Msimu wa Peach mara nyingi hupita kabla hata haujui. Lakini ikiwa utaganda persikor zako, basi unaweza kufurahiya joto tamu la msimu wa joto wakati wote wa baridi. Ili kuhifadhi na kudumisha harufu na ladha ya peach, chagua persikor kwenye kilele cha kukomaa. Unaweza kuzikatakata na kuzifungia katika suluhisho la siki au kufungia persikor nzima kwenye gazeti. Angalia mwongozo huu jinsi ya kufungia persikor zako.
Hatua
Njia ya 1 kati ya 5: Kuchukua na Blanching Peaches
Hatua ya 1. Nunua au chagua persikor safi zilizoiva
Chagua persikor yenye harufu nzuri na laini kidogo kwa kugusa. Unapobanwa kwa upole na kidole, hutoa mpenyo kidogo, lakini hauingii kwenye ngozi. Tafuta persikor ambazo hazina michubuko na mashimo.
- Nunua persikor katika kilele cha msimu wao, badala ya mapema sana au kuchelewa sana. Msimu wa Peach hutofautiana katika mikoa tofauti.
- Peaches ambayo imeiva juu ya mti na kukuzwa kienyeji itakuwa na ladha zaidi kuliko persikor inayolimwa kibiashara na imeiva dukani. Tafuta persikor kwenye soko lako, au elekea shamba la pichi au bustani ambapo unaweza kuchukua matunda yako mwenyewe.
Hatua ya 2. Andaa sufuria ya maji ya moto
Jaza sufuria kubwa na maji hadi 3/4 kamili na uweke kwenye jiko. Pinduka hadi joto liwe juu na ulete maji kwa chemsha. Maji haya yanayochemka baadaye yatatumika kwa kuweka blanching ya persikor ili kuwezesha enzymes ndani yake ili inasaidia kudumisha na kudumisha rangi, muundo na ladha ya persikor ambayo itahifadhiwa kwa kufungia.
Hatua ya 3. Andaa chombo au bonde la maji ya barafu
Jaza chombo hiki na tray 1 ya cubes za barafu na maji mengi. Maji haya ya barafu yatatumika kupoza persikor baada ya mchakato wa blanching ili mchakato wa kupika usiendelee na persikor haipati mushy.
Hatua ya 4. Fanya kata msalaba kwenye ngozi ya peach
Chukua kisu chenye ncha kali na ukate kata ya "X" juu ya kila peach. Hii itafanya iwe rahisi kung'oa ngozi ya peach baada ya blanching.
Hatua ya 5. Loweka persikor katika maji ya moto
Tumia kijiko kilichopangwa ili kuzamisha persikor ndani ya maji. Ongeza persikor nne au zaidi kwa wakati mmoja na uwaache majini kwa sekunde 40.
Hatua ya 6. Hamisha persikor kwenye maji ya barafu
Tumia kijiko kilichopangwa au chujio kuhamisha kwa makini peaches kutoka kwa maji ya moto hadi kwenye maji ya barafu. Endelea mpaka persikor zote zitakuwa na blanched na kilichopozwa.
Njia ya 2 kati ya 5: Kusindika persikor
Hatua ya 1. Chambua ngozi ya peach
Tumia vidole vyako kuondoa ngozi ya peach kwa uangalifu. Ngozi inapaswa kuwa huru na rahisi kung'olewa baada ya blanching na baridi. Ni rahisi kuzichunguza kuanzia "X" juu ya peach uliyotengeneza mapema. Chambua ngozi na utupe.
Hatua ya 2. Kata peach kwa nusu na uondoe mbegu
Kutumia kisu kikali sana, shikilia peach mkononi mwako na uikate katikati, ukikatiza katikati ya mbegu. Kata peach kwa nusu, kisha uondoe nusu ya peach kutoka kwenye mbegu. Chukua mbegu kutoka nusu nyingine na uzitupe. Rudia mchakato huu kwa persikor zote zilizobaki.
- Unaweza kulazimika kupotosha vipande vya peach kwa upole ili uondoe kwenye mbegu.
- Jaribu kwa kadri uwezavyo kuweka kila nusu ya peach iwekwe (sio iliyokandamizwa) wakati unaitenganisha na mbegu.
Hatua ya 3. Piga peach
Tumia kisu ili kukata peach kwa urefu (kana kwamba unakata tofaa) kwa saizi sare. Fanya iwe ndogo au kubwa kama unavyopenda, kulingana na kile unapanga kutumia vipande hivi vya peach baadaye.
