Viazi zilizookawa ni moja ya sahani za kawaida ambazo zinaweza kutayarishwa kwa njia anuwai. Kwa mfano, kichocheo cha kawaida cha viazi kilichooka ambacho hutumia cream kama msingi inajulikana kama Dauphinoise ya Viazi. Tofauti na Dauphinoise ya Viazi, viazi za kawaida zilizooka hazitumii cream kwa hivyo bidhaa iliyosindikwa ni kama casserole iliyo na muundo wa uso wa crisper. Mara tu unapokuwa umejifunza kichocheo cha viazi kilichooka, kutengeneza viazi anuwai zilizookawa itakuwa rahisi kama kunasa vidole vyako!
Viungo
Viazi za Kahawa za Kawaida
- Siagi ya gramu 55, iliyokatwa
- Gramu 25 za unga wa kusudi
- 500 ml maziwa
- Gramu 200 za jibini la Cheddar, iliyokunwa
- 1, 2 kg viazi, iliyokatwa na iliyokatwa nyembamba
Kwa: 4 resheni
Viazi za Motoni zilizohifadhiwa
- Viazi 4 kubwa
- Siagi ya gramu 55, iliyokatwa
- Kijiko 1. vitunguu, iliyokunwa au iliyokatwa
- 1 tsp. chumvi
- tsp. majani ya thyme kavu
- tsp. pilipili
- Gramu 100 za jibini la Cheddar, iliyokunwa
- Kijiko 1. parsley safi, iliyokatwa
Kwa: 6-8 servings
Hatua
Njia ya 1 ya 2: Kutengeneza Viazi za Kahawa za Kawaida
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 180 ° C
Wakati unasubiri tanuri ipate moto, weka mafuta au siagi ndani ya bakuli la kuoka la lita mbili.
Hatua ya 2. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria juu ya joto la kati
Piga siagi na uweke kwenye sufuria ndogo. Weka sufuria kwenye jiko na uipate moto kwa joto la kati. Endelea kuchochea mpaka siagi itayeyuka kabisa.
Hatua ya 3. Ongeza unga, pika kwa dakika 2 au mpaka uso uwe mwembamba
Endelea kuchochea unga ili unga na siagi zisiwaka.
Hatua ya 4. Ondoa sufuria kutoka jiko, weka maziwa ndani yake
Hakikisha unaendelea kuchochea mchanganyiko unapoongeza maziwa ili iwe rahisi kwa viungo vyote kuchanganyika.
Hatua ya 5. Pika mchanganyiko juu ya moto wa wastani hadi ichemke
Baada ya kuongeza maziwa, weka sufuria tena kwenye jiko na uipate moto wa wastani. Kuleta mchuzi kwa chemsha wakati ukiendelea kuchochea.
Hatua ya 6. Ongeza gramu 150 za jibini
Ondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza jibini, na koroga hadi laini. Hakikisha pia unachochea chini ya sufuria ili kuhakikisha viungo vyote vimeunganishwa vizuri. Hifadhi jibini iliyobaki (gramu 50) kwa matumizi ya baadaye.
Hatua ya 7. Panga 1/3 ya viazi chini ya sufuria
Ikiwa haujafanya hivyo, chambua na safisha viazi kwanza, kisha uikate kama nyembamba kabla ya kuiweka chini ya sufuria. Usiweke kabari za viazi lakini wacha kila upande uguse kidogo.
Hatua ya 8. Chukua viazi na chumvi na pilipili
Baada ya hapo, mimina 1/3 ya mchuzi wa jibini juu. Rudia mchakato wa kuweka viazi, chumvi, pilipili, na safu ya mchuzi wa jibini mara mbili.
Hatua ya 9. Nyunyiza jibini iliyobaki sawasawa juu ya uso wa viazi
Viazi zinapopikwa, jibini inapaswa kuyeyuka na kuunda safu nyembamba, laini juu ya uso wa viazi.
