Vyakula na Burudani 2024, Novemba

Ingawa sahani zilizotengenezwa kutoka kwa mguu wa nguruwe zinaweza kupatikana katika tamaduni anuwai, njia halisi za usindikaji zinazotumiwa katika kila mkoa hutofautiana sana. Walakini, kwa sababu nyama ya nyama ya nguruwe ina tishu nyingi za kuunganika na ngozi nene, mapishi yote kwa jumla yatakuhitaji utumie njia ya kupika polepole juu ya moto mdogo kwa muundo laini wakati unaliwa.

Nyama ya mguu imechukuliwa kutoka mguu wa nyuma wa ng'ombe kwa hivyo ni nyembamba na kawaida ni ngumu sana. Kwa sababu hii, hip steak ni moja wapo ya kupunguzwa kwa bei rahisi ya nyama, lakini inaweza kusindika kuipatia ladha tajiri, mradi imeandaliwa vizuri.

Je! Umewahi kutazama kipindi cha runinga kinachoitwa "Daima ni jua huko Philadelphia" na ukapenda? Ikiwa ndivyo, kuna uwezekano unajua chakula kipendacho cha mmoja wa wahusika anayeitwa Charlie Kelly, ambayo ni kipande cha nyama ya kuchemsha ambayo huchemshwa "

Kwa nyama ya nguruwe iliyochomwa na ladha tamu au tamu, ingiza kwenye moto wa kati. Sehemu bora za nyama ya nguruwe inayotakaswa nyama ya nguruwe iliyookawa ni kiuno, bega, hash ya kina na kuchoma taji (mbavu zinasindika na kutumiwa kwa sura ya taji).

Wakati siku ni baridi, hakika unataka chakula na joto nyingi. Bakuli linalowaka la nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya ngano na mboga iliyochomwa huweza joto siku yako. Nyama ya ngano ni nyama kuu ambayo inaweza kuchanganywa na viungo vyovyote unavyotaka, mifano kadhaa ikiwa ni kabichi, figili, vitunguu, na viazi.

Nyama ya Paprika Saute ni sahani rahisi ya kukaranga iliyo na nyama ya nyama na pilipili ya kengele. Katika mapishi mengi, vitunguu na nyanya pia huongezwa, na unaweza kutengeneza sahani hii na au bila changarawe. Hapa kuna jinsi ya kufanya tofauti rahisi ya sahani hii.

Kuchemsha mbwa moto ni njia rahisi na ya haraka ya kuwa na chakula cha jioni kitamu. Inachohitajika ni sufuria ya maji na pakiti ya mbwa moto. Unaweza kuongeza ladha kwa kuchemsha maji, au kusafirisha mbwa moto moto. Maliza mchakato kwa kuweka mbwa moto wa kuchemsha ndani ya kifungu na kuongeza kiiboreshaji chako cha kupendeza.

Kuchemsha ni mbinu rahisi ambayo hukuruhusu kugeuza kupunguzwa ngumu, kwa gharama nafuu kwa nyama kuwa sahani laini na ladha. Kuchemsha, iliyokamilishwa na Kifaransa na sawa na neno la Amerika "sufuria ya kuchoma," lina nyama ya kupikia ndefu iliyopikwa kwenye oveni huku ikiitia mchuzi mwingi kwa masaa kadhaa.

Nyama ya sungura ina mafuta kidogo sana kuliko nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, na kuku, na pia inaweza kuwa chanzo kizuri cha protini. Kuna njia kadhaa ambazo unaweza kupika nyama ya sungura, na hapa tutakupa maoni mazuri ya kupika nyama ya sungura ikiwa haujawahi kuandaa sahani hii hapo awali.

Nyama ya nguruwe iliyokatwa kwa kweli ni utaalam wa kusini huko Merika, lakini ni sahani ya kawaida iliyopikwa na wapishi wa mikahawa na wapishi wa nyumbani kote Amerika. Mapishi mengi ya nyama ya nguruwe yaliyokatwa hayaitaji nyama ya nguruwe bora.

