Vyakula na Burudani 2024, Novemba

Carnitas ni sahani kuu ya jadi ya Mexico na ujazaji unaotumiwa kwenye tacos na sahani zingine. Kawaida hutengenezwa kwa kupunguzwa kwa nyama kwa bei rahisi, njia hii ya kupikia nyama hutengeneza nyama laini ya kuyeyuka mdomoni mwako na inaweza kutumiwa na sahani anuwai anuwai.

Gratin dauphinoise ni sahani ya jadi ya Kifaransa iliyotengenezwa na kabari za viazi na mchuzi mtamu ulio na ladha nyingi. Ili kutoa muundo kamili, mapishi ya jadi ya gratin dauphinoise hutumia cream nzito kama moja ya viungo. Walakini, kwa watu wengi ambao wako kwenye lishe au wanataka kuishi maisha yenye afya, cream nzito imejaa mafuta na cholesterol mbaya kwa hivyo inapaswa kuepukwa.

Kuna sahani nyingi za Kichina unazotaka kutumikia, lakini kabla ya kuanza kujua jinsi ya kuandaa sahani za Kichina, kuna misingi kadhaa ya kujifunza. Kila kichocheo ni tofauti, lakini kuna viungo ambavyo hutumiwa mara nyingi kuliko vingine, na vile vile mbinu zingine ambazo unapaswa kutumia.

Idli ni kiamsha kinywa cha jadi kutoka India Kusini na nchi zake za mpakani kama Sri Lanka. Ingawa sahani hii ya kitamu hapo zamani ilikaangwa hapo awali, sasa idli kwa ujumla huchemshwa. Jifunze jinsi ya kupika idli nyumbani kwa kifungua kinywa kitamu na cha bei rahisi cha India!

Ingawa asili ya burrito haijulikani, ni wazi kwamba burrito ni kitamu ambacho ni rahisi kubeba karibu. Usawa wa ladha hutengeneza burrito kamili: mchanganyiko mkubwa wa nyama, mchele na karanga zilizo na usawa na mchele wa ziada na mboga kwa njia hiyo, kisha ikamwagiwa na cream ya siki na guacamole ya joto.

Mooncakes ni keki za jadi za Wachina zilizotengenezwa wakati wa Tamasha la Katikati ya Vuli, ambalo huadhimishwa nchini China, Vietnam na nchi zingine huko Asia. Mooncakes kawaida ni pande zote, hutengenezwa kwa ukungu maalum, na ina kujaza tamu, kawaida hutengenezwa kutoka kwa mbegu ya lotus au kuweka maharagwe nyekundu.

Licha ya kuwa maarufu kwa utamu wake na utajiri wa virutubishi vilivyomo, broccoli pia inajulikana kama mboga ambayo ni ngumu kuweka safi wakati imehifadhiwa. Ikiwa utahifadhi brokoli kwa njia isiyofaa, ubaridi wake na crunch zitatoweka kwa siku moja hadi mbili tu.

Saladi za mboga sio afya tu, zina rangi. Saladi hii inaweza kutengenezwa na mboga ambazo zinakuja moja kwa moja kutoka kwenye bustani yako, pamoja na karoti, matango, na nyanya. Mara tu unapojua jinsi ya kutengeneza saladi ya msingi ya mboga, unaweza kuchapa na kujumuisha mboga zingine kwa kupenda kwako.

Hakuna kitu bora kuliko kukaa nje kufurahiya jua na kula saladi na vinaigrette ya kujifanya. Wewe pia unaweza kufurahiya uzoefu huu wa kupendeza wa kula. Kumbuka tu kwamba wakati wa kutengeneza vinaigrette, uwiano wa asidi (limau au siki ya balsamu) na mafuta ni moja hadi tatu.

Chimichurri ni mchuzi wa kijani uliotumiwa huko Argentina na nchi zingine za Amerika Kusini kwenye nyama zilizokaushwa (haswa steaks). Hii ni mchuzi rahisi ambao unaweza pia kutumika kama marinade. Viungo Kiasi hakijasemwa kwa sababu mchuzi huu umetengenezwa kulingana na ladha.