Hatua ya 10. Bika viazi bila kufunikwa kwa saa 1
Viazi zimeiva wakati zikiwa laini katika muundo na zina rangi ya dhahabu. Ikiwa uso wa viazi unaonekana kuchomwa moto, funika mara moja sufuria na karatasi ya karatasi ya alumini na uendelee na mchakato wa kuoka.
Hatua ya 11. Baridi viazi kabla ya kutumikia
Viazi zilizokaangwa zinaweza kutumiwa kama sahani ya kupendeza sana kwa nyama anuwai iliyosindikwa. Kwa kuongezea, viazi zilizokaangwa pia ni rahisi kubeba mahali popote kwa hivyo zinafaa kutumikia kama menyu ya picnic au sherehe.
Njia 2 ya 2: Kutengeneza Viazi zilizokaushwa vizuri
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 220 ° C
Wakati unasubiri tanuri ipate moto, weka mafuta au siagi ndani ya bakuli ya robo 2 ya kuoka.
Hatua ya 2. Osha, ganda na ukate viazi; kuhamisha kwenye sufuria
Piga viazi kama nyembamba iwezekanavyo ili wapike haraka. Panga viazi sawasawa chini ya sufuria, weka kando.
Hatua ya 3. Kuyeyusha siagi kwenye skillet gorofa juu ya moto wa wastani
Piga siagi na uweke kwenye sufuria. Weka sufuria kwenye jiko, ipishe moto kwa wastani; Koroga siagi mara kwa mara ili kuyeyuka haraka.
Hatua ya 4. Ongeza vitunguu, chumvi, majani ya thyme, na pilipili
Chop vitunguu na kuongeza kwenye skillet. Ongeza chumvi, thyme, na pilipili (usiongeze jibini na iliki wakati huu!); Koroga mpaka sehemu zote za kitunguu zimefunikwa na siagi. Kumbuka, huna haja ya kusugua vitunguu hadi viwe hudhurungi au laini kwenye muundo.
Hatua ya 5. Mimina mchanganyiko wa siagi sawasawa juu ya uso wa viazi
Kwa kadri inavyowezekana, hakikisha viazi vyote vimechomwa! Kwa wakati huu, hauitaji kuongeza jibini au iliki. Kwa ladha bora, ongeza viungo viwili kabla ya kumalizika kwa mchakato wa kuoka.
Hatua ya 6. Bika viazi zilizofunikwa kwa dakika 45
Nenda kwa hatua inayofuata wakati viazi ni laini. Ikiwa katika hatua hii viazi hazijapikwa kabisa, usijali kwa sababu mchakato wako wa kupika bado haujakamilika.
Hatua ya 7. Nyunyiza jibini na iliki juu ya uso wa viazi
Tena, hakikisha unainyunyiza sawasawa. Ikiwa unataka, unaweza kuchanganya jibini na iliki kwanza au uinyunyize katika tabaka mbili tofauti. Ikiwa unataka kutumia njia ya pili, hakikisha unanyunyiza parsley kabla ya jibini.
Hatua ya 8. Pika tena viazi bila kufunikwa kwa dakika 15 au zaidi
Viazi zilizopikwa hupikwa kabisa wakati jibini juu ya uso imeyeyuka kabisa.
Hatua ya 9. Baridi viazi kabla ya kutumikia
Viazi zilizokaangwa hupikwa kama sahani ya kando kwa nyama iliyochomwa au nyama.
Vidokezo
- Usiogope kujaribu mimea tofauti na viungo. Niniamini, karibu mimea yote na viungo huonja ladha wakati vinaambatana na viazi. Jaribu kuongeza vitunguu au bakoni, na uwe tayari kushangazwa na ladha yake maalum!
- Hauna au hupendi jibini la Cheddar? Jaribu kutumia jibini lingine tangy kama Parmesan au Monterey Jack.
- Sahani ya viazi zilizokaangwa pia ni ladha kama chakula cha mchana au menyu ya kiamsha kinywa.
