Mayai ya Scotch ni vitafunio vingi vya picnic au kivutio cha sherehe. Ni ladha, rahisi kutengeneza, na inaweza kubadilishwa na sausage na viungo vyako unavyopenda.
Viungo
Kwa huduma 6 za mayai ya Scotch
- Mayai 6, kwa kuchemsha
- 2 mayai ya ziada, kwa mipako
- Gramu 300 za sausage mbichi ya bratwurst au nyama nyingine ya sausage
- Gramu 300 za nyama ya nyama au nyama ya sausage ya ziada
- Gramu 60 za unga wa ngano
- Gramu 120 za unga wa mkate (sufuria)
- Chumvi na pilipili kwa ladha
- Mafuta ya mboga, karibu kujaza sufuria ya 2 cm
Viungo (chagua moja):
- Mililita 45 (vijiko 3) celery safi, saga, na / au thyme, iliyokatwa.
- Mililita 15-30 (vijiko 1-2) poda ya curry au unga wa haradali
- Mililita 15 (kijiko 1) tangawizi iliyokatwa vizuri na vipande vya pilipili kwa ladha iliyoongezwa.
- 15 mL (kijiko 1) cumin, coriander, na paprika.
Hatua
Hatua ya 1. Tengeneza yai lenye kuchemsha
Jaza sufuria kwa maji, chemsha, kisha punguza moto hadi chini. Koroga mayai sita hadi uzamishwe na upike kwa dakika sita. Kuanza kuweka mayai kwenye maji ya moto badala ya maji baridi kutafanya mayai yawe rahisi kung'olewa.
- Kupika mayai haya mengi kwenye sufuria moja kunaweza kuokoa wakati. Kwa matokeo thabiti zaidi, pika mayai katika mawimbi mawili.
- Tumia mayai kutoka kwa vyanzo vya kuaminika na vya hali ya juu. Mayai yaliyochemshwa kwa bidii hayaui bakteria wa Salmonella, kwa hivyo mayai kutoka kwa vyanzo vilivyoambukizwa yanaweza kusababisha ugonjwa mbaya kwa watoto au wazee.
Hatua ya 2. Baridi mayai
Weka mayai kwenye umwagaji wa mchemraba wa barafu au kwenye bakuli la maji ya barafu kwenye jokofu ili kuacha ndani ya mayai kupikia. Mayai baridi kawaida ni rahisi kung'oa.
Hatua ya 3. Changanya nyama na viungo
Njia rahisi ni kununua 600g ya nyama ya sausage na kumaliza. Walakini, njia hii husababisha nyama yenye mafuta, kwa hivyo wapishi wengine huchagua kuchanganya nyama ya sausage na nyama ya nyama, kwa uwiano wa 50/50. Unaweza pia kuongeza ladha kwa kutumia sausage yenye viungo vingi, au chagua sausage wazi na uchanganye na mboga na mimea yako uipendayo.
- Unaweza pia kutumia nyama ya sausage mbichi - kipande tu na toa safu ya sausage na uweke nyama kwenye bakuli.
- Nyama ya sausage kawaida huwa na chumvi na sukari, lakini unaweza kutaka kuongeza kidogo ikiwa unatumia nyama ya nyama.
Hatua ya 4. Chambua mayai
Gonga uso mzima wa yai na nyuma ya kijiko, kisha toa ganda.
Hatua ya 5. Andaa mkutano
Weka kila kingo kwenye bakuli tofauti na uipange kwenye meza:
- Nusu mayai ya kuchemsha
- Nyama
- Gramu 60 (½ kikombe) unga
- 2 mayai mabichi ghafi, piga hadi laini
- Gramu 120 (vikombe 2) mikate ya mkate (mkate)
Hatua ya 6. Funga bacon kuzunguka yai lako
Gawanya nyama hiyo katika sehemu sita sawa, halafu tengeneza kila sehemu kwenye mpira. Ingiza mayai kwenye unga ili kusaidia kushikamana nyama pamoja. Tumia vidole gumba vyako kutengeneza mashimo kwenye kila mpira wa nyama, ingiza yai moja, na funika bacon karibu na yai.
Hatua ya 7. Vaa yai ya Scotch na unga
Tumia safu yako ya viungo kuongeza safu ya nje iliyoangaziwa kwenye mayai yako:
- Pindua yai iliyofunikwa kwenye unga
- Ingiza kwenye yai lililopigwa
- Pindisha mikate ya mkate
- Ingiza tena kwenye yai lililopigwa
- Pindua tena kwenye mikate ya mkate
Hatua ya 8. Fry katika mafuta ya moto
Hii ni rahisi kufanya kwenye sufuria ya kukausha, lakini unaweza kujaza sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga, kwa sufuria. Pasha mafuta hadi 170ºC, kisha upike mayai kwa dakika kumi. Ikiwa unatumia skillet, pika mayai mawili au matatu kwa wakati na kurudi na kurudi mara nyingi iwezekanavyo mpaka tabaka zote zikiwa na rangi ya hudhurungi na hudhurungi ya dhahabu. Hamisha mayai kwenye bakuli iliyo na taulo za karatasi ili kuondoa mafuta mengi.
- Ikiwa hauna kipimo cha joto cha kupikia, weka kipande cha mkate kwenye mafuta ili ujaribu moto. Mafuta yako ni moto wakati mkate unazunguka na hudhurungi, lakini haujateketezwa.
- Wakati wa kupikia unaweza kutofautiana kulingana na sausage ni ngapi inafunikwa na kila yai, na ni kiasi gani mayai yamefunikwa. Ikiwa una wasiwasi kuwa nyama ya nyama itapikwa kwa njia hii, hamisha mayai yaliyopikwa kwenye oveni ya 190ºC iliyowaka moto kwa dakika chache.
Hatua ya 9. Tumikia mara moja au jokofu
Unaweza kufurahiya mayai yaliyofungwa na bakoni kwa joto, au kuyahifadhi kwenye friji kwa baadaye. Kwa sababu za usalama wa chakula, usiache mayai yaliyofungwa na bacon nje wazi kwa zaidi ya masaa mawili (au saa moja, kwenye chumba cha moto).
Vidokezo
- Kutumikia na mchuzi wowote mzuri, au ongeza kwenye saladi ya Uigiriki au saladi ya Kaisari.
- Unaweza kutengeneza vifuniko vya yai vyenye afya kwa kuoka, lakini mayai yatabomoka kwa urahisi zaidi. Jaribu kupunguza nyama hiyo kuwa gramu 450 na kuipika zaidi ya 200ºC (400ºF) kwa dakika 25-30.
Onyo
- Usitumie mkate wa mkate ambao haujakaushwa, kwani wanaweza kunyonya mafuta mengi. Utahitaji mikate kavu au mikate ya mahindi kwa muundo mkali.
- Mayai mapya ni ngumu sana kuvua. Ikiwa unamiliki kuku wako mwenyewe au ununua mayai kutoka shamba la karibu, tumia mayai ambayo yana angalau wiki moja.
