Scones ni keki ya jadi ambayo ni rahisi, rahisi kutengeneza, na ladha. Scones ni sehemu ya chai ya cream, ambayo ni chai ya jadi ya mchana ya Briteni iliyotumiwa na chai, cream iliyopigwa na jam. Walakini, scones pia zinaweza kufurahiya popote na wakati wowote unataka. Unaweza pia kufurahiya scones na marafiki na familia.
Viungo
Kwa scones
- Vikombe 2 (gramu 250) unga wa kusudi wote
- Kijiko 1 cha bakpuder
- kijiko cha kuoka soda
- Vijiko 3 - 1/3 kikombe (gramu 65) sukari iliyokatwa
- Gramu 113 siagi baridi
- kikombe (mililita 120) cream
- Bana ya chumvi
- Kijiko 1 cha dondoo ya vanilla (hiari)
Kwa kuenea
- 1 yai
- kikombe (mililita 60) cream au maziwa
Hatua
Njia ya 1 kati ya 2: Kutengeneza Sawa za Msingi
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 200 ° C
Hakikisha tanuri yako haina kitu na rack ya kuchoma iko katikati.
Hatua ya 2. Changanya viungo vyote kavu kwenye bakuli
Weka unga, unga wa kuoka, soda, sukari, na chumvi kwenye bakuli kubwa kisha uchanganye na uma au kipiga yai mpaka iwe laini.
- Kwa scones kidogo tamu, tumia vijiko 3 vya sukari.
- Kwa scones tamu, ongeza sukari kwa kikombe 1/3 (gramu 65).
- Kwa scones nzuri, usitumie sukari.
Hatua ya 3. Kata siagi kwenye viwanja vidogo na uongeze kwenye mchanganyiko wa unga
Mchakato wa kukandia utakuwa rahisi ikiwa siagi itakatwa vipande vidogo.
Hatua ya 4. Koroga mchanganyiko wa siagi na unga mpaka unga unakuwa mwingi na usumbufu
Unaweza kutumia kisu maalum cha keki au mikono yako. Makombo yanayosababishwa ya unga ni takriban saizi ya pea. Usikate unga zaidi au scones zitakuwa ngumu na zenye mnene sana.
Ili kutengeneza scones za chokoleti, ongeza chokoleti ya semisweet ya kikombe (gramu 90) na uchanganya vizuri
Hatua ya 5. Mimina cream kwenye mchanganyiko kidogo kidogo na koroga
Anza na vijiko vichache vya cream, kisha endelea kuongeza na kuchochea mchanganyiko mpaka utoke pande za bakuli na vichaka. Utatumia kikombe (mililita 120) za cream.
Ili kuongeza ladha kwa scones, unaweza kuongeza kijiko 1 cha dondoo ya vanilla kwa cream
Hatua ya 6. Funika unga na kifuniko cha plastiki na uhifadhi kwenye jokofu
Acha kwa dakika 15 hadi 20. Utaratibu huu utaruhusu siagi kupoa kwa dakika chache ili kurahisisha kazi unga.
Hatua ya 7. Andaa yai kuenea
Piga mayai na kikombe (mililita 60) cream au maziwa. Piga kwa uma au kipiga yai mpaka viini viunganishwe vizuri. Unga huu hutumiwa kwa kupaka mafuta scones.
Hatua ya 8. Gawanya unga katika sehemu mbili na uweke sehemu moja tena kwenye jokofu
Gawanya unga katika sehemu mbili ili usije ukasaga kwa sababu inaweza kusababisha unga kuwa mgumu. Unga hurudishwa kwenye jokofu kwa hivyo haipatii haraka. Hakikisha unga uliorudishwa kwenye jokofu umefunikwa na kifuniko cha plastiki.
Hatua ya 9. Weka unga kwenye uso wa unga na toa unga
Toa unga kwa unene wa sentimita 2 hadi 2.5. Jaribu kufanya unga uwe mwembamba sana ili uinuke vizuri. Walakini, kumbuka kuwa kadiri unga unavyozidi kuwa mzito, itachukua muda mrefu kuoka.
Hatua ya 10. Kata scones kwa kisu au mkata kuki
Kuna njia anuwai za kukata scones, na hizi ndio njia unazoweza kufanya:
- Tengeneza scones za jadi kwa kukata unga ndani ya sentimita 25 na kisha uikate vipande nane kama pizza au pai.
- Tengeneza scones pande zote kwa kutengeneza unga na glasi au mkataji wa kuki wa duara.
- Fanya scones za mraba na kisu.