Kichocheo hiki kitakusaidia kutengeneza mchuzi bora wa uyoga ambao ni mzuri kwa nyama, kitoweo, casseroles, au mbadala wa nyama ya mboga. Kwanza utafanya mchuzi mweupe wa wastani kwa msingi, kisha andaa uyoga kuiongeza. Viungo 3 1/2 tbsp siagi au majarini 2 tbsp unga 1/2 tsp chumvi Poda ya pilipili nyeusi Maziwa 240 ml Gramu 225 za uyoga kavu Gramu 117 za uyoga uliowekwa kwenye makopo au Gramu 225 za uyoga safi iliyokatwa 1 tsp kitunguu kilicho

Saladi ya Kirusi ni sahani ya jadi ya Kirusi iliyotengenezwa wakati wa sherehe za Mwaka Mpya. Ingawa nje ya Urusi wengi huita saladi hii saladi ya Kirusi, kwa ujumla inajulikana kama Olivier Salad. Ikiwa wewe ni mboga, penda matunda, au unataka saladi ya jadi, fanya saladi hii kamilifu ya Urusi.

Lettuce ya majani ni chakula chenye lishe, lakini mboga hii inakauka kwa urahisi, haina ladha au imeoza. Tumia njia hii kuweka lettuce ya kichwa (rundo la majani ambayo hutengeneza mpira kama kabichi na yenye msingi) safi au lettuce iliyotengenezwa kwa saladi (bila kuvaa) safi.

Je! Umewahi kutaka bakuli ladha ya ice cream ya vanilla na mchuzi wa caramel ili tu kugundua kuwa mtoto wako amemaliza mchuzi wa caramel iliyobaki kwa … hamburger? Ndio, watoto watakula yote, lakini jipe ujasiri wa kutengeneza yako mwenyewe.

Mchuzi wa Oyster ni kitoweo maarufu kinachotumiwa sana katika vyakula vya Wachina. Mchuzi wa oyster uliyotengenezwa nyumbani hauwezi kuonja sawa na mchuzi wa chaza ulionunuliwa kibiashara, lakini ni rahisi kutengeneza na bado ni ladha. Viungo Toleo la Haraka Hufanya kikombe 1/3 (60 hadi 80 ml) Vijiko 8 (40 ml) mchuzi wa soya Vijiko 4 hadi 5 (20 hadi 25 ml) kioevu kutoka kwa chaza za makopo Vijiko 1 hadi 2 (5 hadi 10 ml) sukari nyeupe mchanga Toleo la Jadi

Mchuzi mnene ni kitoweo cha kawaida, kawaida hutumika juu ya biskuti zilizotengenezwa nyumbani, nyama ya kuku iliyokaanga, na vyakula vingine vya nchi vyenye moyo. Mchuzi mnene wa kawaida umetengenezwa kwa siagi isiyotiwa chumvi, unga, na maziwa, lakini unaweza kutengeneza toleo la mboga ya mboga na gluteni ukitumia mafuta, unga wa mchele na maziwa ya soya.

Licha ya kuwa tamu na inaweza kuliwa na vyakula anuwai, mchuzi wa cream ya vitunguu ni rahisi sana kutengeneza. Unaweza kutengeneza mchuzi wa jadi wa kitunguu saumu au choma vitunguu kabla ya kuifanya kuwa mchuzi. Tengeneza mengi kama unavyotaka kwa malengo anuwai, kutoka kwa pizza hadi nyama ya samaki na dagaa.

Lettuce ya Macaroni ni sahani ya kando au sahani ya kando iliyotengenezwa na macaroni, mayonesi, mboga mboga, na vyanzo vya protini vya hiari kama jibini, tuna na mayai. Sahani hii ni orodha ya haraka na inayofaa kuchukua kwa hafla za botram (chakula cha pamoja kwa kushiriki chakula kilicholetwa kutoka kwa nyumba za kila mmoja), kutumika kama sahani ya kando, au kufurahiya kama chakula kikuu.

Mchuzi wa limao, ambao huonekana kama maji ya limao yaliyokandikwa, ni mchuzi mtamu, mzito, na laini na mzuri ambao ni mzuri kwa kung'oa tindikali kavu kama biskuti za mkate wa tangawizi. Michuzi hii ina kiwango kidogo sana cha mafuta ikilinganishwa na mchuzi wa cream na mayai (km custard).

