Sungura ni chanzo cha protini safi na yenye afya. Tofauti na kuku, ng'ombe, au nguruwe, sungura huwa nadra sindano na viuatilifu au homoni. Sungura kwa ujumla hula mboga mpya kila mwaka na kuzaliana haraka. Kusafisha na kuchinja sungura ni rahisi sana maadamu unajua kuifanya.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Ngozi ya Sungura
Hatua ya 1. Ua sungura kibinadamu
Mchinje sungura kwa kisu, au umuue sungura kwa kumnyang'anya shingo yake haraka. Usiruhusu sungura ateseke. Thamini sungura kwa kuwa amekufaidi.
Hatua ya 2. Weka sungura kwenye uso mgumu na ukate ngozi
Weka sungura kwenye ubao wa kukata au kitu kingine gorofa kilicho na chumba cha kutosha kuishughulikia. Bana ngozi ya sungura nyuma, kisha uikate karibu na msingi wa shingo na kisu kikali.
- Ikiwa uko nje kwa maumbile, unaweza kutumia mwamba au fimbo kali ya mbao kukata mwili wa sungura. Kata mguu wa sungura tu juu ya goti na kisu kikali. Pia kata kichwa na mkia. Fungua ngozi kwa mkono.
- Unapomaliza kukata, uso na blade kali ya kisu juu na utengeneze kutoka tumbo hadi shingo. Kuwa mwangalifu usiruhusu kisu kupitia tumbo kwani hii inaweza kuchafua nyama ya sungura.
Hatua ya 3. Ondoa manyoya ya sungura
Tumia vidole vya kati na vya index kwenye mikono yote miwili kufanya ufunguzi baada ya kukata. Kwa mtego thabiti, thabiti, piga vidole vyako chini ya ngozi yako, kisha vuta mkono mmoja nyuma na mwingine kuelekea kichwa chako.
- Ngozi ya sungura itararua katikati. Endelea kutembeza ngozi zaidi ili kuimarisha mtego na kuvuta ngozi. Shika miguu ya nyuma ya sungura na kukusanya roll ya ngozi kwenye moja ya vifundoni. Ondoa ngozi kwa kuipotosha na kuivuta.
- Sungura safi zaidi, itakuwa rahisi kuondoa ngozi.
Hatua ya 4. Ondoa miguu
Ng'oa ngozi iliyoshikamana na paw ya sungura na jerk ngumu. Kutakuwa na ngozi karibu na mguu sawa na kiatu. Vuta ngozi ya sungura kutoka nyuma. Mkia unaweza kutoka au kubaki kushikamana.
Ondoa mguu kutoka kwenye ngozi kwa kupotosha ngozi ili uweze kusukuma mguu nje
Hatua ya 5. Vuta ngozi kutoka juu kuzunguka shingo hadi msingi wa fuvu
Kata kichwa na mkia ikiwa hazijaondolewa.
Utahitaji kufungua mfupa wa kifua ili uweze kunyakua koo la sungura kutoka chini ya shingo na kuitoa
Hatua ya 6. Kata miguu ya sungura
Kata kwenye vifundoni. Tumia mikono yako kuvunja kifundo cha mguu wa sungura, kisha kata tendons na misuli kwa kisu. Kata miguu moja kwa moja.
Hatua ya 7. Ondoa ngozi kabisa
Shika mabega ya sungura na uvute manyoya na ngozi chini mpaka wawe huru kutoka kwa mwili. Unaweza kutumia manyoya ya sungura kutengeneza soksi au vifaa vingine vya joto.
Sehemu ya 2 ya 3: Kuondoa Tumbo la Sungura
Hatua ya 1. Tengeneza chale ndogo juu ya tumbo la sungura
Mara baada ya kukatwa miguu, mkia na kichwa cha sungura, fanya kwa uangalifu njia ndogo ndani ya tumbo la sungura ukitumia kisu kikali. Fanya hivi kwa uangalifu ili usipasue kibofu cha mkojo na koloni, ambazo ziko chini tu ya tumbo.
Hatua ya 2. Fungua kifua cha sungura
Tumia vidole viwili kutenganisha ngozi na matumbo ya sungura. Kata mbavu chini kupitia pelvis kwa kutumia kisu. Kata kifua cha kifua ili mapafu na moyo vionekane. Utapata utando ambao hutenganisha utumbo na uso wa kifua.
Hatua ya 3. Ondoa matumbo
Weka faharasa yako na vidole vya kati juu ya uso wa kifua, kisha bonyeza mgongo wa sungura chini. Ondoa utumbo na viungo vyote vya sungura kwa kuvuta kwa mwendo mmoja. Hakikisha kila kitu kinatoka tumboni unapoivuta.
Kumuacha sungura nje kwa muda mrefu sio afya. Ondoa mara moja ndani ya sungura ili nyama isioze. Usivunjike matumbo, kwani hii itatoa harufu mbaya, na ndani inaweza kuchafua nyama. Ondoa matumbo kwa kuyachukua kutoka kwenye mbavu
Hatua ya 4. Safisha nyama iliyobaki ya sungura
Kata mfupa wa pelvic kusafisha koloni. Hakikisha haukubomole. Safisha tumbo na kifua kwa kuondoa vipande vilivyobaki vya viscera au utando.