Njia ya 3 kati ya 5: Kufungisha persikor katika Maji au Siki
Hatua ya 1. Weka vipande vya peach kwenye chombo ili kuhifadhi chakula kwenye freezer
Unaweza kuhitaji kutumia kontena zaidi ya moja au zaidi, kulingana na jinsi unavyo peach ngapi. Unaweza kutumia vyombo vya sanduku, mitungi, au mifuko ya plastiki iliyofungwa kwa kuhifadhi waliohifadhiwa. Hakikisha kuondoka inchi chache za nafasi kati ya mpangilio wa peach na makali ya kipande.
Hatua ya 2. Mimina suluhisho unayopendelea kuloweka / ufungaji juu ya persikor
Kufungisha persikor katika suluhisho kutazuia persikor kushikamana, na pia itasaidia kuhifadhi utamu wao. Chagua kutoka kwa moja wapo ya suluhisho zifuatazo za kumwaga juu ya persikor, na uacha karibu inchi 1 au nafasi ya bure juu.
- Maji. Ikiwa unapendelea kutotumia sukari iliyoongezwa, unaweza kuongeza maji wazi (yasiyotiwa chumvi) kwenye chombo kusaidia kuhifadhi persikor.
- Sukari. Panga vipande vya peach chini ya bakuli na uinyunyize sukari hapo juu. Ongeza safu nyingine ya persikor na uinyunyize sukari zaidi juu. Na kadhalika mpaka utakapojaza chombo, ukiacha nafasi ya 1.25 cm juu.
- Syrup. Tengeneza suluhisho la siki kwa kupokanzwa vikombe 4 vya maji na vikombe 1 1/2 - 2 sukari kwenye sufuria au sufuria ndogo hadi sukari itapasuka. Acha syrup iwe baridi, kisha mimina juu ya persikor kwenye bakuli.
Hatua ya 3. Weka kifuniko kwenye chombo na uweke lebo
Hakikisha umejumuisha tarehe ya usindikaji na ufungaji.
Hatua ya 4. Hifadhi chombo cha persikor kwenye friza
Peach zilizohifadhiwa zinaweza kudumu kwa miezi 8 hadi 10.
Njia ya 4 kati ya 5: Gandisha Peaches kavu
Hatua ya 1. Weka vipande vya peach kwenye safu moja (usiweke) kwenye karatasi ya kuoka
Hakikisha kwamba hakuna vipande vya peach vinavyoshikamana ili wasiingie au kufungia pamoja. Funika sufuria na kifuniko cha plastiki.
Hatua ya 2. Kufungia
Weka karatasi ya kuoka kwenye freezer na uiache hapo mpaka vipande vya peach vifungie. Hii ni matibabu ya kabla ya kufungia.
Hatua ya 3. Weka persikor kwenye chombo kilichohifadhiwa cha kuhifadhi chakula
Unaweza kutumia chombo kilichofungwa au mfuko wa plastiki (ziplock) kwa kuhifadhi waliohifadhiwa. Jaza kontena na pichi zilizokatwa, ukiacha nafasi juu. Kwa kuwa vipande vya peach vimehifadhiwa kabla, havitashikamana hata kama vimewekwa karibu na kila mmoja. Andika lebo hiyo na tarehe ya usindikaji na tarehe ya kuanza kwa kuhifadhi / kufungia ya persikor.
Hatua ya 4. Hifadhi kwenye freezer
Peach hizi zilizohifadhiwa zinaweza kudumu kwa miezi 8 hadi 10.
Njia ya 5 kati ya 5: Gandisha persikor nzima katika Jarida
Hatua ya 1. Nunua au chagua persikor safi zilizoiva
Peaches za kawaida hupendekezwa, lakini aina yoyote ya peach inaweza kutumika.
Hatua ya 2. Osha upole persikor na kavu na kitambaa cha kuosha
Hatua ya 3. Funga kila peach kwenye gazeti
Funga persikor kwa angalau tabaka 2 za karatasi.
Hatua ya 4. Weka peaches zilizofungwa kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye friji usiku kucha
Hatua ya 5. Weka peaches zilizohifadhiwa (bado zimefungwa kwenye karatasi), kwenye mfuko mkubwa wa plastiki wa kufungia
Ondoa hewa nyingi iwezekanavyo. Kofia ya plastiki.
Hatua ya 6. Weka tena kwenye freezer
Hatua ya 7. Thaw peaches wakati uko tayari kula
Chukua persikor kutoka kwenye freezer na ufungue kifurushi. Mara moja weka peaches zilizohifadhiwa chini ya maji ya moto, ukisugua ngozi kidogo ili ngozi ivuke.
Hatua ya 8. Ondoa mbegu
Gawanya peach kwa uangalifu kuzunguka mbegu, kisha fungua mbegu kwa kisu, kisha utupe.
Hatua ya 9. Furahiya persikor
Peaches itakuwa tayari kula kwa dakika chache, na inaweza kutumika kama vile persikor mpya.
