Custard ni sahani iliyotengenezwa na viini vya cream na mayai. Ingawa hutumiwa mara nyingi kama dessert, custard pia hutumiwa kama msingi wa vyakula vitamu kama vile quiche. Unaweza kununua kadhia zilizopangwa tayari, lakini ukifanya yako mwenyewe itatengeneza kitamu cha kitamu, na unaweza kujaribu mapishi anuwai. Ikiwa unataka kujua jinsi ya kutengeneza custard, fuata mwongozo huu.
Viungo
Custard rahisi
- 4 viini vya mayai
- Vijiko 3 vya wanga
- Vikombe 3 (700 ml) maziwa
- Kijiko 0.5 cha chumvi (au sio lazima!)
- Vikombe 0.5 (100 g) sukari
- Vijiko 2 vya siagi
- Dondoo ya Vanilla ili kuonja
Custard ya Chini ya Mafuta
- Vikombe 2 (480 ml) maziwa ya skim
- Maharagwe 1 ya vanilla, kata urefu
- Kijiko 1 cha sukari ya miwa
- Kijiko 1 cha nafaka
- 2 viini vya mayai
- Jordgubbar kwa ladha, iliyokatwa
Custard iliyooka
- 2 mayai
- Glasi 2 za maziwa
- 0.3 kikombe sukari
- Chumvi kijiko 0.25
- Mdalasini
- Baadhi ya virutubisho
Mtunzaji wa Caramel
- Vikombe 1, 5 sukari, iliyotengwa
- 6 mayai
- Glasi 3 za maziwa
- Vijiko 2 vya dondoo ya vanilla
Hatua
Njia 1 ya 4: Custard rahisi
Hatua ya 1. Changanya viungo vyote isipokuwa viini vya mayai kwenye skillet
Changanya vikombe 3 vya maziwa, vijiko 3 vya nafaka, kijiko 0.5 cha chumvi, vikombe 0.5 (100 g) sukari, vijiko 2 vya siagi, na dondoo kidogo ya vanilla kwenye skillet. Koroga hadi ichanganyike kabisa.
Hatua ya 2. Joto kwenye joto la kati
Joto hadi karibu kuchemsha. Kisha, zima moto.
Hatua ya 3. Piga viini vya mayai kwenye bakuli la ukubwa wa kati
Piga kwa muda wa dakika 1 mpaka viini vya mayai 4 viangalie rangi.
Hatua ya 4. Mimina cream kwenye viini vya mayai
Mimina cream ndani ya viini vya mayai na endelea kupiga viini baada ya kufanya hivi. Hii itapunguza viini bila kupika.
Hatua ya 5. Mimina mchanganyiko kwenye sufuria na upike kwenye moto wa wastani
Koroga kila wakati na spatula wakati wa kuipika. Futa kwa uangalifu chini ya sufuria na spatula ili custard isiingie kwenye uso wa sufuria. Kupika na koroga mpaka custard inene. Usiruhusu custard ichemke kwa sababu hiyo itaharibu utunzaji unaofanya.
Hatua ya 6. Acha custard inene
Subiri angalau dakika tano ili custard iweze kidogo.
Hatua ya 7. Kutumikia
Nyunyiza poda ya mdalasini na matunda juu ya custard na ufurahie tamu hii tamu na tamu.
Njia 2 ya 4: Custard ya chini ya Mafuta
Hatua ya 1. Mimina maziwa (weka vijiko 2) kwenye sufuria
Hatua ya 2. Kata fimbo 1 ya vanilla kwa urefu sawa
Ondoa mbegu kisha ongeza shina na mbegu za vanilla kwenye maziwa.
Hatua ya 3. Pasha maziwa hadi karibu ichemke
Hatua ya 4. Changanya sukari na wanga wa mahindi kwenye bakuli kubwa
Changanya kijiko 1 cha sukari ya miwa na kijiko 1 cha wanga wa mahindi hadi ichanganyike vizuri.
