Scallops kijani ni samakigamba ladha, ambayo inaweza kuchemshwa, kuchemshwa, kuchomwa, kuchomwa, au kupikwa kwa njia anuwai. Kome ya kijani kibichi hula ladha wakati wa kuliwa peke yake, ikifuatana na kikaango cha Kifaransa au mkate mnene au iliyochanganywa na sahani zingine za dagaa. Ikiwa unataka kujua jinsi ya kupika scallops kijani, fuata tu hatua hizi.
Hatua
Njia 1 ya 5: Kuandaa Scallops Kijani
Hatua ya 1. Nunua kome za kijani kibichi zaidi
Nunua kome kijani kwenye masoko ya kuaminika. Lazima ununue kome za kijani kibichi; angalia ganda ambalo bado limefungwa vizuri. Tupa kome za kijani ambazo zimefungua makombora yao baada ya kuleta mussels nyumbani au kijani ambayo imepasuka makombora. Kumbuka, scallops kijani ambazo hazifunguki baada ya kupika zinapaswa kutupwa mbali. Hii inamaanisha kome zimekufa kabla ya kuzipika.
Hatua ya 2. Osha scallops kijani chini ya maji baridi ya bomba
Sugua ganda ili kuondoa mwani wowote, uchafu, au chembe nyingine zinazofuatana. Osha kome la kijani moja kwa moja, ukiondoa nyuzi iwezekanavyo.
Hatua ya 3. Vuta nyuzi za clam kijani
Ili kusafisha nyuzi za kila ngozi ndogo ya kijani, bana na kidole gumba na kidole cha juu, telezesha kushoto na kulia na uvute kwa bidii. Scallops za kijani hazina madhara na zinakula, lakini hazina ladha nzuri sana, kwa hivyo usijali ikiwa huwezi kusafisha kome zote. Kambi nyingine ya kijani inaweza kuwa haina nyuzi, kwa hivyo hakuna haja ya kuwa na wasiwasi ikiwa kuna kome za kijani ambazo hazina nyuzi. Unaweza pia kutumia kisu kuondoa nyuzi hizi.
Njia 2 ya 5: Scallops za Kijani zilizochemshwa
Hatua ya 1. Andaa viungo
Hapa kuna viungo unahitaji kutengeneza scallops kijani kibichi:
- 1800 gr kome za kijani kibichi
- 2 tbsp mafuta ya mizeituni
- 1 karafuu ya vitunguu nyekundu iliyokatwa
- 2 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa
- Vipande 4 vya thyme safi
- 118 ml divai nyeupe kavu (divai nyeupe ambayo haina sukari)
- 1 limau, chukua maji
- 236 ml ya kuku
Hatua ya 2. Weka kuku ya kuku na viungo vyote kwenye sufuria kubwa
Mimina 118 ml ya divai nyeupe kavu na 236 ml ya hisa ya kuku kwenye sufuria. Kwenye kijiko kilichotiwa mafuta na vijiko 2 vya mafuta, suka kitunguu 1 nyekundu kilichokatwa, karafuu 2 za vitunguu iliyokatwa, na vipande 4 vya timu mpya kwa dakika 2-3, kisha weka kwenye sufuria.
Hatua ya 3. Weka scallops kijani kwenye sufuria na chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 6-8
Weka gramu 1800 za scallops kijani kwenye sufuria na chemsha hadi makombora mengi yawe wazi. Tupa kome yoyote ya kijani ambayo makombora yake hayafunguki.
Hatua ya 4. Chuja maji ya kupikia na uweke kando
Hatua ya 5. Kutumikia
Tumia scallops za kijani zilizopikwa na wedges za limao na mimina maji mengi ya kuchemsha upendavyo. Unaweza pia kuitumikia na kaanga za Kifaransa au mkate wa kutu.
