Ikiwa umevuna tu mimea ya Brussels kutoka kwenye bustani yako au ukinunua kwa wingi kwa punguzo kwenye duka la vyakula, unaweza kutaka kujua jinsi utakavyokula zote kabla ya kwenda mbaya. Kwa bahati nzuri, unaweza kuhifadhi mboga hizi kwenye freezer hadi mwaka ili uwe na wakati zaidi wa kuzifurahia. Ikiwa unataka ladha na yaliyomo kwenye lishe ya mimea ya brussels idumu kwa muda mrefu, blanch (ambayo ni, njia ya kuandaa mboga kwa kufungia au kupika zaidi kwa kuiweka kwa muda mfupi katika maji ya moto) kabla ya kuyahifadhi kwenye freezer.
Hatua
Njia 1 ya 2: Kufungia bila Blanching
Hatua ya 1. Ng'oa mimea ya Brussels kutoka kwenye shina
Ikiwa mimea ya brussels imetoka, unaweza kuruka hatua hii. Ikiwa sivyo, chukua matawi ya brussels na uikokote shina. Wakati mimea yote ya Brussels imechukuliwa, ondoa shina.
Hatua ya 2. Loweka mimea ya Brussels katika maji ya joto kwa dakika 10
Kulowesha mimea ya brussels ni njia rahisi ya kusafisha kabla ya kuiweka kwenye freezer. Maji yataosha uchafu wowote au chembe nyingine chini ya kila jani.
Hatua ya 3. Suuza matawi ya brussels kwenye maji baridi, kisha paka kavu
Tumia kitambaa ili kukausha kwa uangalifu kila chipukizi za brussels. Ni muhimu kukausha kabisa kabla ya kuihifadhi kwenye freezer, vinginevyo fuwele za barafu zinaweza kuunda kwenye mimea ya brussels.
Hatua ya 4. Weka matawi ya brussels kwenye kipande cha plastiki
Unaweza kuhitaji karatasi kadhaa za plastiki kulingana na kiwango cha mimea ya Brussels unayo. Wakati plastiki imejaa, piga hewa nje ya plastiki kwa mikono yako na kufunika plastiki.
Unaweza kuhifadhi kama moja ya mimea ya Brussels katika kila mfuko wa klipu ya plastiki. Kwa njia hiyo, ukiwa tayari kuipika, chukua kipande cha plastiki bila shida ya kuipima tena
Hatua ya 5. Andika tarehe ya kuhifadhi kwenye plastiki na alama ya kudumu
Kuandika tarehe ambayo mmea wa brussels ulihifadhiwa kwenye klipu ya plastiki itakusaidia kukumbuka muda gani mimea ya brussels imekuwa kwenye freezer. Unaweza pia kuandika tarehe ya kumalizika muda kwenye plastiki kwa hivyo sio lazima kuhesabu miezi kila wakati unataka mimea ya Brussels.
Hatua ya 6. Hifadhi mimea ya brussels iliyojazwa na plastiki kwenye freezer hadi miezi 12
Baada ya miezi 12, mimea ya brussels inaweza kuanza kupoteza ladha na muundo. Ikiwa maburusi hukauka au hubadilisha rangi wakati unazitoa, inaweza kuwa ishara kwamba mimea ya brussels imeganda. Mimea ya Brussels kama hii bado inaweza kula hata ikiwa haina ladha nzuri kama inavyopaswa kuwa.
Ikiwa hautaki mimea yako ya brussels ibadilishe rangi, ladha, au kupoteza thamani yao ya lishe kwa muda mrefu kwenye freezer, ni wazo nzuri kuifunga kabla ya kufungia
Njia 2 ya 2: Blanching na kufungia
Hatua ya 1. Kuleta sufuria ya maji kwa chemsha na utenganishe matawi ya brussels kwa saizi
Gawanya mimea ya Brussels katika vikundi vitatu kulingana na saizi, ndogo, kati, na kubwa. Kila kikundi kinahitaji wakati tofauti wa blanching.
Ikiwa chipukizi za brussels zina ukubwa sawa, ziweke pamoja
Hatua ya 2. Andaa bakuli kubwa la maji ya barafu
Utahamisha mimea ya brussels iliyochemshwa kwenye maji ya iced mara tu baada ya kuchemsha ili kumaliza mchakato wa blanching. Jaza bakuli kubwa robo tatu kamili na ongeza tray moja ya mchemraba.
Hatua ya 3. Chemsha chipukizi ndogo za brussels kwa dakika tatu
Wakati maji kwenye sufuria yanachemka, ongeza polepole matawi madogo ya brussels. Acha sufuria bila kufunikwa na weka kipima muda kwa dakika tatu.
Hatua ya 4. Hamisha matawi madogo ya brussels kutoka kwenye sufuria kwenda kwenye bakuli la maji ya barafu
Tumia ladle kuondoa shina za brussels kutoka kwa maji ya moto. Ondoa mara moja matawi ya brussels ndani ya maji ya iced na uwaache yapoe kwa dakika tatu.
Hatua ya 5. Ondoa matawi ya brussels kutoka kwenye maji ya barafu na paka kavu na kitambaa
Lazima kavu mimea ya brussels kabisa kabla ya kufungia. Wakati mimea ya brussels ni kavu, mchakato wa blanching umekamilika na mimea ya brussels iko tayari kufungia.
Hatua ya 6. Rudia hatua hii na kundi lingine la mimea ya Brussels, lakini simmer kwa muda mrefu
Chemsha brussels ya ukubwa wa kati kwa dakika 4, na kubwa kwa dakika tano. Mara moja weka ndani ya maji ya barafu ukimaliza kuchemsha, na uiruhusu iwe baridi kwa muda mrefu kama wakati uliopita wa kuchemsha. Ondoa kwenye maji ya barafu na kauka na kitambaa.
Hatua ya 7. Weka machipukizi ya brussels kwenye blipu ya plastiki
Huna haja ya kuzihifadhi kando kulingana na saizi. Mara moja katika mfuko wa plastiki, piga hewa kwa mikono yako na uifunge plastiki vizuri.
Hatua ya 8. Andika tarehe ya kuhifadhi kwenye plastiki na alama ya kudumu
Kwa njia hii utajua ni muda gani mimea ya brussels imekuwa kwenye freezer. Unaweza pia kuandika tarehe ya kumalizika muda kwenye plastiki ili uweze kuamua kwa urahisi ikiwa mimea ya brussels ni safi.
Hatua ya 9. Hifadhi mimea ya Brussels kwenye freezer hadi miezi 12
Ladha na muundo wa mimea ya Brussels haitabadilika hadi miezi 12 kwenye freezer. Ikiwa imehifadhiwa kwa muda mrefu, matawi ya brussels yanaweza kuganda na hayatakuwa na ladha nzuri tena. Ikiwa utaona mimea yako ya brussels ikikauka au kubadilisha rangi wakati unayatoa kwenye freezer, inaweza kuwa ishara kwamba mimea yako ya brussels inahifadhiwa.