Mchuzi mweupe (pia unajulikana kwa jina lake la Kifaransa, béchamel) ni mchuzi rahisi lakini unaofaa ambao mara nyingi ni moja wapo ya mapishi ya kwanza kufundishwa kwa wapishi wanaopenda. Mchuzi mweupe peke yake ni ladha inayosaidia sahani anuwai kama kuku na mboga, lakini pia ni msingi wa mapishi magumu zaidi kama mchuzi wa alfredo na souffle (keki iliyotengenezwa na viini vya mayai, wazungu wa yai waliopigwa, na viungo vingine, kisha kuoka).

Mchuzi wa Zesty King wa Burger ni kitamu cha kupendeza na kizuri ambacho ni bora kwa vyakula vya kukaanga, sandwichi, au burger. Mchuzi huu ni ladha kabisa na huenda vizuri na mlo wowote. Kwa bahati mbaya, mchuzi huu hauuzwi na Burger King. Ikiwa unataka kufanya yako mwenyewe nyumbani, unaweza kufanya hivyo kwa kutumia viungo vilivyouzwa katika maduka makubwa.

Mchuzi wa Tabasco unaweza kufanywa kwa urahisi kwa kutumia pilipili za tabasco, siki, na chumvi. Ladha ya kila mchuzi ni tofauti, kulingana na mkoa ambao pilipili hutengenezwa / kukuzwa na ubora wa siki inayotumiwa. Ili kutengeneza mchuzi wa tabasco, changanya viungo vya kimsingi, pika kila kitu, kisha uchuje na uhifadhi mchuzi.

Mvinyo mweupe hufanya msingi wa michuzi mingi inayokwenda vizuri na dagaa, kuku na tambi, na unyenyekevu wa michuzi hufanya iwe rahisi kubadilisha buds zako za ladha. Mchuzi mweupe wa divai kwa ujumla ni wa aina mbili: mchuzi mwepesi, mwepesi uliotengenezwa na siagi na hisa ya kuku na michuzi tajiri, nene ambayo hutumia cream na unga.

Mchuzi uliotengenezwa nyumbani ni rahisi kutengeneza, haswa ukipikwa kwenye jiko la zamani la kupika polepole (crockpot). Lazima ukate maapulo yako, uweke kwenye sufuria ya zamani ya kupikia na viungo vingine kadhaa, na uondoke. Mchuzi wako unaweza kupika kwa masaa machache.

Je! Nyanya katika bustani yako ya nyumbani zina matunda? Ikiwa una hisa kubwa ya nyanya katika msimu wa joto, unaweza kutengeneza salsa ambayo unaweza kufurahiya wakati wa baridi. Salsa ya nyanya ya makopo imetengenezwa na siki kusaidia kuhifadhi nyanya, na huhifadhiwa kwenye mitungi iliyofungwa ya makopo.

Wasabi inajulikana kama "sambal ya viungo" ambayo kwa jumla huambatana na sahani ya sushi na viboreshaji vingine vya Asia. Utaalam huu wa Kijapani kwa ujumla hutumika kwa njia ya mchuzi au jam, na hupendelewa kwa ladha yake kali na kali.

Tzatziki ni mtumbwi wa mtindi-tango wa Uigiriki ambao unaweza kutumiwa kama kivutio, kuzamisha, na vyakula anuwai. Mchuzi huu umewahi kutumiwa na Gyros au bila sahani ya kando. Chini utapata mapishi mawili: chagua yoyote inayofaa ladha yako.

Ikiwa umewahi kwenda kwenye hibachi ya Kijapani iliyochomwa au mkahawa wa steak, labda umepata wakati wa kuzamisha chakula chako kwenye mchuzi mzuri wa waridi uliotumiwa mwishoni mwa meza. Mchuzi huu huenda kwa majina anuwai (mfano mchuzi wa dagaa, mchuzi wa mboga ya Kijapani, au mchuzi wa pink), lakini huitwa mchuzi wa yum yum.

Mchuzi unene ni somo la msingi katika darasa lolote la kupikia, lakini kuna njia nyingi kulingana na mchuzi uliofanywa na matokeo unayotaka. Kuna vinywaji anuwai ambavyo vinahitaji kunenepeshwa, kama vile mchuzi na supu, kadhi na puddings, mtindi na ice cream, jamu na seti za matunda, au hata mavazi ya saladi na michuzi mingine.

