Bok choy ni mboga kutoka kwa familia ya kabichi ambayo ina rangi ya kijani kibichi na ladha safi, safi na nyepesi. Mboga hii ina vitamini na virutubisho vingi, na ina muundo mzuri na ladha laini. Bok choy hutumiwa sana katika vyakula vya Asia, lakini unaweza pia kuiongeza kwenye saladi, supu, koroga-kaanga, na kadhalika. Wote majani na shina zinaweza kuliwa.
Hatua
Njia 1 ya 4: Kuchagua na Kuosha Bok Choy
Hatua ya 1. Chagua bok choy ambayo ina majani ya kijani kibichi yenye shina za crispy
Tafuta mboga zilizo na kijani kibichi (sio kahawia au manjano) na shina nyeupe nyeupe bila mashimo au kubadilika rangi. Usichague shina za bok choy ambazo hutafuna au kavu. Shina za Crispy ni chaguo bora!
- Bok choy (pia inajulikana kama pak choi) huja katika aina nyingi na saizi tofauti, ladha, na rangi.
- Aina zilizo na majani pana kawaida ni nzuri kwa supu na saladi, wakati zile ndogo, zenye majani nyembamba zinafaa kwa kaanga.
Hatua ya 2. Nunua mtoto bok choy kwa ladha kali
Baby bok choy ni bok choy ndogo ambayo huvunwa mapema kuliko watu wazima bok choy. Shina kawaida huwa nene na majani madogo. Inapenda sawa na bok choy ya kawaida, lakini kawaida ni laini na laini zaidi.
Kuonekana kwa mtoto bok choy pia kunavutia kwa sababu inaweza kupikwa kabisa bila kukata majani
Hatua ya 3. Weka bok choy kwenye mfuko wa plastiki na uhifadhi kwenye jokofu hadi siku 5
Weka bok choy kwenye mfuko wa plastiki. Baada ya hapo, ondoa hewa kwenye plastiki kwa kubonyeza bok choy. Ifuatayo, funga mwisho wa mfuko wa plastiki na uweke kwenye jokofu hadi siku 5.
Hatua ya 4. Kata na utupe msingi mzito wa shina
Tumia kisu kikali kukata msingi wa shina ambapo majani hushikamana na urefu wa sentimita 1-3. Chagua na uondoe majani ya nje ambayo yamebadilika rangi na kuwa na maandishi magumu. Utaacha mabua marefu ya bok choy.
Hatua ya 5. Osha shina za bok choy na maji baridi kwenye bakuli
Tenga kila shina la jani kutoka kwenye rundo na uoshe katika bakuli kubwa iliyojaa maji baridi. Ondoa uchafu kwa kusugua majani kwa upole. Weka bok choy kwenye colander ili kuondoa maji yoyote.
- Vinginevyo, unaweza kuosha kila shina la bok choy chini ya maji kwenye bomba.
- Uchafu kawaida hukusanya chini ya shina. Kwa hivyo, zingatia sehemu hiyo.
Njia 2 ya 4: Kukata Bok Choy
Hatua ya 1. Weka bok choy zote na ukate shina nyeupe
Baada ya kila kitu kuoshwa, weka bok choy kwenye bodi ya kukata. Baada ya hapo, weka mboga mboga na utenganishe shina nyeupe kutoka kwa majani mabichi kwa kuikata kwa kisu.
Kutenganisha shina kutoka kwa majani ni muhimu sana kwa sababu majani na shina haziwezi kukomaa kwa wakati mmoja. Shina hukomaa muda mrefu kuliko majani
Hatua ya 2. Shikilia bok choy ili isiingie karibu na vidole vyako kama kucha
Tumia vidole vyako vilivyoinama ndani kushika bok choy, ukigusa kifundo chako cha pete na kidole cha kati dhidi ya blade. Mtego huu utalinda vidole vyako.
Hatua ya 3. Shika kisu kwa pembe ya digrii 45 kwenye shina la bok choy
Usikate shina kwa kukata kisu moja kwa moja chini, lakini shikilia kisu kwa pembe ya digrii 45 ili kukata shina kwa pembe. Kukata kwa pembe kama hii hutumika kuongeza eneo la kila kata ili bok choy iweze kupika haraka.
Hatua ya 4. Panda bok choy katika vipande kadhaa vyenye urefu wa 3 cm
Kata shina kuhusu urefu wa 3 cm kutoka msingi hadi juu. Punguza polepole mkono ukishika bok choy mbali na kisu unapokata shina. Rudia mchakato huu kwenye majani.
Fanya kupunguzwa nyembamba ikiwa unataka kufanya kaanga ya kaanga
Njia ya 3 ya 4: Kukata Bok Choy Katika Mistatili
Hatua ya 1. Panda shina la bok choy katikati hadi ligawanye katikati
Tengeneza ukanda mrefu katikati ya shina jeupe kuigawanya katika nusu mbili. Weka shina hizi zilizogawanyika kwenye bodi ya kukata.
- Ikiwa unataka kutengeneza vipande nyembamba, kata bok choy katika sehemu tatu.
- Kata hii ya mstatili ni kamilifu ikiwa unataka kuipaka na nyama au mboga zingine.
Hatua ya 2. Tenga shina nyeupe na majani mabichi
Kata sehemu ya kijani ya jani ili iache shina nyeupe nyeupe. Ni sawa kuwa na majani machache bado yamefungwa kwenye shina, lakini jaribu kuondoa jani nyingi iwezekanavyo.
Hatua ya 3. Panda shina la bok choy kwenye vipande vya mstatili karibu 3 cm kwa saizi
Piga kwa usawa kugawanya shina vipande vipande vya mstatili. Kipande hiki kitakuwa kidogo.
Njia ya 4 ya 4: Kukata Bok Choy katika Kete
Hatua ya 1. Kata majani ya bok choy
Chukua bok choy na ukate majani yaliyo juu. Utakuwa na sehemu nyeupe ya shina.
Diced bok choy ni kamili kwa kuongeza saladi na supu
Hatua ya 2. Gawanya shina kwa wima kwenye vipande 3 virefu
Tumia kisu kikubwa kukata shina za bok choy kwa mwendo mmoja mpole. Jaribu kugawanya upana sawa.
Hatua ya 3. Panda bok choy kwa usawa katika cubes ndogo karibu 1.5 cm kwa saizi
Shika vipande vya shina na mkono wako usiotawala, kisha kipande kwa uangalifu kuanzia mwisho wa shina ili utengeneze vipande kadhaa vidogo. Kukata 1.5 cm ni bora, lakini unaweza kuifanya iwe ndogo ikiwa unataka.
Vidokezo
Kata bok choy katika vipande vidogo ikiwa unataka kuitumia. Hii itaharakisha wakati wa kupika na kuzuia kupikwa kupita kiasi
Onyo
- Kata bok choy pole pole na kwa uangalifu hadi utakapoizoea. Baada ya hapo, unaweza kuikata haraka.
- Kata bok choy kwa kutumia kisu cha jikoni mkali. Vile wepesi huwa na kuteleza na inaweza kukuumiza.