Njia ya 3 kati ya 5: Scallops za Kijani zilizochomwa
Hatua ya 1. Andaa viungo
Hapa kuna viungo unahitaji kutengeneza scallops kijani kibichi:
- 1350 gr kome kijani, osha na kusugua makombora
- Fimbo ya 1/2 ya siagi isiyosafishwa
- Vijiko 3 ilikatwa parsley
- Limau 1, nusu
- Chumvi kuongeza ladha
- Pilipili kuongeza ladha
Hatua ya 2. Pasha grill kwenye moto wa kati
Safisha grill na upake mafuta kidogo ya kupikia kwenye grill.
Hatua ya 3. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ndogo juu ya joto la kati
Sunguka siagi isiyotiwa chumvi, toa kutoka kwa moto, changanya pamoja vijiko 3 vya parsley iliyokatwa na koroga. Tenga mchanganyiko huu wa siagi na iliki.
Hatua ya 4. Panga gramu 1350 za kome za kijani kibichi ambazo zimeoshwa na kupigwa kwenye ganda kwenye safu moja
Fanya mchakato huu kwa batches ikiwa huwezi kupata wiki zote kwenye grill.
Hatua ya 5. Panga ndimu ambazo zimepunguzwa nusu na kunyunyizwa na mafuta ya kupikia kwenye grill
Panga ndimu kwenye grill. Sehemu iliyogawanyika iko chini.
Hatua ya 6. Bika scallops ya kijani kwa dakika 5, hadi ganda litakapofunguliwa
Kwa wakati huu, limau itahisi joto na hudhurungi.
Hatua ya 7. Hamisha scallops kijani kibichi kwenye sahani kubwa
Tumia koleo za chakula kuchukua ubishi wa kijani kibichi. Tupa scallops yoyote ya kijani ambayo haifunguzi, ikimaanisha walikuwa wamekufa wakati walianza kupika.
Hatua ya 8. Nyunyiza siagi na mchanganyiko wa viungo vya majani juu ya scallops kijani
Kisha, nyunyiza chumvi na pilipili ili kuongeza ladha.
Hatua ya 9. Kutumikia
Kutumikia scallops hizi za kijani zilizokaushwa na limau wakati bado zina joto.
Njia ya 4 kati ya 5: Scallops ya Kijani iliyochomwa
Hatua ya 1. Andaa viungo vyote
Hapa kuna viungo unavyohitaji kufanya scallops kijani kibichi:
- Misuli ya kijani kibichi 900 gr, safisha nyuzi na safisha
- 2 ounces mlozi mzima
- 3 tbsp siagi isiyo na chumvi
- Kijiko 1 kilichokatwa kitunguu nyekundu
- 2 karafuu ya vitunguu saga
- 6 tbsp divai nyeupe kavu
- 1 tbsp juisi ya limao
- Kijiko 1 kilichokatwa iliki
- tsp iliyokatwa majani ya thyme
- 1 tbsp celery iliyokatwa
- Chumvi kuongeza ladha
- Pilipili kuongeza ladha
- Mkate wa kutu kusaidia sahani
Hatua ya 2. Preheat tanuri hadi 204ºC
Hatua ya 3. Choma mlozi mzima
Panga mlozi sawasawa kwenye karatasi ya kuoka. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni na choma mlozi hadi harufu nzuri kwa dakika tano.
Hatua ya 4. Panda mlozi
Ruhusu mlozi kupoa, kisha uikate kwa mkono au tumia processor ya chakula kuponda.
Hatua ya 5. Weka karatasi ya kuoka ya chuma takriban lita 5 kwenye jiko juu ya moto wa wastani
Ongeza siagi kijiko 1 kwenye sufuria na kuyeyuka kwa sekunde 30.
Hatua ya 6. Ongeza kitunguu na vitunguu
Pika vijiko 1 vya vitunguu iliyokatwa na karafuu 2 za vitunguu iliyokatwa hadi itakapowaka kwa dakika 2-3.
Hatua ya 7. Ongeza divai na maji ya limao na chemsha
Ongeza vijiko 6 vya divai nyeupe kavu na kijiko 1 cha maji ya limao kwenye skillet na uondoe sufuria kutoka kwa moto wakati inachemka.