Hatua ya 5. Piga diaphragm
Sehemu hii ina misuli na iko chini ya moyo na mapafu. Toa moyo na mapafu. Watu wengine wanapenda mapafu na moyo, na hii inategemea ladha ya mtu binafsi.
Hatua ya 6. Ondoa uchafu wowote uliobaki
Fanya mkato mdogo karibu na mkia, na utafute eneo la rectal ili kuondoa uchafu wowote. Fanya hivi mpaka iwe safi kabisa ili nyama ya sungura isiharibike.
Hatua ya 7. Weka kando viungo vya kula
Mioyo, ini na figo zinaweza kupikwa kwa njia anuwai. Unaweza kuwaweka kamili na jaribu kupika katika mapishi kadhaa. Hakikisha moyo wa sungura ni mweusi mweusi. Ini isiyo ya kawaida (yenye madoa au yenye rangi) inaweza kuonyesha kuwa sungura hajambo. Usile ikiwa hii itatokea.
Sehemu ya 3 ya 3: Kukata Mwili wa Sungura
Hatua ya 1. Osha mwili wa sungura
Chukua sungura kwenye sinki na uioshe ndani na nje mpaka iwe safi kabisa. Futa damu yoyote, uchafu, na nywele zilizobaki wakati unachunja na kusafisha tumbo la sungura wako.
Ikiwa uko nje kwa maumbile, kila wakati tumia maji safi ya bomba au maji ya kuchemsha, na safisha sungura
Hatua ya 2. Ondoa ngozi ya fedha
Ngozi ya fedha ni ngozi ya sungura ambayo pia ni vipande vidogo vya mafuta. Fanya hivi kwa kutumia kisu au zana nyingine kali sana. Mchakato huu unaweza kuwa wa kuchosha, lakini lazima uwe mvumilivu na mwangalifu usiumize mwili wako.
Hatua ya 3. Kata miguu ya mbele
Miguu ya mbele ya sungura haijaambatanishwa na mifupa ya sehemu zingine za mwili. Kwa hivyo, mara ngozi ya fedha inapoondolewa, pata nyama ya sungura nyingi iwezekanavyo kwa kukata karibu na mbavu.
Ondoa miguu ya mbele ya sungura kwa kukata chini tu ya vile vile vya bega
Hatua ya 4. Chukua nyama kutoka tumbo
Kama ilivyo na vipande vya nyama ya nguruwe, kipande hiki kinategemea ladha ya kila mtu. Tumia kisu kikali kukata karibu na kiuno na chini ya mbavu. Fanya hivi pande zote mbili za sungura.
Hatua ya 5. Ondoa mguu wa nyuma
Tumia kisu kikali kukata sungura kutoka kwa pamoja ya nyonga hadi nyama kwenye miguu ya nyuma. Tumia vidole vyako kuondoa nyama na kuvunja miguu ya nyuma ya sungura.
Kata kiungo cha nyonga kuondoa miguu ya nyuma ya sungura
Hatua ya 6. Kata pelvis, shingo na mbavu
Ikiwa miguu iko huru, unaweza kuondoa pelvis. Funga ubavu na nyuma ya kiuno kwa kukata mgongo kupita mbavu. Epuka kukata nyama iliyo kwenye mbavu. Kata mbavu. Kata pande mbili za mbavu kwenye mgongo. Ifuatayo, kata shingo na mbavu ili iwe sehemu moja na pelvis.
Unaweza kutengeneza mchuzi kutoka kwa shingo, ubavu, na mbavu za sungura
Hatua ya 7. Kata kiuno / mgongo wa sungura vipande kadhaa
Ili iwe rahisi kwako kutumikia na kugawanya nyama, kata sungura kiuno / kurudi katika sehemu tatu. Kiuno, sehemu za chini na za juu za mgongo, na miguu ya nyuma ina nyama nyingi.
Unaweza kutumia mbavu, pembeni, na shingo kutengeneza hisa, na upike sehemu yoyote ya nyama ambayo ni pamoja na: miguu 2 ya mbele, miguu miwili ya nyuma, nyama ya tumbo 2, na nusu tatu za kiuno
Hatua ya 8. Kumbuka kuheshimu mchakato kila wakati
Kuchinja wanyama sio kazi ya kupendeza. Walakini, inaweza kukuunganisha na mababu zako na kukukumbusha kwamba nyama hutoka kwa maumbile. Usidharau vitu vilivyo hai.
Onyo
- Usiruhusu uvimbe au utumbo utenganike kwa sababu unaweza kuchafua nyama.
- Shika na kukata nyama ya sungura mara moja kwa sababu kuiacha kwa muda mrefu sana kutafanya nyama hiyo kuwa mbaya. Sungura safi zaidi, nyama itakuwa rahisi kushughulikia.