Hatua ya 11. Weka scones kwenye sufuria ya keki
Ili kuzuia kushikamana, unaweza kuweka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi. Ikiwa una sufuria nyingi za keki na zinafaa kwenye oveni, unaweza kusonga na kuunda kundi lingine la unga. Vinginevyo, itabidi subiri scones za kwanza kupika.
Hatua ya 12. Brush scones na safisha yai
Ingiza mswaki kwenye safisha yai kisha piga uso wa scones. Hii itawapa scones kumaliza glossy baada ya kuoka.
Hatua ya 13. Bika scones kwa dakika 15 hadi 20
Scones zilizoiva zitageuka rangi ya dhahabu.
Hatua ya 14. Baridi scones kwenye rack baridi
Hamisha scones kwa rack baridi kwa kutumia spatula. Wacha scones waketi kwa dakika 5 ili kupoa.
Hatua ya 15. Kutumikia scones
Unaweza kuitumikia wazi au kuipamba na glaze. Kwa kuongeza, scones zinaweza pia kutumiwa wazi na cream iliyopigwa na jam.
Njia ya 2 ya 2: Kufanya Tofauti za Mawe Matamu na Matamu
Hatua ya 1. Pamba scones na glaze ya vanilla
Viungo vinahitajika ni 1 kikombe (gramu 125) sukari ya unga, maziwa kijiko 1, na dondoo la kijiko cha vanilla. Changanya viungo vyote na uma hadi laini. Ongeza juu ya vijiko 2 vya maziwa kwa msimamo unaotaka.
Ikiwa msimamo wa glaze ni mzito sana, unaweza kuongeza juu ya vijiko 2 vya maziwa
Hatua ya 2. Pamba scones na glaze yenye ladha ya limao
Changanya kikombe (mililita 60) za maji ya limao, vikombe 2 (gramu 250) za sukari ya unga, na kijiko 1 hadi 2 cha maji. Pamba scones na glaze yenye ladha ya limao baada ya kuoka na kisha jokofu.
Hatua ya 3. Ongeza cranberries na zest ya machungwa kwenye mchanganyiko wa scones
Fanya kugonga msingi kwa scones. Kisha, ongeza kijiko 1 cha ngozi ya machungwa iliyokunwa kwenye mchanganyiko wa unga na changanya vizuri. Ongeza kikombe (gramu 60) za cranberries kavu iliyokatwa baada ya kuongeza siagi. Koroga vizuri kisha saga, ukate na uoka mikia.
Ili kutengeneza scones ya limao na Blueberry, tumia zest iliyokatwa ya limao na matunda ya samawati yaliyokaushwa
Hatua ya 4. Katika msimu wa joto, unaweza kutengeneza scones kwa kuongeza malenge ya makopo
Tengeneza donge la msingi kwa scones, lakini tumia sukari ya kahawia badala ya sukari nyeupe na siagi badala ya cream. Ongeza kijiko cha mdalasini na kijiko cha tangawizi ya ardhini kwa mchanganyiko wa unga. Changanya kikombe (mililita 120) malenge ya makopo na kijiko 1 cha dondoo ya vanilla kwenye siagi kabla ya kuchanganya kwenye unga na mchanganyiko wa siagi.
Kwa scones zaidi ya kujaza, ongeza kikombe 1/3 (gramu 50) za zabibu na / au kikombe (gramu 30) za karanga zilizokatwa au walnuts
Hatua ya 5. Tengeneza scones za kupendeza za kuanguka kwa kutumia sukari ya mitende na pecans
Tengeneza donge la msingi kwa scones, lakini tumia sukari ya kahawia badala ya sukari nyeupe kawaida. Ongeza kikombe (gramu 65) za pecans zilizokatwa kwenye cream. Koroga hadi laini kisha mimina cream kwenye mchanganyiko wa unga.
Hatua ya 6. Tengeneza bacon, jibini la Cheddar, na chives scones
Tengeneza donge la msingi kwa scones, lakini usiongeze sukari. Badala yake, ongeza kikombe (gramu 55) za Bacon iliyokatwa iliyokatwa, kikombe (gramu 75) za jibini iliyokatwa ya Cheddar, na vijiko 2 vya kung'olewa chives safi kwa cream. Kwa ladha iliyoongezwa, ongeza pilipili kidogo. Mimina mchanganyiko wa cream kwenye mchanganyiko wa unga na changanya hadi laini.
Hatua ya 7. Tengeneza scones na ham ya Uswisi na jibini
Tengeneza batter ya msingi kwa scones, lakini puuza sukari. Badala yake, ongeza kikombe (gramu 75) za jibini la Uswizi na kikombe (gramu 115) za nyama iliyopikwa iliyokatwa kwa cream. Mimina mchanganyiko wa cream kwenye mchanganyiko wa unga na koroga na kijiko hadi laini.