Kikaushaji kavu ni mchanganyiko wa chumvi, pilipili, sukari, mimea na viungo vilivyotumika kutengenezea nyama. Tofauti na mchakato wa marinade, viungo kavu vitaunda ukoko wa ladha nje ya nyama wakati imechomwa. Ikiwa una kichocheo cha msimu kavu au umetengeneza yako mwenyewe, laini juu ya steak kwa kuchagua kata nene ya nyama na kusugua kwa upole marinade juu ya nyama kwa mkono, kuunda sahani ladha ambayo inaweza kufurahiya na marafiki na familia.

Kinyume na imani maarufu, neno "broil ya London" kwa kweli linarejelea njia ya kupika, sio aina ya nyama. Kuandaa broil ya London inamaanisha kusafirisha kipande kigumu cha nyama ya nyama (kawaida ubavuni au pande zote za juu) kabla ya kuichoma kwenye oveni kwa moto mkali.

Ikiwa unapenda crispy, bacon kavu, utafurahi kujua kuna njia ya haraka ya kupika bacon bila kufanya fujo zenye grisi. Hakikisha tu kupika Bacon ya kutosha, kwa sababu utataka kurudi kwa zaidi! Hatua Njia 1 ya 2: Njia ya Karatasi ya Tishu Hatua ya 1.

Unapotaka kuvuta sigara au kuchemsha brisket au kitambi, unaweza kupata ugumu wa kukata vipande vikubwa. Usijali, kanuni kuu ya kuzingatia ni kwamba unapaswa kukata nyama dhidi ya nafaka baada ya kuipika ili kuweka zabuni ya nyama. Anza kwa kununua cutlets zinazofanana na kichocheo unachotaka kutengeneza, na uondoe mafuta.

Ng'ombe ya ngano yenye ubora ni chakula kikuu cha vyakula vya Kiyahudi, Kiayalandi na Karibiani. Nyama huhifadhiwa na chumvi inayoitwa mahindi na kisha kupikwa juu ya moto mdogo kwa masaa kadhaa. Kwa kuwa nyama ya ngano imetengenezwa kutoka sehemu ngumu ya brisket, lazima ikatwe nyembamba ili kuifanya iwe laini.

Quads (chuck roast) ni kupunguzwa kwa nyama kutoka kwa bega la nyama. Nyama hii ladha na tamu hutumiwa sana katika sahani za kupikwa za nyumbani. Fanya maandalizi, msimu, na kaanga nyama hadi hudhurungi kwenye jiko kwa sahani laini na yenye juisi.

Bakon ni vitafunio vya kupendeza na hufanya sahani nzuri ya kando. Bacon iliyohifadhiwa inachukua muda mrefu kuyeyuka kwenye jokofu. Kwa hivyo, jaribu njia mbadala kuibadilisha haraka. Unaweza kutumia microwave au loweka bacon ili kuipunguza.

Nyama ya nguruwe, inayojulikana pia kama nyama ya nguruwe, ni kipande cha nyama iliyochukuliwa kutoka karibu na ubavu wa nyama ya nguruwe. Viuno vidogo hupika haraka sana na vinaweza kupikwa kwenye grill au kwenye oveni. Gundua njia bora ya kupika nyama ya nyama ya nguruwe.

Upenda kula nyama bora lakini hujuta bei ghali sana? Suluhisho moja, kwa kweli, ni kununua kupunguzwa kwa ubora wa chini wa nyama. Kwa bahati mbaya, nyama yenye ubora wa chini sio laini kwa urahisi na huwa sio tajiri wa ladha ikiwa imepikwa haraka sana.

Bega ya nguruwe (pia inajulikana kama "kitako cha Boston" au "Kitako cha Nguruwe") ni nyama iliyokatwa kutoka sehemu ya juu ya mguu wa mbele wa nguruwe. Kawaida, njia ya kupika bega ya nyama ya nguruwe hutumia njia polepole, ya kung'oa nyama ili iwe laini, yenye juisi, na nje ya mfupa.

