Je! Uliweza kutengeneza sufuria kubwa ya curry lakini ukaiona ni ya manukato sana kwa buds zako za ladha? Usijali! Kimsingi, manukato ya curry yanaweza kupunguzwa kwa urahisi kwa kutumia viungo rahisi ambavyo tayari unayo jikoni yako. Kwa mfano, unaweza kuongeza maziwa ya nazi, bidhaa za maziwa, au mafuta ya ziada kwenye curry yako. Vinginevyo, unaweza pia kuongeza kipimo cha viungo vya msingi vilivyoorodheshwa kwenye mapishi, kama nyama au mboga, ili kupunguza uungwana. Ikiwa una wakati mdogo, chukua njia ya mkato kwa kuongeza tango mpya au papai raita kwa curry iliyopikwa, kisha utumie curry na chakula cha wanga kama mchele ili kupunguza uungwana.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuongeza Bidhaa za Maziwa, Maziwa ya Nazi, au Mafuta
Hatua ya 1. Ongeza mtindi au cream ya siki ikiwa haujali unene wa curry
Njia moja ya kupunguza spiciness ya curry ni kuongeza 1 tbsp. sour cream au mtindi ndani yake. Baada ya hapo, koroga curry na kijiko cha mbao ili kuruhusu mtindi au cream ya siki kuchanganya na viungo vingine, kisha onja curry ili uhakikishe kuwa inakupendeza.
- Ikiwa curry bado ni kali sana, ongeza 1 tbsp nyingine. mtindi au cream ya siki hadi ladha ipendeke wakati wa kuonja.
- Usiongeze mtindi mwingi au cream ya siki ili curry isiishie kuwa nene sana.
Hatua ya 2. Ongeza maziwa ya nazi mbali kama haina hatari ya kuharibu ladha ya curry
Curries nyingi zina maziwa ya nazi. Ndio sababu, haupaswi kusita kuongeza juu ya 1 tbsp. maziwa ya nazi hatua kwa hatua ili kupunguza ladha ya manukato ya curry, na uionje tena ili kuhakikisha ladha inakupendeza.
Ongeza tu kijiko au mbili za maziwa ya nazi ikiwa curry bado ni kali sana. Usisahau kuonja curry baada ya maziwa ya nazi kuongezwa kuangalia ikiwa inafaa kwa ladha yako
Hatua ya 3. Ongeza maziwa ikiwa haujali muundo wa curry kuwa mwembamba
Kwa kweli, maziwa pia inaweza kusaidia kupunguza ladha ya spishi ya curries, unajua. Unahitaji tu kuongeza 1 tbsp. Mimina maziwa kwenye sufuria na curry, kisha koroga hadi ichanganyike vizuri na viungo vingine.
- Onja curry baada ya kuongeza maziwa. Ikiwa spiciness haipunguzi, ongeza maziwa na ladha tena.
- Usiongeze maziwa mengi mara moja ili kuzuia curry isigeuke.
- Maziwa yenye mafuta mengi ni chaguo bora kuchanganywa na curries.
Hatua ya 4. Ongeza mafuta ikiwa viungo vimeorodheshwa kwenye mapishi ya asili
Chagua mafuta ambayo hayana upande wowote, kama mafuta ya mboga, au ambayo hupendeza na curry yako. Kumbuka, mafuta inapaswa kuongezwa polepole, karibu 1 tsp. katika kila mimina, kisha koroga hadi ichanganyike vizuri.
Daima onja curry baada ya kumwaga 1 tsp. mafuta kuangalia kama ladha inalingana na ladha yako
Njia 2 ya 3: Kuongeza Viunga vya Msingi
Hatua ya 1. Ongeza karoti iliyokatwa kidogo au kabari za viazi ili kunyonya manukato kadhaa ya curry
Weka karoti au viazi kwenye sufuria na curry na upike mboga unayochagua juu ya moto mdogo kwa dakika 15 au hadi iwe laini.
Aina za mboga zinazotumiwa hazihitaji kuwa sawa na mboga zilizomo kwenye curry
Hatua ya 2. Ongeza nyama ili kupunguza spiciness ya curry
Ikiwa haujali kula nyama zaidi, jaribu kuandaa robo ya ziada ya nyama na kuipika mpaka iwe laini na hudhurungi kwa rangi kabla ya kuiongeza kwenye sufuria ya curry.
Kuongeza kipimo cha nyama kuna kazi sawa na kuongeza kipimo cha mboga kwa sababu kimsingi, unapoongeza viungo zaidi, curry itakuwa ndogo
Hatua ya 3. Ongeza viungo zaidi vya kuonja siki zilizoorodheshwa kwenye mapishi
Ikiwa curry yako tayari ina viungo tindikali kama vile maji ya limao, maji ya limao, siki, nyanya, au mananasi, jaribu kuongeza kiasi ili kupunguza ladha ya curry. Kwa mfano, unaweza kuongeza juisi ya limau nusu au chokaa, 1-2 tbsp. siki au mchuzi wa nyanya, au gramu 50 za mananasi / nyanya safi ili kupunguza utamu wa curry.
- Onja curry baada ya kuongeza kingo moja kuangalia ikiwa inalingana na buds zako za ladha.
- Baada ya kuongeza viungo vipya, usisahau kuchochea curry ili ladha ya viungo vyote viweze kuunganishwa vizuri.
Hatua ya 4. Mara mbili mapishi ya curry bila kuongeza viungo
Ikiwa una viungo vya ziada na usijali kutengeneza curry zaidi, jaribu kutengeneza huduma mpya ya curry bila kuongeza viungo vyovyote vya kuonja. Baada ya kupikwa kwa curry ya pili, changanya mara moja na curry ya kwanza ya viungo.
Njia hii ni nzuri katika kutoa huduma mpya ya curry na kiwango cha kati cha spiciness
Njia ya 3 ya 3: Kupunguza Spicy katika Curry iliyoiva
Hatua ya 1. Tengeneza raita nje ya tango ili kutumikia na curry na kupunguza spiciness
Kimsingi, raita ni sahani ya kando ambayo ina ladha safi kwa hivyo inaweza kupunguza ladha ya spishi ya curry. Ili kuifanya, unahitaji tu kuchanganya tango na mtindi wazi, vitunguu, majani ya coriander, na jira ili kuonja.
Ukiwa tayari kutumikia, ongeza tu kijiko cha raita ya tango kwenye bakuli la curry
Hatua ya 2. Kula curry na papai ili kupunguza utamu
Kwa kweli, vipande vya papai ambavyo bado ni kijani kibichi na safi ni ladha kula na sahani ya curry iliyotengenezwa na maziwa ya nazi, unajua! Ili kula, papai inahitaji kung'olewa kwanza, kuondoa mbegu, na kung'oa nyama hiyo kwa kutumia kichocheo cha mboga au mkata matunda.
Ikiwa unataka, unaweza pia kuongeza viungo safi kama majani ya mnanaa ili kupunguza spiciness ya curry
Hatua ya 3. Kutumikia curry na mchele ili spiciness iweze kufyonzwa ndani ya kila punje ya mchele
Ingawa kula curry na mchele sio geni kwako, labda bado haujui kuwa njia hii ni nzuri sana katika kupunguza ladha ya spishi ya curry. Kwa hivyo, hakuna kitu kibaya kwa kula curry na sahani ya mchele wa jasmine, mchele wa basmati, mchele mweupe, au mchele wa kahawia ili kupunguza ladha ya viungo.
