Ikiwa unataka kufanya tena nyama iliyopikwa bila kukausha, tumia jiko la polepole kwa matokeo bora. Unapowasha moto nyama iliyo tayari kula, weka kwenye jiko na kioevu kidogo. Ikiwa unataka kutumia kitoweo, changanya viungo vingine kwanza, kisha mimina nyama ili kumaliza mchakato kwenye grill. Njia hii inafaa kwa kila aina ya nyama iliyo tayari kula, iwe ni nzima au la, ikiwa ni pamoja na nyama ya mviringo, nyama ya kuchemsha, na ham iliyokatwa kwa muda mrefu. Ikiwa vipande vya ham ni kubwa sana au ndogo sana, unaweza kujaribu njia nyingine ya kuwasha moto.
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kuchochea Hamu
Hatua ya 1. Ondoa ngozi ya mafuta na ham
Nje ya ham kawaida huwa na safu ya mafuta na ngozi. Tumia kisu chenye ncha kali kuondoa mafuta na ngozi hadi nyama ionekane nyekundu. Fanya hivi kwa pande zote za ham mpaka hakuna ngozi au mafuta.
Hatua ya 2. Weka ham kwenye jiko la polepole
Kiunga cha kwanza cha kuweka jiko polepole ni ham. Weka na gorofa ya nyama chini. Sehemu iliyozunguka inapaswa kukabiliwa juu.
Ikiwa unatumia ham yenye bonasi ambayo haijawahi kupatiwa joto, angalia mwisho wa mifupa ili kuhakikisha kuwa hakuna plastiki. Ikiwa bado iko, ondoa plastiki kabla ya kupika
Hatua ya 3. Mimina kikombe cha kioevu
Kioevu kitapika ham huku ikiiweka unyevu. Kuna aina tofauti za vinywaji ambazo unaweza kutumia kupikia, kulingana na aina gani ya ladha unayotaka kuonyesha. Maji ni kioevu kinachotumiwa sana, lakini haiongeza ladha yoyote. Unaweza pia kutumia:
- Mchuzi wa kuku
- Kola
- Juisi ya Apple
- Juisi ya mananasi
- Juisi ya tangawizi
Hatua ya 4. Kupika ham kwa masaa 3-6
Weka mpikaji polepole kwa kuweka chini, kisha weka kifuniko. Nyakati nyingi za kuhamisha ham huchukua kati ya masaa 3-6, kulingana na saizi.
Hamu ya kilo 1.5 kawaida huchukua masaa 2.5 hadi 3, wakati nyama ya kilo 3-7 inachukua hadi masaa 6 kupasha moto
Hatua ya 5. Lainisha ham
Karibu saa moja kabla ya kumaliza, unapaswa kuloweka ham na kioevu chini ya bonde la mpishi polepole. Tumia kijiko au ladle kutoa kioevu na kuinyunyiza juu ya ham ili kuiweka unyevu.
Ikiwa unataka kutumia kitoweo, unaweza kutumia kitoweo kilichobaki kulainisha ham
Hatua ya 6. Angalia joto
Ham yenye joto lazima iwe na joto la ndani la angalau 60 ° C. Tumia kipima joto cha nyama kuangalia sehemu kubwa zaidi ya ham. Ikiwa hali ya joto sio sawa, iweke tena kwenye jiko la polepole. Ikiwa hali ya joto ni kubwa, ondoa ham kutoka jiko mara moja ili isiingie.
Njia ya 2 ya 3: Kutumia msimu wa Ham
Hatua ya 1. Panda sehemu ya juu ya ham
Ikiwa ham haijakatwa, utahitaji kukata juu kabla ya kuiweka kwenye jiko la polepole. Tumia kisu kikali kutengeneza chale iliyo na umbo la vito juu ya ham. Unapaswa kukata ham tu kwa kina cha cm 1 kutoka juu. Njia hii itawawezesha marinade kuingia ndani ya nyama.
Hatua ya 2. Changanya kitoweo
Kitoweo kitaongeza ladha wakati wa kuweka nyama yenye unyevu. Unaweza kutumia kitoweo hiki kulainisha ham. Sukari kahawia, maple, mananasi, karafuu, na asali ni viungo maarufu vinavyotumiwa kama kuenea. Baadhi ya mapishi ya manukato ambayo unaweza kutumia ni:
-
Sukari ya kahawia na Maple:
Kikombe 1 cha sukari nzito ya kahawia, 1/2 kikombe cha maple safi.