Bata ana ladha kali, tajiri kuliko kuku wengine, kwa sababu nyama ya bata ina mafuta zaidi. Bata mara nyingi hutumika kwa hafla maalum, lakini ni rahisi kuandaa na kiunga kinachofaa kwa ladha anuwai. Soma maagizo juu ya jinsi ya kuchagua nyama ya bata na kuchoma bata nzima, kupika matiti ya bata kwa kutumia mbinu ya kutafuta-pan (kupika vyakula kama nyama au samaki juu ya moto mkali hadi uso wa chakula ni kahawia na ladha), na miguu ya bata ya ujasiri (kupika kwa kutumia mbinu

Umewahi kusikia juu ya kiuno cha nyama ya nguruwe kinachoitwa kiuno cha nyama ya nguruwe? Kwa kweli, nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ni kipande cha nyama ambacho ni laini sana na kina mafuta kidogo. Ikiwa wakati huu wote aina ya nyama ya nyama ya nguruwe inayouzwa kawaida sokoni ni nyama ya nyama ya nguruwe iliyochomwa, kwa kweli unaweza pia kupata vipande vya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ambayo sio ladha kidogo wakati wa kupikwa, unajua!

Bratwurst -sausage ya nguruwe tamu iliyojaa ndani ya sanduku la asili-ni sahani ya moshi, tamu na ladha lakini inavutia sana. Bratwurst asili yake ni Ujerumani, na imekuwa maarufu ulimwenguni kote. Soma kwa maagizo juu ya jinsi ya kutengeneza bratwurst tamu.

Wakati hakuna njia mbaya ya kupika bratwurst, kuipika kwenye oveni ndio rahisi zaidi. Chaguo hili ni bora ikiwa huwezi kuoka nje kwa sababu hali ya hewa sio ya kupendeza. Tanuri pia inaweza kutengeneza soseji za bratwurst ambazo ni laini na ladha.

Ikiwa unatazama kwenye jokofu au jokofu, au angalia meza ya chakula cha jioni wakati wa chakula cha jioni cha kawaida, una uwezekano mkubwa wa kupata nyama ya nguruwe isiyo na orodha kwenye menyu au itaonekana kwenye sahani yako ya chakula cha jioni.

Ikiwa utapata nyama kwa punguzo au kupata idadi kubwa ya kuku, nyama ya ng'ombe, au nyama nyingine, kuifunga ni njia nzuri ya kuihifadhi kwa miaka ijayo. Kuweka canning kunaweza kudumisha ladha ya nyama bora kuliko kufungia, kwa sababu baada ya kipindi cha muda kwenye freezer, ladha na harufu ya nyama inaweza kuwa mbaya.

Uvutaji sigara ni mbinu ya jadi inayotumika kuhifadhi nyama. Wakati sasa tuna njia bora za kuweka nyama safi, umaarufu wa uvutaji sigara haujafa kamwe. Uvutaji sigara ni njia bora ya kuleta ladha ya kina, tajiri ya brisket, mbavu, na kupunguzwa kwa nyama ambayo huwa na ladha nzuri wakati wa kuvuta hadi nyama itengane na mifupa.

Kata moja ya nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe, nyama ya jicho la ubavu au nyama ya macho ya ubavu, daima inathibitisha kuridhika kwa mpenda nyama wa nyama ya nyama. Njia hii ya haraka na rahisi itakuonyesha jinsi ya kufanya steak bora iwezekanavyo.

Oxtail inaweza kuonekana chini ya kupendeza, lakini kipande cha oxtail kina mafuta, misuli, na gelatin. Ikiwa oxtail imepikwa polepole juu ya moto mdogo, itafanya oxtail sahani ambayo inayeyuka mdomoni. Unaweza kuchemsha oxtail juu ya moto mdogo kwenye jiko na siagi nyingi za karanga na viungo au kuichoma kwenye oveni na divai nyekundu na mimea safi.

Ikiwa una wasiwasi juu ya Uturuki kuwa kavu na ngumu, chumvi kabla ya kuichoma. Tengeneza marinade yenye ladha kutoka kwa hisa ya mboga, viungo, na chumvi. Loweka Uturuki wa thawed kwenye mchanganyiko wa chumvi na maji ya barafu, kisha uiruhusu iwe baridi kwa masaa 8-16.

Nyama nyuma ni chaguo unayopenda ya nyama ambayo ina ladha nzuri na ni rahisi kuandaa. Kutumia moto mdogo na kuipika polepole ni njia mbili za kuandaa nyama ya nyama vizuri. Unaweza pia kuongeza ladha anuwai kulingana na chaguo lako la manukato na michuzi.

