Viazi mpya ni viazi ambazo huvunwa mchanga sana, na yaliyomo kwenye sukari bado hayajabadilishwa kuwa wanga. Viazi hivi ni vidogo, vyenye ngozi nyembamba, na nyama ni laini na laini inapopikwa. Viazi ladha zaidi wakati zinaoka au kuchemshwa, badala ya kukaanga. Nakala hii inatoa njia tatu za kupika viazi: sufuria iliyochomwa, kuchemshwa, na kusagwa.
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Viazi za Kuoka kwenye sufuria ya kukaanga
Hatua ya 1. Kukusanya viungo vyote
Utahitaji viungo vifuatavyo kutengeneza viazi vya kupikwa na skillet:
- Viazi 450 gr
- Vijiko 2 vya siagi
- Kijiko 1 cha mafuta
- Kijiko 1 cha Rosemary safi, iliyokatwa
- Chumvi na pilipili
Hatua ya 2. Andaa viazi kwa kuoka
Osha viazi kwenye maji baridi, ukisugua kwa uangalifu uchafu na takataka zingine. Kata kila viazi vipande vipande vya ukubwa wa kuumwa; Kwa viazi ndogo, kata kwa nusu.
-
Kwa kuwa ngozi za viazi ni nyembamba sana, hauitaji kuzivua.
Pika Viazi mpya Hatua ya 1 Bullet1 -
Tumia kisu kukata michubuko au madoa yoyote.
Pika Viazi mpya Hatua ya 1 Bullet2
Hatua ya 3. Weka siagi na mafuta kwenye skillet juu ya joto la kati
Acha siagi na mafuta kuyeyuke pamoja.
Skillet ya chuma-chuma ni nzuri kwa kuchoma viazi, kwani inakuwa na joto vizuri bila joto kali, lakini pia inaunda ukoko wa crispy kwenye viazi
Hatua ya 4. Weka viazi kwenye sufuria na upande uliokatwa chini
Kupika kama dakika tano mpaka viazi ni kahawia na crispy. Badili viazi ili kila upande uwe kahawia.
Hatua ya 5. Chukua viazi na chumvi na pilipili
Tumia koleo au kijiko cha mbao kugeuza viazi na uhakikishe pande zote zimefunikwa na kitoweo.
-
Ongeza mimea kavu kama vile rosemary, thyme, au oregano ikiwa unataka ladha zaidi kwa viazi.
Pika Viazi mpya Hatua ya 4 Bullet1 -
Ongeza kitunguu kilichokatwa au kitunguu saumu ikihitajika.
Pika Viazi mpya Hatua ya 4 Bullet2
Hatua ya 6. Funika sufuria na kifuniko
Punguza moto kwa kiwango cha chini na wacha viazi zipike hadi laini, kama dakika 15.
-
Angalia viazi mara nyingi ili kuhakikisha kuwa hazipitwi kupita kiasi.
Pika Viazi mpya Hatua ya 5 Bullet1 -
Ikiwa viazi huchukua siagi na mafuta na inaonekana kukauka, ongeza kikombe cha maji cha 1/4.
Pika Viazi mpya Hatua ya 5 Bullet2
Hatua ya 7. Ondoa viazi kwenye sufuria
Kutumikia kama msaidizi wa kuku, samaki, au nyama ya nguruwe, au changanya kwenye saladi.
Njia 2 ya 3: Viazi Mpya za kuchemsha
Hatua ya 1. Kukusanya viungo vyote
Utahitaji viungo vifuatavyo kutengeneza viazi rahisi vya kuchemsha:
- Viazi 450 gr
- Siagi, kutumikia
- Chumvi na pilipili kutumikia
Hatua ya 2. Osha viazi
Futa uchafu wowote, na ukate michubuko au madoa yoyote.
Hatua ya 3. Weka viazi kwenye sufuria kubwa
Weka sufuria chini ya bomba kwenye shimoni na uongeze maji mpaka kufunika viazi.