Hatua ya 8. Ongeza mimea na mlozi kwenye sufuria
Ongeza vijiko 1 vya parsley iliyokatwa, kijiko cha thyme iliyokatwa, na kijiko 1 cha celery iliyokatwa kwenye skillet na chumvi na pilipili kwa ladha.
Hatua ya 9. Ongeza joto la oveni hadi 232ºC
Hatua ya 10. Panga scallops kijani kwenye karatasi ya kuoka
Panga gramu 900 za kome za kijani kibichi ambazo zimesafishwa na kuoshwa, si zaidi ya matabaka mawili.
Hatua ya 11. Ongeza vijiko 2.5 vya siagi juu ya scallops kijani
Chop siagi na kuiweka sawasawa juu ya scallops kijani.
Hatua ya 12. Bika scallops ya kijani hadi makombora kufunguliwa
Tupa makasha ili kuivaa na siagi kila baada ya dakika 3-4, mpaka makombora kufunguka na mchuzi unakuwa wa kupendeza na laini.
Hatua ya 13. Kutumikia
Kutumikia scallops kijani kibichi mara moja na makasha au tumiana na mkate kama sahani ya kando.
Njia ya 5 kati ya 5: Koroga kaanga Scallops
Hatua ya 1. Andaa viungo vyote
Hivi ni viungo unavyohitaji kufanya scallops kijani kibichi.
- 1350 gr ndogo scallops kijani
- 5 karafuu ya vitunguu saga
- 2 tbsp mafuta ya mizeituni
- Ounces 2 iliyokatwa majani ya mint
- 2 ounces basil
- ounce scallion
- 1 pilipili nyekundu ya kengele, kata vipande vidogo
- 1 tbsp mchuzi wa samaki
- 1 tbsp mafuta ya canola
- Pilipili kuongeza ladha
Hatua ya 2. Kusugua, safisha na uondoe nyuzi za mussel kijani
Futa scallops ya kijani baada ya kuosha.
Hatua ya 3. Kata vipuli vya ounce kwa urefu wa sentimita 2.5
Hatua ya 4. Piga pilipili 1 nyekundu ya kengele
Piga pilipili nyekundu ya kengele kuwa vipande nyembamba.
Hatua ya 5. Unganisha mchuzi wa samaki, sukari na pilipili
Changanya mchuzi wa samaki kijiko 1, sukari kijiko 1, na pilipili nyeusi kwa ladha.
Hatua ya 6. Pika karafuu 5 za vitunguu saga na vijiko 2 vya mafuta kwenye skillet kubwa kwa sekunde 30 juu ya moto mkali
Hatua ya 7. Ongeza gramu 1350 za scallops ndogo za kijani kwenye sufuria na suka kwa dakika 3-5 hadi maganda yafunguke
Hatua ya 8. Ongeza mchanganyiko wa mchuzi wa samaki na upike hadi makombora yote ya kijani yatakapofunuliwa
Ikiwa scallops yoyote ya kijani haifunguzi, itupe mbali.
Hatua ya 9. Ongeza majani ya mnanaa, makungu, na pilipili nyekundu iliyokatwa, na endelea kupika kwa dakika 1-2
Pika ounces 2 ya majani ya mnanaa iliyokatwa, basil 2, scallion, na pilipili 1 iliyokatwa nyekundu, na scallops kijani.
Hatua ya 10. Kutumikia
Kutumikia scallops kijani na mchele mweupe au wafurahie tu.
Vidokezo
- Tengeneza mchanganyiko wa divai nyeupe na ladha ya limao na chaga juu ya scallops kijani, nyunyiza na feta jibini, chukua upande wa mkate wa Kifaransa, na utakuwa mbinguni.
- Kichocheo maarufu cha kijani cha scallop ni moules la marinière. Kwanza, changanya kitunguu kilichokatwa na siagi, changanya scallops kijani na kijiko cha unga (kwa hivyo mchuzi unakuwa mzito), ongeza divai nyeupe (kama aina ya divai nyeupe ' Sauvignon blanc ' nafuu), kisha upike. Wakati ni kupikwa, ongeza parsley iliyokatwa.