Kwa Kiingereza, nyama ya nguruwe ni neno kwa nyama inayotokana na nguruwe. Wakati neno nyama ya nguruwe inaweza pia kumaanisha nyama iliyokaushwa, kuvuta sigara, au kutibiwa, nakala hii itazingatia nyama ya nguruwe safi tu. Nyama ya nguruwe inaweza kuliwa na kutayarishwa kwa njia nyingi:

Je! Uko katika mhemko wa jibini la ladha na laini la Philly? Au fajitas ladha na spicy? Nenda kwa steak ya sketi, ambayo ni nyama ya nyama ya nyama isiyo na gharama kubwa, inayobadilika ambayo huenda vizuri na sahani zako zozote za steak. Steak ya sketi ni kitamu sana inapopikwa na kuchoma au kukaanga.

Ham ya kuandama hutoa ladha zaidi, rangi na harufu kwa nyama. Viungo vikuu vya kusafishia ni pamoja na chumvi na sukari, ikifuatiwa na chumvi, ambayo ni kihifadhi kutoka kwa nitrati ya potasiamu inayotumiwa katika nyama ya kusafishia na katika mchakato wa kuokota.

Kuna njia nyingi za kupika Bacon, lakini kukaanga ni moja wapo ya njia za kawaida za kawaida. Bacon ya kupendeza huliwa na mayai, keki, au menyu zingine za kiamsha kinywa. Unaweza hata kuwaponda na kuinyunyiza juu ya saladi. Vitendo sana. Nakala hii haikuambii tu jinsi ya kukaanga bacon kwa njia inayofaa, lakini pia inakupa maoni anuwai ya kutengeneza bacon ambayo ni tastier na iliyokamilika zaidi.

Kupika kwenye jiko na nyama ya nguruwe ni mechi nzuri. Kupika nyama ya nguruwe kwenye jiko kunaweza kushikilia unyevu zaidi katika nyama, na kuna njia kadhaa za kufanya hivyo. Hapa kuna njia chache ambazo zinastahili kujaribu. Viungo Nyama ya nguruwe iliyokaanga Kwa huduma 4 Vipande 4 vya nyama ya nguruwe 1 tbsp siagi au mafuta 1/2 tsp chumvi 1/4 tsp poda ya vitunguu au unga wa kitunguu 1/4 tsp pilipili pilipili nyeusi 1 tsp mimea kavu (parsley, coriand

Kupika sausage kikamilifu wakati mwingine ni ngumu sana. Kufanya sausages crispy na hudhurungi ya dhahabu na sauti iliyopikwa ya kujaza haiwezekani. Kwa bahati nzuri, kuna njia nyingi za kupika soseji za kupendeza na ngozi za crispy na insides nzuri kwa chakula cha jioni.

Kuhifadhi ni mchakato ambao umekuwa ukitumika tangu zamani, kuhifadhi nyama ambayo haitaliwa mara moja au itatumiwa baadaye baada ya kununuliwa. Kutumia viungo kadhaa tu - chumvi, nitriti, na wakati - nyama hubadilika: kutoka kwa maji na nyororo hadi kukauka na kuwa ngumu.

Nguruwe hukauka haraka, haswa ikipikwa kwenye oveni. Ili kuepuka hili, unaweza kuogea nyama au kuipaka na mchanganyiko wa mkate. Pia, unapaswa kuepuka kupika nyama ya nguruwe kupita kiasi. Tazama Hatua ya 1 ili kujifunza jinsi ya kupika nyama ya nguruwe kwenye oveni ama kwa kuitia chumvi au kuipaka mkate, na kwa kuchoma au kuchoma.

Nguruwe lazima ipikwe kwa ukamilifu ili watu wanaokula wasiugue. Kwa ujumla, kila aina ya nguruwe inapaswa kupikwa kwa joto la 63 ° C kabla ya kula. Nguruwe ya ardhini inapaswa hata kupikwa kwa joto la 71 ° C. Thermometer ya nyama ni zana bora ya kupima joto la sahani.