyiko kwenye slabs
Tumia kijiko kuchora mchanganyiko huo na uitengeneze kwenye slab ya ukubwa wa mitende ukitumia mikono yako. Kila moja inapaswa kuwa karibu kikombe cha 1/4.
Hatua ya 9. Pasha mafuta iliyobaki kwenye kikaango
Acha mafuta yapate moto wa kutosha; mafuta huwa tayari yanapoanza kuchemka polepole.
Hatua ya 10. Kaanga sahani
Weka slabs kwenye skillet na kaanga kila upande kwa dakika mbili hadi tatu, au mpaka nje ya nje ni kahawia na crispy.
Hatua ya 11. Kutumikia burger ya mboga
Burger hii ya dengu inapendeza sana na mchuzi wa kitamaduni au na mchuzi wa mtindi wa Uigiriki kulinganisha viungo.
Njia 3 ya 3: Tempe Burger
Hatua ya 1. Piga tempeh vipande vipande pande zote
Tempeh kawaida hupatikana katika cubes, na kuifanya iwe rahisi kuipunguza kwenye viwanja. Piga pembe ikiwa unapendelea burger yako kuwa mviringo. Kila kipande kinapaswa kuwa nene 1.27 cm.
Hatua ya 2. Weka vipande vya tempe kwenye sufuria
Tumia sufuria ya kuoka ya 29.9 au 30.5 cm, kulingana na ukubwa gani ni wa kutosha kushikilia vipande vyote vya tempeh kwenye safu moja.
Hatua ya 3. Preheat oven hadi 191 ° C
Hatua ya 4. Fanya mchanganyiko wa marinade
Katika bakuli ndogo, whisk pamoja mchuzi wa soya, mafuta ya mizeituni, sukari ya kahawia, na thyme.
Hatua ya 5. Mimina marinade juu ya vipande vya tempeh
Hakikisha kila kipande cha tempeh kimezama kwenye viungo vingi.
Hatua ya 6. Bika tempeh kwa dakika 30
Wakati huu, marinade itaingia na kulainisha tempeh.
Hatua ya 7. Flip tempeh na uoka kwa dakika 30
Unapomaliza kuoka tempeh, manukato yote yanapaswa kuwa yameingizwa. Ikiwa bado unaona kioevu kwenye sufuria, endelea kuchoma tempeh hadi kioevu kiingizwe.
Hatua ya 8. Ondoa sufuria kutoka kwenye oveni
Tumia spatula kulegeza burgers za tempeh kutoka kwenye sufuria.
Hatua ya 9. Kutumikia burger ya tempeh
Weka chips za tempeh kwenye kifungu cha burger na utumie na lettuce, nyanya na jibini.