-
Mananasi:
Kikombe cha 3/4 juisi ya mananasi, kikombe 1 cha sukari ya kahawia, 1/3 kikombe cha haradali, 1/3 kikombe haradali ya nafaka
-
Haradali ya asali:
1/2 kikombe sukari ya kahawia, 1/2 kikombe cha asali, vijiko 2 vya haradali, karafuu ya kijiko 1/4
Hatua ya 3. Ongeza kitoweo
Ikiwa unataka kuenea zaidi kwa manukato, uwape moto kwenye skillet. Tumia moto mdogo na endelea kuwasha hadi sukari ndani yake inyayeyuke. Koroga kila wakati inapokanzwa kuzuia sukari kushikamana chini ya sufuria.
Hatua ya 4. Tumia msimu kwa ham
Vipindi vinaweza kuongezwa wakati unapoanza kupasha ham au dakika 30 kabla ya kumaliza kumaliza kupika. Kuongeza msimu haraka zaidi kunaweza kuathiri ladha, lakini muundo utageuka kuwa mkali wakati unapika. Viungo vilivyoongezwa baadaye vitashika kwenye uso wa ham, lakini muundo utakuwa mzito sana. Amua ni njia ipi unapendelea, kisha ongeza kitoweo kama unavyotaka.
Hatua ya 5. Weka ham kwenye grill
Mara ham inapowasha moto, iweke kwenye grill kwa dakika 5-7. Hii itapunguza marineade. Angalia ham wakati inapika ili kuizuia isichome au kupikia zaidi.
Ikiwa hautaki kutumia kibaniko, unaweza pia kuweka ham kwenye oveni saa 218 ° C kwa dakika 8
Njia ya 3 ya 3: Kuchochea Hamu kwa Ukubwa Mbalimbali
Hatua ya 1. Funika juu ya sufuria na foil
Ikiwa ham ni kubwa sana, huwezi kusanikisha kifuniko cha mpikaji polepole. Kwa bahati nzuri, unaweza kutumia foil kufunika nyama. Panua foil juu ya jiko la polepole hadi ifunike ham na mdomo mzima wa jiko. Bonyeza kwa upole kifuniko ili kuhakikisha kuwa nyama imefunikwa kabisa. Usiguse kifuniko hiki wakati nyama inapika; fungua kifuniko wakati unataka kuangalia hali ya joto ya ham.
Kuwa mwangalifu wakati wa kuondoa kifuniko kwa sababu mvuke inayojazana ndani ni moto sana
Hatua ya 2. Kata ham vipande vipande
Ikiwa ham ni kubwa sana au imeumbwa kwa hiari, unaweza kuiweka kwenye jiko la polepole. Kata ham vipande vipande ili kutoshea. Weka vipande kwenye jiko la polepole. Unaweza pia kupika sehemu za nyama kando au kuondoa sehemu zisizohitajika.
- Ikiwa unatumia ham isiyo na faida, unaweza kuikata kama inavyotakiwa kutoshea mpikaji polepole.
- Ikiwa unatumia ham ya mifupa, kata sawa na juu ya mfupa, kwani visu vya jikoni kawaida hazina nguvu ya kutosha kukata mfupa.
Hatua ya 3. Jotoa vipande vya ham kwa njia nyingine
Ham ya joto juu ya mpikaji polepole haiwezi kufaa kwa nyama iliyokatwa na kutengwa na mfupa. Wakati nyama ya mviringo inaweza kupashwa moto kabla ya kukatwa, nyama, vipande na karatasi za nyama zinapaswa kupikwa na njia nyingine.
- Unaweza kurudia vipande vya nyama ya nyama au nyama kwenye sufuria hadi pande zote mbili ziwe hudhurungi. Unaweza pia kuchemsha na kikombe cha maji kwa dakika 2 ili kuondoa chumvi.
- Vipande vya ham vinaweza kupatiwa joto tena kwenye skillet au microwave. Unaweza pia kuijumuisha kwenye supu, omelette, na mapishi mengine anuwai. Huna haja ya kupasha ham kabla ya kuiongeza kwenye sahani.
Vidokezo
Ikiwa hautaki kusubiri kwa muda mrefu ili upike ham kwenye jiko polepole, unaweza kutumia oveni au jiko la shinikizo
Onyo
- Kupika ham kwa muda mrefu juu ya mpikaji polepole kukausha nyama
- Usitumie hali ya joto kali kupika ham. Ingawa ham itapasha moto haraka, nyama itakauka.
- Daima simamia mpikaji wako mwepesi wakati unatumiwa.
