Maziwa mapya hupatikana sana katika bustani za mitaa na masoko ya wakulima wakati wa majira ya joto, lakini kwa muda mfupi. Ikiwa familia yako inapenda ladha ya mboga msimu huu wa joto, unaweza kuhifadhi mbaazi kwa kuzifungia kwa matumizi ya baadaye. Kufungia ni rahisi kutengeneza nyumbani, na hukuruhusu kudhibiti ubora wa chakula ambacho familia yako hula. Soma juu ya njia bora ya kufungia na kupika chickpeas katika mapishi matatu ya kupendeza.
Hatua
Njia 1 ya 4: Kufungisha Chickpeas
Hatua ya 1. Chagua mbaazi kutoka bustani au ununue sokoni
-
Tumia tu njugu ambazo hazina kasoro. Tafuta njugu ambazo hazina karanga au mbegu ndani yake. Wakati mbegu ndogo haziharibu ladha au ubora wa vifaranga, ni ishara kwamba chickpea imepita kipindi chake bora.
Fungia Maharagwe ya Kijani Hatua ya 1 Bullet1 -
Tumia karanga mpya kabisa, ikiwezekana. Ifungushe haraka iwezekanavyo siku utakayoichukua kutoka bustani au baada ya kuinunua. Ikiwa itabidi usubiri ikaganda, iweke kwenye jokofu kwa muda.
Fungia Maharagwe ya Kijani Hatua ya 1 Bullet2
Hatua ya 2. Osha kabisa
Hatua ya 3. Palilia njugu
-
Tumia kisu kukata ncha za mbaazi. Ikiwa kuna matangazo meusi (kwa sababu ya wadudu) au madoa kwenye njugu, unaweza kuyakata na kisu.
Gandisha Maharagwe ya Kijani Hatua ya 3 Bullet1 -
Kata karanga jinsi unavyotaka. Unaweza pia kuiacha ikiwa kamili, au unaweza kuikata kwenye vipande vya karibu 2.5 cm. Chombo kinachoitwa frencher ya maharagwe inaweza kukata vifaranga katika vipande virefu, nyembamba.
Fungia Maharagwe ya Kijani Hatua ya 3 Bullet2
Hatua ya 4. Andaa vyombo vya kupikia
-
Mimina maji kwenye sufuria kubwa ili kuchemsha. Acha chumba cha vifaranga. Kufunika sufuria na kifuniko hufanya maji kuchemsha haraka, na kuokoa nishati.
Gandisha Maharagwe ya Kijani Hatua ya 4 Bullet1 -
Jaza sufuria ya pili au bakuli kubwa na cubes za barafu na maji.
Gandisha Maharagwe ya Kijani Hatua ya 4 Bullet2
Hatua ya 5. Blanch chickpeas katika maji ya moto kwa dakika 3
-
Utaratibu huu huondoa vimeng'enyo vinavyoharibu au kushusha ubora wa vifaranga.
Gandisha Maharagwe ya Kijani Hatua ya 5 Bullet1 -
Hakikisha usichemze vifaranga kwa muda mrefu, la sivyo watapika.
Gandisha Maharagwe ya Kijani Hatua ya 5 Bullet2
Hatua ya 6. Hamisha vifaranga kwa maji baridi
-
Tumia kijiko kilichopangwa kuhamisha vifaranga kutoka kwenye sufuria moja hadi nyingine.
Fungia Maharagwe ya Kijani Hatua ya 6 Bullet1 -
Ongeza barafu zaidi, ikiwa ni lazima.
Fungia Maharagwe ya Kijani Hatua ya 6 Bullet2 -
Friji vifaranga, angalau dakika tatu.
Gandisha Maharagwe ya Kijani Hatua ya 6 Bullet3
Hatua ya 7. Kavu au futa vifaranga
-
Ni muhimu kuondoa unyevu mwingi iwezekanavyo kutoka kwa vifaranga. Vinginevyo, kiwango cha unyevu kitasababisha fuwele za barafu kuunda kwenye vifaranga kwenye jokofu, ambayo inaweza kusababisha chickpeas kuonja kidogo.
Gandisha Maharagwe ya Kijani Hatua ya 7 Bullet1 -
Tumia karatasi ya tishu kuondoa unyevu wa ziada kutoka kwa vifaranga.
Fungia Maharagwe ya Kijani Hatua ya 7 Bullet2
Hatua ya 8. Funga vifaranga
-
Tumia begi la kufungia kali au begi iliyofungwa vizuri na sealer ya utupu.
Gandisha Maharagwe ya Kijani Hatua ya 8 Bullet1 -
Usiweke karanga nyingi (za kutosha) katika kila begi kutengeneza chakula kwa familia yako. Kwa njia hii utaweza kusafisha theluji kama vile unahitaji badala yao wote. Kipimo kibaya ni wachache wa vifaranga kwa kila huduma.
Fungia Maharagwe ya Kijani Hatua ya 8 Bullet2 -
Funga mkoba uliofungwa karibu kabisa. Ingiza majani kwenye ufunguzi. Pumua hewa iliyobaki kupitia majani. Vuta majani wakati umemaliza kwa kufunga begi vizuri.
Gandisha Maharagwe ya Kijani Hatua ya 8 Bullet3 -
Andika tarehe uliyoigandisha kwenye mfuko.
Gandisha Maharagwe ya Kijani Hatua ya 8 Bullet4
Hatua ya 9. Gandisha vifaranga
- Panga vifaranga kwenye begi ili begi iketi kwenye freezer iwe gorofa iwezekanavyo. Hii inaruhusu chickpeas kufungia haraka na kuhifadhi ladha.
