Scallops, au katika ulimwengu wa upishi wa kimataifa, anayejulikana kama scallops, ni washiriki wa familia ya scallop na mwili mweupe na muundo mzuri sana, na huhudumiwa kwa kawaida katika mikahawa ya nyota tano kwa bei kubwa. Kwa wale ambao wana mifuko mikali, msiwe na wasiwasi kwa sababu kwa kweli, kusindika makombora ya shoka kwenye jikoni la kibinafsi sio ngumu kama kusonga milima. Ili kuokoa pesa, nunua ganda la shoka ambalo bado limehifadhiwa kwa sababu bado wataonja safi ikiwa imepikwa vizuri. Mara tu scallops ikilainishwa, unaweza kukaanga mara moja au kuwasha kwa sahani ambayo sio ladha tu, bali pia ni ya kifahari!
Viungo
Frying Sea Axe Scallops
- Gramu 680 za maganda ya shoka ambayo yameondolewa kwenye makombora yao
- Chumvi na pilipili
- Kijiko 1. mafuta
- 1 tsp. juisi ya limao (hiari)
Itafanya: 4 resheni
Kuchoma Shoka la Bahari
- Gramu 680 za maganda ya shoka ambayo yameondolewa kwenye makombora yao
- 120 ml siagi iliyoyeyuka
- Kijiko 1. (Gramu 5) vitunguu saga
- Gramu 70 za unga mweupe wa mkate
- tsp. chumvi
- tsp. pilipili
- 2 tsp. ilikatwa parsley safi
- Punguza limau 1
- Kijiko 1. divai nyeupe iliyochachwa (hiari)
- tsp. thyme ya limao (hiari)
Itafanya: 3 resheni
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Lainisha Shells za Axe za Bahari
Hatua ya 1. Safisha vifungo vilivyohifadhiwa na makombora
Fungua makombora kwa kuingiza kisu cha mkate katikati. Mara ganda likiwa wazi, suuza nyama ndani na maji baridi ya bomba ili kuondoa uchafu wowote au uchafu. Baada ya hapo, tumia kisu hicho hicho kukagua nyama ya clam nje ya ganda.
- Ikiwa makombo hayajagandishwa na makombora, ruka hatua hii.
- Hakikisha kuwa clams huwashwa tu katika maji baridi ili wasiishie kusumbuka.
Hatua ya 2. Weka clams kwenye jokofu angalau masaa 24 kabla ya kupika
Kwanza, weka nyama ya clam kwenye bakuli kubwa, kisha funika uso na kifuniko cha plastiki. Baada ya hayo, weka bakuli kwenye jokofu kwa angalau siku kabla ya kupikwa kwa clams. Siku inayofuata, angalia muundo wa scallops. Ikiwa scallops bado zimehifadhiwa na kufunikwa na fuwele za barafu, jokofu kwa masaa machache.
- Hakikisha bakuli ni kubwa ya kutosha kushikilia makombora na fuwele za barafu zilizoyeyuka.
- Tengeneza clams siku moja hadi mbili baada ya kuwekwa kwenye jokofu.
Hatua ya 3. Loweka makunyanzi katika maji baridi kwa angalau saa moja kabla ya kupika ili kulainisha muundo wao haraka
Jaza bakuli na maji baridi, kisha loweka makombora ndani yake. Hakikisha ufungaji wa tombo kweli umefungwa vizuri ili maji asiingie ndani, sawa! Baada ya hapo, wacha vifungashio vikae kwa saa moja ili joto la samakigamba ndani kupungua polepole na muundo upole.
- Hakikisha kwamba maji hayaingii kwenye kifurushi ili muundo wa makombora usibadilike.
- Ikiwa clams hazina vifurushi maalum, jaribu kuziweka kwenye begi la plastiki kabla ya kuzitia ndani ya maji.
Hatua ya 4. Lainisha kubana kwenye microwave ikiwa unahitaji kuitumia mara moja
Kwanza, weka scallops kwenye chombo kisicho na joto, kisha funika uso na kitambaa cha karatasi ili kuzuia kunyunyiza na kutuliza joto. Baada ya hapo, washa chaguo la "defrost" kwenye microwave, na upasha moto clams kwa vipindi 30 vya sekunde hadi iwe laini.
Washa microwave kwa nguvu ya 30%, vinginevyo chaguo "defrost" haipatikani
Njia ya 2 ya 3: Frying Sea Ax Scallops
Hatua ya 1. Piga kidogo uso wa mabamba na kitambaa cha karatasi ili ukauke
Kumbuka, scallops inapaswa kukaushwa vizuri kabla ya kupika ili isiweze kunyauka ikifunuliwa na joto kali. Kwa kuongeza, samaki wa samaki ambao bado wana maji pia wataishia "kuanika" badala ya kukaanga wakati wa kupikwa. Weka kifuniko kilichomwagika kwenye sahani tofauti ili wasichukue tena.
Scallops kavu pia inaweza kahawia kwa urahisi wakati wa kukaanga
Hatua ya 2. Nyunyiza uso wa scallops na chumvi na pilipili
Chukua chumvi kidogo na pilipili na uinyunyize juu ya uso wa clams ili kuzipaka. Baada ya hapo, bonyeza kitufe ili ladha ya chumvi na pilipili iweze kufyonzwa vizuri.