Chakula cha nyama ya nyama au nyama ya nyama ya ng'ombe ni rahisi kupika maadamu una nyama ya nyama na mnene. Maziwa ya jadi ya nyama hutengenezwa kutoka kwa kuteleza nyama kwenye karatasi ya kuoka au kukata nyama ya nyama, lakini unaweza kutengeneza nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe - na katika mwongozo huu, utapata njia kadhaa za kutengeneza nyama ya nyama ya nyama.

Ikiwa unafanya mchuzi wa caramel, lakini fikiria ni ya kukimbia sana, unaweza kuizuia. Njia bora zaidi ya kukoleza mchuzi tamu ni kuchemsha kwenye jiko ili kuifanya iwe nene. Vinginevyo, unaweza kuimarisha mchuzi wa caramel kwa kubadilisha kiwango cha maziwa au sukari kwenye mapishi, au kubadilisha maziwa na cream.

Mchuzi mzito wa cream ni rahisi! Unaweza kufanya mchuzi wa cream kuwa mzito kwa kuipunguza kwenye jiko. Ikiwa hii haifanyi kazi, au ikiwa una haraka, tumia tu kichocheo. Unga, siagi, mayai, na wanga ya mahindi ni viungo rahisi ambavyo vinaweza kufanya mchuzi mnene kuwa mzito.

Mayonnaise ya kujifanya inaweza kuongeza ladha ya mains anuwai, sandwichi, vitafunio na entrees. Mayonnaise tunayojitengeneza kawaida huwa na viongezao na vihifadhi, na ina ladha kali, tajiri na safi ikilinganishwa na mayonesi iliyotengenezwa tayari.

Harissa ni aina ya pilipili ambayo hutoka sehemu ya kaskazini mwa Afrika na ni maarufu sana kwa ulaji nchini Tunisia. Kwa wapenzi wa viungo, kuongeza harissa kidogo kwa nyama, supu, samaki na mboga iliyokaangwa imehakikishiwa kuongeza hamu yako kwa papo hapo!

Wakati mwingine unaweza kuhitaji kuchochea mchuzi wako wa tambi, iwe unatengeneza mwenyewe kutoka mwanzoni au ununue kwenye chupa za chupa kwenye duka. Kuna njia nyingi za kunyoosha mchuzi, lakini zingine zinaweza kubadilisha ladha au muundo kidogo.

Molasses (wakati mwingine hujulikana kama treacle nyeusi kwa Kiingereza) ni bidhaa inayotokana na kusindika miwa kuwa sukari. Dawa hii nyembamba au nene ni kiungo kizuri cha kupendeza au kuongeza ladha kwa vyakula fulani. Molasses hutumiwa katika mapishi anuwai kama maharagwe matamu ya figo au nyama ya nguruwe iliyokatwa, pamoja na chipsi tamu kama keki.

Mchuzi mtamu wa soya ni mchuzi mnene na mtamu wa soya ambao kawaida hutumika kama kiungo na kitoweo cha vyakula vya Kiindonesia. Ikiwa huwezi kupata ladha hii kwenye duka la vyakula au hautaki kununua chupa kubwa ya mchuzi wa soya, basi unaweza kutengeneza toleo lako la mchuzi wa soya ukitumia stovetop au microwave.

Mchuzi wa Alfredo unatoka Roma, Italia, na umetengenezwa kwa mchanganyiko wa siagi laini, jibini la parmesan na cream nzito. Inawezekana kuwa na mchuzi huu kwenye makopo, lakini unaweza kujifanya nyumbani na viungo vichache tu na muda kidogo.

Kama mjuzi wa vyakula vya Uropa, kwa makusudi unachukua muda maalum wikendi kufanya mazoezi ya mapishi ya sahani ambayo unaweza kula tu katika mikahawa. Walakini, mara moja matarajio yako yamevunjwa unapoona jina la moja ya viungo muhimu vilivyoorodheshwa ndani yake:

Je! Unapata shida kupata mchuzi mzuri na tamu kwenye duka kuu? Mchuzi huu ni rahisi kutengeneza, ikijumuisha viungo ambavyo kawaida hupatikana kwa urahisi. Ili kujifunza zaidi, endelea kusoma. Hatua Njia 1 ya 2: Njia ya Kwanza: Mchuzi wa Jadi Tamu na Mchuzi Hatua ya 1.