- Maziwa yaliyohifadhiwa yanaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi tisa kwenye freezer ya kawaida, na hata zaidi ikiwa imehifadhiwa kwenye freezer ya kina, jokofu iliyo na mlango wa mbele.
Njia 2 ya 4: Chickpeas za kuchoma
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi digrii 218 Celsius
Hatua ya 2. Toa vifaranga kutoka kwenye freezer
Ondoa kwenye mfuko wa freezer na uweke sawasawa kwenye safu gorofa au karatasi ya kuoka. Maziwa mengine yanaweza kufungia katika hali ya uvimbe; jitenga iwezekanavyo kwa kutumia vidole na uma.
Hatua ya 3. Nyunyiza vifaranga na mafuta
Mafuta ya zeituni, mafuta ya ufuta, mafuta ya karanga, na mafuta yaliyokatwa ni chaguo nzuri.
Hatua ya 4. Chumsha njugu na chumvi na pilipili
Nyunyiza na kitoweo kingine kidogo, ikiwa unapenda, kama pilipili ya cayenne, jira, poda ya pilipili, poda ya vitunguu, oregano, au kitoweo kingine chochote unachopenda na mboga. Gonga karanga mara chache ili kuhakikisha kuwa zimefunikwa vizuri kwenye kitoweo.
Hatua ya 5. Weka chickpeas kwenye oveni
Kupika kwa dakika 10, kisha uondoe kwenye oveni na utumie spatula kuchochea. Weka chickpeas nyuma kwenye oveni na upike kwa dakika tano zaidi hadi zitakapokuwa na rangi ya kahawia na kaanga.
Hatua ya 6. Ondoa vifaranga kutoka kwenye oveni
Ongeza msimu wa ziada au jibini iliyokunwa, ikiwa inataka. Kutumikia moto.
Njia ya 3 ya 4: Chickpeas zilizopikwa
Hatua ya 1. Ondoa vifaranga kutoka kwenye freezer
Ondoa kwenye mfuko wa freezer na uweke kwenye bakuli. Tumia kijiko cha mbao kutenganisha vifaranga vya donge.
Hatua ya 2. Nyunyiza sufuria ya kukausha na mafuta na uweke kwenye jiko juu ya moto wa wastani
Acha mafuta yapate moto.
Hatua ya 3. Weka vifaranga kwenye kikaango
Koroga na kijiko cha mbao mpaka vifaranga vimefunikwa sawasawa na mafuta. Banzi wataanza kuyeyuka na kutoa maji. Pika vifaranga, mpaka maji yatoke (kavu).
Hatua ya 4. Chumsha njugu na chumvi na pilipili
Ongeza msimu, kama vitunguu, tangawizi safi, zest ya limao, na poda nyekundu ya pilipili kwa ladha iliyoongezwa.
Hatua ya 5. Pika karanga hadi hudhurungi kidogo na crispy
Ondoa kutoka jiko kabla ya kuanza kutaka.
Hatua ya 6. Weka vifaranga kwenye bakuli
Kutumikia moto kama sahani ya kando, au mahali juu ya mchicha na wiki zingine za saladi kwa utofauti mzuri wa maumbo.
Njia ya 4 ya 4: Chickpeas za kukaanga
Hatua ya 1. Ondoa vifaranga kutoka kwenye freezer
Ondoa kwenye mfuko wa freezer na uweke kwenye chujio juu ya bakuli. Ruhusu vifaranga vilivyohifadhiwa kugandisha kabisa.
Hatua ya 2. Kausha vifaranga na karatasi ya tishu
Kiwango cha maji kingi kitasababisha vifaranga kuwa mushy.
Hatua ya 3. Katika bakuli ndogo, changanya kikombe cha bia, kikombe cha unga, vijiko 11/2 vya chumvi, na kijiko cha pilipili
Tumia whisk kuichanganya sawasawa.
Hatua ya 4. Mimina mafuta kwenye sufuria kubwa ya kukaranga kwenye moto wa wastani
Acha mafuta yapate moto hadi iwe tayari kukaanga. Angalia kuwa mafuta ni moto kwa kuingiza mwisho wa kijiko cha mbao. Wakati povu inapoanza kuunda karibu na kijiko, mafuta huwa tayari.
Usitumie mafuta kwa kukaanga, kwani inaharibika wakati inapokanzwa kwa joto kali. Mafuta ya karanga au mafuta ya mboga au mafuta ya canola ni chaguo bora
Hatua ya 5. Weka unga kwenye begi kubwa la chakula
Ongeza vifaranga, funika, na utikise vizuri.
Hatua ya 6. Tumia koleo la chakula kuhamishia batter ya chickpea kwenye mafuta ya moto
Endelea kuhamisha vifaranga vya kutosha tu mpaka vifaranga vimefunikwa sawasawa kwenye mafuta.
-
Usijaze sufuria na vifaranga sana, la sivyo vifaranga watakua mushy.
Gandisha Maharagwe ya Kijani Hatua ya 27 Bullet1 -
Epuka kunde zinazoingiliana.
Gandisha Maharagwe ya Kijani Hatua ya 27Bullet2
Hatua ya 7. Pika hadi vifaranga viwe na hudhurungi ya dhahabu na crispy
Ondoa kutoka kwa sufuria na kijiko kilichopangwa na uweke kwenye sahani iliyo na taulo za karatasi ili kunyonya mafuta. Nyunyiza chumvi na pilipili, na utumie moto.