Hatua ya 3. Pasha mafuta ya mzeituni kwenye skillet juu ya joto la kati na la juu
Mimina karibu 1 tbsp. mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, kisha subiri hadi mafuta iwe moto sana. Kuangalia joto sahihi la sufuria, jaribu kunyunyiza maji ndani yake. Ikiwa maji huvukiza mara moja wakati unawasiliana na chini ya sufuria, mafuta ni moto wa kutosha kutumia.
Ikiwa unataka, unaweza pia kutumia siagi badala ya mafuta
Hatua ya 4. Panga kubana karibu na cm 2.5 kwenye sufuria
Weka makasha ndani ya sufuria kwa msaada wa koleo, na hakikisha utaftaji unapiga kelele wakati wa kuwasiliana na mafuta ya moto. Fry clams nyingi iwezekanavyo kwa wakati mmoja, kuweka umbali kati ya kila clam.
Ikiwa ni lazima, kaanga clams pole pole
Hatua ya 5. Kaanga kila upande wa scallops kwa dakika 2-3
Usisogeze au kupindua makasha wakati unakaa ili iweze rangi kabisa. Wakati wako tayari kugeuka, mabamba hayapaswi kuhisi kunata kwenye sufuria wakati yanaondolewa na koleo la chakula. Kisha pika upande wa pili kwa dakika 2 au hadi mabano yapo thabiti yanapobanwa. Futa scallops zilizopikwa.
- Usike kaanga kwa muda mrefu ili muundo usiwe nata.
- Tumia kipima joto cha nyama ili kuhakikisha joto la ndani la samakigamba ni nyuzi 63 Celsius.
Hatua ya 6. Kutumikia scallops wakati wa joto
Kwa kweli, kutumikia kwa mtu mmoja kuna scallops 4-5 iliyotumiwa kwenye bamba la joto. Ili kuimarisha ladha, ongeza maji ya limao ya kutosha kwenye uso wa scallops.
- Ikiwa inatumiwa kama chakula cha jioni, hakikisha kwamba scallops hupikwa mwisho ili kuwahifadhi wakati wa kutumiwa.
- Weka samakigamba iliyobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa na uhifadhi kwenye jokofu kwa muda wa siku 3-4.
- Joto sahani isiyo na joto kwa sekunde 30 kwenye microwave.
Njia ya 3 ya 3: Kuchochea Shoka la Bahari Scallops
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi digrii 204 Celsius
Hakikisha moja ya racks ya kuchoma iko katikati ya oveni. Baada ya hapo, subiri hadi oveni iwe moto sana kabla scallops hazijaoka.
Hatua ya 2. Mimina siagi iliyoyeyuka na mchanganyiko wa vitunguu kwenye sahani ya kuoka isiyo na joto
Hapo awali, kuyeyusha siagi kwa sekunde 30, kisha chaga vitunguu saga kwenye siagi iliyoyeyuka ili iwe rahisi kumwaga chini ya sufuria.
Ili kuimarisha ladha ya kome, mimina 1 tbsp. chaza divai nyeupe chini ya sufuria
Hatua ya 3. Panga kubana chini ya sufuria, kando kando na sio kuingiliana
Hakikisha chini ya scallops imefunikwa na mchanganyiko wa siagi na vitunguu ili ladha ya hizo mbili ziweze kufyonzwa vizuri kwenye nyama ya scallop.
Hatua ya 4. Changanya mikate, chumvi, pilipili, na iliki kabla ya kuinyunyiza juu ya makombora
Changanya viungo vyote kwenye bakuli, kisha chukua kitoweo cha kitoweo na uinyunyize sawasawa juu ya uso wa clams.
Changanya tsp. limau ya thyme ikiwa unataka kuongeza ladha ya mitishamba kidogo kwenye scallops
Hatua ya 5. Bika scallops kwa dakika 18-20
Weka sufuria kwenye rafu ya katikati ya oveni na uoka clams hadi kumaliza. Kumbuka, mlango wa oveni haipaswi kufunguliwa ili joto ndani libaki imara wakati unatumika. Baada ya dakika 20, toa scallops wakati ukoko ni kahawia.
Hakikisha joto la ndani la scallops limefikia nyuzi 63 Celsius kabla ya kutumikia. Ikiwa joto hili halijafikiwa, bake tena scallops
Hatua ya 6. Kutumikia scallops wakati wa joto
Kwa kweli, huduma moja ina samakigamba 4-5. Ikiwezekana, weka scallops kwenye sahani ya kuwasha moto ili wasipole wakati wa kutumikia. Ili kuifanya ladha iwe kidogo zaidi, ongeza juisi ya kipande cha limao kwenye uso wa scallops.
- Weka samakigamba iliyobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa na uhifadhi kwenye jokofu hadi siku 4.
- Wakati zinapowasha moto, weka scallops kwenye sahani isiyo na joto. Kisha, weka sahani kwenye microwave na upe joto kwa sekunde 30.
Onyo
- Hakikisha joto la ndani la samakigamba limefikia nyuzi joto 63 kabla ya kuitumia.
- Tupa kome yoyote ambayo ni nyembamba au inanuka samaki.