Hatua ya 5. Ongeza vijiko 2 vya maziwa na viini 2 vya mayai kwenye mchanganyiko
Koroga viungo hadi laini.
Hatua ya 6. Ondoa shina za vanilla kutoka kwa maziwa
Hatua ya 7. Mimina maziwa ya moto kwenye mchanganyiko wa yai
Koroga.
Hatua ya 8. Hamisha viungo vilivyochochewa kurudi kwenye sufuria na koroga wakati unapokanzwa kwa moto wa wastani
Fanya hivi mpaka custard inene na inaonekana kububujika.
Hatua ya 9. Kutumikia
Ikiwa kuna vipande vya maharagwe ya vanilla na vanilla vimebaki kwenye custard, mimina kupitia ungo kabla ya kutumikia. Vinginevyo, kutumika kama ilivyo au unaweza kuongeza jordgubbar zilizokatwa juu.
Njia ya 3 ya 4: Custard iliyooka
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi digrii 176 Celsius
Hatua ya 2. Whisk mayai, maziwa, sukari na chumvi kwenye bakuli ndogo
Punga mayai 2, vikombe 2 vya maziwa, vikombe 0.3 sukari, na chumvi kijiko 0.25 kwenye bakuli ndogo hadi laini.
Hatua ya 3. Mimina mchanganyiko kwenye vyombo vyenye aluminium 4 240 ml
Nyunyiza mdalasini na nutmeg.
Hatua ya 4. Weka chombo cha alumini kwenye sahani ya kuoka ya 33x22cm
Mimina maji ya moto kwenye sufuria hadi urefu wa 1.9 cm.
Hatua ya 5. Oka katika oveni kwa dakika 50 hadi 55
Oka mpaka utakapoboa custard kwa kisu, kisu bado ni safi. Baada ya kumaliza kuoka, toa chombo kutoka kwenye sufuria ili kupoa kwa muda mfupi.
Hatua ya 6. Kutumikia
Furahiya hii custard iliyooka moto au baridi.
Njia ya 4 ya 4: Custard Caramel
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi digrii 176 Celsius
Hatua ya 2. Pika na koroga vikombe 0.75 vya sukari juu ya moto mdogo kwenye sufuria ya kati
Pasha sukari hadi itayeyuka na dhahabu na kuwa mwangalifu usiichome.
Hatua ya 3. Mimina sukari iliyoyeyuka kwenye chombo cha aluminium cha 177 ml
Laini chini ya chombo na sukari iliyoyeyuka. Acha kwa dakika 10.
Hatua ya 4. Piga maziwa, mayai, dondoo ya vanilla na sukari kwenye bakuli kubwa
Piga mayai 6, vikombe 3 vya maziwa, dondoo ya vanilla, na vikombe 0.75 sukari hadi vichanganyike vizuri lakini sio povu.
Hatua ya 5. Mimina kwenye chombo kilichojaa caramel
Hatua ya 6. Weka chombo cha alumini kwenye karatasi za kuoka 2 cm 20x20
Mimina maji ya moto kwenye sufuria hadi urefu wa 2.5 cm.
Hatua ya 7. Oka kwa dakika 40 hadi 45
Oka mpaka utakapochochea kidole cha meno kwenye custard, dawa ya meno inakaa safi unapoitoa. Unapomaliza kuoka, toa chombo kutoka kwenye sufuria ili kupoa kwa muda mfupi.
Hatua ya 8. Kutumikia
Furahiya utunzaji huu wa caramel wakati ni joto au baridi kabla ya kula.
Hatua ya 9. Imefanywa
Vidokezo
Custard itaunda ngozi ikipikwa kwa sababu ya kuyeyuka kwa maji kutoka juu. Hii inaweza kuepukwa kwa kufunika sufuria au kwa kutoa povu kwenye uso wa custard. Walakini, watu wengi huchagua "ngozi" hii ya ngozi kama sehemu ya ladha ya custard
Onyo
- Hakikisha custard imechomwa sawasawa ili mayai yapike vizuri.
- Tena, usiruhusu custard ichemke.