Hatua ya 4. Funika sufuria na kifuniko na uweke kwenye jiko
Weka moto juu ya juu.
Hatua ya 5. Kuleta viazi kwa chemsha
Punguza joto na upike chini kwa muda wa dakika kumi na tano. Viazi hupikwa wakati wa zabuni wakati wa kuchomwa na uma.
-
Angalia viazi kwa uangalifu wanapopika ili maji yasichemke juu ya sufuria.
Pika Viazi mpya Hatua ya 10 Bullet1
Hatua ya 6. Futa maji kutoka kwenye sufuria
Weka viazi kwenye chujio cha viazi, au tumia kifuniko kuchuja maji kutoka kwenye sufuria juu ya kuzama.
Hatua ya 7. Weka viazi kwenye bakuli
Tupa vipande na siagi na chumvi na pilipili ili kuonja.
-
Au, kata viazi na uitumie mapishi ya saladi ya Nicoise.
Pika Viazi mpya Hatua ya 12 Bullet1 -
Chaguo jingine ni kuzamisha viazi kwenye mafuta na viungo kutengeneza saladi mpya ya viazi.
Pika Viazi mpya Hatua ya 12 Bullet2
Njia ya 3 ya 3: Viazi za Mash
Hatua ya 1. Kukusanya viungo vyote
Utahitaji viungo vifuatavyo kutengeneza viazi zilizochujwa:
- Viazi 450 gr 1
- Vijiko 4 vya mafuta
- Chumvi na pilipili
- Viungo (hiari), siagi na jibini iliyokunwa
Hatua ya 2. Osha viazi
Futa uchafu wowote, na ukate michubuko au madoa yoyote.
Hatua ya 3. Weka viazi kwenye sufuria
Weka sufuria chini ya bomba kwenye shimoni na uongeze maji mpaka kufunika viazi.
Hatua ya 4. Kuleta viazi kwa chemsha
Punguza joto na upike chini hadi viazi ziwe laini wakati wa kushonwa na uma, kama dakika 15.
Hatua ya 5. Wakati viazi zinakaanga, preheat oveni hadi digrii 450
Ongeza mafuta ya mzeituni, mafuta ya canola, au mafuta ya mboga kwenye sufuria.
-
Kwa kusafisha rahisi, funika sufuria na foil kabla ya kupaka mafuta.
Pika Viazi mpya Hatua ya 16 Bullet1
Hatua ya 6. Weka viazi zilizopikwa kwenye colander
Futa vizuri.
Hatua ya 7. Weka viazi kwenye sufuria
Panga ili viazi zisigusane. Ikiwa sufuria imejaa sana, fanya sufuria ya pili.
Hatua ya 8. Tumia masher ya viazi kuponda viazi
Usiifute kabisa, ingiza tu kutoka juu ili ndani ya viazi iwe wazi.
-
Ikiwa masher ya viazi haipatikani, tumia uma kubwa kusukuma viazi.
Pika Viazi mpya Hatua ya 19 Bullet1
Hatua ya 9. Nyunyiza mafuta ya mzeituni kwenye viazi
Nyunyiza chumvi na pilipili.
-
Kwa ladha kali, ongeza pilipili ya cayenne, poda ya pilipili, poda ya vitunguu, au viungo vya chaguo.
Pika Viazi mpya Hatua ya 20 Bullet1 -
Kwa sahani tajiri, sambaza siagi kwenye kila viazi.
Pika Viazi mpya Hatua ya 20 Bullet2 -
Nyunyiza kila viazi na cheddar au jibini iliyokunwa ya Parmesan kwa ladha ya ziada.
Pika Viazi mpya Hatua ya 20 Bullet3
Hatua ya 10. Bika viazi kwa dakika 15
Viazi zimeiva wakati zinageuka kuwa tajiri, rangi ya dhahabu.
